►♦ ღمجلّـة نقـآوة حُلمღ ► [[العَدد الثَاني]]ღ - منتديات الجلفة لكل الجزائريين و العرب

العودة   منتديات الجلفة لكل الجزائريين و العرب > منتدى شقائق الرجال > إطلالات

إطلالات قسم خاص بالمسابقات

في حال وجود أي مواضيع أو ردود مُخالفة من قبل الأعضاء، يُرجى الإبلاغ عنها فورًا باستخدام أيقونة تقرير عن مشاركة سيئة ( تقرير عن مشاركة سيئة )، و الموجودة أسفل كل مشاركة .

آخر المواضيع

►♦ ღمجلّـة نقـآوة حُلمღ ► [[العَدد الثَاني]]ღ

إضافة رد
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 2016-03-08, 10:51   رقم المشاركة : 1
معلومات العضو
وفاء الياسمين
رحِــمَها الله
 
الصورة الرمزية وفاء الياسمين
 

 

 
الأوسمة
احسن موضوع المريبة الثانية 
إحصائية العضو










افتراضي ►♦ ღمجلّـة نقـآوة حُلمღ ► [[العَدد الثَاني]]ღ



بسم الله وحده
و الصَّلاة و السَّلام على من لا نبي بعده،
و على آله و صحبه و من تبعه و اهتدى بهديه،
و أشهد أن لا إله إلا الله، و أشهد أن محمدًا رسول الله.

أمَّا بعد :


يسرُّنا أن نقدم لكم أوراق من ورود الياسمين ، لونها أبيض و عبقها بديع
كل زهرة من طاقم المجلة قدمت لكم حلمها على جناح فراشات الربيع
لتزين لكم مجلة نقاوة حلم علها تجد عندكم القبول و التشجيع

وَفَاْءُ اليَاسَمِيْن˷˷˷











 


آخر تعديل وفاء الياسمين 2016-03-20 في 07:23.
رد مع اقتباس
قديم 2016-03-10, 18:10   رقم المشاركة : 2
معلومات العضو
وفاء الياسمين
رحِــمَها الله
 
الصورة الرمزية وفاء الياسمين
 

 

 
الأوسمة
احسن موضوع المريبة الثانية 
إحصائية العضو










افتراضي



تحميل المجلة بصيغة Pdf



تحميل المجلة بصيغة word



تصفح المجلة أون لاين










آخر تعديل وفاء الياسمين 2016-03-20 في 07:26.
رد مع اقتباس
قديم 2016-03-10, 18:12   رقم المشاركة : 3
معلومات العضو
وفاء الياسمين
رحِــمَها الله
 
الصورة الرمزية وفاء الياسمين
 

 

 
الأوسمة
احسن موضوع المريبة الثانية 
إحصائية العضو










افتراضي

كلمة العدد

اخترتُ أن تكون كلمة العدد قصيدة أحبها كثيرا
من مقامات الحريري
***
سامِحْ أخاكَ إذا خلَطْ ... منهُ الإصابَةَ بالغلَطْ
وتجافَ عنْ تعْنيفِه ... إنْ زاغَ يوماً أو قسَطْ
واحفَظْ صَنيعَكَ عندَه ... شكرَ الصّنيعَةَ أم غمَطْ
وأطِعْهُ إنْ عاصَى وهُنْ ... إنْ عَزّ وادْنُ إذا شحَطْ
واقْنَ الوَفاءَ ولَوْ أخ ... لّ بما اشترَطْتَ وما شرَطْ
واعْلَمْ بأنّكَ إن طلبْ ... تَ مهذَّباً رُمتَ الشّطَطْ
منْ ذا الذي ما ساء ق ... طُّ ومنْ لهُ الحُسْنى فقطْ
أوَمَا تَرى المَحْبوبَ وال ... مَكروهَ لُزّا في نمَطْ
كالشّوْكِ يبْدو في الغُصو ... نِ معَ الجَنيّ المُلتَقَطْ
ولَذاذَةُ العُمرِ الطّوي ... لِ يَشوبُها نغَصُ الشّمَطْ
ولوِ انتقَدْتَ بَني الزّما ... نِ وجَدتَ أكثرَهُم سقَطْ
رُضْتُ البَلاغَةَ والبَرا ... عَةَ والشّجاعَةَ والخِطَطْ
فوجَدتُ أحسنَ ما يُرى ... سبْرَ العُلومِ معاً فقطْ

( المقامة الشعرية )









رد مع اقتباس
قديم 2016-03-10, 18:17   رقم المشاركة : 4
معلومات العضو
وفاء الياسمين
رحِــمَها الله
 
الصورة الرمزية وفاء الياسمين
 

 

 
الأوسمة
احسن موضوع المريبة الثانية 
إحصائية العضو










افتراضي

دُررٌ و عبرُ / صَمْـ الأملْ تْ


السّلام عليكم ورحمة الله وبركاته
****
كلمةٌ أدعوكِ أختاه لتأمّلِ حروفِها ومصافحةِ مغزاها
[الغيرة] ألفٌ ولامٌ "جِدٌّ وملام"
ياءٌ ورَواءٌ، وتاءُ السّلام
فالجِدُّ في جهادِ المعاصي.. رِفعةُ نفوسِ الأنام
والجُهدُ في حِفظِ الحُرُماتِ
سلامةٌ يُقرئها صَفوٌ يُضيئُ خطْوَ الكِرام


والغيرة أيّتُها الكريمة "مذمومةٌ.. محمودة"

مذمومةٌ، حينما تكونُ فيما حرّمَ الله علينا نحنُ عَبيدُه الضُّعفاء، كتِلْكَ الفتاه التي تغارُ على أجنبيٍّ –شغفاً به-
سواء ممّن نالَتْ قلبَه في خيْرٍ أو غيرِه !
مُعتبِرةً غيرتَها ( مُباحة باسمِ الحبِّ ) والأدهى أنّه حُبٌّ حرام !، أو كتِلك التي -تغارُ حِقدا- على زميلةٍ نجحت بحياتها بمشيئةٍ من خالقِها..
الأمر الذي يجب التّسليمُ به، في حين لا ضيْرَ إن اجتهْدنا لبلوغِ مثل هذه النّجاحات ولو رغبةً في تقليدِ فُلانة مادام في أمرٍ خيِّرٍ.

كذلك قد نجد من تغار ممّن ترتدي ثيابا فاخِرة، والأدهى والأمرّ أنّها ثيابُ السّفور ! التي تفضَحُ صاحبتها وقد تجرّها لدربِ الآثام اغتراراً بشكلْها.
كانت هذه بعض مشاهد الغيرة المذمومة وإن قلَّ ذكرُها مقارنةً بما يُظهره واقعنا..

