gateau turque

[NESSE72]

PETITS GATEAUX DE HALWAT TURQUE

les ingredients:
100g de beurre+80g de sucre glace+100g de halwat turque+50g de noix concassée +biscuit moulu pour ramasser la pâte

Glaçage:

80g de chocolat noir+15g de beurre

Préparation:

Mélanger d'abord le beurre et le sucre

Ajouter halwat turque puis les noix concassées

Sécher avec le biscuit moulu

Faire des boulettes ou bien étaler la pâte dans un moule à une épaisseur de 1.5cm ou même faire des boudins

Mettre au réfrigérateur pendant 2h de temps au minimum

Enrober le gâteau par le glaçage fondu dans un bain-marie

puis garnir avec les noix.

[NESSE72]

Gâteau turc au citron


Gâteau turc au citron


Les Ingrédients :

Pour la pâte à gâteau turc :

* 200g de farine blanche
* 10g de levure chimique
* 2 gros oeufs frais
* Le jus d'1 petit citron non traité
* 180ml d'eau froide
* 300g de sucre de cassonade
* 165g de yaourt velouté grec
* 15g de beurre


Pour le sirop au citron

* 300ml d'eau froide
* 300g de sucre de cassonade
* Le jus d'1/2 petit citron non traité



La Recette :

1. Préchauffez votre four à 180°C puis beurrez et farinez un plat rectangulaire.

2. Préparez la pâte à gâteau : Dans un saladier, fouettez la farine blanche avec la levure chimique puis incorporez les oeufs un à un et le sucre de cassonade.

3. Incorporez progressivement le yaourt nature et le jus de citron non traité. Mélangez bien de façon à obtenir une pâte épaisse et lisse.

4. Versez la préparation obtenue dans le plat préalablement beurré puis laissez cuire durant 50 minutes de façon que le gâteau gonfle et qu'il soit bien cuit.

5. Préparez le sirop au citron : Dans une casserole, faites bouillir les 180ml d'eau froide puis incorporez le sucre de cassonade.

6. Portez à ébullition de façon que le sucre fonde entièrement. Laissez frémir à nouveau pendant 2 minutes puis retirez du feu et incorporez le jus du petit citron non traité. Mélangez bien.

7. Lorsque le gâteau est cuit, sortez-le de votre four puis versez le sirop bouillant par-dessus. Laissez reposer pendant 10 minutes de façon que le sirop soit bien absorbé.

8. Découpez le gâteau turc au citron en gros carrés puis répartissez-le dans 4 assiettes à desserts.

9. Dégustez

[زينـــــب101]

يبان هايل شكرا على الوصفات والجهد الجميل

[♥ وآثقة الخطــــى ♥]

بارك الله فيك سلمت يمناك

[NESSE72]

Recette Kadaifs aux amandes, noix et pistaches

Pour 8 personnes :

* 300 g environ de pâte à kadaif
* 200 g de noix décortiquées
* 100 g de pistaches émondées non salées, non grillées
* 125 g d'amandes émondées
* 60 g de sucre
* 175 g de beurre à température ambiante
* 4 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger
* 250 g de miel liquide (type miel d'acacia)
* 1 cuillère à café de cannelle en poudre





Préparation
*

1Séparer au mieux les longs filaments de pâte, en travaillant si possible dans un (énorme) saladier (pour limiter les dégâts, car ça se répand partout dans la cuisine !). Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

2Faire fondre 100 g de beurre et le verser en un mince filet sur le kadaif de façon à bien l'imprégner (en fait, le mieux est d'y mettre les mains...).

3Préparer la farce en passant rapidement au mixeur les fruits secs, le sucre, 2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger et le reste de beurre en pommade.

4Dans un grand moule carré à bords hauts, disposer une couche assez épaisse de kadaif (inutile de beurrer le moule). Tasser la farce par dessus, puis terminer par une autre couche de kadaif (sans trop la tasser, cette fois).

5Faire cuire 30 minutes au four à 180°C (thermostat 6) : le dessus doit être légèrement doré.

