el ghribiya w ka3k nakach min matbakhi

[amina mino]

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته






المقادير اللازمة

-500غ فرينة
-250غ مارغرين نباتي
-125غ سكر بودرة
-1بيض
-1/4كأس حليب
-قليل من ماء زهر
-ملعقة خميرة الحلوى

للحشو

-تمر ( غرس من النوع الجيد و منقّى جيدا)
-(ملعقين سمسم ( جلجلان )
-بضع قطرات من الزيت
-قرفة (اختياري)
تُحمّص حبوب السمسم و تضاف الى الغرس و يعجن جيدا مع الزيت و يترك على جنب.

تحضير العجينة

-تمزج المكونات الجافة مع بعض (سكر+زبده ) بعدها الفرينة و تجمع بواسطة حبة البيض مع العجن الجيد واخيرا يضاف الحليب و ماء الزهر أو ماء زهر وحده (حسب الذوق) لكن بالحليب الطعم أحسن بكتير
- تترك العجينة لترتاح و تُشكّلْ كريات صغيرة نفتحها على شكل عيدان و نضع التمر المحضر مسبقا بداخلها تم نغلقها على شكل دائرة
-في الأخير ننقش الدوائر بواسة الأداه المخصصة


** كما يمكن تزيين الكعك بواسطة ورود من التمر






الغريبية



المقادير:
- 1 كغ سكر
- 1 كغ زبدة
- 500 غ فرينة أو أكثر

طريقة التحضير:
1- ندوب الزبدة على نار هادئة و نحتفظ بها في الثلاجة ليلة كاملة يوما من قبل.
2- نخرج الزبدة الدائبة بعدما احتفاظنا بها ليلة كاملة في الثلاجة و نمزجها جيدا مع إضافة السكر تدريجيا و نواصل الخلط لمدة 30 د حتى يتضاعف حجمها و تصبح خفيفة.
3- ثم نضيف بعد ذلك الفرينة المغربلة. نشكل كريات و نعطيهم شكل أهرام أو عصيات أو نستعمل الجيب الحلواني.
4- ندخلهم في صينية غير مدهونة إلى فرن حرارته هادئة.
5- تخرج الحلويات من الفرن عندما تأخد لونا ذهبيا.
مدة التحضير: 30 ذ
مدة الطهي: 40 د

ملاحظة:
بإمكاننا رش الحلويات بالقرفة قبل خبزهم.