أمّا المحمودِ منها فما كانت حبّا في اللهِ وتقرّبا منه، وامتثالاً لما أحلّه لنا سُبحانه وتعالى
ومن مشاهِدِ الغيرة المحمودةِ غيرة الزّوجِ على أهلهِ..هذه الغيرة التي تدفعه ليحفَظُ سِترَهُم ويصون عِرضهم، وتجعله يسهَرُ على حمايتهم،
ويُحسن توجيههم متى لاحظ أو شعر بأنّ أمرا مخالفا لِشِرْعةِ الخالقِ يهدّدُ أخلاقَهُم وقِيَمهم..
فالزّوج أو -الذّكر عامّة- الذي لا يغارُ على أهله، يُعتبرُ دَيوثا ويُساهِمُ بذلك في تسهيلِ خَطوهِم نحو الانحلال (والأمرُ ليس عامّا..لكنّه واقعٌ لا هروب منه)
ووردَ في هذا السّياق عن رسول الله صلّى الله عليه وسلّم:
[ثلاثةٌ قد حرَّم اللهُ تبارك وتعالى عليهم الجنَّةَ : مدمنُ الخمرِ ، والعاقُّ والدَّيُّوثُ الذي يُقِرُّ في أهلِه الخُبْثَ]
*الراوي : عبدالله بن عمر | المحدث : الهيثمي | المصدر : مجمع الزوائد
الصفحة أو الرقم: 4/330 | خلاصة حكم المحدث : فيه راو لم يسم ، وبقية رجاله ثقات

----
*الراوي : عبدالله بن عمر | المحدث : الألباني | المصدر : صحيح الترغيب
الصفحة أو الرقم: 2366 | خلاصة حكم المحدث : حسن لغيره
----
*الراوي : - | المحدث : ابن عثيمين | المصدر : مجموع فتاوى ابن عثيمين
الصفحة أو الرقم: 384/20 | خلاصة حكم المحدث : له طرق يقوى بها


كذلك تتمثّل الغيرة المحمودة في غيرتنا على ديننا الإسلاميّ الحنيف، من خلال التّنافُس الجميل بهذا المجال كالسّعي لتعلّمِ وتعليمِ أمورِه،
كلٌّ حسب قُدرتِه وسِعةِ ثقافته
ووُقوفِنا ضدّ تيّارات الفِتن، التي تضْرِبُ بُنية مجتمعاتنا الإسلاميّة، لتفرّق بيننا نحن المسلمين –بدءا من وسطِنا العائليِّ طبعا-
لأنّ الأسرة هي النّواة الأساسيّة لبناء المجتمعات، ليمتدَّ حُسن بناء هذه الأخيرة خارج الحيِّز الوطني..
ولا ننسَ غيرتَنا على لُغتِنا التي تدْعونا لتعميقِ إبحارِنا بها، وصِيانةِ جواهِرِها من التّلف وسطَ هذا الهجوم العاصِف
الدّخيلِ عليها من ألْفاظٍ لا تنتمي لا إلى لهجاتنا المحليّة، ولا إلى لُغتنا العربيّةِ الشمّاء.

وخُلاصةُ ما ذكرتُه ببسيطِ فهمي، ما ورد بمسند أحمد (كتاب الشّاميين، 16757)
((الغيرة غيرتان، فغيرةٌ يُحبُّها اللهُ، وغيرةٌ يكرهُها اللهُ، قُلنا: يا رسول الله ما الغيرة التي يحبّها الله قال:
أن يغار أن يأتي معاصي الله، وينتهِك محارِمه، قُلنا: ومالغيرة التي يكرهها؟ قال: أن يغار أحدكم في غيرِ كُنهِهِ.))


فلنكُن أيّتها الكريمات ممّن يُحسنّ توظيف غيرتهنّ، ولنجعَلْها غيرةً محمودةً في رِحابِ الهَدْيِ وجمالِ الخُلُق.

جعلني الله وإيّاكنّ ممّن يستمعن القولَ فيتّبعنَ أحسنَه.
بقلمي.صـ~









رد مع اقتباس
قديم 2016-03-10, 18:20   رقم المشاركة : 5
معلومات العضو
وفاء الياسمين
رحِــمَها الله
 
الصورة الرمزية وفاء الياسمين
 

 

 
الأوسمة
احسن موضوع المريبة الثانية 
إحصائية العضو










افتراضي

فقه المرأة / أم سمية الأثرية


الحمد لله و صلى الله وسلم على رسوله
و على آله و أصحابه و من اهتدى بهداه

أمَّا بعد :

-جاء في الحديث "مفتاح الصلاة الطهور " و "إسباغ الوضوء شطر الإيمان" .

إن معرفة الطهارة من العلم الفرض -لمن وجبت عليه الصلاة - فالطهارة طهارتان :
طهارة من الحدث وطهارة من الخبث،
فطهارة الحدث بالوضوء أو الغُسل
أو البدَل عنهما الصعيد الطيب في التيمم،

و طهارة الخبث بالاستنجاء من البول والغائط
و البعد عن النجاسات العينية في البدن والثوب و البقعة، و ليس على من نام أو خرجت منه ريح استنجاء،
إنما عليه الوضوء لأن الاستنجاء شرع لإزالة النجاسة و لا نجاسة هنا.
و الإستجمار يقوم مقام الاستنجاء بالماء و يكون بالحجارة أو ما يقوم مقامها مثل المناديل
ولا بد فيه من ثلاثة أحجار طاهرة فأكثر على أن تكون وترا لما ثبت عن النبي صلى الله عليه وسلم،
فالإنسان مخير بين الاستنجاء بالماء أو الإستجمار بالحجارة و ما أشبهها أو الجمع بينهما
و لا يجوز الإستجمار باليد اليمنى و الأفضل استعمال الماء و هو الأصل
و ليس معنى هذا أنه لا تزول النجاسة إلا بالماء،
إنما المراد التنبيه على كون الماء هو الأصل في رفع الحدث و إزالة النجاسة،
و إلا فإنه متى زالت النجاسة بأي وجه كان زال حكمها، فإن الحكم إذا ثبت بعلة زال بزوالها،
وقد ثبت في الشرع إزالة النجاسة بغير الماء في مواضع :
منها الإستجمار بالحجارة ،و منها دلك النعلين بالتراب ،
و منها المرور بذيل ثوب المرأة على التراب بعد مروره على الخبث .

يطلق على الوضوء الطهارة الصغرى و يطلق على الغسل الطهارة الكبرى
فالطهارة الصغرى تكون من الحدث الأصغر كالبول والغائط
و الطهارة الكبرى تكون من الحدث الأكبر كالحيض و الجنابة ،
وللحديث بقية إن شاء الله...









آخر تعديل وفاء الياسمين 2016-03-10 في 18:21.
رد مع اقتباس
قديم 2016-03-10, 18:25   رقم المشاركة : 6
معلومات العضو
وفاء الياسمين
رحِــمَها الله
 
الصورة الرمزية وفاء الياسمين
 

 

 
الأوسمة
احسن موضوع المريبة الثانية 
إحصائية العضو










افتراضي

جدّدِّي إيمانكِ / أم جابر


بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله و بركاته

طال العمر والتقينا *****مجددا وبذلك سررنا
ما ندري ماذا قضينا *****للتقوى سعينا ام للهوى اتبعنا
ركننا التجدد عنونا****في ذي المرة للحجاب يعنينا
رمز العفة قصدنا*****حياءًا و اتباعًا ناشدنا