6Pendant que le kadaif cuit, préparer un sirop en faisant chauffer le miel, 6 cuillères à soupe d'eau, 2 ccuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger et la cannelle. Verser ce sirop sur le kadaif dès la sortie du four. Laisser complètement refroidir avant de découper le tout en petites portions. Disposer dans des caissettes en papier ou sur un grand plateau.

Pour finir... Le kadaif (également appelé konafa dans certains pays du Moyen-Orient) s'achète au rayon frais dans les épiceries orientales.

[NESSE72]

Recette Sekerpare
.
Pour 8 personnes :

* Pour la pâte :
* 125 g de beurre
* 150 g de sucre
* 2 oeufs
* 75 g de semoule fine
* 1/2 zeste de citron râpé
* 1 sachet de levure chimique
* 1 sachet de sucre vanillé
* farine selon convenance
* noisettes entières (environ 300 g, en fonction du nombre de gâteaux)
* Pour le sirop :
* 3 verres d'eau (30 cl)
* 2 verres de sucre en poudre
* le jus d'1/2 citron



Préparation
*

1Cassez les noisettes.
Mélangez le sucre avec le beurre fondu, jusqu'à ce que le mélange mousse. Ajoutez les oeufs et la semoule fine et mélangez le tout.

2Râpez ensuite le zeste d'un demi-citron au dessus de la préparation, et ajoutez la levure et le sucre vanillé. Mélangez à nouveau.

3Ajoutez petit à petit la farine tout en malaxant à la main, il ne faut pas mettre trop de farine d'un coup car vous devez obtenir une pâte douce au toucher et non collante. En effet, si vous obtenez une pâte trop sèche, vous ne pourrez la rattrapper. Une fois la pâte obtenue, laissez-la reposer le temps de faire le sirop.

4Préparez le sirop :
Dans une casserole, mélangez les verres d'eau et de sucre et le jus du demi-citron. Portez à ébullition, et laissez bouillir 10 minutes. Eteignez ensuite le feu et laissez refroidir.

5Préchauffez le four à 180°C (ou thermostat 6). Faites de petites boules de 4 cm de diamètre et disposez-les sur un grand plat à gâteau (faites-en plusieurs si necessaire) en les espaçant de 3 cm. Disposez une noisette au centre en l'enfonçant jusqu'au fond.
Faites cuire environ 15 minutes. La cuisson dépend du four, donc surveillez-les : ils doivent être de couleur doré comme sur la photo.

6Aussitôt les gâteaux sortis du four, versez le sirop dessus petit à petit, laissez les gâteaux absorber et ajoutez-en si nécessaire et suivant le goût. Laissez-les ensuite refroidir.

Pour finir... Petit conseil à ne pas négliger : faites bien le sirop au moment indiqué, car il doit avoir refroidi pour le verser sur les gâteaux. En effet, le sirop doit être froid et les gâteaux chauds.

[NESSE72]

Recette Baklavas

Pour 8 personnes :

* Pour un grand plat à gratin rectangulaire de 25 x 30 cm :
* 15 feuilles de pâte filo
* 250 g de noix décortiquées
* 200 g de miel liquide (miel d'acacia)
* 150 g d'amandes émondées
* 125 g de pistaches émondées non salées, non grillées
* 100 g de sucre
* 100 g de beurre + 50 g
* 4 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger




*
*
Préparation
*

1Broyer les fruits secs au robot ou a la main, sans les réduire en poudre, en petits morceaux. Ajouter le sucre en poudre, 2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger et 100 g de beurre fondu.

2Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7) puis faire fondre les 50 g de beurre restant.

3Découper 5 feuilles de pâte filo aux dimensions du plat (conserver les autres dans un torchon humide pour ne pas qu'elles se dessèchent). Beurrer les feuilles une par une, au pinceau, et les empiler au fond du moule. Verser la moitié du mélange de fruits secs. Mettre par dessus 5 autres feuilles, beurrées, puis le reste de farce.

4Découper et beurrer les 5 feuilles restantes et les empiler par-dessus la seconde couche de farce. Saupoudrer de cannelle. Avec un couteau, découper des carrés ou des losanges sur toute la profondeur du baklava. Enfourner pour une vingtaine de minutes, le temps que la pâte filo dore.

