بريوش بشكل جديد من مطبخي ~ brioche

titina · 2012-11-18, 18:43

مساء الخير اخواتي
من فترة كنت قد عملت عدة اشكال للمعجنات
وقلت ان شاء الله نفيدكم بها
ويارب تعجبكم

اليوم حبيت نوضعلكم هذه اللفة للبريوش
وانتظروا ان شاء الله طرق اخرى لتشكيله

المقادير

5اكواب طحين
ملعقة اكل خميرة فورية ( اذا كنا في الصيف خليها غير ممتلئة )
كوب حليب
200 غ زبدة
2 بيضات
1/4 كوب سكر
فانيلا
ملح

ملاحظة : هذه الكمية تصلح لعمل لفتان

زبدة ذائبة لدهن الطبقات
عسل لدهنها بعد نضوجها

طريقة التحضير

نجمع جميع النواشف من طحين وخميرة فورية وسكر وملح
ونخلطهم مع بعضهم البعض
نضيف الزبدة الذائبة والدافئة والبيض ( المخفوق قليلا)
نجمع بهما العجينة
نضيف الحليب بالتدريج ونعجن جيدا حتى نحصل على عجينة طرية وملساء

نتركها مدة ساعة لكي ترتاح وتختمر

بعدها نقسم العجينة الى 4 اجزاء متساوية

نفرد كل جزء ونعمل منه دائرة ( نستعين بصحن قطره تقريبا حوالي 20 سم )

نضع كل دائرة فوق الاخرى مع دهن بينها بحوالي ملعقة اكل زبدة ذائبة
ورشيها بالسكر ( اختياري )

نضع طبقات العجينة في المجمد حوالي 5 او 10 دقائق ليسهل تقطيعها وتشكيلها

نقسم العجينة الى 8 مثلثات متساوية

نعمل فتحة بوسط كل مثلث دونما الوصول لراسه او قاعدته

ناخذ كل مثلث ونحاول ان نفرق بين طبقاته قليلا لكي نضمن عدم التصاق هذه الطبقات ببعضها

نلف المثلث حول نفسه
ثم نجمع حد المثلث ونضمه جيدا حتى لا يفتح اثناء الخبز

نضع اللفات الصغيرة بالصينية بهذا الشكل
وندهنها بصفار بيضة المخلوطة بقليل من القهوة

نتركها تختمر قليلا ( تقريبا مدة 10 دقائق )

ندخلها لفرن متوسط الحرارة

وبعد نضوجها مباشرة ندهنها بالعسل

وهذا شكلها الاخير

ان شاء الله تعجبكم ^^

الدر المكنون 7 · 2012-11-18, 18:56

اممممممممم ،،يشهي وشكلو روعة يعطيك الصحة

دعاء القلوب · 2012-11-18, 19:46

يعطيك الصحة هايلة

titina · 2012-11-18, 20:05

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ghalemmm

اممممممممم ،،يشهي وشكلو روعة يعطيك الصحة

الله يسلمك اختي
مشكورة ع المرور الطيب

titina · 2012-11-18, 20:05

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة اشورة

يعطيك الصحة هايلة

يسلمك اختي
نورتي الموضوع

سعاذ · 2012-11-18, 20:12

يعطيك الف عافية

nanou blastro · 2012-11-18, 20:14

يشهي يعطيك الصحة.

nanou blastro · 2012-11-18, 20:22

يشهي يعطيك الصحة.

الصوامعية · 2012-11-18, 20:49

يعطيك الصحة مشكوووووورة

ام ملاك. · 2012-11-18, 21:22

روعة ماشاء الله

titina · 2012-11-19, 18:33

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة سعاذ

يعطيك الف عافية

ربي يعافيك ويهنيك
مشكورة

رُقية · 2012-11-20, 10:49

شابة بزاف الله يبارك فيك

titina · 2012-11-20, 21:22

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة nanou blastro

يشهي يعطيك الصحة.

الله يسلمك اختي
مشكورة

geroise · 2012-11-25, 17:36

يعطيك الصحة

تيماء الله · 2012-11-26, 09:17

:dj_17سلامييييييييييي حبيباتي في الله مشكوريين صدقوني نسرق الوقت باه نشوف جديدكم وراني عدت انا الاولى في العائلة بفضا الله ثم انتم مشكورة اختي علا الخبر الرااااااائع نجربو بربي الله يباركلكم لانكم ما تبخلو وان شاء الله لكم الاجر صدقوني راكم دخلتو قلبي اعضاء المنتدى ودايما نستكثر خيركم رجعتوني للدنيا ربي يعطيكم ما تتمنو حتى وكان ما نعرفكمش ام رامي ام كوثر والجمييييييييع لكم سلامي