خبز بحليب جوز الهند - منتديات الجلفة لكل الجزائريين و العرب

العودة   منتديات الجلفة لكل الجزائريين و العرب > منتدى شقائق الرجال > قسم الطبخ و المأكولات > قسم المعجنات والمخبوزات

في حال وجود أي مواضيع أو ردود مُخالفة من قبل الأعضاء، يُرجى الإبلاغ عنها فورًا باستخدام أيقونة تقرير عن مشاركة سيئة ( تقرير عن مشاركة سيئة )، و الموجودة أسفل كل مشاركة .

آخر المواضيع

خبز بحليب جوز الهند

إضافة رد
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 2017-12-28, 16:57   رقم المشاركة : 1
معلومات العضو
إلهام07
متألقة ركن المعجنات
 
الصورة الرمزية إلهام07
 

 

 
الأوسمة
الموضوع المميز لسنة 2013 وسام نجمة التطبيقات 
إحصائية العضو










vb_icon_m (3) خبز بحليب جوز الهند



مساء الخيرعليكم حبيباتي

بما أنو الامتحانات خلاصو ورانا عطلة قلت نستغل الفرصة و نحط بعض الوصفات اللي طلبتوها سابقا

ألذ وأهم وصفة حبيت نبدى بيها هي الوصفة المميزة للبريوش أو خبز الحليب الصيني بحشوة جوز الهند وصفة العجين نفسها لخبز الحليب الفرنسي ولكن الفرق في الحشوة فقط

ننصحكم جربوها لأنها وصفة رائعة ونكهة الحليب البودرة واضحة في العجين وزادتها بنة أما ريحة وطعم الحشوة ممممممم مانحكيش وصدقوني أمي وأبي مايحبوش جوز الهند ومع ذلك عجبتهم بزاف


حبيت نقول ملاحظة فقط ، الطريقة الصينية لتشكيل هذا النوع من البريوش تكون كيما الشهدة يهني يعملو كرات ويحشيوها ويحطوها في صينية أو يعملوها رول كيما Le Pain au chocolat انا هنا فقط حبيت نعمل شكل جميل وممكن تعملوها على شكل 2 وردات كبار قد الصينية نتاع الفرن لكم الحرية








تابعوا المقادير والطريقة :





المقادير لـــــ 6 وردات كبار أو 10 وردات صغار :

2كاس فرينة كبير ممسوح،4 م ص خميرة خبز،3 م ك سكر،2 بياض بيض، 1 م ك فاني، 1م ص ملح،3 م ك حليب بودرة، حليب دافئ للعجن (حوالي كأس متوسط)،رشة محسن خبز، ½ كيس خميرة حلويات (5غ)، 2 م ك زبدة طرية (حوالي 40غ)

للدهن : 2 صفار بيضة + 2 م ص قهوة سائلة أو حليب سائل ، لا جولي ، معجون مشمش ، جلجلان محمص

للحشو: 1 م ك سكر بني ، 1 م ك فلان كاراميل ، جوز هند (حوالي كأس متوسط)، زبدة ذايبة (حوالي 2 م ك )

الطريقة :

في صحن نضع كل المكونات الجافة ونخلط ثم نضيف بياض البيض ونبدى نضيف الحليب الدافئ تدريجيا مع العجن حتى نحصل على عجينة طرية ورخوة نعجنها جيدا حوالي 10د ثم نضيف الزبدة الطرية ونكمل العجن حتى تصبح مطاطية جدا وملساء ( استعملت العجانة)

نضع العجين في صحن مدهون بالزيت ونغطيه ببلاستيك ونضعه في الرف الوسطي للفرن ليختمر (طبعا الفرن طافي) وفي الرف السفلي نضع إناء فيه ماء مغلي حتى تتخمر العجينة على البخار ويتضاعف حجمها .

نحضر الحشو : نخلط المكونات كلها جيدا و نقسمهم إلى 6 باش يجي الحشو متساوي و نغطيها حتى لا تنشف

نرش سطح العمل بالفرينة و نقسم العجينة إلى 6 كرات متساوية الحجم (حوالي 110غ) وإذا حبيتهم صغار نقسمهم على 10 كرات

نكورهم ونرشهم بشوية فرينة (خفيف برك ) ونغطيهم ببلاستيك ونخليهم يريحو حوالي 15د .

