|
|
|
|||||||
في حال وجود أي مواضيع أو ردود
مُخالفة من قبل الأعضاء، يُرجى الإبلاغ عنها فورًا باستخدام أيقونة
( تقرير عن مشاركة سيئة )، و الموجودة أسفل كل مشاركة .
| آخر المواضيع |
|
معجنات شاركن في إنجاز كتاب خاص بشهر رمضان
 |
|
|
أدوات الموضوع | انواع عرض الموضوع |
2015-04-11, 12:55
|
رقم المشاركة : 1 | ||||
|
معجنات شاركن في إنجاز كتاب خاص بشهر رمضان
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
|
||||
|
|
2015-04-11, 16:23
|
رقم المشاركة : 2 | |||
|
بريوش اقتصادي من دون زبدة ولا بيض والنتيجة اكثر من راااائعة أم أماني 77 بسم الله الرحمان الرحيم اللهم صل وسلم وبارك على سيدنا اشرف خلق الله محمد عليه افضل الصلاة وازكى التسليم اما بعد اخواتي كلنا نبحث عن الوصفات الاقتصادية والمضمونة وان شاء الله وصفة اليوم تعجبكم وتجربوها وهي عبارة عن بريوش اقتصادي من دون زبدة ولابيض والنتيجة مذهلة https://  إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. https:// إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. بدون اطالة نخليكم مع الوصفة بالخطوات المصورة كالعادة. المقادير: 380غ فرينة 250مل حليب دافيء 70مل زيت 60غ سكر نصف م ك فاني م ك خميرة الخبز 5غ ملح الطريقة اولا نحط الخميرة مع الحليب الدافيء ونخليها تختمر من 10الى15د من جهة في جفنة نحط الفرينة والسكر والفاني والملح https:// إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. نضيف كمية الزيت https:// إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. نحرك ونجمع بخليط الحليب والخميرة لي خليناه يختمر حتى نتحصل على عجينة طرية اذا كانت تلتصق كثير بالايدي نضيف شوية من الفرينة هذا يرجع لنوعية الفرينة المستخدمة. نعجن العجينة حوالي 10د باليد واذا استخدمت العجانة حوالي5د فقط انا هذا المرة عجنت باليد لان ساهل وماياخذش وقت طويل في العجن. نغطي العجينة ونخليها تختمر في هذا الوقت نحضر المول لي راح نطيبوه فيه ممكن نستخدم اي شكل انا استخدمت هذا https:// إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. ندهن الجوانب بالزبدة وفي الاسفل نحط ورق الزبدة بعد ماتختمر ويتضاعف حجمها نخرج الهواء منها ونقسمه الى عدة كويرات انا عملت 12 كويرة ونحطهم بجانب بعض ونخلي شوية مسافة بين الكويرات هكذا https:// إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. نغطيها ونخليها تختمر للمرة الثانية شوفو كيفاه تضاعف حجمه https:// إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. ندهن البريوش بالحليب انا استخدمت الحليب السائل وضفت له شوية حليب بودرة حتى نتحصل على لون راااائع ندخله لفرن مسخن مسبقا على 180لمدة 25د طبعا كل اخت والفرن لي عندها نشعل عليه من الاسفل وكي يطيب نعاود نشعل عليه من فوق وهذا شكله بعد ماطاب شوفو لونه هايل والريحة ما نحكيش  https:// إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. نسيت نقولكم في نص الطياب عاودت خرجت البريوش من الفرن ودهنته للمرة الثانية بالحليب باه لون يخرج شباب ننزعه من المول ونحطه على مشبك يبرد ونرش عليه السكر الرطب وهذا شكله https:// إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. شوفو شحال طالع https:// إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. وهذا شكله من الداخل هشوش وخفيف https:// إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. https:// إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. ان شاء الله تجربو الوصفة لانها فعلا تستحق التجربة في امان الله |
