نصائح هامة جداً : تجنب أضرار كعك العيد - منتديات الجلفة لكل الجزائريين و العرب

العودة   منتديات الجلفة لكل الجزائريين و العرب > منتديات الثقافة الطبية و العلوم > منتدى الثقافة الصحية والطب البديل > قسم الاغذية و الاعشاب

قسم الاغذية و الاعشاب مضار و فوائد

في حال وجود أي مواضيع أو ردود مُخالفة من قبل الأعضاء، يُرجى الإبلاغ عنها فورًا باستخدام أيقونة تقرير عن مشاركة سيئة ( تقرير عن مشاركة سيئة )، و الموجودة أسفل كل مشاركة .

آخر المواضيع

نصائح هامة جداً : تجنب أضرار كعك العيد

إضافة رد
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 2012-08-18, 17:24   رقم المشاركة : 1
معلومات العضو
جيلالي 21
عضو مجتهـد
 
إحصائية العضو










B4 نصائح هامة جداً : تجنب أضرار كعك العيد

هل لكعك العيد فوائد صحية أم كله أضرار .. تجيب عن هذا السؤال الدكتورة عفاف أمين استاذ صحة الطعام بالمعهد القومى للتغذية قائلة ...

الدكتورة عفاف أمين


ان كعك العيد يحتوي على الكثير من العناصر الغذائية المفيدة، أهمها الكربوهيدرات و اليروتين (البيض) والدهون وبعض الإضافات الغذائية الطبيعية التي تميز الطعم والرائحة لهذه المخبوزات، بالإضافة إلى العسل والأنواع المختلفة من المكسرات التي هي مصدر من مصادر فيتامين e المعروف بقوته المضادة للأكسدة وأهميته في مقاومة أمراض القلب وتصلب الشرايين .
وإضافة "رائحة الكحك" أثناء إعداده ذات أثر صحى إيجابى على الجسم لدورها فى زيادة إفراز العصارات الهاضمة وتنبيه المعدة والإثنى عشر ليزداد نشاطها مما يساعد على هضم نشويات ودهون الكحك , بالإضافة إلى أنها تعمل على إزالة الإحساس بالتخمة والانتفاخ بعد تناوله حيث تتكون من أعشاب طبيعية مثل "المحلب ، القرفة ، القرنفل ، الحبهان ، وغيرها" .. والخميرة المضافة تحتوى على فيتامين b.
ولكن :-
- يجب الأخذ في الاعتبار اولا ألا تزيد السعرات الحرارية المستمدة من الدهون يوميا عن 25-30% من السعرات الكلية ، كما يجب ألا تتجاوز السعرات الحرارية من الدهون المشبعة (السمن) عن 10% (الجرام الواحد من الدهون يعطي 9 سعرات حرارية والجرام الواحد من الكربوهيدرات يعطي 4 سعرات حرارية ).
- الإفراط فى تناول كعك العيد يؤدى إلى الإصابة بالبدانة حيث تحتوى الكعكة الواحدة على 35 % نشويات و30 % سكريات و 35 % دهون ،اذا تناول كمية منه تمنح الجسم طاقة أكثر من احتياجه اليومى حيث تمد الكعكة الواحدة الإنسان بـحوالى 400 سعر حرارى (السعرات الحرارية والقيمة الغذائية في الكعكة الواحدة تعادل رغيفين من الخبز ), كما ان الغريبة 120 سعراً حرارى والبتي فور الواحدة 90 سعراً حرارى . بينما يحتاج الإنسان يوميا إلى 2000- 1600 سعر حرارى يحصل عليها من جميع الوجبات الغذائية .
- ينبغي الإنتباه عند تناول الكحك وأخواته ألا يسرف الإنسان لان بقدر ما فيها من إستمتاع عند تناولها ومذاقها الشهي بقدر ما فيها من مضار علي الصحة بشكل عام وعلي المرضي بأمراض تعرضهم لمخاطر تفاقم السكري ومخاطر إنسداد شراين القلب نتيجة ترسيب الدهون علي جدرانها كمرضى السكري والقلب بشكل خاص .
- والزيادة من سكريات الكحك يتحول إلى دهون يتم تخزينها فى الجسم لتصبح خطرا يهدد الصحة العامة و يؤدى إلى الإصابة بالبدانة التى يترتب عليها قلة المجهود البدنى و زيادة العبء على الأعضاء خاصة القلب و الرئتين و الكليتين .
- ينصح أن تكون وجية إفطار يوم العيد خفيفة مع الاعتدال فى تناول الكعك و بضرورة تقليل نسبة السمن والدهون المستخدمة وان تكون نوعيتها جيدة وغير المهدرجة فى تصنيع الكحك ليكون صحيا و يكتفى بتناول كعكتين فى اليوم على فترات زمنية متباعدة أو تناول كعكة وقطعة غريبة وقطعة بيتى فور وهذا يعطى الجسم نصف ما يجب أن يحصل عليه من طاقة طوال اليوم واكثر من 40% مما يجب أن يتناوله طوال اليوم من دهون غذائية.
- ونظرا لأن الدهون فى الكعك والغريبة والبيتى فور تسبب الشعور بالامتلاء لاحتياجها إلى وقت أطول فى الهضم فيجب أن تكون هناك فترة زمنية لا تقل عن 3 ساعات بعد كل مرة يتم فيها تناول الكعك . ويكفى تناول كحكة واحدة فقط حتى لا تزداد نسبة الكولسترول فى الدم خاصة لدى بعض المرضى مثل مرضى الأوعية الدموية والقلب ، . وتشكل هذه المواد الدسمة والسكرية خطراً واضحاً على مريض السكر وخاصة إذا كان يعاني من ارتفاع مصاحب لضغط الدم أو زيادة في نسبة الدهون في الدم أو زيادة الوزن .
- لا بد أن نراعي فيما نأكل ليس فقط الكمية بل النوعية أيضاً.
- البسكويت - المصنوع من دقيق وسمن وبيض وسكر - يعتبر أقل في السعرات الحرارية وأكثر اعتدالا لاحتوائه على البروتين وكربوهيدرات ودهون بكميات أقل، بالتالي لا يصيب الجهاز الهضمي بارتباك إذا تناوله الإنسان لكن بدون إسراف.
- كثيرا من الناس يحدث لديهم بعض الاضطرابات في القناة الهضمية نتيجة عدم وجود توازن في تناول العناصر الغذائية الأساسية من الكربوهيدرات والدهون والبروتين.
- عدم الإفراط في تناولها لما لها من أضرار اكثر من فوائدها و تُسببها فى عسر هضم واُجهاد الكبد والجهاز الهضمي.
- تناول قبل أو بعد الكعك مباشرة أغذية غنية بالألياف لأنها تقلل من امتصاص الدهون ، مثل الخضروات والفاكهة كالبرتقال والجزر والتين، وكذلك البقوليات.
- ويفضل تناول الكعك إلى جانب المشروبات وخاصة شرب الحلبة والقرفة بعد الكعك يجنبنا آثاره الضارة , لان الحلبة تحتوى على مادة "الجلاكتوفتان" التى تخفض مستوى السكر و الكوليسترول فى الدم وتناول مشروب القرفة يساعد أيضا على هضم المواد الغذائية الدسمة التى تدخل فى إعداد كعك العيد .
- واخيرا المحافظة على ممارسة الرياضة لحرق الطاقة الزيادة.









