طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة

[wahab dadi]

سس.jpgطريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة ، هي من أشهر الأطباق المصرية التي انتشرت في الدول العربية وأصبحت من الأطباق المفضلة لدى الكثيرين في بعض الدول ومنها الأردن، وسوريا، وفلسطين التي تعتمد على هذا الطبق كوجبة رئيسية في معظم أيام الأسبوع، فلا يقتصر الأمر على نكهتها المميزة فحسب بل أن القيمة الغذائية المتوافرة بها مثل البروتين، والفيتامينات، والدهون، تجعلها من الأكلات التي لا غنى عنها

طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة

المكونات المسقعة

نصف كيلو من الباذنجان كبير الحجم مقطع إلى شرائح.
نصف كيلو من اللحمة المفرومة المعصجة جيدا بالبصل المبشور على النار.
عدد واحد بصلة كبيرة الحجم.
عدد اثنين من فصوص الثوم.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
رشه صغيرة من القرفة المطحونة.
ربع كيلو طماطم.
حبة كبيرة من الفلفل الأخضر الرومي.
ملعقتان من صلصة الطماطم.
يمكن إضافة بهارات مشكلة.
زيت للقلي.
كوب من الماء.

طريقة عمل المسقعة

نقوم بإحضار الباذنجان ونرش عليه القليل من الملح، ثم نضعه بالمقلاة على النار في الزيت حتي تتم عملية القلي ويصبح لونه مائل إلى الاحمرار ويرفع من على النار.
وأثناء القلي نقوم بتقطيع البصلة إلى قطع صغيرة الحجم، ووضعها في الزيت حتي يصبح لونها ذهبي فاتح.
نضيف اللحمة المفرومة إلى البصل في الزيت ونقلبها جيدا.
نقوم بتقطيع الفلفل الأخضر و الطماطم إلى شرائح ووضعها على خليط اللحمة والبصل في الزيت، ونستمر في التقليب على نار هادئة جدا حتي تتم عملية النضج.
ثم نضيف أثناء الطهي كافة البهارات التي قمنا بتحضيرها من ملح وفلفل وبهارات أخرى.
نقوم بإحضار الباذنجان المقلي ووضع نصف الكمية في صينية دائرية بطريقة منظمة ومرتبة، ثم نضع فوقة خليط اللحم مع البصل والفلفل والطماطم والبهارات بعد أن تتم عملية النضج.
ثم نقوم بوضع ما تبقي من الباذنجان فوق هذا الخليط بطريقة منظمة أيضا.
ونحضر كوب الماء ونضع به ملعقتان من صلصة الطماطم المعدة مسبقا، ونخلطهم جيدا حتي يصبح لون المياه أحمر فاتح.
ونقوم بسكب كوب الماء بالصلصة على الباذنجان من فوق بطريقة متناسقة حتي تتم عملية التوزيع بالتساوي.
وبعد ذلك نقوم بوضع الصينية في الفرن حتي تنضج، ويحمر وجهها.
يقدم طبق المسقعة باللحم المفرومة ساخنا مع خبز أو أرز أو سلطات باردة.