|||
|
|
|
2015-04-11, 16:25
|
رقم المشاركة : 3 | |||
|
المطلوع بالصور والخطوات للاخت زرابة وام ياسين الزهراء الوهرانية 1 بسم الله الرحمن الرحيم
الاخت ام ياسين الزهراء والاخت زرابة طلبتا منى طريقة المطلوع وهدا هو بالخطوات المصورة الطريقة سهلة وناجحة نتمنى تعجبكم وتفيدكم  طريقة تحضير هاد المطلوع مختلفة متكونة من مرحلتين المرحلة الاولى في قصعة نضع 2كيسان فرينة + نصف ملعقة ملح + 2 كيسان ماء دافئ + 2 ملاعق كبيرة خمارة مدوبة في شوية ماء نخلط جيد ونترك المكونات تخمر مدة 10 دقائق المرحلة الثانية نضيف الفرينة تدريجيا الى ان تتماسك قليلا لكن يجب ان تكون مطلوقة يعني تلتصق في اليدين بعد دلك نبلل كيس بلاستيكي ونضع فيه العجينة مدة 20 دقيقة  نضعها في كيس مبلل الكيس شمخيه مليح ونغلق عليها  وهاهي بعد 20 دقيقة شوفي الفرق  بعدها ندلك قليلا ونكرر العملية مرة اخرى مدة 5 دقائق ثم ننزع الكيس هاهو شكل العجين  نقسم العجينة كويرات نحتاج هنا الى الفرينة لغطس اليدين لان العجينة تلتصق  نضع الكويرات في قطعة قماش مرشوشة بالفرينة او السميد نتركها تختمر ثم نكرصها بالكف على شكل خبزة  ونتركها تختمر نسخن الطاجين نحمل الخبزة كما هي نضعها فيه من دون تكريصااكد لكي حطيها في الطاجين بلا ما تكرصيها يعني ارفديها من القماش وحطيها في الطاجين هدا مهم في المطلوع هنا حطيناها في الطاجين  نثقب في الوسط نغطي الطاجين بصنيةوهنا السر لان الخبزة تنتفخ في الحرارة تحت الصنية  وهاهي بعد 3 دقائق لما ننزع الصنية شوفتي فايدة الصنية  نقلب الخبزة نثقبها بعود اسنان لتنضج جيدا من الداخل  نتركها تنضج من الجهة الي قلبناها سمحولي راهي نحرقت لي شوية  وهاهي واجدة بالصحة والراحة  |
|||
|
|
|
2015-04-11, 16:27
|
رقم المشاركة : 4 | |||
|
خبز الفوقاص بزيت الزيتون من مطبخي زينب 83 |
|||
|
|
|
2015-04-11, 17:22
|
رقم المشاركة : 5 | |||
|
ارووووووع خبز الدار بالخطوات من مطبخي أم أماني 77 السلام عليكم اخوتي حبيت اليوم نشاركم وصفة خبز الدار بطريقتي صراحة كلمة روعة قليلة فيه يجي طالع وخفيف لي يذوقو عندي يطلب الوصفة ان شاء الله نتوماتاني يعجبكم وتجربوه المقادير: راح نعطيكم المقادير لقرصة واحدة لي نطيبها في البلاطو نتاع الكويزينيار انا نكيل بعلبة مرقرين صغيرة نتاع250 غ ولي حابة تعمل عينها ميزانها 2كيلات دقيق من النوع الممتاز كيلة فرينة ملح م ك سكر ملعقة صغيرة ونص خميرة الخبز فنجال قهوة زيت 3 الى 4 م ك حليب غبرة سنوج ماء دافيء https:// إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. نخلط المقادير مع بعض ونلم بالماء حتى نتحصل على عجينةمتماسكة مالازمش تكزن جارية https://  نعجنها جيدا من بعد نبدا نضيف الماء الدافيء تدريجيا مع الاستمرار في العجن حتى نتحصل على عجينة تتلاصق نوعا في الايدي https://  نغطيها ونخليها تختمر بعدها نضيفلها نصف باكي خميرة وبياض بيضة والصفار نحتفظ به لدهن الخبز وقطعة زبدة حوالي نصف ملعقة ونعجن حتى تتداخل المقادير https://  ندهن البلاطو نتاع الكويزنيار بالزبدة ونحط كويرة العجين داخله ونغطيها ونخليها 5د من بعد نبسطها https://  نغطيها ونخليها تختمر حتى يتضاعف حجمها https:// إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. نخلط صفار البيضة مع م ص حليب