التشكيل: نفتح كرة العجين ونضع الحشو ونغلق مليح ونكورها ونفتحها بالرولو على شكل قرصة ومانرققش بزاف ( نستعين بالفرينة )

ننقلها إلى صينية الفرن مدهونة مليح بالزبدة ونقطعها بسكين حاد إلى 4 أرباع وكل ربع نقسمو إلى 3 فيكون المجموع 12 بتلة للزهرة ونشكلها مثل ما هو واضح في الصور ونغطيها ببلاستيك ونخليها تتخمر في الفرن (طافي) وتحتها ماء مغلي (كل ما يبرد الماء نبدلو)

لما تختمر الوردات ندهنهم بخليط البيض برفق (نستعمل بانسو السيليكون) ونحط في الوسط ملعقة صغيرة معجون مشمش وجلجلان محمص وندخلهم لفرن مسخن مسبقا على 180°

لما تتحمر من تحت ومن فوق نخرجها وهي سخونة ندهنها بلاجولي .

تقدم ساخنة مع قهوة أو حليب روعة في الطعم والخفة ونكهة الحليب في العجينة مع طعم الحشو من أروع مايكون .


أترككم مع الصور :






























أخيرا ... نقوللكم جربووووووها ما تندموش إن شاء الله







مع تحياتي ..... أنا لهلوبة








 


رد مع اقتباس
قديم 2017-12-28, 18:27   رقم المشاركة : 2
معلومات العضو
مياسم الصمت
قدماء المنتدى
 
الصورة الرمزية مياسم الصمت
 

 

 
الأوسمة
ثاني أفضل مشرف سنة 2014 العضو الذهبي في قسم الحياة الزوجية 
إحصائية العضو










افتراضي

و أهلا بعودتك لهلوبة

توحشناك
ان شاء الله نجربها

أهم شيء في المخبوزات الخفة و باين ما شاء الله



ربي يحفظك و يبارك فيك









رد مع اقتباس
قديم 2017-12-28, 23:20   رقم المشاركة : 3
معلومات العضو
RIMA.87
مشرفة قسم الأشغال اليدوية
 
الصورة الرمزية RIMA.87
 

 

 
إحصائية العضو










افتراضي

و عليكم السلام و رحمة الله و بركاته ،
بسم الله ما شاء الله ،
قمة في الروعة شكلا و اكيد الذوق و البنة مضمونين من عندك اختي الهام ،
جزاك الله خيرا و بارك فيك و في والديك و رزقك من خيري الدنيا و الآخرة ،
جاري التطبيق بإذن الله ،
في أمان الله










رد مع اقتباس
قديم 2017-12-29, 00:00   رقم المشاركة : 4
معلومات العضو
حياة07
عضو جديد
 
إحصائية العضو










افتراضي

جزاك الله خيرا أختنا الكريمة ربي يبارك فيك سوف أقوم بتجربتها باذن الله










رد مع اقتباس
قديم 2017-12-29, 01:48   رقم المشاركة : 5
معلومات العضو
اولادي حياتي
عضو نشيط
 
الصورة الرمزية اولادي حياتي
 

 

 
إحصائية العضو










افتراضي

روووووووعة بارك الله فيك اختي










رد مع اقتباس
قديم 2017-12-29, 10:46   رقم المشاركة : 6
معلومات العضو
أم فاطمه
عضو مميّز
 
الصورة الرمزية أم فاطمه
 

 

 
إحصائية العضو










افتراضي

روعة ما عندي مانقول تحفة الله يبارك الهام الله يعطيك الصحة










رد مع اقتباس
قديم 2017-12-31, 19:24   رقم المشاركة : 7
معلومات العضو
kamili1
عضو مميّز
 
إحصائية العضو










افتراضي

جزاك الله خيرا










رد مع اقتباس
قديم 2018-01-12, 09:58   رقم المشاركة : 8
معلومات العضو
جنة الفردوسْ
عضو محترف
 
