طريقة عمل المعمول

[رنيم حمدي]

إن المعمول هو نوع من الحلويات الشرقية
التي لها إنتشار واسع في عالمنا العربي ...
اليكم طريقة عمل المعمول :
يتم تذويب 200 غرام من الزبدة مع ملعقتين كبيرتين
من السمن البلدي ونصف كوب زيت على نار متوسطة ..
بعد ذلك يتم إضافة هذا المزيج إلى كيلو من الطحين
وملعقة صغيرة من البيكنغ بودر وملعقة صغيرة من الخميرة الجافة
ونصف ملعقة صغيرة ملح وملعقتين كبيرتين سكر بودرة
وستة ملاعق كبيرة حليب بودرة ويتم الخلط جيداً ..
من ثم يضاف نصف كوب من الماء الدافئ ويتم المزج من جديد ..
يترك المزيج في مكان دافئ ليختمر ويغطى كي لا يجف ..
وبعد احماء الفرن على درجة 200 يتم أخذ مقدار ملعقة كبيرة من العجينة
وفردها ووضع الحشو فيها وتسكيرها على شكل كرة
ثم يتم وضعها في القالب لتشكيلها وتصف كل حبة في الصنية
ويتم إدخالها الفرن حتى تنضج وتأخذ اللون الذهبي ...