تارت الليمون ~ tarte au citron

titina · 2014-09-13, 20:17

مساء الخيرات والمسرات أخياتي
هذه الوصفة كنت شاركت بها في احدى المنتديات
كنت نظن بلي وضعتها هنا أيضا
حلوتي خاصة لمحبات الحوامض
ان شاء الله تعجبكم

تارت الليمون ~ tarte au citron

للعجينة:

استعملت هنا عجينة الصابلي احبها مع التورتات الحلوة ^^

250غ زبدة
1 كأس سكر بودرة
2 صفار بيض ( البياض نحتاجه للمورانغ )
برش ليمونة
1 م ص فانيلا
1 كيس خميرة حلويات ( بكينج باودر )
فرينة ( طحين ) هنا اخذت معي تقريبا 3 كؤوس ونصف وممكن تاخذ معكم أكثرأو أقل حسب الفرينة

كريمة الليمون:

1 كأس ماء
1 كأس سكر
3 م ك نشاء ( دقيق الذرة )
3 صفار بيض ( البياض نحتاجه للمورانغ )
عصير 3 ليمونات مع برشهم
2 م ك زبدة

المورانغ :

بياض البيض الذي فصلناه سابقا ( 2 الخاصة بالعجينة و3 الخاصة بالكريمة )
1 كأس سكر
1 م ص فانيلا

اولا نجهز العجينة
نخفق الزبدة جيدا بالضراب الكهربائي ، نضيف السكر تدريجيا حتى يتغير لون الزبدة
نضيف صفار البيض مع مواصلة الخفق بعدها نضيف برش الليمون والفانيلا
ثم نضيف الفرينة والخميرة حتى نحصل على عجينة طرية لا تلتصق باليد

نتركها ترتاح قليلا
بعدها نفرد العجينة ونضعها في قالب التارت

نثقبها بالشوكة

ونضع عليها ورق الزبدة أو الألمنيوم ونسكب فوقها فاصولياء لتفادي انتفاخها عند الطهو

ندخلها على الفرن المسخن مسبقا

في هذه الأثناء نجهز الكريمة
نضع في كاسرولة السكروالماء نتركهم غلو حتى يذوب السكر تماما
نضف النشاء ونخلط جيدا ، راح نشوف ان الخليط ثقل
نبعد الكاسرولة عن النار ونضيف صفار 3 بيضات ونخلط جيدا ثم عصير و برش الليمون
وفي الأخير نضيف 2 ملاعق زبدة
نتركها قليلا ثم نصفيها

ثالثا نجهز المورانغ
وذلك بضرب بياض البيض و الفانيلا مع اضافة السكر تدريجيا

بعدما تكون العجينة نضجت ، ننزع ورق الزبدة و الفاصولياء التي نحتفظ بها لعمل تارتات أخرى
نتركها تبرد قليلا

نسكب الكريمة على العجينة

ثم نضيف المورانغ ونعيد ادخالها للفرن الذي نكون قد فتحنا شعلته العلوية حتى يتحمر المورانغ ( ننتبه هنا لانه لا يأخذ وقت طويل )

وهذي تارتتنا بعد ما تركناها تبرد بالثلاجة

للمعلومة المقادير هذه عملتلي 2 تارت واحدة أكلناها بالبيت والثانية بعثناها لبيت أختي ^^