الصورة الرمزية جنة الفردوسْ
 

 

 
إحصائية العضو










افتراضي

كالعادة دائما متألقة ووصفة اكثر من رائعة...موضوع يستحق التثبيت برافو....بارك الله فيك










رد مع اقتباس
قديم 2018-01-12, 21:19   رقم المشاركة : 9
معلومات العضو
لمسة ابداع
عضو مميّز
 
الصورة الرمزية لمسة ابداع
 

 

 
إحصائية العضو










افتراضي

اهلا و سهلا بلهوبة
عاش من شااااف مواضيعك المميزة
انشاااء الله مطوليش الغيبة
انشاااء الله تفتحي مدونة و قناة في اليوتيوب










رد مع اقتباس
قديم 2018-01-24, 17:14   رقم المشاركة : 10
معلومات العضو
اسمهان79
عضو متألق
 
الصورة الرمزية اسمهان79
 

 

 
الأوسمة
العضو المميز مائدتي تتجمل لرمضان 
إحصائية العضو










افتراضي

قمة الإبداع والله رائعة من روائع الفنانة الهام بارك الله فيكي حبيبتي وجعله في ميزان حسناتك يا رب










رد مع اقتباس
قديم 2018-02-25, 11:52   رقم المشاركة : 11
معلومات العضو
MALIKA06
عضو مجتهـد
 
إحصائية العضو










افتراضي

شكرا لك يعطيك الصحة










رد مع اقتباس
قديم 2018-03-06, 12:18   رقم المشاركة : 12
معلومات العضو
لجين الحبيبة
عضو مشارك
 
إحصائية العضو










vb_icon_m (17)

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة malika06 مشاهدة المشاركة
شكرا لك يعطيك الصحة
توحشناك ياللهلوبة والله عندك معزة خاصة عندنا ربي يحفظك ويرزقك من خيري الدنيا والاخرة

روووووووووووعة ماشاء الله









رد مع اقتباس
قديم 2018-10-15, 14:24   رقم المشاركة : 13
معلومات العضو
آية نور اليقين
عضو مجتهـد
 
الصورة الرمزية آية نور اليقين
 

 

 
إحصائية العضو










افتراضي

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة إلهام07 مشاهدة المشاركة


مساء الخيرعليكم حبيباتي

بما أنو الامتحانات خلاصو ورانا عطلة قلت نستغل الفرصة و نحط بعض الوصفات اللي طلبتوها سابقا

ألذ وأهم وصفة حبيت نبدى بيها هي الوصفة المميزة للبريوش أو خبز الحليب الصيني بحشوة جوز الهند وصفة العجين نفسها لخبز الحليب الفرنسي ولكن الفرق في الحشوة فقط

ننصحكم جربوها لأنها وصفة رائعة ونكهة الحليب البودرة واضحة في العجين وزادتها بنة أما ريحة وطعم الحشوة ممممممم مانحكيش وصدقوني أمي وأبي مايحبوش جوز الهند ومع ذلك عجبتهم بزاف


حبيت نقول ملاحظة فقط ، الطريقة الصينية لتشكيل هذا النوع من البريوش تكون كيما الشهدة يهني يعملو كرات ويحشيوها ويحطوها في صينية أو يعملوها رول كيما le pain au chocolat انا هنا فقط حبيت نعمل شكل جميل وممكن تعملوها على شكل 2 وردات كبار قد الصينية نتاع الفرن لكم الحرية








تابعوا المقادير والطريقة :





المقادير لـــــ 6 وردات كبار أو 10 وردات صغار :

2كاس فرينة كبير ممسوح،4 م ص خميرة خبز،3 م ك سكر،2 بياض بيض، 1 م ك فاني، 1م ص ملح،3 م ك حليب بودرة، حليب دافئ للعجن (حوالي كأس متوسط)،رشة محسن خبز، ½ كيس خميرة حلويات (5غ)، 2 م ك زبدة طرية (حوالي 40غ)