أختي المسلمة العفيفة الطاهرة أتعلمين ما يميزك ملكة عن غيرك ?
أتدرين ما هو تاجك و رمز عفتك وكرامتك
انه والله الحجاب أخيَّه
الذي أمر به ربنا جلاَّ و علا في كتابه
( يَا أَيُّهَا النَّبِيُّ قُل لِّأَزْوَاجِكَ وَبَنَاتِكَ وَنِسَاءِ الْمُؤْمِنِينَ يُدْنِينَ عَلَيْهِنَّ مِن جَلَابِيبِهِنَّ ذَٰلِكَ أَدْنَىٰ أَن يُعْرَفْنَ فَلَا يُؤْذَيْنَ وَكَانَ اللَّهُ غَفُورًا رَّحِيمًا) ) الاحزاب59)
الحجاب الشرعي الساتر لجميع البدن غير المحجم للأعضاء ولا الشفاف الكاشف ما تحته
قال رسول الله صلى الله عليه وسلم : ( صنفان من أهل النار لم أرهما:
قوم معهم سياط كأذناب البقر يضربون بها الناس، ونساء كاسيات عاريات مميلات مائلات
رؤوسهن كأسنمة البخت المائلة، لا يدخلن الجنة ولا يجدن ريحها
) رواه مسلم في صحيحه
يقول ابن تيمية -رحمه الله- في مجموع الفتاوى وقد فسر قوله صلى الله عليه و سلم كاسيات عاريات
بان تكتسي مالا يسترها فهي كاسية وفي الحقيقة عارية وأن لا يكون متشبه بلباس الرجال فقد لعن النبي صلى الله عليه وسلم
المتشبهات بالرجال ولعن المترجلات وأن لا يكون زينة تلفت الأنظار
فاعلمي رحمك الله أن الحجاب معناه أن تستر المرأة جميع بدنها عن الرجال الذين ليسوا من المحارم
فيا آمة الله تذكري وعيد النار والخلود فيها واعملي للجنة تناليها فالدنيا فانية و الجمال زائل والشباب لن يدوم
فقدر مظهرك تعرف أخلاقك فلا تبيعي مستقبلك الآخر و الأكيد بسراب دنيوي إدراكه بعيد بوَّأك الله منزلة نفيسة
فلا تهبطي دركات خسيسة طلبا للأوهام الكاذبة وتتبعا للصيحات الخائبة

دربنا درب العفاف *** فاسلكيه لا تخافي
ديننا دين الفضيلة *** ليس يرضى بالرذيلة
يا ابنة الدين الجليلة *** أنت للعليا سليلة


السلام عليكم ورحمة الله و بركاته









آخر تعديل وفاء الياسمين 2016-03-10 في 18:26.
رد مع اقتباس
قديم 2016-03-10, 18:32   رقم المشاركة : 7
معلومات العضو
وفاء الياسمين
رحِــمَها الله
 
الصورة الرمزية وفاء الياسمين
 

 

 
الأوسمة
احسن موضوع المريبة الثانية 
إحصائية العضو










افتراضي

المرأة العاملة / نائلة






مساءكم وصباحكم .... خير وعافية

قال الله سبحانه وتعالى: (إنَّ اللهَ وملائكَتَهُ يُصَلُّونَ على النَّبي يا أَيُّها الذِّين آمَنوا صَلُّوا عَلَيهِ وَسَلِّمُوا تَسْلِيما ً) ،
اللَّهمَّ صلِّ على سَيِّدِنا محمد وعلى آل سَيِّدِنا محمد كما صلَّيت على سَيِّدِنا إبراهيم وعلى آل سَيِّدِنا إبراهيم ،
وبارك على سَيِّدِنا محمد وعلى آل سَيِّدِنا محمد كما باركت على سَيِّدِنا إبراهيم وعلى آل سَيِّدِنا إبراهيم في العالمين..
إنك حميد مجيد

المراة العاملة جزء من حياتي
و قد استلهمت منها صفات كالاختصار و الدقة و اختيار اسرع الطرق وافضلها
للوصول للأهداف و النتائج لذلك جلبت لكن في العدد الثاني من مجلتنا المتميزة
مجموعة من النصائح البسيطة و الهادفة و المتنوعه لتساعدكن في حياتكن :
















الى اللقاء في العدد القادم بإذن الله













آخر تعديل وفاء الياسمين 2016-03-10 في 18:34.
رد مع اقتباس
قديم 2016-03-10, 18:39   رقم المشاركة : 8
معلومات العضو
وفاء الياسمين
رحِــمَها الله
 
الصورة الرمزية وفاء الياسمين
 

 

 
الأوسمة
احسن موضوع المريبة الثانية 
إحصائية العضو










افتراضي

ميزانية الأسرة / oum sabrin


ترشيد الاستهلاك في بند الضروريات

قد تم التعرض في العدد الماضي إلى كيفية وضع ميزانية حسب الدخل الشهري واقتراح نموذج لتوزيع الدخل على مختلف بنودها
و سيتم التحدث بالتفصيل حول هذه البنود.
في هذا العدد سوف يتم التطرق إلى بند الضروريات و كيفية ترشيد الاستهلاك حتى نستطيع احترام النسبة المخصصة له
من الدخل (60%و75% من بند الاستهلاك) و لم لا ادخار مبلغ منه .
و قد تضمن هذا البند (من اجل التذكير) انه يهتم بتلبية الاحتياجات اليومية والدورية
التي نواجهها دوما على طول السنة ومنها:
مصاريف البيت المتعلقة بالغذاء و اللباس
مصاريف الإيجار و تسديد الأقساط إن كان المنزل مؤجر أو رهن الدين.
مصاريف أفراد الأسرة, من المعلوم انه لكل فرد احتياجاته الخاصة, فللأطفال مثلا مصاريف المدرسة وللكبار مصاريف خاصة
كذلك كالتنقل و الوجبات خارج المنزل.
مصاريف الخدمات كفواتير الكهرباء الغاز الهاتف الثابت و المحمول الانترنيت؛دروس خصوصية للأبناء وغيرها من الخدمات .

و لهذا سأقترح بعض النصائح العملية لترشيد الاستهلاك في هذا البند:

فيما يخص مصاريف الغذاء من الأفضل تنظيم شراء المواد الغذائية و اجتناب التسوق بعشوائية بل وفق قوائم محددة مسبقا
طبقا للاحتياجات حتى يتم التحكم فيها بصفة عقلانية. فمثلا يتم إعداد قائمة بالمقاضي من بقوليات و غيرها أول كل شهر،
و قائمة خاصة بالخضر و الفواكه و اللحوم كل أسبوع حسب قائمة الطعام المبرمجة. و الابتعاد عن كثرة الكماليات .

استغلال فترة التخفيضات لاقتناء الملابس لنا و لأطفالنا.و التسوق في المراكز التجارية ذات الأسعار المعقولة
الاقتصاد في استهلاك الكهرباء و الغاز و الماء و كذا الهاتف ، وخاصة مع ارتفاع أسعار الكهرباء بداية هذه السنة.
و من أجل تجنب تحميل شهر واحد بالقيمة الإجمالية لكل هذه الفواتير يستحسن تخصيص مؤونة من كل دخل شهري
حتى يتسنى لنا تحصيل منتظم للمبالغ المستحقة بدون ضغط .
على سبيل المثال اذا كان مجموع هذه الفواتير يقدر ب 9000دج يستحق على 3 أشهر فطبقا لهذا المقترح تخصص مؤونة ب 3000دج
من كل دخل شهري مسبقا حتى لا يحمل هذا المبلغ كاملا على شهر واحد .
فيما يخص المصاريف الأخرى المرتبطة بالمدرسة والتنقل وغيرها فهي على ظاهرها ثابتة تقريبا يمكن تقييمها عن طريق التجربة مع تحديد سقف لها.
أما الإيجار فله طابع خاص يختلف من حالة إلى أخرى وفي بعض الأحيان خارج عن نطاق التحكم في المبلغ المخصص لدفع أقساطه
لذا لا نستطيع التكلم فيه بصفة دقيقة
تجدر الإشارة إلى أن مصاريف الاحتياجات الضرورية تعتبر نسبية،
ولكل عائلة خصوصيتها الذاتية حسب مستواها المعيشي.