5Faire chauffer le miel et 2 cuillères à soupe de fleur d'oranger dans une casserole. Verser le miel chaud en filet sur le baklava. Laisser refroidir et sécher au moins une journée entière avant de déguster.

6Découper le baklava et savourer.

[NESSE72]

Recette Gâteau de semoule au sirop de fleur d'oranger


Pour 8 personnes :

* 4 oeufs
* 50 g de sucre en poudre
* 1 pincée de cannelle
* 80 ml de jus d'orange pressée
* 80 g de semoule de blé
* 80 g d'amandes (moitié hachées, moitié en poudre)
* quelques amandes entières émondées pour le décor
* Pour le sirop :
* 100 g de sucre en poudre
* 200 ml d'eau
* 2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger
* 50 g de miel
*
*
Préparation
*

Gâteau de semoule au sirop de fleur d oranger : Etape 1-Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre et la cannelle. Ajouter le jus d’orange, la semoule puis les amandes. Laisser reposer 15 minutes. Préchauffer le four à 200°C.

Gâteau de semoule au sirop de fleur d oranger : Etape 2-Monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Incorporer en deux fois à la pâte. Verser la préparation dans un moule beurré (carré ou rond, si possible à charnière pour faciliter le démoulage). Faire cuire 20 minutes.

3-Pendant ce temps, préparer le sirop en faisant chauffer doucement l’eau, l’eau de fleur d’oranger, le sucre et le miel qui doivent se dissoudre complètement. Laisser frémir 5 minutes sans remuer. Laisser tiédir.

4-Sortir le gâteau du four, laisser refroidir 15 minutes (sans démouler) avant de verser doucement le sirop en filet. Procéder en plusieurs fois pour bien imbiber la pâte. Laisser complètement refroidir au réfrigérateur avant de démouler le gâteau.

5-Servir le gâteau de semoule découpé en carrés ou en petites parts décorées d’une amande entière.

Pour finir... On peut ajouter à la pâte ou au sirop un zeste de citron ou d'orange pour parfumer davantage. Ce dessert économique peut être préparé d'avance : il est bien meilleur le lendemain !

[NESSE72]

bnine de catia

Voici des gateau que j'ai pour el omra de mon amie:
il vous fau2 paquet de gateau(bimo)
1 v de cacahuetes grossierement moulu
1 v de noix coco
100g de halwat turc
200g de beurre
pepites de chocolat
une poignée de pistaches
chocolat et ammandes effilées

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"IRMIK TATLISI" GATEAU TURC A LA SEMOULE





Ingrédients: mon verre fait 250ml
-3 oeufs.
-1 verre de sucre en poudre.
-1 verre de yaourt nature.
-1 verre d'huile.
-2.5 verres de semoule fine.
-1/2 verre de farine.
-1 sachet de levure chimique.
-1 sachet de sucre vanillé.

Pour le sirop:
-4 verres de sucre en poudre.
-4.5 verres d'eau.
-quelques gouttes de citron.

Préchauffer le four à 180°C.
Casser les oeufs dans un bol de votre robot ou autre et ajouter les sucres, mixer la préparation jusqu'à quelle double de volume. Tout en continuant de mixer ajouter au fur et à mesure l'huile, le yaourt, la semoule, la farine et enfin la levure chimique. Laisser mélanger encore quelque minute.
Verser dans un plats huilé, cuire environs 25-30min, en surveillant la préparation.
Pendant ce temps mélanger le sucre et l'eau dans un faitout afin de faire un sirop, mélanger le liquide jusqu'à ébullition. Une fois que l'ébullition a commencer mettre les gouttes de citron. Laisser bouillir encore 10min et éteindre pour le laisser tiédir.
Sortir votre gâteau et laisser refroidir 5min , couper en part puis disperser la moitié du sirop sur le gâteau, attendre que celui ci imprègne le sirop et recommencer, moi il devait me rester 1 verre du sirop.

Laisser refroidir et décorer a votre guise, servir avec ceux que vous voulez bien sur a bientôt.

PS: le plat utilisé est très grand comme vous pouvez le voir sur la photo vous obtenez des grosses part de gâteau. Donc vous pouvez diviser les quantité par deux pour un moule de 24-26cm.

