نصائح لتجنب التسمم الغذائي

nadjah.09 · 2011-08-16, 00:37

نصائح لتجنب التسمم الغذائي

[IMG]https://tebasel.com/mag/wp-*******/uploads/Food-Safety.jpg[/IMG]

نصائحالنظافه العامه للوقايه من التسمم الغذائى :
1- غسل اليدين باستمرار وكلماانتقلنا من صنف لآخر.

2- تجنب عمل الفطائر والأطباق التي تحتوي على البيضالنيئ.

3- يفضل شراء مكونات طازجة للطبخ يوميا.

4- يفضل تجميدالأطباق بدلا من حفظها في الثلاجة لبضعة أيام.

5- عدم اذابة الأغذية النيئةثم تعيد تجميدها مرة ثانية.

6- عدم ترك الطعام على الطاولة لمدة طويلة خاصةفي الطقس الحار.

7- الدقه فى التعامل مع اللحوم النيئة والدواجن والسمكوالمحار والبيض والحليب، وأن تغسل يديك وجميع الأواني عند الانتهاء من التعامل معنوع منها قبل البدء في التعامل مع الصنف الآخر من أجل منع انتقال البكتيريا وحدوثالتلوث.

درجات الطبخ اللازمه لطهو اللحوم

1-

اللحم البقري على درجة حرارة 160 فهرنهايت.
2- لحم العجول والحملان على درجة 145 فهرنهايت.
3- الدواجن 165فهرنهايت.
4- صدور الدجاج 170 فهرنهايت.

- نصائح هامه فى تبريدالاطعمه

1-

تبريد الطعام في غضون ساعة بعد تسخينه وطبخه، ولا يجب أن تصل درجةحرارة الطعام في الجو العادي إلى 140 فهرنهايت وهي درجة حرارة تكاثرالبكتيريا.

2- يجب تذويب الأطعمة المجمدة تدريجياً في فرن الميكروويف أو تحتالمياه الباردة

نصائح عند التسوق وشراء الاطعمه لمنع نمو الجراثيم والتسممالغذائي.

1. عليك بالتسوق من أقرب مكان إلى منزلك.والهدف عدم كسر سلسلةالتبريد، كلما كانت فترة الانتقال من وإلي مكان الشراء قصيرة، كان ذلكأفضل.

2. تزودي بأكياس عازلة للحرارة. فهي فعالة في حماية الأطعمة الأكثرقابلية للتلف.

3. إذا كنت تذهبين للتسوق بالسيارة، أحمي المناطق الداخلية منالشمس ، اركني سيارتك في الظل، وضعي الواقيات الشمسية.

4. عليك بترتيب عمليةالتسوق بحيث تشتري المنتجات الأكثر هشاشة والمجمدة في النهاية.

5. رتبيمشترياتك بحكمة من خلال وضع أو تجميع، الأطعمة الأكثر حساسية أو عرض للتلف في أكياسسهلة المنال( مثل الطماطم وثمرات الفاكهة الهشة والقابلة للتفجر( التين أو الكاكيأو ما شابه، بحيث يسهل وضعها في المبرد أو المجمد أولا بسهولة عند وصولك إليالمنزل.

6. تحققي بصورة منتظمة من درجة حرارة الثلاجة (أبرد منطقة يجب أنتكون دائما أقل من 4 درجات مئوية).

7. أحرصي علي التقيد بصرامة بالموعدالنهائي للاستخدام وتاريخ الصلاحية .

8. لا تتركي المنتجات الحساسة للحرارةمدة طويلة (الزبدة والقشدة والمايونيز واللحوم...). وضعيها في الثلاجة مباشرة بعدالاستعمال.

9-أستهلكي المنتجات فور شرائها بفترة وجيزة. وبعبارة أخرى، لاتقومي بتخزين الكثير من المنتجات الطازجة. خلال الطقس الحار، يفضل القيام بالتسوقأكثر.

10-أيضا في أقرب وقت تناولي المنتجات التي شرعتي في أكلها بالفعلومخلفاتها، وخصوصا إذا كانت قد بقيت فترة طويلة في درجة حرارة الغرفة على الطاولةأو في الطبخ.