النموذج التوضيحي :


نواصل مع المثال المعمول به في العدد السابق و هو دخل متوسط يقدر ب 40000 دج
كتذكرة قمنا بتوزيعه كالاتي:
الادخار: يكون 6000دج ما يمثل نسبة 15% من الدخل .
الاستهلاك :خصصنا له 34000دج ما يمثل نسبة 85% من الدخل.
الضروريات:خصصنا لها 25500دج ما تمثل نسبة 75% من الاستهلاك.
الكماليات :خصصنا لها 5100 دج ما يمثل 15 %من الاستهلاك.
الطوارئ :خصصنا لها 3400دج ما يمثل 10% من الاستهلاك.
الضروريات تحصلت على قيمة 25500 دج يمكن توزيعها كالأتي:
1- مصاريف البيت المتعلقة بالغذاء بنسبة 59% أي 15000دج
10000دج مقاضي الخضر و الفواكه و الحوم و خبز و حليب بمعدل 2500 دج أسبوعيا +5000دج مقاضي بقوليات و سكر و قهوة و غيرها .
2- فواتير1500انترنيت+3000دج مؤونة للكهرباء و الغاز و الماء أي 45000 دج ما يقارب نسبة 17.5 %
3- اللباس ما يقارب نسبة 11.5%. 3000 دج كمؤونة كل شهر و كل 3 اشهر يمكن شراء ملابس منها يمكن الاستعانة ببند الكماليات في ذلك.
4-مصاريف النقل أو أخرى 3000دج ما يعادل 12%. و يمكن الاستعانة بالطواريء عند الحاجة .

ملاحظة :

يبقى هذا إلا مثال لتوضيح كيفية التوزيع و يختلف حسب عدد أفراد الأسرة و النمط المعيشي لكل أسرة،مع العلم أن السكن غير مؤجر في هذه الحالة .


و هذه الاقتراحات موجهة إلى كافة شرائح المجتمع وإنما الاختلاف يكون حسب الدخل الشهري
و المبلغ المخصص لهذا البند من الاستهلاك، خاصة الأسر ذات الدخل المتوسط
المطالبة بالتسيير المحكم لنفقاتها الضرورية وتفادي الوقوع في حالات مالية حرجة .









آخر تعديل وفاء الياسمين 2016-03-10 في 18:44.
رد مع اقتباس
قديم 2016-03-10, 18:51   رقم المشاركة : 9
معلومات العضو
وفاء الياسمين
رحِــمَها الله
 
الصورة الرمزية وفاء الياسمين
 

 

 
الأوسمة
احسن موضوع المريبة الثانية 
إحصائية العضو










افتراضي

تربية الطفل / أم عاكف


يقول الله جلّ وعلا: {يُوصِيكُمُ اللَّهُ فِي أَوْلادِكُمْ
وقد روى الترمذي عن جابر بن سمرة قال: قَالَ رَسُولُ اللَّهِ صَلَّى اللَّهُ عَلَيْهِ وَسَلَّمَ:
"لأَنْ يُؤَدِّبَ الرَّجُلُ وَلَدَهُ خَيْرٌ مِنْ أَنْ يَتَصَدَّقَ بِصَاع"..

فالأولاد أمانة في أعناق الأهل، وإنَّ أخصب مرحلة للتربية والتوجيه والتأديب هي مرحلة الطفولة التي تتميّز بالمرونة والفطرة والتلقي.
ولكل بناء أساس، فإن كانت دعائم الأسس متينة قام البناء على أفضل ما يكون بإذن الله تعالى.

فلابدّ إذاً من زرع الفضائل والقِيَم والأخلاق في نفوس الأطفال، ولا بد من تربيتهم في الميادين كلها
ابتداءً من بناء العقيدة والعبادة مرورًا ببناء الجانب الاجتماعي والأخلاقي والعاطفي والجسمي والعلمي؛
ليخرج لنا جيل قوي قادر على التغيير والإصلاح وخلافة الأرض".

وللتربية أصول وقواعد يجب اتّباعها في عملية التعامل مع الطفل من حيث الإثابة والعقاب وكيفية التعامل مع الطفل
إن ظهر منه سلوك غير مرغوب فيه أو بالعكس قام بسلوك جيد. يقول ابن القيم في تحفة المودود:
"وممّا يحتاج إليه الطفل غاية الاحتياج الاعتناء بأمر خُلُقه؛ فإنه ينشأ على ما عوّده المربي في صغره".

فالأهل هم الذين يغرسون في الطفل الأدب وحسن التصرف حتى إذا ما صدر منه ما يرونه معيباً
أفهموه الخطأ ووجّهوه إلى السلوك الصائب وهكذا حتى يعتاد السلوك السليم."والسؤال
الذي يتردّد: هل التربية بالحوار أفضل أو التربية بالحزم والقسوة؟ والناس في ذلك بين إفراط وتفريط..

فالبعض يفضِّل الأسلوب الصارم واستعمال "العصا" مع الجيل الجديد ويراها طريقة أفضل من اللجوء إلى الأساليب التربوية
والنفسية التي ينادي بها الغرب. والحقيقة أن الفريقين قد جانبا الصواب في التربية الصحيحة.

فلا اللين الدائم ولا القسوة المفرطة يمكن أن يُنبِتا طفلاً سليماً واثقاً قادراً على خوض غمار الحياة. وهنا يقع على الأهل العبءُ الأكبر
في تحمّل مسؤولياتهم تجاه أطفالهم. فهم بحاجة إلى تعرّف مراحل نمو الأطفال كافة وما يحتاجونه في كل مرحلة
حتى يستطيعوا تفهّم سلوكياتهم فيوجهوهم ويرشدوهم.

ولو عدنا إلى أسباب الخطأ الذي يرتكبه الطفل فإننا نجده إمّا فكرياً؛ كأن لا يوجد عند الطفل مفهوم صحيح عن الشيء،
وإمّا عملياً كأن يقوم بعمل فلا يجيده، وإما نابعًا عن إرادة جازمة من الطفل وإصرار على الخطأ.. ولكلّ نوعٍ طريقة في التعامل.
"فحين يكون الخطأ ناتجا عن سوء فهم حقيقة الأشياء يعمد الوالدان إلى التوضيح والتفسير، فإذا علِم الطفل الصواب اتّبعه..

وهذا ما اعتمده الحبيب -عليه الصلاة والسلام- حين رأى الحسن أو الحسين -رضي الله عنهما- يأكل تمرة من تمر الصدقة،
فقال له الحبيب عليه الصلاة والسلام: "كخْ.. كخْ.. ارْمِ بها، أما علِمتَ أنّا لا نأكل الصدقة؟
" فأوضَح الرسول -صلى الله عليه وسلّم- السبب في زجره ومنعه من أكل التمرة ولم يتركه حائراً يبحث عن السبب!

وأحياناً يخطئ الطفل في القيام بعمل لم يعمله من قبل فلا يجب أن يُحاسَب على خطئه هنا لأنه من الطبيعي أن لا يُفلِح في إنجاز أمر لم يسبق له أن قام به..
وليكن شعار الوالِدَين ما قاله الحبيب عليه الصلاة والسلام للصبي الذي لم يعرف كيف يذبح الشاة حيث قال: "تنَحَّ حتى أُرِيَك"!

أمّا إن كان الطفل يعلم أن ما يفعله خطأ، وأصرّ عليه، ولم يحسِّن سلوكه، أو حين يكون في أفعاله خطرٌ على حياته؛
فهنا يصبح التأديبُ واجبًا على الأهل حتى يقوِّموا اعوجاجَ سلوك الطفل ليمتنع عن أعمال خطيرة عليه أو عادات سيئة..
يقول الحبيب عليه الصلاة والسلام: "مروا صبيانكم بالصلاة إذا بلغوا سبعاً، واضربوهم عليها إذا بلغوا عشراً".

