اطباقي اللذيذة اممممممممم

[زينب 83]

السلام عليكم و رحمة الله تعالى و بركاته

دجاج محشي بالفارميسال

اولا نجيبو دجاجة و نقيوها و نحطوها في ماء و ملح و خل او ليمون و نخلوها ساعة

بعدها نتبلوها بالتتبيلة التالية من داخل و من برى و نديرو فيها شقق في الصدر و الأفخاذ و نحشيو فيهم التتبيلة و نخليوها اقل شيء ساعتين حتى تشرب البنة ، انا نتبلها في الليل
التتبيلة
بصل مفروم ، ثوم مفروم ، دبشة مقطعة رقيق ، موتارد ، كاتشاب ، او طماطم مصبرة ، هريسة ، كركم ، زنجبيل ، كسبر ، فلفل ابيض ، ثوم بودرة ملعقتين زيت و ملح و كمون و ملعقتين عصير ليمون

في جهة اخرى نفرغو علبة دويدة ندهنوها بشوي زيت و نفوروها مرتين طبعا في بعد التفويرة الاولى نرشوها بشوي ماء و ملح

نسخنو ملعقتين زيت في المقلاة ام ملعقة زبدة فوق نار هادية نحطو حبة بصل مفرومة ، سنات ثوم مفرومين ، فطر مقطع ، زيتون اخضر مغلي و مقطع ملح ، كركم ، كسبر و فلفل اسود او ابيض بعد ما تتقلى نضيفو فنجان ماء و كي تغلى نضيفو الفارميسال و نجمروها على نار هادية

نحشيو الدجاجة بثلث الدويدة و نزيدولها زوج كيسان ماء شوي ملح فقط و نغطيوها بورق زبدة فوقو ورق ألمنيوم و ندخلوها فرن سخووووووون حتى طيب

بعد مانتاكدوا انو الجاجة طابت نخرجوها و نقسمو الصوص لي طلقتها على اثنين

ندخلو الدجاجة تحمر بعد ما نشعلوا من فوق

و نجمرو بقية الدويدة في نصف الصوص و النصف الثاني نسقيو بيها الدجاجة عند التقديم

صدقوني بنيييييييينة بزاف بزاف و ساهلة و بريزانتابل
















باذنجان المروحة

جبتلكم طريقة مميزة لحشو الباذنجان ان شاء الله تعجبكم

نجيبو حبة باذنجال نقسموهاالنبين في الصورة
نخلطو زيت بالملح و ندهنو شرائح الباذنجان من داخل

الحشو
لحم مفروم ،دبشة مقطعة ، ثوم مفروم ، كمية شابلير او ارز مرحي ، كركم ، كسبر ، ملعقة طماطم او كاتشاب ، ملح ، فلفل ابيض او اسود صفار بيضة

جبن مربعات الخاص بالهامبورغر

نحشيو الباذنجان بالطريقة المبينة في الصور و نحاولو نضغطو باه تلصق في بعض

نحطوها في بلا و نضيفو فيه مرق مكون من بصل مفروم ، ثوم ،بهارات ، ملح و ملعقة زيت

المرق يوصل لنصف الباذنجان
ندخلوها لفرن سخون و مرة على مرة نسقيوها بالمرق و النتيجة اممممممممممم










شارلوت الكوسة
نجيبو حبات كوسة نضفوهم و نقطعوهم بالطول شرائح رقييييقة مثل شرائح الشيبس
و نوجدو الحشو لي هو
ارز مغلي و لحم مفروم ، بصل مفروم ، دبشة مقطعة ، فلفل حارمقطع رقييييق، زيتون اخضر مقطع ، ملح بهارات انا درت كسبر فقط و صفار بيض

المرق
نوجدو مرق ثقيل ، قطع دجاج او لحم ، حمص مشمخ ، بصل مفروم ، ثوم مفروم ، طماطم مصبرة ، ملح ، كسبر و كركم و فلفل احمر حلو ، فلفل ابيض ، و نطيبو الصوص حتى تولي ثقيلة
ممكن ندور جلبانة او زيتون مكان الحمص و نزيدو شوي فطر مقطع او كرات لحم مفروم

التشكيل
ندهنو لي غامكان بالزبدة و نرصوالكورجيت كما في الصورة
نحطو نصف الحشو و نحطو قطع جبن و نكملو باقي الحشو و نغلقو مليح مع الضغط
كل مانكملو غامكان نحطوها فوق الثانية باه تتغلق
نسقيو كل وحدة بالمرق و نخلوها طيب في فون سخون و كل مل ينشف المرق نسقوها ، مدة الطهي ماشي بزاف
عند التقديم نسقيوها بالمرق و تقدم ، لذيذة جدا جدا











في امان الله و حفظه