من تعرف كيفية اعداد الحريرة ؟؟ - الصفحة 2

ام امجد14 · 2012-04-04, 18:04

السلام عليكم
اختى عاى حساب ما فهمت انك تردين حريرة الغرب لانك لقيتى فيها ذوق مميز
وسر فى هذا الذوق يكون فى البهارات اليكى السر
تحضرى الحريرة عادى
يعنى باللحم و البصل ةو الخضرالمتنوعة يعنى حبة حبة و يكون الجزر له حصة الاسد ههههه و الحمص طبعا
و بعدما تطحنى و ترمى التشيشة تاعك (مرمز او شعير)
ويدخلها الطياب
نضيف السر المتكثل فى راس الحانوت المتكون من ( زريعة البسباس و حبة الطيبة او حبة الحلاوة سكنجبير و تكون الكميته مضاعفة )
ناخذ المهراز ندير فيه الثوم و حشيش القصبر والفلفل الحا ر ( طبعا حسب الرغبة ) ودقوه مليح
ونضيفو التوابل مع الدرسة ونخليهم حوالى 5دقائق
هته اختى طريقتنا فى الغرب

*أم كوثر* · 2012-04-04, 18:14

الله يبارك فيكم اخواتي الف شكر
رح نتقيد بنصائحكم كلها
في ميزان حسناتكم ان شاء الله

بنت غليزان · 2012-04-04, 20:13

السلام عليك غالي و الطلب رخيص
شوفي أنا حريرتي تجيني روووعة مشي راني نشكر في روحي هههههههه
أول حاجة نقولهالك هي أنو الحريرة ما تجيش فيها الخضر بزاف و مانديروش فيها الحمص خلاص
لحم خروف + حبة بصل+ 2 جزر أو 3+ نصف حبة بطاطا + حبة طماطم كبيرة+ قصبر + رند+ حرور ملح فلفل عكري+ طماطم مصبرة +
في قدر ديري زيت و قلي اللحم ثم ضفي البصل و الجزر و الطماطم و البطاطا و حرور و فلفل عكري و قصبر و ملح كامل مع بعض و مرة على مرة قلبي على نار هادية حوالي 10 د
قائق ثم ضفي طماطم مصبرة محللة في قليل من الماء و بداي تمرقي بشوية ثم كي تشوفغي المرقة بدات تغلي على 10 دقايق و ديري المرمز حوالي فنجان و خليه يطيب مع الخضر و ما تبلعيش القدر تفيضلك
و كي تشوفيها بدات تثقال و طابت طحني الحريرة نتاعك و رديها فوق النار و بداي تحركي حتى تغلي باش ما تلصقش خليها 10 دقايق و ديريلها الدرسة المكونة من راس الحانوت + ثوم + شوية زعتر و قصبر مقطع
و رديلي الخبر

أم عبير · 2012-04-05, 13:52

حريرة الغرب ما نديرو فيها لا حليب و لا كريمة

ام رنا · 2012-04-08, 17:48

نعم ام كوثر يحطوا العدس وتجي حريرة لا يعلى عليها تفضلي حورة المطبخ دارتها نتاع الغرب على اصولها

https://www.youtube.com/watch?v=-doOKW5UGTY

https://www.youtube.com/watch?v=6WMje...feature=relmfu
جربيها راهي تهبل

ahlem_22 · 2012-04-08, 19:53

أم كوثر حنا لي نديروها فيها الكرويا و الحلبة ريحتها تشميهااا من بعيييييييد راح نديرها ونصورهالك و لكن قريبا ان شاء الله

souhir69 · 2012-04-08, 20:26

مسائكم سعيد

بما اني من منطقة الغرب راح انمدلكم طريقة التحظير

جزر+ لفت+ بطاطا + قورجات+ كابويا+ طماطم حب + سنينات ثوم + بصل الخضروات على حساب الكمية تقلي و لا تكثري

+ لحم خروف او بقري او دجاج + زيت + زعفران+ فلفل احمر + ملح او بنة كنور بالنسبة لي هي المفضلة بنة الدجاج

تقلي الكل +الماء و تتركيها طيب

ميكسي الخضار + ماء مغلي على حساب القدرة المستعملة + الدشيشة تكوني غاسلتها و تخليها طيب