فيُلاحَظ هنا أن الشرع أعطى الطفل مدة طويلة حتى يوجه إلى أفضل الأعمال –الصلاة– وصَبَر عليه طوال سبع سنوات،
وأمَرَ الأهل أن لا يبادروا إلى العقاب إلا حين يصرّ الطفل على عدم أدائها بعد سنّ العاشرة.
وعلى الأهل انتهاج هذا الأسلوب في تعاملهم مع أطفالهم بأن يصبروا على توجيههم والحوار معهم
وترك العقوبة إلى آخر المطاف.. فإنّ من أكبر الأخطاء في التربية أن يُعلّم الابن السلوك قبل أن يُعلَّم المعتقد،
فالمُعتَقَد الراسخ هو الذي يعلِّم السلوك!".

وتستجلي الإشكالية في التعامل مع الأبناء بقولها: "والمشكلة أن الأب والأم في بعض الأحيان لا يؤدّيان عمل المربي في البيت،
وإنما يعملان عمل القاضي والمحقِّق، فيطلِقان الأحكام ويعاقبان دون أن يقوموا بالتوجيه والحوار بدايةً..

وأمّا إذا لم ينتهِ الطفل ولم ينفع معه الإرشادُ وأصرّ على القيام بالسلوك غير المرغوب فحينها يكون التأديب بسبيل آخر غير الحوار..
ولكن على أن يكون العقاب الجسدي هو آخر المطاف..



إلى اللقاء في عدد قادم .....










رد مع اقتباس
قديم 2016-03-10, 18:56   رقم المشاركة : 10
معلومات العضو
وفاء الياسمين
رحِــمَها الله
 
الصورة الرمزية وفاء الياسمين
 

 

 
الأوسمة
احسن موضوع المريبة الثانية 
إحصائية العضو










افتراضي

الإسعافات الأولية للطفل.

اطلعي دائما وراجعي دائما الإسعافات الأولية اللازمة عند حدوث طارئ ما في البيت .. فهي تعنيك بشكل أساسي
الحساسية الناتجة عن لدغ الحشرات
أغلب الآثار الناتجة عن لدغ الحشرات تكون آثاراً خفيفة، وقد تختفي بعد يوم أو اثنين، لكن قد يكون تأثر بعض الأطفال من هذه اللدغات أشد.

أعراض الآثار البسيطة

• علامات حمراء مرتفعة على الجلد
• شعور بالحكة أو الحرقان
• تورم خفيف

ماذا تفعلين؟


• لا تتركي طفلك يحك جلده.
• إذا كان الجزء من جسم الحشرة المسئول عن اللدغ لا زال على جلده، حاولي إبعاده عن جلده باستخدام شئ جاف مثل قطعة من ورق الكارتون، أو بواسطة الملقط ( لقاط ) .
• طهري المنطقة المصابة بمطهر مثل ال"بيتادين" .
• ضعي على الجلد كيس من الثلج أو أعطى للطفل حماماً بارداً لتخفيف الحكة.
• ضعي سائل ال"كالامين" على المنطقة المصابة.
• أعطى لطفلك مضاداً للحساسية ولكن تحت إشراف طبيب.

ملحوظة هامة


• الجئي إلى الطبيب إذا ظهرت أعراض شديدة على طفلك مثل تورم في الوجه، صدمة، صعوبة في التنفس، تورم في الشفتين أو في الحلق، سرعة ضربات القلب، غثيان، أو تشنجات.

الحروق


أعراض حروق الدرجة الأولى
• احمرار في الجلد
• انتفاخ في الجلد وألم

أعراض حروق الدرجة الثانية

• احتراق الطبقة الأولى من الجلد تماماً والوصول للطبقة الثانية واحتراقها
• فقاقيع
• احمرار وانتفاخ في الجلد
• ألم شديد

ماذا تفعلين؟

للحروق البسيطة – حروق الدرجة الأولى والحروق الصغيرة من الدرجة الثانية (باتساع 5 – 5, 7 سم)

• اخلعي أية إكسسوارات أو الساعة أو الحذاء عن منطقة الحرق قبل انتفاخ الجلد.
• بردى المنطقة المحروقة بوضعها تحت مياه جارية باردة أو باستخدام كمادات باردة لتقليل انتفاخ الجلد،
لكن لا تضعي ثلج على الحرق لأن ذلك قد يؤدى إلى حدوث لسعة ثلج مما يسبب ضرراً أكثر للجلد.
• لفي المنطقة المصابة برباط نظيف ومعقم غير لاصق، ولكن لا تغطيها أبداً بأي خامة بها وبر أو خيوط مفكوكة.
• استشيري الطبيب في الحال.

للحروق الكبيرة – حروق الدرجة الثانية الكبيرة وحروق الدرجة الثالثة


• أبعدى طفلك عن الدخان والحرارة.
• لا تخلعي أية ملابس ملتصقة بالمنطقة المحروقة.
• اخلعي إن أمكن أية إكسسوارات أو الساعة أو الحذاء عن المنطقة المصابة قبل انتفاخ الجلد.
• إذا أمكن، ضعي المكان المصاب تحت مياه جارية باردة لمدة 15 دقيقة لمنع حدوث فقاقيع في الجلد، كما أن ذلك أيضاً يقلل الصدمة، ولكن لا تضعي ثلج على المنطقة المصابة.
• احمي المنطقة المصابة برباط بارد، رطب، وغير لاصق أو بقطعة قماش نظيفة ومعقمة.
• إذا كانت الإصابة باليد أو القدم، غطيها بكيس بلاستيك نظيف.
• خذي طفلك إلى المستشفى فوراً ليخضع لعلاج يعوض السوائل المفقودة وللتعقيم.

ملحوظات هامة


• إذا كان المصاب طفلاً، لا تضعي المنطقة المصابة في الماء البارد لمدة طويلة لأن ذلك قد يؤدى إلى حدوث هبوط في حرارته.
• لا تحاولي إزالة أية فقاقيع أو جلد مرتخي.
• لا تدهني شيئ على المنطقة المصابة.
• لا تسمحي للطفل بالأكل أو الشرب لأن الطبيب قد يحتاج إلى إعطائه مخدر.









رد مع اقتباس
قديم 2016-03-11, 06:34   رقم المشاركة : 11
معلومات العضو
وفاء الياسمين
رحِــمَها الله
 
الصورة الرمزية وفاء الياسمين
 

 

