بتي فور و لا اروع مثل المحلات الجزائرية meilleur petit four شكرا لانامل

ndj · 2013-06-16, 11:49

بتي فور و لا اروع مثل المحلات الجزائرية meilleur petit four

الف شكرللاخت انامل على هذه الوصفة لطالما جربت العديد من وصفات البتي فور لكن اصل الى نتيجة الصابلي و ليس بتي فور المحلات

بوصفتك هذه مع اجراء بعض التعديلات تحصلت على نتيجة رائعة جدا

250 غ مارغارين ذابة انا استعملت la belle gout beurre
10 سل زيت نباتي
150 غ سكر قلاسي
الكل بالمضرب الكهربائي حتى تصبح كريمة بيضاء

+ 02 بيض+فانيلا+عطر الفرولة+250غ مايزينة+2 اكياس خميرة كيميائية.

اقسمي العجينة الى ثلاثة اقسام

اضافة الفرينة يكون بالتدريج حتى لا تيبس العجينة

الكمية الاجمالية للفرينة 14 ملعقة اكل

و بما اننا قسمنا العجينة الى ثلاثة اذا نستعمل لكل قسم عند الاستعمال 04 و 1/2 ملعقة اكل فرينة
لا تضيفي الفرينة الا للعجينة التي ستضعينها في الكيس الحلواني عند انهاء القسم الاول و بعد طبخها في الفرن اضيفي الفرينة للقسم الثاني و ضعي في الكيس الحلواني و من ثم شكلي بتي فور و هكذا.
بالنسبة لطهو البتي فور ضعي الصينية في القسم العلوي من الفرن على درجة حرارة 180° لمدة 10دقائق فقط ثم ضعي الصينية في الاسفل و اشعلي الفرن من الاعلى و قفي جانب الفرن لان عملية الطهو سريعة اذ بمجرد ان تكسب اللون الذهبي انزعي الصينية من الفرن دعيها تبرد.
الصقي اثنين من البتي فور بشكلاطة مذابة في القهوة او بالمعجون و زينيها في الاطراف بالشكلاطة.
ثم لا تاكليها مباشرة ضعيها ترتاح فوق المائدة دون تغطيتها فتطرى تدريجيا حين تذوقها زوجي في البداية قال لي لا زالت مقرمشة لكن بعد ان تركتها ترتاح و الله كانت المفاجاة و زوجي كان جد راض من النتيجة.

اليكم الصور

الكيس الحلواني هو poche a douille