طاجين السمك ..............روعة

مشري3333 · 2009-05-10, 00:25

طاجين السمك

المقادير

نحتاج للطاجين
كيلو ونصف سمك من النوع الابيض هنا استعملنا نوع الميرو
- 2فلفل اخضر مقطع دوائر
-3بصلات متوسطة الحجم مقطعة دوائر
- نصف كيلو جزر مقطع دوائر
- نصف كيلو بطاطا مقطعة دوائر
- طماطم صغيرة للتزيين.

من الافضل ان نطبخ الطاجين في اناء من فخار لانه يعطي نكهة خاصة جدا احسن من الاواني المعدنية
نضع في الاول البصل تم الجزر والبطاطا واخيرا الفلفل لان لكل خضرة ووقتها في الطبخ لذلك لازم يكون الترتيب هكذا

بعد ما ننتهي من توضيب الخضر نجهز الصلصة
للصلصة نحتاج الى =
3 حبات طماطم حجم متوسط مح****ن
-قزبر وبقدونس وتوم مقطعين ومدقوقين مع شوية ملح
- بهارات اللي هي ملعقة كبيرة خرقوم
- نص ملعقة صغيرة فلفل اسود
-ملعقة كبيرة ونص فلفل احمر حلو
-وممكن تضيفي اعشاب منسمة كورق سيدنا موسى
-وملح حسب الدوق
- وملعقة كبيرة من عصير الليمون المخلل او عصير اللمون العادي
- وزيت زيتون
-وملعقة كبيرة من الزنجبيل/سكين جبير/

نخلط كل التوابل مع الطماطم المحكوكة وندهن بيها السمك ونملئ بطنه بالصلصة

نحط السمك فوق الخضار ونكمل وضع الصلصة على الطاجين كله ونحرس على ان كل الخضار تبقى عليها صلصة ونضيف طماطم صغيرة للتزيين ونحطه فوق النار تكون خافتة ونغطي الطاجين جيدا

ولما ينضج نطفي عليه ولو لاحظته انه فيه مرق كتير اطفو النار لان طاجين الفخار من مميزاته يحافظ على درجة حرارة عالية

هكذا يكون الشكل النهائي

ملحوظة لايجب اضافة الماء الى الطاجين نكتفي بالصلصة

بالصحة..............

روان 1 · 2009-05-10, 09:30

مشري3333 · 2009-05-10, 20:47

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة روان 1

شكرا روان ...على مرورك العطر..

أميرة با أخلاقي · 2009-05-10, 20:59

السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته :

بارك الله فيك الأخ مشري 3333 على كل المجهودات المبذولة من أجل الرقي باالمنتدى

حقا طاجين السمك رائع

تقبل مرور أختك أميرة

شكرا

وردة الجزائر كوثورة · 2009-05-11, 21:21

مشري3333 · 2009-05-11, 21:40

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة أميرة با أخلاقي

السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته :

بارك الله فيك الأخ مشري 3333 على كل المجهودات المبذولة من أجل الرقي باالمنتدى

حقا طاجين السمك رائع

تقبل مرور أختك أميرة

شكرا

أميرة اليالي البيضاء - الزمن القادم ..الف الحمدلله على سلامتك..والف الف مرحبا نورتي المنتدى...اش هذي الغيبة والله حيرتينا عليك. هذا من شهر فيفري..ان شاء الله تكوني بخير...وبارك الله فيك على مرورك العطر...ومن اليوم ممنوع الغيابات..ههههههه مرة ااخرى الحمد لله على عودتك..تحياتي