 
الأوسمة
احسن موضوع المريبة الثانية 
إحصائية العضو










افتراضي

آداب الحديث


لقد اعتنت الشريعة الإسلامية بالأدب، فأمرت بحفظ اللسان ولزوم الصمت ولين الكلام،
ولخطورة اللسان فقد ركزت الشريعة على آداب الكلام والمحادثة،
ــ البدء بالسلام قبل الكلام: أنك إذا قدمت على أناس ابدأ بالسلام قبل الكلام، وهذا أدب منصوص عليه في الحديث الصحيح،
قال النبي عليه الصلاة والسلام: (من بدأ بالكلام قبل السلام فلا تجيبوه) حديث حسن، وقال صلى الله عليه وسلم:
(السلام قبل السؤال، فمن بدأكم بالسؤال قبل السلام فلا تجيبوه) تأديباً وتعليماً، فإذا دخل رجل على مجلس وقال: أين فلان؟ من رأى فلاناً؟
فلا تجيبوه، بل علموه أن يسلم أولاً ثم يسأل.
ــ خفض الصوت: فمن أدب الكلام والمحادثة: خفض الصوت، قال الله تعالى في وصية لقمان لابنه:
( وَاغْضُضْ مِنْ صَوْتِكَ إِنَّ أَنْكَرَ الْأَصْوَاتِ لَصَوْتُ الْحَمِير )[لقمان:19] فلا شك أن رفع الصوت مزعج للسامع، ومثير لأعصابه، وهو ينبئ عن قلة الأدب.
ــ البعد عن الثرثرة والتشدق: كذلك ينبغي أن يكون المتكلم بعيداً عن الثرثرة والتشدق وتكلف الفصاحة، فقد قال النبي عليه الصلاة والسلام في الحديث الصحيح الذي رواه الترمذي عن جابر : (إن من أحبكم إلي وأقربكم مني مجلساً يوم القيامة أحاسنكم أخلاقاً،
وإن أبغضكم إلي وأبعدكم مني مجلساً يوم القيامة: الثرثارون، والمتشدقون، والمتفيهقون. قالوا: يا رسول الله! ما المتفيهقون؟ قال: المتكبرون)
ــ الإنصات للمتكلم: ومن آداب الكلام: الإنصات، وخصوصاً عندما يكون الشخص الآخر يقرأ كلام الله، فقد قال الله عز وجل:
وَإِذَا قُرِئَ الْقُرْآنُ فَاسْتَمِعُوا لَهُ وَأَنْصِتُوا لَعَلَّكُمْ تُرْحَمُونَ [الأعراف:204]
ــ الإخلاص في الكلام: الإنسان لا يتكلم إلا إذا كانت الكلمة يراد بها وجه الله؛ لأنه قد يتكلم إظهاراً لعلمه، أو معرفته أو فصاحته وبيانه،
أو استئثاراً بالمجلس،أو ترفعاً عن الخلق، أو إيذاءً للآخرين، أو حباً للظهور وترأساً للمجلس.. هذه من بواعث الكلام،
فينبغي أن يكون الباعث لله، لا يتكلم إلا بما يرضي الله؛
ــ مخاطبة الناس على قدر عقولهم: الإنسان إذا كلم قوماً فإنه يبتغي درجة من الكلام تبلغها عقولهم ويفهمونها،
ولا يخاطبهم بالصعب الذي لا يدركون معناه، ولا بغريب الكلام الذي لا يفهمونه،
وحتى إذا انتقى أشياء من العلم ينتقي الأشياء الأساسية الواضحة السهلة التي تتقبل.
ــ الترسل والتؤدة في الكلام: ومن الآداب أن يترسل فيه ترسلاً، ويكون في أثناء أدائه على تؤدة وعلى تمهل ليفهم ويحفظ،
فقد روى الإمام البخاري -رحمه الله تعالى- عن عائشة رضي الله عنها: (أن النبي صلى الله عليه وسلم كان يحدث حديثاً لو عده العاد لأحصاه)
لو أن أحداً يعد عند النبي عليه الصلاة والسلام لاستطاع أن يعد الكلمات أو المفردات أو الحروف، ويطيق ذلك ويبلغه إلى آخر الحديث،
وليس المقصود أن يلحنه..وإنما يتأنى فيه.
ــ الإقبال على المتحدث بالوجه: وعند قيام المصلي في الصلاة فإنه لا يلتفت يميناً ولا شمالاً، ولا يرفع رأسه إلى السماء؛
لأن الله قبالة وجه العبد في الصلاة، إذا قام المصلي يصلي ينصب الله وجهه لوجه عبده المصلي ما لم يلتفت،
فإذا التفت أعرض الله عنه، وكذلك فإن الناس في حال الخطبة يلتفتون بوجوههم إلى الخطيب كما قال الصحابة في وصف حالهم
مع النبي عليه الصلاة والسلام: (إذا خطب التفتوا بوجوههم إليه).
ــ الإعراض عن الفحش والألفاظ البذيئة: وهذا معروف، لكن كون البذاءة لا يتلفظ بها الإنسان هذا شيء مفروغ منه،
فإن الله عز وجل يبغض الفاحش البذيء: (ما كان النبي عليه الصلاة والسلام فاحشاً ولا متفحشاً) لكن لو أن الإنسان سمع أثناء الكلام فحشاً؛
أو إذا وصل في الكلام إلى حد فيه شيء يخالف الحياء، فإنه يعرض بوجهه.
ــ عدم مقاطعة حديث الناس: فإذا دخلت على أناس يتكلمون فلا تقطع حديثهم، فإن قطع الحديث مخالف للأدب.
ــ عدم هجر المسلم بالكلام : من آداب الحديث والكلام: أنه لا يجوز هجر المسلم بالكلام فوق ثلاثة أيام،
فلا يجوز أن تقاطع أخاً مسلماً من أهل السنة فوق ثلاث؛ بحيث لا تكلمه مطلقاً، فحد الخصومة بين المسلمين ثلاثة أيام،
ثم بعد ذلك لا بد أن تجيبه وتكلمه وتتحدث معه.
و للحديث بقية إن شاء الله ...









آخر تعديل وفاء الياسمين 2016-03-11 في 06:38.
رد مع اقتباس
قديم 2016-03-11, 07:05   رقم المشاركة : 12
معلومات العضو
وفاء الياسمين
رحِــمَها الله
 
الصورة الرمزية وفاء الياسمين
 

 

 
الأوسمة
احسن موضوع المريبة الثانية 
إحصائية العضو










افتراضي

غزالة 1 / اخترتُ لكِ


اخترت لكن اليوم ملخص لحلقة من سلسلة بعنوان:

شيخوخة العقل من برنامج "خطوة "
و الذي نزل ضيفا عليها مجموعة من الدكاترة منهم الدكتور مصطفى ابو سعد
رأى الدكتور أن عمر الإنسان يمكن تقسيمه إلى المراحل التالية:

• من الولادة إلى 18 سنة : و فيه يكتمل نمو شخصية الإنسان
• إلى 21 سنة : ينضج الإنسان عاطفيا
• إلى 40 سنة: ينضج الإنسان في عدة جوانب روحيا، فكريا، عاطفيا، جسديا ( قمة النضج )
• من 40 إلى 60 سنة: العد التصاعدي في اكتمال النضج و تراكم الخبرات
• بعد 60 سنة: الحكمة و النضج المتكامل و عملية نقل الخبرات للجيل الصاعد
المخ هو العضو الوحيد الذي لا يعرف الشيخوخة إنما يضطرب و يفتر و يمكن إعادة نشاطه في أي مرحلة من عمر الإنسان

مكونات عقل الإنسان:
تفكير=> مركزه المخ => يحتاج إلى قوة التركيز
شعور=> القلب => يحتاج إلى التهدئة
الإدراك => الحواس الخمس الجسد => يحتاج إلى التحكم
من الأشياء التي تنشط العقل:

قراءة القرآن بما يحفظ ( ليس من المصحف)

وجود هدف

القراءة ( لكن القراءة التي يتمتع بها القارئ و تريحه)

ممارسة هواية

لا توجد ذاكرة ضعيفة بل مهملة بسبب الضغوطات المتراكمة









آخر تعديل وفاء الياسمين 2016-03-11 في 07:06.
رد مع اقتباس
قديم 2016-03-11, 07:15   رقم المشاركة : 13
معلومات العضو
وفاء الياسمين
رحِــمَها الله
 
الصورة الرمزية وفاء الياسمين
 

 

