|
|
|
|||||||
| قسم الطبخ و المأكولات لتبادل الخبرات في مجال الطبخ والأطباق المتنوعة الجزائرية و العربية ... |
في حال وجود أي مواضيع أو ردود
مُخالفة من قبل الأعضاء، يُرجى الإبلاغ عنها فورًا باستخدام أيقونة
( تقرير عن مشاركة سيئة )، و الموجودة أسفل كل مشاركة .
| آخر المواضيع |
|
من مطبخ بسكــرة- كل ما يخص المطبخ البسكري -متجدد
 |
|
|
أدوات الموضوع | انواع عرض الموضوع |
2010-08-03, 14:53
|
رقم المشاركة : 1 | ||||
|
من مطبخ بسكــرة- كل ما يخص المطبخ البسكري -متجدد
 بمناسبة شهر رمضان المـــباركـــــ تمــ بحمـد الله افتتاح صفحة خاصة بمطبــــــخ و لايــــة بسكرة و ضواحيــــــهــا و سيتمـ تجميـــ ع كلـ الوصفات القديـمة و الحـديثة علــى حد سواء هنــــــــا لـــذا أرجو تفاعلـــــ كـلــ الأعضــــــــاء و العضـواتـ و أرجـــــــــــــو وضع كل وصفة برد علـى حدة نبدأ علــــــــــــــــــى بركــــــــــــــــة الله
آخر تعديل ام ظافر 2013-03-02 في 10:54.
|
||||
|
|
2010-08-03, 14:57
|
رقم المشاركة : 2 | |||
|
عيش الصـالحين - من تقديمـ أمأحــمد
عــــيش الصـــــالحين
سأبدا بهذه الاكلة الرائعة مع العلم ان هناك من يسميها السفة و هي تشبه بومفور هي مفتولة مثل الطعام بل تكون اخشن نستطيع شراء البركوكس الذي يباع هو رقيق نوعا ما المقادير الطعام الخشن يغسل و يفور مثل الطعام ممكن حتى ثلاث مرات نفوره حتى يصبح طري يوضع جانبا ناتي راس ثوم +راس الحانوت + حبة بصل مفرومة +2 حبات طماطم حمرة مقشرة و مقطعة مكعبات 2 مغارف كبار تاع طماطم مصبرة كلهم على نار هادئة + ملح +فلفل حار احمر مرحي +فلفل احضر نصف كاس زيت زيتون +فنجان ماء و نخلطهم و نذوق على الملح و الحار + ربطة دبشة كبيرة الطريقة ناتي بقصعة نضع فيها الطعام وهي ساحنة ثم نضع عليها لا صوص تكون ناشفة ماشي كيما تاع المقارون جارية ثم نخلطها جيدا و اذا كانت ناشفة زيدولها الزيت و نحطها في قصعة و نزيينها بالبطاطا مغلية مقطعة بالطول شهية طيبة |
|||
|
|
|
2010-08-03, 15:02
|
رقم المشاركة : 3 | |||
|
المحجوبو أو المحاجب - من تقديم samasima
المحجوبة أو المحاجب |
|||
|
|
|
2010-08-03, 15:05
|
رقم المشاركة : 5 | |||
|
السويـــكة -للسحور - تقديـــمـ أم دعاء
بمناسبة شهر رمضان الكريم يجب أن نتسحر شيء مفيد و غني ....... يعني ميخليناش نجوعو ونعطشو كثيرا و أنا عندي لكم مفاجئة وهذي الأكلة هي ....... 7 7 7 7 7 7 الســــــــويكــــــــــــــــــة وهي جد مشهورة عندنا و أنا شخصيا مجربتها ... تجوعي مشي متجوعيش بصح شوي برك و هي تمر يابس جدااااا منزوع النوى ومعرض للشمس حتي يقسى + قمح محمص ثلث قمح و ثلثين تمر أنا أرسلها تطحن عند الرحى وعن السحور تأخذ كمية في صحن و تخلط بالحليب و ان لم يكن حليب فماء و الله مجربة وناجحة 100/100 |
|||
|
|
|
2010-08-03, 15:40
|
رقم المشاركة : 7 | |||
|
الشخشوخة البسكريــة -من تقديمـ أمـ دعاء - شرح جد مفصل
من أشــهر المأكــــولات .... ليس علـى المستوى البسكري فقطـ بل علـى المستوى الوطنــــــــي المقاديــــر 1 * العجـــــينة 1 كـغ سميد + ملـح + ماء للعجن - 2 المرق بصـلة واحدة + حمص طايب + طماطم طازجـة + طماطم مصبرة + فلفل أخضر (حسب الرغـبة) + لحمـ حسب الرغبـة 3 الزينة زبيب + بطاطا مغلية في المااء ثم محمرة في الزيت مقسومة نصين+ بيض مسلوق مقسوم نصين طـــــــــريقة التحضير 1 تحضير الرقاق - العجينة- نعجن جيدا جيدا السميد إلى أن يصبح كالعلك ثم نضيف المـلح ثمـ نصنع منها كويرات صغيرة .. ونتركها ترتاح قليلا ثم نضع الزيت بين كل كرتين و نقرصوهم حتى يصبحو مثل رقائق الديول ثم