وجدي العقدة و هي القصبر مقطع رقيق + معدنوس+ راس الحانوت + طماطم مصبرة + الثوم مرحي + بنة كنور

تكوني محضرا من قبل الخميرة الماء + الفرينة + قطرات ليمون + بين لصباع سكر + زعفران قليل جدا

لما طيب الدشيشة زيدي الخميرة مصفيتها و حركي بسرعة باه ما تتكورش الحبات اتركيها ثم زيدي العقدة و حركي و اتركيها طيب حتى تعقد

و ذوقي الملح اذا لازمها زيدي وفي الاخير قبل ما طفيها بخمس دقائق زيدي ملعقة كروية + نجمة لرض+ عود قرفة + قصبر

و هذا هو سر حريرتنا

ارجوا ان اكون قد افدتك يا ام كوثر

*أم كوثر* · 2012-04-09, 07:59

بارك الله فيكم اخواتي الف شكر
نحربها ونردلكم

achouak11 · 2012-04-09, 10:19

الحريرة لي تحوس عليها أم كوثر هي الحريرة المغربية أنا مرة عرضوني في وهران عند عائلة مغربية كليت حريرة بنينة بزاف لحد الآن مانسيتش الطعم نتاعها و فيها العدس ، و الحريرة لي موالفين نديروها في تلمسان ما فيهاش العدس عبارة عن لحم تقليه مليح مع البصل و ضيفيله خضر جزر، بطاطا، لفت، قرعة خضراء طماطم حبة و حمص منقوع و فول يابس القليل برك و تزيدي حزمة مكونة من الحشيش و الكرافس و التوابل ملح فلفل أسود و راس الحانوت سكنجبير مرحي و لما يطيبو تصفي الخضار و الفول و ترحيهم و لا حبيتي ترحي تاني الحمص هذا اختياري تعاودي تقطعي الحشيش و تخليها تغلي من بعد ضفي طماطم مصبرة و تعملي خليط من الفرينة و الماء و ضفي الكمون و راس الحانوت و السكنجبير و ضفيه للقدر مع التخليط باش متتكورش الفرينة و عينك ميزانك ما تجي ثقيلة ما تجي خفيفة

racha_2011 · 2012-04-09, 16:56

حنا لحريرة تاعنا نديروها بالفرينة و التشيشة كيما تحبي نتي تقدري ما ديريهاش

بنت غليزان · 2012-04-09, 18:30

حريرة الغرب ما يجي فيها لا لفت لا زعفران لا كريمة لا فول و لا حمص انا راني بنت الغرب

هاجر 76 · 2012-04-22, 13:42

سلام اختى ام كوثر رايحة نعطيك وصفة الحريرة وان شاء الله تعجبك احنا منراطوهاش في رمضان ديما هى الاولى على المائدة
عندك اما تديريها باللحم الخروف ولا الدجاج ما شي مشكل المهم يكون عندك راس الحانوت مليح وادا بغيتى نقولك كيفاش تشكليه وحدك يجي معطر احسن من المشري

لقدرة نتاع 6 لتر لازمك 2 حبات بصل كل وحدة على ربعة ماشي شرط مقتتة لخطرش من بعد رايحة تتطحنى الكل بالميكسور

