الدرس الاول من دورة الحلويات مع زينب - منتديات الجلفة لكل الجزائريين و العرب

العودة   منتديات الجلفة لكل الجزائريين و العرب > منتدى شقائق الرجال > قسم الطبخ و المأكولات > قسم الحلويات

قسم الحلويات قسم مخصص للحلويات و المواضيع فيه حصرية للمنتدى

في حال وجود أي مواضيع أو ردود مُخالفة من قبل الأعضاء، يُرجى الإبلاغ عنها فورًا باستخدام أيقونة تقرير عن مشاركة سيئة ( تقرير عن مشاركة سيئة )، و الموجودة أسفل كل مشاركة .

آخر المواضيع

الدرس الاول من دورة الحلويات مع زينب

إضافة رد
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 2017-05-02, 08:53   رقم المشاركة : 1
معلومات العضو
زينب 83
مشرف منتديات الطبخ
 
الأوسمة
أحسن موضوع المرتبة الثالثة افضل تقرير ديكوري نجمة المطبخ 
إحصائية العضو










B10 الدرس الاول من دورة الحلويات مع زينب

السلام عليكم و رحمة الله ووبركاته


صباح الخير غالياتي

درس اليوم سيكون عن طريقة تحضير غريبية الورقة القسنيطية بشكل جديد و جميل
حبيبت نبدى بدرس سهل كبداية

هذه الغريبية لذيذة جدا و سهلة و ناجحة في نفس الوقت

مقادير العجينة

فنجال صغير زبدة او سمن ذايب و بارد
5 فناجل فرينة مغربلة
رشة فانيلا
و ماء زهر
رشة ملح


مقادير الحشو
1 كلغ كوكاو محمص ملييييح حتى يرجع لونه احمر
350 غ سكر عادي
جلجلانية محمصة
زيت عند الحاجة


نبدأ على بركة الله
اولا نحضر العجينة بخلط جميع المقادير راح نتحصلوا على عجينة مطاطية مثل عجينة البقلاوة
نخليوها تريح اقل شيء ساعة


نرجع للحشو
نرحي السكر في الرحاية اليدوية و اقصد هنا رحاية القهوة حتى يرجع بودرة بعدها نزيدولي الكوكاو و نرحيوه معاه حتى ترجع عجينة يعني الكوكاو ايضا بودرة


لتسهيل العملية نرحيو الكوكاو في الروبو و مباعد في رحاية القهوة

كاين يخلطو السكر مع الكوكاو و يرحيو و هاذي العملية خاطئة لانو راح يبقى السكر حبيبات و راح نحسوه عند الاكل

لازم نرحيو السكر اولا حتى يرجع بووودرة و بعدها نزيدولو الكوكاو

اذا عجينة الكوكاو بقات تتفتت ممكن نزيدولها ملعقة زيت و نعجنو مليح
العجينة لازم تكون يابسة ماش جارية
في الاخير نزيدو الجلجلانية


طريقة التشكيل

نحلو العجينة في الة البقلاوة حتى الرقم الاخير
لازم تكون رقييييقة
نقصوها شريط و نحطو فوقه حربوش الكوكاو و ندورو العجين مرتين
في الدورة الثانية ندهنو حاشية العجينة ببياض البيض او الماء

و نبداو نقصو الحربوش مقروطات

كل مقروطة نشلحوها في الوسط بالسكين و بعدها نضغط على الحبة كما في الصورة راح نتحصل على شكل جميل

نحطوها طيب على نار متوسطة و لازم تبقى بيضاء مايتغيرش لونها

يعد ماطيب ندهنوها بجولي و نزينوها بالبيستاش

اضافة الجلجلانية المحمصة تحطيها طعم تحفة احسن من العادية

























هذا كان درسنا الاول و اي سوال انا في الخدمة
و هذه بعض الافكار من مطبخي في تشكيل مقروط الغرس














راني خليت مجال التطبيقات مفتوح لانه كل اخت و ظروفها و باذن الله الدروس راح تكون كثيرة و لي ماقدرتش طبق في درس ممكن في درس اخر .... لكن هذا لا يمنع انه اصحاب التطبيقات راح تكون عندهم مكافآت مستقبلا

اذا لقيت تفاعل في مواضيع الحلويات راح نفتح دورة لتعليم طي المناديل بطريقة فنية و حصرية لمنتديات الجلفة

في امان الله غالياتي








 


آخر تعديل زينب 83 2017-05-02 في 23:50.
رد مع اقتباس
قديم 2017-05-02, 09:59   رقم المشاركة : 2
معلومات العضو
zokhrofa
مؤهّلة منتدى هُنّ
 
الصورة الرمزية zokhrofa
 

 

 
إحصائية العضو










افتراضي

اه جمييييييل جدا خسارة برك فيها الحشو كنت حابة نوض اليوم نديرها

ياريت اختي زينب المرة الجاية قبل ما تحطي الدرس قوليلنا على واش تحتاج الوصفة من قبل على الاقل نوجدوهم