وقطرات خل وندهن غير بالعقل الخبر باه مانخرجش الهواء منه ونرش عليه السنوج والجلجلانية او نكتفي بالسنوج فقط ونثقبوه بالكوردن عدة ثقبات مانكثروش بزاف https://  ندخل لفرن يكون مسخن مسبقا على اقصى درجة كي يطيب من تحت نشعل عليه من فوق حتى يتحمر بعد مايطيب مباشرة نحط فوق مشبك يبرد مانخليهش في البلاطو باه مايتنداش https:// إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. نخليه يبرد شوية مانقطعوهش وهو سخون ونقدمه https://  عن قرب اممممم لاحظو الثقوب https://  نتمنى تعجبكم الوصفة وتجربوها وتنجحوا فيها في امان الله |
|||
|
|
|
2015-04-11, 17:24
|
رقم المشاركة : 6 | |||
|
بيتزا كالزوني : اللي ماتدخلش ربي يسهل فيها الهام 07  الوصفة 19 : بيتزا كالزوني مساء الخير عليكم ، راني جبتلكم وصفة ساهلة ماهلة وأحلى حاجة فيها انو ماكانش اللي حطتها قبلي في المنتدى واااااااي  البيتزا كالزوني Kalzone ننطقوها بالإيطالية كالزوني راهي مشهورة في العالم بأسره حبيت نعرفكم بيها  .نحتاجو : * عجينة بيتزا عادية ، كل وحدة تستعمل عجينتها اللي مالفة بيها وترتاح معاها ، تخمرها مرتين وتستخدمها( باش تحضروها نفسيا وماتخلعش  ) ، أما اللي تحب تستعمل عجينة العشر دقائق طبعا تقدر تستعملها مباشرة .الأخوات اللي طلبو مني وصفة عجينة البيتزا ، راهي في هذا الرابط : https://www.djelfa.info/vb/showthread.php?t=1734788 إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. * صلصة طماطم كيما اللي نديرو في البيتزا . * الحشو كيما تحبو : ممكن شرائح زيتون أخضر، جبن أبيض ، بيض ، جبن مبشور ، جبن موزاريلا ، شرائح فلفل أخضر ، معدنوس مقطع ، فطر مقلي في شوية زبدة ، لحم مفروم ، تونة ..............الخ . كل واحد وذوقو ، كيما ديرو للبيتزا العادية. التحضير : 1- نقسم العجين ( أنا درت 450غ فرينة ) على 6 أو 8 إذا تحبي تصغري الحبات شوية مع العلم أن البيتزا كالزوني جي الحبة نتاعها كبيرة . نشكل كويرات ونخلي العجين يريح حوالي 10د . 2- نرش الطاولة بالفرينة ونبدا نحل بالحلال القرصة الأولى ( حاولو ترققوها لأننا سوف نثني العجين على 2 ) ونحط فوقها حوالي 2-3 ملاعق من صلصة الطماطم وحاولو ماتقربوش من الحافة باش ماتخرجش الصلصة إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. 3- نحط الحشو كما في الصورة : إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. 4- نعمل حفرة في وسط الحشو ونحط فيها صفار بيضة والبياض وزعوه فوق الحشو من جهة النص ماتخليوهش يسيل من جهة الحافة باش مايخرجش إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. سامحوني على رداءة الصور ، نخدم ونصور ويديا خامجين بالبيض . 5- نغلق البيتزا كالزوني ونطوي الأطراف جيدا باش ماتتحلش ونثقبها 2 أو 3 ثقوب . إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. 6- ندخلها إلى فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة متوسطة 200° ، راهي طيب بسرعة ( الصينية مدهونة بالزيت ) 7- كي طيب من تحت حمروها من فوق . 