|
|
|
|||||||
| قسم الطبخ و المأكولات لتبادل الخبرات في مجال الطبخ والأطباق المتنوعة الجزائرية و العربية ... |
في حال وجود أي مواضيع أو ردود
مُخالفة من قبل الأعضاء، يُرجى الإبلاغ عنها فورًا باستخدام أيقونة
( تقرير عن مشاركة سيئة )، و الموجودة أسفل كل مشاركة .
| آخر المواضيع |
|
 |
|
|
أدوات الموضوع | انواع عرض الموضوع |
2010-04-15, 23:06
|
رقم المشاركة : 1 | ||||
|
تعلمي فن تزيين الخضر
قارب الخيار من طرق التزيين السهلة و التي يمكن أن يتم تقديمها كمقبلات أو مع الشاي كما يمكن أن يتم ملئ القارب بأنواع مختلفة من الحشو كالتونة أو اللبنة أو أي نوع من السلطات
الخطوة 1 يوضع الخيار على لوح التقطيع ثم يقطع طرفه المحدب  الخطوة 2 يقطع الخيار بطول 5 سنتيمتر تقريباً  الخطوة 3 يقطع الخيار عرضياً بسماكة 1 سنتيمتر  الخطوة 4 مرة أخرى يقطع الخيار عرضياً و لكن بسماكة 5 مليمتر تقريبا لكن دون الوصول إلى النهاية  الخطوة 5 يطوى الطرف الذي تم تقطيعه ثم يثبت بعود خلال في الطرف الآخر من الخيار كما في الشكل  الخطوة 6 يفرغ الخيار و ذلك بنزع الحشو دون الوصول إلى الأطراف  الخطوة 7 يأخذ الخيار هذا الشكل  الخطوة 8 يتم تعبئة الخيار بالحشو المراد و تزيين عود الخلال بالزيتون أو حبات الكبر  الجزر الحلزوني طريقة التزيين هذه تعطي منظرا جميلاً للصحون فيمكن أن توضع شرائح الجزر الحلزوني حول أطباق المقبلات مما يضفي عليها جاذبية الخطوة 1 يقشر الجزر ثم يوضع على لوح التقديم  الخطوة 2 تستخدم مقشرة الجزر لتقطيع شرائح رفيعة من الجزر طولياً  الخطوة 3 توضع شرائح الجزر على لوح التقطيع  الخطوة 4 تلف شرائح الجزر باليد كما هو مبين في الشكل  الخطوة 5 يأخذ الجزر هذا الشكل  الخطوة 6 يثبت الجزر بعود خلال من المنتصف ثم يوضع في كوب من الماء البارد و يترك مدة ساعتين  الخطوة 7 يتم ينزع عود الخلال و يتم التزيين بشرائح الجزر  الخيار الحلزوني  يعتبر الخيار الحلزوني من الأمور المنتشرة كثيرا في تزيين الأطباق و هي طريقة سهلة و تعطي منظرا بديعا للطبق فيمكن توزيعها حول الطعام في صحن التقديم حتى يصبح شكل الطبق مشهياً الخطوة 1 يوضع الخيار على لوح التقطيع ثم يقطع طرفه المحدب الخطوة2 يقطع الخيار بطول 5 سنتيمتر تقريبا أو بأي طول مراد الخطوة 3 يدخل عود خلال أو سيخ خشب في منتصف الخيار بحيث يكون بارزا من الجهتين  الخطوة 4 يتم التقطيع عرضيا حتى يصل السكين إلى السيخ الخشب ثم يلف السكين قليلا مع الحذر بعدم فصل الخيار تماما  الخطوة 5 عندما يتم تقطيع الخيار كاملا يزال السيخ  الخطوة 6 يفكك الخيار بحذر فيأخذ الخيار هذا الشكل طبق الخيار  طبق الخيار يمكن أن يعتبر من المقبلات أو المشهيات التي يمكن تقديمها في الحفلات الكبيرة أو حتى حفلات الشاي الصغيرة و يمكن أن يحشى الخيار باللبنة أو التونة أو خليط من الأجبان أو السلطات الخطوة 1 يوضع الخيار على لوح التقطيع ثم يقطع طرفه المحدب الخطوة 2 يقطع الخيار بطول 2 سنتيمتر تقريبا أو بأي طول مراد  الخطوة 3 يفرغ الخيار بواسطة السكين مع ترك مسافة 3 مليمتر من الحواف  الخطوة 4 يزال الخيار بحذر دون الوصول إلى القاع  الخطوة 5 يحشى الخيار بالحشو المراد ثم يوضع في طبق التقديم طبق الفلفل الرومي  طبق الفلفل الرومي يمكن أن يعتبر من المقبلات أو المشهيات و يمكن تقديمه في المناسبات لابهار الضيوف بطريقة جديدة في التقديم و يمكن أن يحشى بأي نوع من السلطات الخطوة 1 يوضع الفلفل الرومي على الطاولة بهذا الشكل  الخطوة 2 يزال الرأس بواسطة السكين بحذر  الخطوة 3 يزال اللب الداخلي بواسطة اليد  الخطوة 4 يحشى الفلفل الرومي بالسلطة المرادة ثم يقدم
|
||||
|
2010-04-16, 11:03
|
رقم المشاركة : 2 | |||
|
|
|||
|
2010-04-16, 12:40
|
رقم المشاركة : 5 | ||||
|
اقتباس:
شكرا علي الرد
|
||||
|
2010-04-16, 12:42
|
رقم المشاركة : 6 | ||||
|
اقتباس:
 |
||||
|
2010-04-16, 12:45
|
رقم المشاركة : 7 | ||||
|
اقتباس:
|
||||
|
2010-04-16, 15:53
|
رقم المشاركة : 9 | |||
|
|
|||
|
2010-07-02, 19:47
|
رقم المشاركة : 10 | |||
|
عجبني الخيار الحلزوني شكرا |
|||
|
2010-07-02, 21:33
|
رقم المشاركة : 11 | |||
|
العفو ان شاء الله تجربي الطريقة |
|||
|
2010-07-02, 21:36
|
رقم المشاركة : 12 | |||
|
دمتي متميزة اختي .... |
|||
|
2010-07-02, 21:45
|
رقم المشاركة : 13 | |||
|
ان شاء الله شكرا لك |
|||
|
2010-07-03, 00:48
|
رقم المشاركة : 15 | |||
|
ربي يخليك ايمان انت الرائعة المميزة |
|||
|
| الكلمات الدلالية (Tags) |
| الخضر, تزيين, تعلمي |
|
|
المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى
المنتدى غير مسؤول عن أي إتفاق تجاري بين الأعضاء... فعلى الجميع تحمّل المسؤولية
Powered by vBulletin .Copyright آ© 2018 vBulletin Solutions, Inc
العرض العادي