شكرا بزاف على الوصفة










رد مع اقتباس
قديم 2017-05-02, 10:03   رقم المشاركة : 3
معلومات العضو
naila166
عضو مجتهـد
 
إحصائية العضو










افتراضي

شكرًا على الوصفة رائعة الله يبارك عليك










رد مع اقتباس
قديم 2017-05-02, 10:34   رقم المشاركة : 4
معلومات العضو
زينب 83
مشرف منتديات الطبخ
 
الأوسمة
أحسن موضوع المرتبة الثالثة افضل تقرير ديكوري نجمة المطبخ 
إحصائية العضو










افتراضي

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة naila166 مشاهدة المشاركة
شكرًا على الوصفة رائعة الله يبارك عليك
يبارك فيك حبيبتي اهلا و سهلا









رد مع اقتباس
قديم 2017-05-02, 10:30   رقم المشاركة : 5
معلومات العضو
زينب 83
مشرف منتديات الطبخ
 
الأوسمة
أحسن موضوع المرتبة الثالثة افضل تقرير ديكوري نجمة المطبخ 
إحصائية العضو










افتراضي

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة zokhrofa مشاهدة المشاركة
اه جمييييييل جدا خسارة برك فيها الحشو كنت حابة نوض اليوم نديرها

ياريت اختي زينب المرة الجاية قبل ما تحطي الدرس قوليلنا على واش تحتاج الوصفة من قبل على الاقل نوجدوهم

شكرا بزاف على الوصفة
اهلا بالفنانة زخرفة
ماجاتش الفرصة اني نقولم بلي مبدعة ما شاء الله افكارك كلها تحفة و انا شخصيا استفدت منها بزااااف بزاااف نتمنى دايما نشوف مواضيعك المميزة


اما بالنسبة للحلوى فالتطبيق ليس اجباري عندك الوقت و طبقي وقت ماحبيتي حبيبتي









رد مع اقتباس
قديم 2017-05-02, 20:25   رقم المشاركة : 6
معلومات العضو
zokhrofa
مؤهّلة منتدى هُنّ
 
الصورة الرمزية zokhrofa
 

 

 
إحصائية العضو










افتراضي

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة زينب 83 مشاهدة المشاركة
اهلا بالفنانة زخرفة
ماجاتش الفرصة اني نقولم بلي مبدعة ما شاء الله افكارك كلها تحفة و انا شخصيا استفدت منها بزااااف بزاااف نتمنى دايما نشوف مواضيعك المميزة


اما بالنسبة للحلوى فالتطبيق ليس اجباري عندك الوقت و طبقي وقت ماحبيتي حبيبتي
هاااا هاذي شهادة نعتز بيها و نحتفظ بيها في قلبي صحيتي اختي زينب

حسنا بما انو ماشي اجباري مالا عندي الوقت انا عمبالي نطبقو و تصحيلنا الاخطاء و حتى التلاميذ كامل يطبقو باش نجوزو للدرس الثاني

نقولك حاجة ؟ قل هو الله احد على واش درتي انا مانحبش بزاف حلويت تقليدية بصح كي تكون شابة تشهيني على الاقل ناكل حبة









رد مع اقتباس
قديم 2017-05-02, 23:37   رقم المشاركة : 7
معلومات العضو
زينب 83
مشرف منتديات الطبخ
 
الأوسمة
أحسن موضوع المرتبة الثالثة افضل تقرير ديكوري نجمة المطبخ 
إحصائية العضو










افتراضي

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة zokhrofa مشاهدة المشاركة
هاااا هاذي شهادة نعتز بيها و نحتفظ بيها في قلبي صحيتي اختي زينب

حسنا بما انو ماشي اجباري مالا عندي الوقت انا عمبالي نطبقو و تصحيلنا الاخطاء و حتى التلاميذ كامل يطبقو باش نجوزو للدرس الثاني

نقولك حاجة ؟ قل هو الله احد على واش درتي انا مانحبش بزاف حلويت تقليدية بصح كي تكون شابة تشهيني على الاقل ناكل حبة
انت بالذات حاباتك طبقي هههه علابالي عندك لمسة خاصة و راح نستفاد منك صراحة احببت كل مواضيعك و طريقة طرحك للافكار و خاصة انك تطرقتي للاكل الصحي لي انا نحبو بزاااف ...صراحة ابدعتي









رد مع اقتباس
قديم 2017-05-02, 10:21   رقم المشاركة : 8
معلومات العضو
fleur de lili
عضو فعّال
 
إحصائية العضو










افتراضي

بسم الله مشأالله تحفة
شكرا علي المجهود
ربي يحفض هذوك اليدين ليتلفو في حرير










رد مع اقتباس
قديم 2017-05-02, 10:34   رقم المشاركة : 9
معلومات العضو
زينب 83
مشرف منتديات الطبخ
 
الأوسمة
أحسن موضوع المرتبة الثالثة افضل تقرير ديكوري نجمة المطبخ 
إحصائية العضو










افتراضي

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة fleur de lili مشاهدة المشاركة
بسم الله مشأالله تحفة
شكرا علي المجهود
ربي يحفض هذوك اليدين ليتلفو في حرير
تسلمي يا غالية ....كنت قلتلك مرة بلي نتفاءل بردودك الجميلة .... شكرا جزيلا