8- خليوها في الصينية تبرد حوالي 10د رايحة طير بسهولة من الصينية كيما تقولها ماما تعرق خخخخ هاهي كي طابت وخرجت الصينية من الفرن : إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. شوفو البيض من داخل كي طاب وقطعتها على 2 لان الحبة كبيرة : إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. وهنا بدون بيض مع اجبان ولحم مفروم ممممممممممممممممممم إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. راهي خفيفة ولذيذة وتغيير شوية في شكل البيتزا *ملاحظات -أنا حطيت فوقها حبة زيتون ، هي مايجيش فوقها زيتون أسود كيما البيتزا العادية لكن عائلتي تفرح بالزيتونة هاذيك هههه - هاذي البيتزا مايدهنوهاش راهي تحمار بدون دهن - ممكن متحطوش فيها بيض هذا حسب الرغبة طبعا. - إذا ماحطيتوش فيها بيض ، ممكن نصف الدائرة اللي ماحطيتوش فوقو الحشو تشرحوه ( تعملو فيه خطوط بالسكين ) وتغلقو البيتزا ، كي طيب وتنتفخ يجي شكل جميل .ياعمري عليا ، خمسة وخموس واش هذا ، مالقيت مانقول خخخخخخخخخخخخ أرجو أن تنال إعجابكن ، قبلاتي 
|
|||
|
|
|
2015-04-11, 17:26
|
رقم المشاركة : 7 | |||
|
الوصفة السحرية لمطلوع بدون لباب الهام 07 الوصفة 11 واش راكم يالفحلات  اليوم الحلقة الثانية نتاع مسلسل اللعب بالعجين راني دخلت المختبر نهار الجمعة باش نصورلكم مطلوعي العزيز ، على بالي كل واحدة عندها وصفتها للمطلوع اللي ماتحبش تغيرها و كاين بزاف أخوات حاطين وصفات مطلوع هنا في المنتدى، بصح حبيتكم تشوفو الوصفة نتاعي بعد التعديلات المخبرية  لاخاطر أنا نحب المطلوع يكون رقيق و مافيهش اللباب ( مطلوع نتاع فحلات أحم أحم هههههه ) ، بدلت في المقادير حتى جا روووعة، تبعو معايا و شوفو النتيجة :المقادير: ( درت غير 2 قرصات باش نصورلكم الطريقة ، كان عندي كمية كبيرة نتاع خبز في الدار، درت المطلوع من أجل عيونكم فقط ) * كيلة فرينة ( مقدار قرصة ) * كيلة سميد ( مقدار قرصة ) * 1/2 ملعقة كبيرة خميرة لكل قرصة * 1 ملعقة صغيرة ملح لكل قرصة * سينوج * 1 ملعقة كبيرة سكر لكل قرصة * 1/2 ملعقة كبيرة زيت لكل قرصة * محسن الخبز ما ننصحش بيه لأنه مضر بالصحة و نديرو فقط لما نجرب دقيق جديد و نخاف منو ( خاصة إذا كانو عندي ضياف و نخاف نتبهدل ) وممكن اللي يحب يقدر يعوض محسن الخبز بشوية من خميرة الحلويات * ماء دافئ للعجن إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. الطريقة : 1- نخلط المكونات الجافة أولا ، ثم نضيف الزيت ثم الماء الدافئ حتى نتحصل على عجين طري إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. نعجن 5 دقائق و نستعمل طريقة الكيس المبلل للوهرانية : نبلل كيس نظيف و نحط العجين فيه و نغلق الكيس و نخلي العجين يختمر ( أنا خليتها خمرت 2 ساعات لأن المطبخ عندي بارد شتاء و ساخن صيفا  يعني الخدمة فيه ميزيرية صيف وشتاء  )إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. 2- بعد ما تخمر نعجنها 5-10 دقائق و نشوف إذا تحتاج ماء نزيدلها ( أنا زدت حوالي فنجان فقط ) 3- نقسم العجين على 2 ( لأنني أنا درت 2 قرصات ) و نعجنهم في شوية زيت ( مقدار 1ملعقة كبيرة زيت ) 4- نحط القرصات في مناديل و نغطيهم حوالي 5-10د حتى يرتاحو ومايتعبوناش في التقراص 5- نقرص القرصات رقاق ( باش ما يجيش فيهم اللباب ) ونغطيهم و نخليهم يخمرو ( أنا خليتهم 40د لأن المطبخ بااااارد ) إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. 