طريقة,إعداد,عجينة,الرشتة,بالصور

[ليناجلنار]

طريقة إعداد عجينة الرشتة بالصور

بالنسبة للمقادير : مقادير بسيطة وفي متناول الجميع
كمية من الطحين (فرينة)
كمية من الدقيق (السميد)
ملح
نشاء "ميزينة"

ماء دافيء
والباقي بالصور

نخلط الدقيق بالطحين والملح ونجمعهم بالماء
نحصل على هذه العجينة
نقوم بعجنها جيدا وكلما أحسسنا أنها تحتاج الى الماء نزيد لكن بحذر لكي تبقى متماسكة
نبسطها على هذا الشكل
بواسطة سكين نقصها هكذا
نحضر شاش معقم ونضع عليه نشاء "ميزينة "
نربط الشاش جيدا ليسهل علينا العمل به
نرش الميزينة على القطع لكي لا تلتصق
هذه هي المكينة التي نحتاجها للعمل بها
نبدأ بترقيق العجينة تدريجيا على رقم 01
هنا قصصتها الى نصفين ليسهل لي تمديدها
هنا إنتقلت الى الرقم 06 لأنني أريدها رقيقة
لكم حرية إختيار الرقم
هنا حضرت كمية معتبرة وتركتها تنشف
مهم جدا أن تنشف قليلا لكي لا تلتصق عندما نقوم بالخطوة التالية ولا ننسى تمرير الشاش المملوء بالنشاء بين كل طبقة
هنا بعدما نشفت بدأت بتمريرها لكي أحصل على خيوط رقيقة
هاهي حاضرة أمامكم
نتركها تجف جيدا ونكثر من إستعمال النشاء لكي لا تلتصق
والى لقاء آخر إن شاء الله