تارت بالتفاح tarte au pommes

[امال7]

مقادير العجينة= 250غ فرينة - 80 غ منغرين طرية - 1 بيضة كاملة + صفار بيضة مغرفة كبيرة ونصف سكر عادي - مغرفة صغيرة خميرة كيمائية - مغرفة صغيرة فانيليا حوالى 2 مغارف ماء بارد او ماء الزهر .
مقادير الحشو = 4 حبات تفاح - كمشة زبيب نشمخه فى ماء الزهر -3 مغارف سكر عادي - مغرفة كبيرة مايزينة - نصف مغرفة قرفة -كأس من الكسرات سواء كاوكاو مرحى أو لوز أو جوز - 2 مغارف كبار ماء الزهر.
تفاح مقشر أبراج عليه الليمون - معجون أو la julie
تحضير العجينة - نضع الفرينة و المنغرين و ندخل المنغرين فى الفرينة ونضيف السكر و الفانيليا و الخميرة و البيض و نلمد العجينة بماء الزهر أو بالفرينة
نضع العجينة فى كيس بلاستيكي و نضعها فى الثلاجة ترتاح ساعة أو أكثر
نحضر الحشو - ننقى التفاح و نحكه بالقارص و نقطعه مربعات صغيرة و نضعه على النر مع قطعة من المنغرين حتى يدبل التفاح ثم نضع السكر و المايزينة و الكاوكاو و القرفة و الفانيليا و الزبيب بالماء الدى شمخنا فيه الزبيب و حوالى 2 مغارف ماء الزهر
نفتح العجينة على طاولة مرشوشة بالفرينة و نضعها فى قالب التارت مدهون بالمنغرين أو فى قوالب صغيرة فردية نثقب العجينة بالشوكة و نضع الحشو و نشبح كل العجينة بالتفاح مقطع الى أبراج و ندخله الفرن و لما يطيب ندهن بالمعجون