coka algerien

[سمية المستغانمية]

Essalamou alaikoum , bonjour , des coka !! c'est dans toutes les patisseries , acompagner d'un verre bien froid de citronade ou de limonade mmmmm un bonheur , mais d'habitude c'est fait avec de la pate feuilletée mais celle d'aujourd'hui avec une superbe pate

Les ingrédioents :dans cette recette il est préféréable de preparer la farce pour qu'elle refroidisse
LA FARCE /
3à4 oignons
4 tomates
1 poivron doux
sel et huile d'olive
FAIRE revenir dans une casserole LES OIGNONS COUPéS EN LAMELLES
avec 2 càs d'huile d'olive ,ajouter les tomates PELéES

égrainées et coupées en dés ,saler poivrer et en dernier un poivrons doux ou

fort lol c'est au choix ... laisser mijoter et laisser
refroidir...........
LA PATE :1 verre = 300ml
3v de farine ,un demi verre d'huile (moitié huile neutre et moitié huile d'olive ) 1p levure chimique ,1càc levure de boulanger ,1càc sel et ramasser avc eau tiede....
en faire 2 boules
E taler la premiere boule et mettre dans une tol ....laisser déborder sur les
cotés...répartir la farce sur toute la surface ....


Etaler la seconde pate aussi finement que la premiere , la prendre et la mettre sur la farce , il est plus pratique que quelqu'un vous donne un couop de main .....



Piquer la surface avec un cure-dent ....et souder tout le portour en pinçant avec le pouce et l'index



Badigeonner d'oeuf battu , et enfoncer dezs olives sur toute la surface de
façon à ce que lorsqu'on coupe on aura une olive pour chauque part



Enfourner de suite sans attendre , cuir jusqu'à ce que la couleur soit bien dorée.....



Laisser tiédir et couper , déguster avec une salade verte , une bonne chorba ou simplement avec un grand verre de limonade
Bonne réalisation et bessaha


copier sur le blog ' LA Cuisine de louisa '