[NESSE72]

GATEAU "DELICE AU MIEL"(sans cuisson)

INGREDIENTS:



1 bol de lait en poudre

2 paquets de gateaux à la noix de coco ( sablé )

1 bol de farine

1 bol d'amande moulue ou( de cacahuète, ou noisette )

1/2 bol de noix de coco en poudre

1 verre de nougat émietté ( halwat turc )

1 verre de beurre fondu

600 gramme de miel

200 gramme de chocolat blanc

50 gramme de chocolat noir

PREPARATION:



Mettre dans une terrine, 1 bol de lait en poudre, moudre les 2 paquets de gateaux à la noix de coco et les ajouter dans la terrine, ainsi que les amandes moulues et la noix de coco.

Dans une poêle seche, faire griller le bol de farine pendant 10 minutes à feu doux, puis la verser dans la terrine avec les autres ingrédients.

Verser 1 verre de beurre fondu, mélanger puis verser 600 gramme de miel petit à petit et en mélangeant en même temps. La pâte doit former une boule.

Dans un grand plat applatir la pâte (environ 1 cm d'épaisseur).

Faire fondre 200 gramme de chocolat blanc et l'étaler sur la pâte. Ensuite, faire fondre 50 gramme de chocolat noir. Prendre une seringue, la remplir de chocolat, puis faire des traits sur la pâte.

Mettre le gateau 2 heures au frigo, puis couper et les disposer dans des caissettes.

[رحمة محمد]

شكرااااااااااااااا

[NESSE72]

Ingrédients

* 300 g de farine
* 250 g de sucre
* 4 oeufs blanc en neige
* 1 verre de lait
* 1/2 verre d'huile
* 1 paquet de levure
* 1 paquet de sucre vanillé
* 100 g de pépites de chocolat

la preparation:
Melanger le sucre, le sucre vanille et les jaunes puis le lait et l'huile. Ajoutez la farine et la levure puis incorporez les blancs en neige. Meanger le tout avec les pepites. Verser dans des petits ramequins. Faire cuirr

[NESSE72]

[U]Gâteau qui pleure - İslak Kek[/U
Ingrédients:
6 oeufs
375g sucre
250g farine
75g cacao
1 sachet sucre vanillé
1 sachet levure chimique
100 ml lait
+ 300 ml lait (a verser après la cuisson)

1 paquet de sauce au chocolat instantanée (type Dr Oetker)
Noisettes concassées pour décorer

Méthode:
Dans un grand saladier, mélanger les oeufs, le sucre et le sucre vanillé. Ajouter le lait (100ml).

Ajouter la farine, le cacao, la levure chimique et bien mélanger le tout jusqu'à obtention d'une consistance homogène.

Beurrer un grand moule à gâteau et verser le tout.

Mettre au four préchauffer à 180C pendant 40 minutes environ.

A la sortie du four, verser le reste de lait tout doucement sur toute la surface du gâteau.

Préparer la sauce au chocolat suivant les instructions au dos du paquet et verser sur le gâteau refroidi. Saupoudrer de noisettes concassées.

Note:
1. Cette recette permet de faire un gros gâteau. J'ai utilisé un plat carré en Pyrex de 30cm de côté. Vous pouvez diviser les proportions par deux si vous le désirez.

2. Ce gâteau ne se démoule pas. Il vous faudra découper le gâteau directement dans le plat : évitez donc les plats en Teflon qui seront abîmés.]

[NESSE72]

Petits biscuits sablés turcs - Un kurabiyesi
[IMG]https://storage.canalblog.com/25/11/475634/40746670_p.jpg[/IMG
Ingrédients:
425g farine
150g sucre glace
250g beurre
1 sachet de levure chimique

+ un peu de sucre glace

Méthode:
Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre glace et la levure.

Faire fondre le beurre et l'ajouter au mélange à base de farine. Bien mélanger pour obtenir une pâte sablée (qui s'effrite).

Préchauffer le four à 180C.

Former des petites boules de pâte de la taille d'une noix et les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Mettre au four une trentaine de minutes. Les biscuits ne doivent pas colorer.

Disposer les biscuits sur un plat à service et laisser refroidir.