وصفات ام وليد الجديدة – صابلي ام وليد بذوق الليمون – حلويات العيد 2021

[nadia salami]

وصفات ام وليد الجديدة – صابلي ام وليد بذوق الليمون – حلويات العيد 2021

مرحبا بكم في جديد ام وليد اليوم سنحضر صابلي ام وليد 2021 طري بذوق الليمون محشي بكريمة الزبدة وبكمية كبيرة كما عودناكم في وصفات ام وليد , تجدون الوصفات مكتوبة
بطريقة سهلة التحضير و بسيطة و تزيين رائع جدا رغم أنه بسيط و يمكن لأي مبتدئة في الطبخ أن تقوم به فهكدا هي حلويات ام وليد بسيطة و سهلة و اقتصادية في متناول الجميع
مقادير صابلي ام وليد :
مقادير العجينة :
125 غ زبدة طرية
1 ملعقة كبيرة سكر رطب
1 ملعقة كبيرة نشاء (مايزينا)
1 ملعقة كبيرة مربى
1 بيضة كاملة
1/4 كيس زيت
مبشور حبة ليمون
1 ملعقة صغيرة خميرة كيمائية
فرينة
مقادير التزيين :
شوكولاطة بيضاء
ملون غذائي اصفر
شوكولاطة حليب
مقادير كريمة الزبدة :
125 غ مارغرين طرية
3 ملاعق كبيرة سكر رطب
عصير حبة ليمون
1ملعقة كبيرة بودرة الشونتى
طريقة تحضير صابلي ام وليد :

في إناء عريض نضع في المارغرين الطرية ونضيف إليه بيضة كاملة (صفار + بياض)
نضيف إليهم حوالي ربع (1/4) كأس من الزيت وملعقة كبيرة من معجون المربى
بعد ذلك نضيف مبشور قشرة الليمون (زاست) ونحاول استعمال القشرة الصفراء فقط
نضيف إليهم ملعقة كبيرة من السكر الناعم (sucre glace) و ملعقة نشاء (مايزينا)
بواسطة اليد نقوم بخلط جميع المكونات فيما بينها حتى نتحصل على مزيج كريمي الشكل
نضيف القليل من الفرينة (طحين أبيض) و ملعقة صغيرة من الخميرة الكيميائية (ليفير)
وبعد ذلك نبدأ الخلط بالأصابع و كل مرة نضيف القليل من الفرينة تدريجيا ونخلط جيدا
نتابع عملية الخلط واضافة الفرينة تدريجيا حتى نتحصل على عجينة الصابلي ام وليد
فوق طاولة العمل نضع كيس بلاستيكي ونفتح فوقه العجينة بالعصا بسمك حوالي 5 مم

نقوم بتقطيع العجينة بقالب (طابع ) اختياري , أنا في وصفة اليوم استعملت شكل القلب
ملاحظة : بقايا العجين تجمع و تستعمل لصنع حبات اخرى (شاهدي الفيديو في الأخير)
نضع القلوب المقطعة في صينية الطهو مغلفة بورق الطهي في فرن بدرجة 180 درجة
بعد أن نلاحظ ان حبات الصابلي نضجت و تحمرت قليلا نقوم بإخراجها من الفرن .
الآن نبدأ في تحضير كريمة الزبدة لام وليد نضع في اناء 125 غ مارغرين طرية
نقوم بهرس المارغرين بواسطة ملعقة لتتحول لشكل كريمي وتفقد تماسكها
نضيف إلى المارغرين المهروسة 3 ملاعق من السكر الناعم (sucre glace)
بالمصفاة نعصر فوقها حبة العصير السابقة التي استعملنا قشرتها في بداية الوصفة
نخلط الجميع بالخلاط الكهربائي (batteur) حتى نتحصل على كريمة الزبدة
نضيف فوق الكريمة ملعقة كبيرة من بودرة كريم الشونتي (crème chantilly)
نضربها مجددا لدقيقة فقط بالخلاط الكهربائي (batteur) وتصبح الكريمة جاهزة
ملاحظة : إن اضافة من بودرة كريم الشونتي اختياري للمذاق وليس ضروري

نبدأ في مرحلة التشكيل نقوم بوضع كريمة الزبدة بين 2 من قلوب الصابلي
ملاجظة : الجميل في كريمة الزبدة تحافظ على قرمشة الصابلي على عكس المربى
إذا نواصل عملية لصق جميع حبات الصابلي بكريمة الزبدة ونمسح الكريمة الزائدة
نترك الحبات على جهةلتلتصق , و نبدأ في تذويب الشوكولا البيضاء في حمام مائي
فوق الشوكولا البيضاء نضيف ملعقة صغيرة من بودرة ملون أصفر ذوق الليمون
نخلط الشوكولا ونضيف مزيد من بودرة التلويين حتى تتحصلي على اللون المفضل

بعد ذلك نضع حبة صابلي فوق شوكة أكل و نسكب فوقها الشوكولا الملونة (قلاصاج )
نقوم بنفس العملية مع جميع الحبات و نضعهم في صينية فوق ورق الطهي لمنع الإلتصاق
مباشرة نبدأ عملية التزيين (اختيارية ) انا استعملت حبات ليمون (شاهدي الفيديو في الأسفل)
نقوم بنفس الشي مع كامل حبات صابلي ام وليد ونتركهم يجفو جيدا قبل التزيين الثاني

بواسطة شوكولا بالحليب نقوم بالتزيين بخطوط زيقزاق فقط لكسر ذوق الليمون قليلا
بعد جفاف الحبات جيدا نقوم بوضع كل حبة في ورقة التقديم (كيسات ) وتوضع في صحن
باستعمال 125غرام استخرجت منها 23حوالي حبة صابلي ام وليد بذوق الليمون
لا تنسي مشاهدة الوصفة بالفيديو في الأسفل و مشاركة الوصفة مع صديقاتك
الى هنا نكون قد وصلنا الى نهاية وصفة اليوم من وصفات ام وليد المكتوبة
نتمنى ان تقومي بتجربتها و الإستمتاع بالذوق الرائع انتي وكل العائلة الكريم
ولا تنسي ان تتركي لنا تعليق في الأسفل عن الوصفة التي تريدين المرة القادمة
بالصحا والهنا

[malake1967]

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
بارك الله فيك أختي على الوصفة
جزاك الله كل خير
في انتظار جديدك تحياتي
حفظك الله و وفقك إلى ما يحب و يرضى.

[OMKHIRO]

شكرا يبان يشهي

[RIMA.87]

السلام عليكم
بارك الله فيك على الوصفة
يعجبني ذوق الليمون
قيد التجريب بإذن الله

[بسمة ღ]

السلام عليكم

شكرا جزيلا على الوصفة أختي الغالية

تبان مليحة