كرات اللحم والدجاج

جومانة09 · 2012-04-09, 14:55

كرات اللحم والدجاج

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

1 بالارز

المقادير:

الكرات
كيلة لحم مفروم (250غ)
كيلة فتات صدر دجاج (صدر صغير)
كيلة خبز يابس محمص ومطحون جيدا
بيضتان
بصلة صغيرة مفرومة ناعما
ربطة بقدونس
6 سنات ثوم
كمون
فلفل اسود
ملح
راس الحانوت

الصلصة
بصلة مفرومة ناعما
3 سنات ثوم
4 حبات مبشور طماطم
ملعقة معجون طماطم
فلفل عكري
ملح
فلفل اسود
كمون
ورقتان غار (رند)
3 ملاعق زيت زيتون

للقلي
3 ملاعق زيت زيتون

الارز
كوبين ارز منقوع
كوبين بازلاء (جلبانة)
ملح

التحضير والإعداد:

اخلطي مكونات الكرات عذا الخبز اليابس المحمص والمطحون واطحنيها

ضعيها في إناء واضيفي الخبز اليابس المطحون وامزجي

الخليط جيدا ثم شكلي كرات بقدر حبة الليمون الصغيرة

سخني زيت الزيتون وحمري فيها الكرات من كل جانب جيدا حتى تصبح ذهبية
لا داعي لان تطبخ من الداخل

حضري الصلصة :
حمسي البصل والثوم ثم اضيفي مبشور الطماطم ومعجون

الطماطم والتوابل والغار مرقي بكوب ماء واتركي

الصلصة تطبخ 5 دقائق ثم اضيفي الكريات وغطي الطنجرة لتكمل الكرات نضجها من الداخل

الارز:

اطحني بصلة وضعيها في طنجرة مع ملعقتين زيت وملح و6 اكواب ماء والبازلاء وغطي الطنجرة على نار متوسطة

حتى ينقص مقدار كوب ونصف من المرق ويطهو البازلاء

أضيفي كوبي الأرز المنقوع وغطي الطنجرة واتركيها

تطبخ على نار هادئة حتى تظهر ثقوب على سطح الارز

اسكبي الارز في صحن التقديم ليتوقف طبخه ويبقى منفصل الحبات

وقدمي الصلصة في صحن غامق مزينة بالبقدونس

بالصحة والهناء

2 بالمعكرونة

كيس معكرونة او سباقيتي

جبن مبشور

التحضير والإعداد:

اطبخي السباقيتي او المعكرون في الماء والملح
وبع ما تصفيه ضعيه في طبق التقديم وادهنيه بالزبدة

واخلطيه مع الصلصة وزينه بالكرات ورشي عليه الجبن المبشور
تم تصغير هذه الصورة. اضغط هنا لمشاهدة الحجم الكامل. أبعاد الصورة الاصلي هو 681*614.

مكن وضع حبة زيتون دون عظم داخل الكرة

بالصحة والهناء

4 كرات اللحم المفروم مع المعكرونة

250 غ لحم بقري مفروم
كيلة خبز يابس محمص مطحون
بصلة مفرومة ناعما
6 سنات ثوم مهروس
ملعقة بقدونس مفروم ناعما
ملعقة طماطم مصبرة
ملعقة خردل
ملح
فلفل اسود
فلفل عكري
حبتان بيض
ملعقتان زيت زيتون

كرات محمرة في الزيت من كل الجوانب

توضع الكرات في قالب الفرن ويسكب عليها صلصة طماطم

كثيفة وتدخل الفرن ل15 دقيقة لتكمل الكرات الطهي من الداخل وتمتص الصلصة

بالصحة والهناء

ابنة الجزائر25 · 2012-04-09, 21:09

شكرا اختى يعطيك الصحة

linat · 2012-04-10, 16:30

شكرا اختى يعطيك الصحة

بشرى2008 · 2012-04-10, 17:25

أممممممممممممممممممممممم تشهي

عبير3 · 2012-04-11, 10:50

أممممممممممممممممممممممم تشهي بارك الله فيك