 
الأوسمة
احسن موضوع المريبة الثانية 
إحصائية العضو










افتراضي

أنا أحلم / أم سراج و ملاك




خطوات المرأة في طريق الى تحقيق الاحلام

يميز عالم أحلام المرأة انه عالم نقى وصافى تستطيع ان ترى فيه نفسها كما تحب
وتستطيع ان تحلم لنفسها ما لم تستطع ان تحققه فى الواقع ولذلك نجد ان المرأة تكون حريصة كل الحرص على عالم الاحلام الذى تملكه
وتسعى دائما لتحويل أكبر قدر منها إلى واقع تعيش فيه بكل كيانها وليست مجرد احلام فى خيالها
و لنحول عالم الاحلام الخاص بالمرأة إلى واقع يجب:

1- تحديد الحلم او الهدف :

حتى تستتطيع تحقيق هذه الاحلام عليها ان تحددها وان تكون واضحة ملموسة وقابلة للتحقيق وليست خيالات من المستحيل تحقيقها
فعندما تحدد المرأة احلامها او اهدافها سوف يكون لديها الفرصة حتى ترسم الطريق لتحقيقها

.2- الإصرار و العزيمة :
إن إنتقال الأحلام من عالم الخيال إلى أرض الواقع رحلة طويلة وشاقة وتستغرق الكثير من الوقت والجهد
وهذا ما يجب ان تدركه المرأة جيدا فالإصرار و العزيمة هو سلاح المرأة الأساسى فى طريقها لتحقيق أحلامها.

3- الخطط البديلة :

عند وضع خطة نقل الأحلام الى الواقع يجب ان تضع المرأة بعض الخطط البديلة فلا احد يعلم ما سوف تلقاه فى طريقها
فإذا واجهت صعاب تعوق تحقيق احلامها يظهر دور الخطة البديلة التي من الممكن ان تتغير لكن الاحلأم لا تتغير.

4- عدم التخلى عن الاحلام :

تواجه المرأة فى رحلتها نحو تحقيق أحلامها مشاكل من الممكن ان تبعدها عن هدفها وعن احلامها التى بدأت الرحلة من اجلها
وفى احيان اخرى توضع المراة فى مأزق اختيار بين الاحلام التى طالما حلمت بتحقيقها وبين امور اخرى فى الحياة
وهنا يجب ان تكون احلام المرأة دائما نصب عينها لا تحيد عنها وان تحاول دائما الأبتعاد عن وضع احلامها فى موضع مقارنة مع اى شئ .



يأخذ كل انسان من الدنيا على قدر احلامه فيها فأذا كانت أحلامك عزيزتى المرأة هو شراء ملابس جديدة
فسوف تحققى هذه الاحلام واذا حلمتى ان تمسكى نجوم السماء فسوف تنزل إليك النجوم الى الارض لتمسكيها
فأحلمى عزيزتى مادامت الأحلام بلا اموال .









آخر تعديل وفاء الياسمين 2016-03-11 في 07:16.
رد مع اقتباس
قديم 2016-03-11, 07:22   رقم المشاركة : 14
معلومات العضو
وفاء الياسمين
رحِــمَها الله
 
الصورة الرمزية وفاء الياسمين
 

 

 
الأوسمة
احسن موضوع المريبة الثانية 
إحصائية العضو










افتراضي

ثقافة غذائية / Lotus Flowerl


الأجباااااااااااااااااااااان ....
من منا لا يحبّ الأجبان... يستسيغ لذّتها ...منثورة أو مطبوخة كانت على بعض الأكلات المحببة كالمعجنات الإيطالية و البيتزا
أو قطعة لوحدها ناعمة رهيفة تشتهيها الأعين ...
***************

يمكن تعريف الجبن بأنه الناتج الصلب الذي يتحصل عليه بتجبن حليب الأبقارأو الأغنام أو الماعز و حتى الإبل, نتيجة إضعاف البروتين الموجود فيه بأحد الانزيمات المجبّنة سواء كانت حيوانية(المنفحة)أو مايكروبية أو نباتية.
ثم تركيز بعض محتويات الحليب بإزالة كمية من الشرش (السائل الناتج)وتمليحه ثم وضع الناتج تحت ظروف مناسبة للنضج.
المنفحة - RENNET- la présure
هي الماده المحتويه على إنزيم الرنين او أي ماده تجبّن الحليب وتخثُّره.
تتواجد المنفحة بنوعين: السّائلة والصّلبة على شكل أقراصٍ تباع الصّيدليّات.
***يتم الحصول عليها تقليديا منالمعدة الرابعة (الأنفحة) للعجول الصغيرةالرضيعةثم استخلاصها بواسطه كلوريد الصديوم 10% .
بدائل المنفحة الحيوانية
بالنظر لقلة العجول الصغيرة المذبوحة مما أدى الى حدوث أزمات كبيرة في نسبة المنفحة المجهزة تم التوجه الى البدائل.


أولاً : المخثرات النباتية

**إنزيم الفايسين ficin من نبات التين (ficus carica) الشيدار

**إنزيم البرومولين من نبات الاناناس pineapple
**الانزيم من نبات اليقطين (Banincasa cerifera) والارضي شوكي .
ثانيا : المخثرات المكروبية

- المصادر البكتيرية: Endothia parasitica

- المصادر الفطرية :من فطر Mucormieheiاو Mucorpusillus

الخمائر: LacisKluyueromyce

تقسيم أنواع التجبّن

التجبن الإنزيمي : بالمنفحة تعطي جبن أكثر قساوة .

التجبن الحامضي: بكتيريا حمض اللاكتيك أو بعض الأحماض(الليمون, الخل) تكون طرية مفككة القوام سهلة التفتت يحتوي على نسبة أقل من الاملاح


أصنااااااف الجبن


توجد عدة طرق لتقسيم الجبن بناءا على نوع عامل حدوث التجبّن حامضي أو إنزيمي و أكثرها شيوعا حسب نسبة الرطوبة بها وذلك كما يلي:
1-جبن صلب جدا (جاف جدا) : 20– 25 % رطوبة.
جبن البارميزان الإيطالي والتي تستعمل غالباً مبشورة.



2-جبن صلب (جاف)30 – 40 %رطوبة:
*جبن بدون ثقوب: التشيدر ,الجبن الرومي.
*جبن بثقوب : الأجبان السويسرية الأمنتال والجرويير

****************
الاعتقاد الأكثر رواجًا عن الثقوووووب التي لطالما أحببناها من خلال كارتون
القط و الفأر (توم أند جيري) و تميز الجبن السويسري كان مرتبطًا بالبكتيريا. ففي عام 1917 نشر “ويليام كلارك” أنها فقاعات من غازco2 الذي تنتجه البكتيريا عند استهلاك حمض اللاكتيك في الحليب.
و قد استطاع العلماء أخيرًا بعد قرن تفسير وجود الثقوب بعيدًا عن الحكايات القديمة أنها بسبب تخمر جزيئات القش التي تسقط في الحليب أثناء عملية حلب الأبقار في الدلاء تقليديا . ووجد الخبراء أن هذه الثقوب تصبح أصغر أو حتى أنها تقل عند الحلب بوسائل حديثة.

3- جبن نصف طري (نصف جاف) : 40– 50 % رطوبة.
وتنقسم حسب نوع المنفحة المستخدمة إلي:
البكتيريا :الهولندية كجبن الجودا والأيدام Gouda & Edam
الفطر: جبن الركفور Roquefort Penicillium roqueforti و الجبن الأزرق

4- الجبن الطري: 50 – 70 % رطوبة.
*طازجة Fresh cheese:جبن القشدة Cream cheese و Cottage
*مطبوخة: تستعمل فيها البكتيريا و الفطر CamembertPenicillium camembertii ,Brie
أوحامضية تخلل في المحاليل الملحية كالفيتا Feta و الريكوتا



نصائح أكل الأجبان
الجبن غني بالفيتامينات والاملاح و البروتينات.