للدهن : 2 صفار بيضة + 2 م ص قهوة سائلة أو حليب سائل ، لا جولي ، معجون مشمش ، جلجلان محمص

للحشو: 1 م ك سكر بني ، 1 م ك فلان كاراميل ، جوز هند (حوالي كأس متوسط)، زبدة ذايبة (حوالي 2 م ك )

الطريقة :

في صحن نضع كل المكونات الجافة ونخلط ثم نضيف بياض البيض ونبدى نضيف الحليب الدافئ تدريجيا مع العجن حتى نحصل على عجينة طرية ورخوة نعجنها جيدا حوالي 10د ثم نضيف الزبدة الطرية ونكمل العجن حتى تصبح مطاطية جدا وملساء ( استعملت العجانة)

نضع العجين في صحن مدهون بالزيت ونغطيه ببلاستيك ونضعه في الرف الوسطي للفرن ليختمر (طبعا الفرن طافي) وفي الرف السفلي نضع إناء فيه ماء مغلي حتى تتخمر العجينة على البخار ويتضاعف حجمها .

نحضر الحشو : نخلط المكونات كلها جيدا و نقسمهم إلى 6 باش يجي الحشو متساوي و نغطيها حتى لا تنشف

نرش سطح العمل بالفرينة و نقسم العجينة إلى 6 كرات متساوية الحجم (حوالي 110غ) وإذا حبيتهم صغار نقسمهم على 10 كرات

نكورهم ونرشهم بشوية فرينة (خفيف برك ) ونغطيهم ببلاستيك ونخليهم يريحو حوالي 15د .

التشكيل: نفتح كرة العجين ونضع الحشو ونغلق مليح ونكورها ونفتحها بالرولو على شكل قرصة ومانرققش بزاف ( نستعين بالفرينة )

ننقلها إلى صينية الفرن مدهونة مليح بالزبدة ونقطعها بسكين حاد إلى 4 أرباع وكل ربع نقسمو إلى 3 فيكون المجموع 12 بتلة للزهرة ونشكلها مثل ما هو واضح في الصور ونغطيها ببلاستيك ونخليها تتخمر في الفرن (طافي) وتحتها ماء مغلي (كل ما يبرد الماء نبدلو)

لما تختمر الوردات ندهنهم بخليط البيض برفق (نستعمل بانسو السيليكون) ونحط في الوسط ملعقة صغيرة معجون مشمش وجلجلان محمص وندخلهم لفرن مسخن مسبقا على 180°

لما تتحمر من تحت ومن فوق نخرجها وهي سخونة ندهنها بلاجولي .

تقدم ساخنة مع قهوة أو حليب روعة في الطعم والخفة ونكهة الحليب في العجينة مع طعم الحشو من أروع مايكون .


أترككم مع الصور :






























أخيرا ... نقوللكم جربووووووها ما تندموش إن شاء الله







مع تحياتي ..... أنا لهلوبة
سلام شكلها روووووووووووعه حبيبتي ومجربة البريوش بالياوغت كنتي نزلته جاني خفيف ورائع وراح نجرب هذي ان شاء الله









رد مع اقتباس
قديم 2018-10-18, 13:39   رقم المشاركة : 14
معلومات العضو
حسناء القمر
عضو مجتهـد
 
الصورة الرمزية حسناء القمر
 

 

 
إحصائية العضو










افتراضي

ماشاء الله عليك دائما مميزه










رد مع اقتباس
قديم 2018-11-24, 23:46   رقم المشاركة : 15
معلومات العضو
فاطمة 2018
عضو مشارك
 
الصورة الرمزية فاطمة 2018
 

 

 
إحصائية العضو










افتراضي

444444 444444444










رد مع اقتباس
إضافة رد

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

الساعة الآن 09:49

المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى
المنتدى غير مسؤول عن أي إتفاق تجاري بين الأعضاء... فعلى الجميع تحمّل المسؤولية


2006-2023 © www.djelfa.info جميع الحقوق محفوظة - الجلفة إنفو (خ. ب. س)

Powered by vBulletin .Copyright آ© 2018 vBulletin Solutions, Inc