 


رد مع اقتباس
قديم 2012-08-18, 17:59   رقم المشاركة : 2
معلومات العضو
رنيم الجزائر
عضو مميّز
 
الصورة الرمزية رنيم الجزائر
 

 

 
إحصائية العضو










افتراضي










رد مع اقتباس
قديم 2012-08-18, 20:31   رقم المشاركة : 3
معلومات العضو
etafati
عضو مميّز
 
إحصائية العضو










افتراضي

بارك الله فيك










رد مع اقتباس
قديم 2012-08-19, 08:29   رقم المشاركة : 4
معلومات العضو
kamaru
عضو جديد
 
إحصائية العضو










افتراضي

merci pour les informations










رد مع اقتباس
قديم 2012-08-19, 09:12   رقم المشاركة : 5
معلومات العضو
*ابو محمد الجزائري*
مشرف سابق
 
الأوسمة
المرتبة الاولى 
إحصائية العضو










افتراضي

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
جزاك الله خيرا
موضوع قيم و في وقته المناسب










رد مع اقتباس
قديم 2012-08-19, 15:22   رقم المشاركة : 6
معلومات العضو
dz__oussama
عضو مشارك
 
إحصائية العضو










افتراضي

بارك الله فيك ننتضر جديدك










رد مع اقتباس
قديم 2014-07-28, 09:36   رقم المشاركة : 7
معلومات العضو
جيلالي 21
عضو مجتهـد
 
إحصائية العضو










افتراضي

تقبل الله منا ومنكم









رد مع اقتباس
قديم 2014-08-11, 23:42   رقم المشاركة : 8
معلومات العضو
youcefpc
عضو مميّز
 
الصورة الرمزية youcefpc
 

 

 
إحصائية العضو










Linkicon

بارك الله فيك أخي










رد مع اقتباس
قديم 2015-07-15, 23:28   رقم المشاركة : 9
معلومات العضو
جيلالي 21
عضو مجتهـد
 
إحصائية العضو










افتراضي

رمضان كريم كل عام وانتم بخير










رد مع اقتباس
قديم 2015-07-15, 23:57   رقم المشاركة : 10
معلومات العضو
المانجيكيو
مراقب منتدى خيمة الجلفة و منتديات الشؤون السياسية
 
الصورة الرمزية المانجيكيو
 

 

 
إحصائية العضو










افتراضي

جميل جدا بوركت في ميزان الحسنات إن شاء الله.










رد مع اقتباس
قديم 2015-07-16, 00:02   رقم المشاركة : 11
معلومات العضو
المانجيكيو
مراقب منتدى خيمة الجلفة و منتديات الشؤون السياسية
 
الصورة الرمزية المانجيكيو
 

 

 
إحصائية العضو










افتراضي

يجب التناول بعقلانية دون إسراف.










رد مع اقتباس
قديم 2016-03-30, 13:38   رقم المشاركة : 12
معلومات العضو
فاتي تيارت
عضو مميّز
 
إحصائية العضو










افتراضي

ما شاء الله على العلومة و لو متاخرة










رد مع اقتباس
قديم 2016-10-31, 11:28   رقم المشاركة : 13
معلومات العضو
aammiine
عضو نشيط
 
إحصائية العضو










افتراضي

شكراااااااااا










رد مع اقتباس
قديم 2016-11-01, 08:00   رقم المشاركة : 14
معلومات العضو
دنيا الامل 18
عضو محترف
 
إحصائية العضو










افتراضي

شكرااااااااااااااااااااا










رد مع اقتباس
إضافة رد

الكلمات الدلالية (Tags)
أضرار, العيد, بحوث, جداً, هامة, نصائح

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

الساعة الآن 13:45

المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى
المنتدى غير مسؤول عن أي إتفاق تجاري بين الأعضاء... فعلى الجميع تحمّل المسؤولية


2006-2023 © www.djelfa.info جميع الحقوق محفوظة - الجلفة إنفو (خ. ب. س)

Powered by vBulletin .Copyright آ© 2018 vBulletin Solutions, Inc