*ينصح بأكل كمية جيدة من الأجبان لدى النساء خاصة في مرحلة الشباب للحصول على مخزون من الكالسيوم وقاية لمرض هشاشة العضام.
*عدم أو التقليل من تناول الجبن خاصة مساءا,لمن يعانون من حرقة المعدة.
* توخي الحذر عند تناولها لدى الاشخاص ذوو ضغط الدم المرتفع . أو الذين يعانون من الصداع النصفي (الشقيقة) لوجود الأملاح والبروتينات والدهون.مما يسبب ارتفاع الكوليسترول لذا يجب اختيار قليلة أوخالية من الدهون.
*الحامل:الأجبان المصنعة من الحليب غير المبستر أو التى لم تطبخ عند درجات حرارة عالية، مع وجود نسبة رطوبة و حموضة أقل تسمح بنمو بكتيريا الليستيريا مسببة مرض اللليستيريوز ولا يمثل خطرا على المرأة الحامل ولكنة قد يؤدي الى الإجهاض و لكن يمكن تناولها شرط تعريضها الى درجات حرارة مرتفعة و ليس فقط اذابتها.من هذه الاصناف :الجبن المعتق الطري: مثل بري,كاممبرت، شيفر الركفورو الجبن الازرق
***تحذييييير***

هناك نوع من الأجبان تنتجه بعض الشركات و المصانع ,يسمى ب الجبن المعالج....
لا يشبه الجبن الطبيعي إلا في المذاق و الشكل ,و حتى المخصصة للشطائر. يمكنكم شراء قطعة جبن طبيعية كبيرة و تقطيع ما شئتم منها...
و يحتفظ في علبة مغلقة او ورق المطبخ بدل ورق السيلوفان الغذائي لانه يوفر رطوبة للتعفن بسرعةو حتى ان تعفنت هذا دليل على أنها طبيعية .... يمكنكم فقط إزالة الجزء المتعفن.

*** طبق الجبن ***
لديك ضيوف وترغبين بتقديم مقبلة مميزة قبل العشاء أو في السهرات انصحك بطبق جبن ....
*يقدم مع أنواع من الخبز كخبز الباغيت الأبيض والأسمر,البسكويت المملح.

*عند تقديمه قبل وجبة العشاء، يحبذ اختيار مشهيات مالحة و حامضة لتكون كفاتح شهية للوجبة التي تليها كأنواع الزيتون المختلفة و المخللات ..
*وعند تقديمه بعد العشاء نقوم باختيار اضافات حلوة كمدخل للحلويات كمربى المشمش، و أنواع الفواكه الطازجة والمجففة وبعض المكسرات.

قدم على لوح تقطيع خشبي يسع جميع المكونات ويمكن كتابة أسماء الأجبان بالطابشيراو بطاقات صغيرة مغروزة بعود في كل نوع.

يرتب قبل نصف ساعة من تقديمه على الأقل مع تقطيع جزء من كل جبنة.

لا تضعي أكثر من 4 أنواع في الطبق و نوعي فيها بين الصلبة، شبه الصلبة وأخرى كريمية، أو اختاري نوعاً من جبن الماعز,وآخر من حليب البقرو نوعاً من حليب الغنم...و يمكنك وضع نوع ذو نكهة قوية.

******
أما في الأيام الباردة فيمكن تقديمها مذابة مع قطع خبز مربعة محمصة كطبق فوندون الأجبان السويسري اللذيييذ

واستمتعي بأحلى و أروع أمسية مع زوجك.....










آخر تعديل وفاء الياسمين 2016-03-11 في 07:45.
رد مع اقتباس
قديم 2016-03-11, 07:59   رقم المشاركة : 15
معلومات العضو
وفاء الياسمين
رحِــمَها الله
 
الصورة الرمزية وفاء الياسمين
 

 

 
الأوسمة
احسن موضوع المريبة الثانية 
إحصائية العضو










افتراضي

تدابير منزلية / سمراء الدنيا

الفكرة الأولى : جل العملاق في حياتك اليومية

هذا هو جل العملاق
متعدد الاستعمالات ...و اصبح وجوده ضروري في منزلك

استعمليه في تنظيف الارضيات

_يساعدك على التخلص من البقع الصعبة و يعطي للبلاط بريق
_ يقضي على الحشرات
_ رائحته تغنيك عن معطر الجو

تنظيف الحمامات

_ منظف فعال للاحواض والاسطح
_ استعمليه ايضا في تنظيف الحنفيات
_ مزيل للروائح الكريهة

تنظيف الزجاج و المرايا


_ اكتشفت مؤخرا انه منظف قوي للمرايا
_ يزيل الترسبات من زجاج النوافذ و من بين استعمالاته الاخرى ايضا تنظيف السجاد

******

الفكرة الثانية: صناعة صابون منزلي لغسل الملابس ....

اضع بين ايديكن طريقة بسيطة و اقتصادية لصنع صابون غسيل الملابس في بيتك
حضرت هذا الصابون لغسل فوط المطبخ و الجوارب لانها الاكثر اتساخا ....
لكني استعملتها ايضا لغسيل الملابس البيضاء و ملابس الاطفال ... و النتيجة رائعة

المقادير

_نصف قطعة صابون حجرة اي 125 غ
_كوب و نصف مسحوق غسيل
_ليمون
_3 لتر ماء

الطريقة
اولا نقوم بعصر الليمون و نحتفظ بنصف كوب من العصير
ناخذ قشور الليمون و نضع عليها لتر ماء و نتركها على النار تغلي

نبشر الصابون بعد ان يغلي الماء نصفيه و نضيفه على الصابون المبشور و نحركه نتركه جانبا

ثم نضيف لتر ماء اخر على نفس قشور الليمون و نتركه ليغلي بعد ان يغلي نضيفه على الصابون و نحرك.

و هذه المرة نضيف كوب و نصف من مسحوق الغسيل و نحرك مرة اخرى

نضيف لتر ماء على القشور و نتركه ليغلي بعد ان يغلي نضيفه على الصابون و نحرك جيدا و نتركه حوالي ساعة.
ثم نضيف عليه نصف كوب عصير ليمون و نحرك جيدا
نغطيه و نتركه حتى يبرد و نحتفظ به في علب.

عند الاستعمال نحركه جيدا و نملا مقدار كوب و نضعه مع الملابس في الغسالة و ليس في المكان المخصص لمسحوق الغسيل ...و نشغل الة الغسيل

معروف ان صابون الحجرة منظف قوي و مبيد للميكروبات
و الليمون ايضا يقضي على البقع الصعبة و رائحته محببة


اتمنى ان تنال الوصفتين اعجاب الجميع
و الى اللقاء في الاعداد المقبلة من المجلة.









آخر تعديل وفاء الياسمين 2016-03-11 في 08:01.
رد مع اقتباس
إضافة رد

الكلمات الدلالية (Tags)
نقاوةحلم2


تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

الساعة الآن 15:22

المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى
المنتدى غير مسؤول عن أي إتفاق تجاري بين الأعضاء... فعلى الجميع تحمّل المسؤولية


2006-2024 © www.djelfa.info جميع الحقوق محفوظة - الجلفة إنفو (خ. ب. س)

Powered by vBulletin .Copyright آ© 2018 vBulletin Solutions, Inc