4 حبات طماطم(البصل والطماطم شباح الحريرة)
3 حبات جزر متوسطين الحجم او 4 صغار
مغرف ونصف اكل طماطم مملوءة جيدا
2 ملاعق اكل عدس (نعم عدس يعطى بنة هايلة للحريرة عكس الحمص)
قضبة قصبر تخلى منها شوية من بعد تقتى شوية اوراق من الفوق
حبة لفت (يكن الاستغاء عنها
بالنسبة للعطور الاولى
الملح عينك هى ميزانك -الفلفل تانى -القرفة نصف ملعة قهوة -ربع ملعقة قهوة سكنجبير-ربع ملعقة قهوة كركم-راس المغرف حب الرشاد(يمكن الاستغناء عنه)-ملعقة صغيرة ماشى مملوء جيدا حلبة حب ملعقة قهوة فلفل احمر وزعفران اما الشعرة ادا كان عندك ولا العادى(راس المغرف) راس المغرف كبابة يعنيك قرصة فقط
ملعقتين زيت فقط
الطريقة سهلة تحطي كل المقادير مرة واحدة وتخليهم يتقلاو مع بعض فى قدرة ومعاهم كوب ماء ساخن لمدة عشر دقائق حتى تشوفى الخضر بدات تطلق الريحة تضيفى الماء وهنا نقولك ادا كنتى رايحة تستعملى طنجرة الظغط ديرى 3 لتر ماء بالكتير لخطرش تزيد تنقص الكمية
وخليهم لمدة نصف ساعة فقط هدا ادا كنتى دايرة لحم الدجاج او اكتر ادا كان لحم الخروف ولا البقر (يبغى بزاق الوقت لطياب)وطبعا الماء يكون شوية بزيادة
مين تطيب تنزعى القصبر واللحم وتطحنى الخضر كلها بالميكسور الاد اللفت احنا ننزعوه
وترجعى الكل على النار وتضيفى برشة جوزة الطيب ومغرف قهوة مملوءة كروية مطحونة ومغرف قهوة ماشي مملوءة جيدا راس الحانوت ومن بعد ترمى عليهم الخميرة تكونى حضرتيها من قبل بشوية فرينة ورشة خميرة الخبز وقطرات من الخل وتخليهم يخمرو جيدا ليلة
ومن بعد ترميى قليلا على الحريرة بصح لازم تكون تغلى على النار وتخليهم حتى تتقل شوية والا ترمى شوية تشيشة ملقتين اكل 3
وان شاء الله نكون فهمتكم على الحريرة نتاع الغرب

ملاحطة = كاين لى يديرو القرعة ولا البطاطا احنا مانديروهاش تغير البنة

جوجو88 · 2012-04-23, 16:19

شوفي طاطا ام كوثر السر كامل يكمل في توابل الحريرة حنا عندنا يبيعها العطار تجي فيها 7 اعشاب زعتر ولويزة والقرطوفة وحوايج وحدوخيرن انا نديرها هكا نحكم كسرونة نقطع فيها لحم غنمي ادا حابتها تجيك بنينة لازم بلحم مشي بدجاج نقطع بطاطا زرودية بصل حبة طماطم ثوم معدنوس حمص كمون راس حانوت ملح فلفل حمر حار وبارد جوزة الطيب شوي كروية شوية قرفة مش بزاف عود صغييير نمرقها بل ماء نشعل عليها نار هادية بعد وقت ندير تومات مصيرة والتوابل الي قتلك عليم شوي مش بزاف كي طيب الخضرا ولحم نطفي عليها نطحنها وندير تشيشة انا نحب الرقيقة كامل وادا كانت خشينة نديرها طيب مع الخضرا ونطحنهم كلمل كي دير تشيشة عسيها بويسكة تلصق اقعد حركي فيها حتة تعقاد شوي وطيب التشيشة ديري ربطة حشيش اها تانيك رند نسيتو وطفي عليها ودير القارص والتوايل الي قتلك عليهم وشوفي كيفاش تجيك يا طاطا

chinwiya27 · 2012-04-23, 16:58

انا من الغرب و راني جديدة بيناتكم
فيما يخص الحريرة احنا نديرو..الجاج ولا اللحم انت الغنمي + البصل +الجزر + البطاطا +حمص طبعا و لي زبيس انتاوعها الملح+الحرور +راس الحانوت +و القصبر لازملها و طماطيس +مغرف كبيرة طماطم مصبرة و نخليهم ينقلاو مليح
ثم نمرقوا بماء غالي و مين يطيب اللحم مع الخضر نقلعو اللحم و نطحن الخضرة و نديروا قد نصف فنجان تشيشا نتع المرمز و نخلوها طيب مليح و نخلطو باستمرار باه ما تلصقش و مين تقدميها قطعي فوقها القصبر و شهية طيبة
تنجمي ترمي التشيشا قبل ما تطحني الى خوفتي ما طيبلكش مليح بويسكو هي تبغي طياب بزاف على الاكثر 1ساعة

gigi-bonoise · 2012-04-23, 17:47

mama ta3raf
ana a3ychine fi oran
dork ngolha wa ngolam
domage ana mazel mana3rafch