رد مع اقتباس
قديم 2017-05-02, 10:39   رقم المشاركة : 10
معلومات العضو
اميريم19
عضو فعّال
 
إحصائية العضو










افتراضي

يعطيك الصحة اخت زينب راح نطبق في اقرب فرصة ان شاء الله وديما متابعة للدروس بارك الله فيك










رد مع اقتباس
قديم 2017-05-02, 11:00   رقم المشاركة : 11
معلومات العضو
زينب 83
مشرف منتديات الطبخ
 
الأوسمة
أحسن موضوع المرتبة الثالثة افضل تقرير ديكوري نجمة المطبخ 
إحصائية العضو










افتراضي

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة اميريم19 مشاهدة المشاركة
يعطيك الصحة اخت زينب راح نطبق في اقرب فرصة ان شاء الله وديما متابعة للدروس بارك الله فيك
تسلمي حبيبتي و مرحبا بيك









رد مع اقتباس
قديم 2017-05-02, 11:11   رقم المشاركة : 12
معلومات العضو
sabinaz
عضو مشارك
 
إحصائية العضو










افتراضي

السلام عليكم
انت رائعة وافكارك في القمة الله يبارك عليك,










رد مع اقتباس
قديم 2017-05-02, 11:22   رقم المشاركة : 13
معلومات العضو
ايمان يمن
عضو مبـدع
 
الصورة الرمزية ايمان يمن
 

 

 
إحصائية العضو










افتراضي

جاري التطبيق لاحلي زينب فالمنتدي كنت شفت الحلوي من قبل وخفت نجربها لانو اكيد عندها اسرار لنجاح الكيفية وبارك الله فيك حطيتيلنا الوصفة بكل الاسرار.شكرا
عندي استفسار كمية الجلجلانية شحال ومرحية ولا لالا.هاذ الحلوة نقدرو نعسلوها ولا لالا.الحشو يتلم غير بالسكر والكاكاو قصدي منزيدولو وأبو بغير الزيت اذا متلمش؟شكرا حبيبتي










رد مع اقتباس
قديم 2017-05-02, 11:50   رقم المشاركة : 14
معلومات العضو
الفجر القادم
عضو مجتهـد
 
الصورة الرمزية الفجر القادم
 

 

 
إحصائية العضو










Icon24

يعطيك الصحة حبيبتي زينب و بارك الله فيك و في اهلك و جعلها الله في ميزان الحسنات.
فقط سؤال اخيتي، هل من الممكن استبدال السكر عادي بالسكر الرطب،؟ و بالنسبة لعجينة الكاوكاو اذا ما تلمتش بالزيت ماذا نضيف؟ و هل يمكن طحن الكاوكاو و هو ساخن؟
جزاك الله خيرا اخيتي و شكرا مسبقا. و عذرا على الاسىئة الكثيرة بالتوفيق للجميع.










رد مع اقتباس
قديم 2017-05-02, 12:59   رقم المشاركة : 15
معلومات العضو
زينب 83
مشرف منتديات الطبخ
 
الأوسمة
أحسن موضوع المرتبة الثالثة افضل تقرير ديكوري نجمة المطبخ 
إحصائية العضو










افتراضي

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة الفجر القادم مشاهدة المشاركة
يعطيك الصحة حبيبتي زينب و بارك الله فيك و في اهلك و جعلها الله في ميزان الحسنات.
فقط سؤال اخيتي، هل من الممكن استبدال السكر عادي بالسكر الرطب،؟ و بالنسبة لعجينة الكاوكاو اذا ما تلمتش بالزيت ماذا نضيف؟ و هل يمكن طحن الكاوكاو و هو ساخن؟
جزاك الله خيرا اخيتي و شكرا مسبقا. و عذرا على الاسىئة الكثيرة بالتوفيق للجميع.
لا حبيبتي سقيي قد ماحبيتي هذا ركن للتعلم
شوفي السكر الرطب يطلق الماء و جيك عجينك الكوكاو رخوة

ايه ممكن ترحيه سخون بصح الرحاية تاعك راح تسخن ماش مليحة للموتور

و الكوكاو كي ترحيه بودرة مع السكر راح يرجع عجينة وحدو لانه الكوكاو يطلق الزيت ... و اذا ماتلمتش زيدي غير ملعقة صغييييرة و لمي راح يتلم و ماتقدريش تزيدي حاجة اخرى









رد مع اقتباس
إضافة رد

الكلمات الدلالية (Tags)
زخرفة


تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

الساعة الآن 21:36

المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى
المنتدى غير مسؤول عن أي إتفاق تجاري بين الأعضاء... فعلى الجميع تحمّل المسؤولية


2006-2024 © www.djelfa.info جميع الحقوق محفوظة - الجلفة إنفو (خ. ب. س)

Powered by vBulletin .Copyright آ© 2018 vBulletin Solutions, Inc