انواع البهارات مصورة وفوائدها واستعمالاتها - الصفحة 2

شوشو 11 · 2014-06-17, 16:24

اخواتي شكرا لمروركم الطيب

شوشو 11 · 2014-06-17, 18:07

كبابة صيني Piper Cubeba ، كبابة هندي ، حب العروس ، فلنجة ، بهار حلو ، أسماء كثيرة لتابل شهير بمذاقه اللاذع المتميز ، ورائحته النفاذة المشابهة لرائحة الفلفل الأسود والبهارات معاً ، وهو حبة سوداء اللون صغيرة الحجم ، بحجم يزيد عن حجم الفلفل الأسود بقليل ، وهو ثمر لنبات معمر موطنه الأصلي قارة أسيا ، يكثر استعماله في دول الهند ، والصين ، استورده التجار العرب في القرن التاسع عشر ، لاستخدامه في العلاجات الطبية .
التركيب العلمي : تحتوي الكبابة على زيوت طيارة ذات رائحة فواحة ، ومواد راتنجية ، الكادنين ، والكبابين .
الفوائد الصحية : مهدئة للأعصاب ، ومهضمة تعالج عسر الهضم ، ، فاتح للشهية ، مزيل للانتفاخ ، منشط لافراز انزيمات الكبد ، ومعالج لسدد الطحال ، ومدرة للبول مفيدة للمسالك البولية وعسر البول ، يفتت حصوات الكلى ، مفيد لبحة الصوت والتهاب الحلق ، مهدئ للكحة ، علاج للاتهابات القصبة الهوائية ، تنشط الجهاز العصبي ، يستخدم معجون الكبابة لتحلل الأورام ، تداوي تقرحات والتهاب اللثة ، منشطة للضعف الجنسي عند الرجال ، اذ تنشط هرومن التستوستيرون الذكوري ، فتعالج العقم .
استخدام الكبابة : اشتهرت مطحون الكبابة الصيني كتابل للحوم والدواجن ، وفي تحضير أنواع عديدة من الأرز ، والأطباق العربية .
أما استخدامه في العلاجات المختلفة يتناول معلقة صغيرة من مطحون الكبابة بعد كل وجبة مع قليل من الماء أو باضافته للطعام ، أو بخلطه كع قليل من عسل النحل ، فهو مفيد لعلاج الكثير من الأمراض ، وتعطير النفس والتخلص من رائحة الفم الكريهة .
استخدمت قديماً في اوروبا في لفائف للتدخين لعلاج الربو ، و التهاب الحلق والبلعوم .
استخدمته في الآونة الأخيرة شركات التجميل اليابانية في صناعة مستحضرات التجميل ، في انتاج الكريمات المضادة للشيخوخة ، كذلك استخصلت شركة سويسرية زيت كبابة ، واستعملته في انتاج كريمات ولوسيون للتبريد والانتعاش ، كما استخدم لإضفاء نكهات للعلكة ، وبعض المشروبات ، و معجون اسنان ، وبعض الحلويات ، والمعجنات .
التحذيرات : يحذر من الإكثار من استخدام مسحوق الكبابة الصيني لمرضى القولون ، و قرحة المعدة ، اذ قد تزيد من تهيج المعدة والقولون ، ومن النادر الاحساس بحرقة الجلد والحساسية لدى بعض الأشخاص .
]

تينا ماريا · 2014-06-22, 16:03

شكرا عزيزتي على الموضوع القيم لكن حبيت نقول بلي الزعتر و الاوريجانو ماش نفس الشيئ
الزعتر هو thym و استعماللاتو اغلبها طبية تيزانات في الجزائر ,,, اما الطبخ يستعملوه المشارقة للخبز و الفطائر و الشوربات
الاوريجانو نسموه بالعامية" الزعيترة " و oregano , و هو يستعمل بكثرة في المطبخ الايطالي صلصة الباستا و البيتزا و حى في العجين تاع البيتزا و الخبز الخ.

اما
جوزة الطيب فهي حرام ( طبعا حرموها علماء ماش انا ) استنادا الى حديث النبي صلى الله عليه و سلم " ما أسكر كثيره فقليله حرام. رواه الترمذي.
كما الكل يعلم ان لها تاثير مثل المخدرات و الخمر في حال الاكثار منها

و السلام عليكم و رحمة الله تعالى و بركاته