تطهى علــــــى الطاوه ...... صفيحة حديدة تقليدية ثمـ يفتت أي يقطع باليد الى قطع صغــيرة والتي لم تتمكن من أن تطهوا الرقاق تبحث عنه في الأسواق تعرفوا هالأيامات كل شي يتباع ههههه   الصورة منقولة .... لمـ تتوفر لدي الصور 2 تحضير المرق نضع اللحم + البصل + ملعقة طماطم مصبرة + طماطم طازجة +فلفل أحمر + راس الحانوت ( توابل مشكلة ) + قليل جدا من الماء و نتركهم يتشربوا النكهة ثمــــ نضيف كمية الماء التي يتطلبها اللحم حتى ينضج و هذا راجع لنوع اللحم وحين يطهى اللحم ننزعه و نصفي المرق من العظام 2 و يجب أن تكون المرقة شوي برك حوالى كاسين وثم نضيف الدبشة + راس فلفل أخضر أو اثنين و هكذا تم تحضير المرق التقديــــم نضع الرقاق في صحن كبيــر - قصعة - +نسقيها بالمرقة و نضع فوقها حمص طايب+ نزينوها بالبطاطا و البيض + الزبيب و نضع في الوسط اللحم و نكونوا حمرناه في الزيت + زيتون أسود  الصورة منقولة .... أرجوا أني وفيت الشرح و الي عندها أي استفسار أم دعااااء جاااااهزة |
|||
|
|
|
2010-08-03, 18:07
|
رقم المشاركة : 8 | ||||
|
اقتباس:
خطيبي من ولاد جلال والدته دير محاجب عادي برك كبار في الحجم شكلهم ماشي كيما في الصورة ؟؟ يعني في بسكرة يديروهم بهاد الشكل راكي عارفة باش نطيح خشينة و نعرف شكرا بارك الله فيك |
||||
|
|
|
2010-08-03, 18:10
|
رقم المشاركة : 9 | ||||
|
اقتباس:
بصح ختي حنا في العاصمة مانقدروش نديروها لأن ماعندناش تمر فهل نستطيع عملها بالقرباعي و لا نوصيو عليها يجيبوهالنا من بسكرة!!! نديروها جرية مع لحليب و لا لا لا شغل طمينة؟؟ ممكن في رمضان تنزليلنا صورها شكرا عزيزتي بارك الله فيك |
||||
|
|
|
2010-08-03, 18:13
|
رقم المشاركة : 10 | ||||
|
اقتباس:
و الله تتشبه للي بعثتهالنا خالتي أم لطفي (خطيبي) كي كانت تتوحم أختي صدقيني ماكليتش في حياتي شخشوخة ألذ منها شهيتوني شكرا أختي على الموضوع الأكثر من رائع رانا نستفادو |
||||
|
|
|
2010-08-03, 18:23
|
رقم المشاركة : 11 | ||||
|
اقتباس:
 انا خالتي ايضا من ولاد جلال وبنتها رميساء مسجلة هنا اي حاجة حابة تسقسي عليها رانا في الخدمة باه نعرفوك عليها مليح وهاكي الفيديوعلى ولاد جلال دار خالتي هذيك اللي نصها ابيض واحمر مع اول الفيديو .............وهوما ناسها ملاح https://www.youtube.com/watch?v=FhyzRNNndsI |
||||
|
|
|
2010-08-03, 19:46
|
رقم المشاركة : 12 | ||||
|
اقتباس:
أخــــتـ الغاليـــــة لو كـــــــانت تجيكـ عبر النت و الله مانحكمها عليكــــ تستاهليــ أكــــــــــــثر من هذا بصح أنا مفهمتــــــش واش معنى - القرباعيــ واشي هو اعذريني أول مرة نسمع بيه |
||||
|
|
|
2010-08-03, 22:11
|
رقم المشاركة : 13 | ||||
|
اقتباس:
إيه يا ختي ناس بالطبع و ناس ملاح بزاف على حساب العشرة هاذي و الله يا ختي راكم خيار الناس الله يبارك عليكم ما شاء الله |
||||
|
|
|
2010-08-03, 22:19
|
رقم المشاركة : 14 | ||||
|
اقتباس:
القرباعي هو تمر يابس و الله نسيت كيفاش نتوما تسموه غدوة إن شاء الله نجيبلك أسمو دوك راح الحال  يجي يابس على هاذا شكرا عزيزتي على الموضوع بارك الله فيك |
||||
|
|
|
2010-08-04, 08:36
|
رقم المشاركة : 15 | ||||
|
اقتباس:
|
||||
|
|
|
| الكلمات الدلالية (Tags) |
| -متجدد-, مطبخ, المطبخ, البسكري, بسكــرة- |
|
|
المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى
المنتدى غير مسؤول عن أي إتفاق تجاري بين الأعضاء... فعلى الجميع تحمّل المسؤولية
Powered by vBulletin .Copyright آ© 2018 vBulletin Solutions, Inc
من مطبخ بسكــرة- كل ما يخص المطبخ البسكري -متجدد
العرض العادي
