معمول العيد بالتمر من مطبخ ام احمد

[ام احمد الغالي]

[CENTER] السلام عليكم وكل سنة وانت
و سالمين
معمول التمر من مطبخ ام احمد هش ولذيذ
المقادير
زبديتين من سميد الفرخة الناعم
زبدية طحين ابيض
زبدية سمن او سمن ممزوج مع زبدة
3ملاعق سكر ناعم
كاس حليب
ملعقة صغيرة بايكينغ باودر
ماء ورد
الحشوة
عجوة تمر
قرفة وكبش قرنفل مطحون قليلا فقط طبعا
5ملاعق سكر ناعم كي لا يكون التمر حلو كثيرا
قليلا من الزبدة
الطريقة
يمزج في زبدية كبيرة السميد والطحين جيدا ويضاف السكر الناعم و ثم السمن المذاب والبارد ويبسس الخليط باليد ثم يغطى ويترك يرتاح لليلو كاملة او

من الصباح للمساء
بعدها ناتي للخليط ونضع عليه البايكينغ باودر وكاسة الحليب او ملعقة خميرة الخبز مذابة في كاسة الحليب مثل ما عملت انا في هذه الوصفة وهناك من يضيف ملعقة محلب

يمزج الخليط دون عجن ببطء

ناتي للحشوة انا ما بحبها حلوة كثير يوضع القليل من الزبدة في قدر حتى تذوب ثم نضيف العجوة المقسمة ونتركها حتى تسخن قليلا ثم نعجنها باليد حتى تصبح عجينة طرية يضاف اليها القرفة والقرنفل والسكر الناعم
تشكل كويرات صغيرة من العجوة ويشكل المعمول ويطهى في فرن على نار متوسطة حتى ياخذ اللون الاصفر
بعد ان يبرد يرش عليه السكر الناعم






























































[/size]

د/ام احمد