6- كي يخمرو مليح طيبيهم في طاجين تكوني سخنتيه مليح من قبل ( حواي 20 د ) 7- أنا شفت أخت دارت موضوع عنوانو مطلوع البيترا و شفت قبيل موضوع الوهرانية نتاع المطلوع ، قالت أنها تغطي الطاجين بصينية لما ترمي فيه القرص و القرصات ينتفخو أكثر لان الحرارة تكون محيطة بالقرصة من كل ناحية ، لذلك قلت نجرب ، وصحيح ، المطلوع انتفخ روعة ، شوفو هنا رميت القرصة الأولى : إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. وهنا غطيت الطاجين بصينية أكبر منو : إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. شوفو كي طاب راهو خفيف والله العظيم مثقب أكثر مما يبان في الصورة ، ماقدرتش نبينهالكم في الصورة لان المطبخ عندي ضاوي بزاف : إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. ياخي بكري كانو يقولو الحرة اللي مطلوعها من الخفة بزاف يطبق على 2 ، شوفو طبقتها غير بإصبع واحد :إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. وكي مابانوش الثقوب مليح ، حليت قطعة على زوج باش تشوفوه من داخل كيفاه خفيف و مثقب ، شوفو : إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. وهذه قطعة أخرى ، شوفو ما فيهاش اللباب خلاص : إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. ممكن اللي يحب يدهن القرصة كي الطيب بشوية زبدة و لكن صدقوني هشوشة وطرية جدا ما تحتاج والو * ملاحظة : أنا درت بحث هذي مدة على المطلوع باش نلقى أحسن وصفة ، يعني ما رانيش نحاول سرقة افكار الغير وننسبها لنفسي و لكن كل ما نشوف أخت عندها إضافة أو طريقة نتاع طياب جديدة كيما طريقة الكيس المبلل او طريقة الصينية اللي فوق الطاجين نجرب و لكن المقادير هاذو أنا ما هزيتهم من حتى وصفة وإنما نتيجة نتاع تجارب كثيرة ، كل مرة ندير المطلوع نبدل في المقادير حتى لقيت الوصفة المثالية . أتمنى جربوها و تعجبكم ، تحياتي
|
|||
|
|
|
2015-04-11, 18:48
|
رقم المشاركة : 8 | |||
|
للاخت التي طلبت خبز بلا دليك خبيزات السانوج من مطبخي |
|||
|
|
|
2015-04-12, 16:25
|
رقم المشاركة : 9 | |||
|
الى عشاق البيتزا+عجينتي السحرية أم كوثر السلام عليكم ورحمة الله
الى عشاق البيتزااا عجينة سحرية تصلح للكل المعجنات انا ندير بيها بتزا وخبز بانيني وهمبرقرمممممممم نبداو الشرح والمراحل 2 كيسان فرينة مغرف كبيرة سكر مغرف كبيرة لحظة اي حليب بودر مغرف كبيرة زيت زيتون من الافضل مغرف كبيرة خميرة الخبز مغرف صغيرة ملح ماءدافي نحط كلش مع بعض ونبل بماء سخون حتى نتحصل على عجينة طرية تتلصق إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. نعحنها شوية تولي متماسكة هك لازم تبقى طرية كما هك إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. نغطيها ونخليها تختمر من نص ساعة الى 45 د حسب درجة حرارة المطبخ الان نحضر الصوص طريقة سااااهلة وتعطيك صوص بنينة إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. نرحي الطماطم وادا كانت مش حمراء مليح نزيد مغرف طماطم مصبرة وندير على النار بلااضافات تغلي حتى تنشف من الماء إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. نرجعها للمكسور ونضيف سنات توم وملح وفلفل اسود وشوية زيت وملح ونرحيها ملييييح حتى تولي ناعمة وتصير جاهزة بهد الطريقة ماتبلش البيتزا إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. نفرد البيتزا بسمك رقيق هدا شكلها لما اختمرت إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. ونحشي الاطراف بقطع موزاريلا ونخليها تخمر 10 د إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. ونحط الصوص إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. وشوية معدنوس وفرماج قرويار رابي إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. ونطيبها فرن سااااخن جدا مدة 10 د لا اكتر إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. هنا طابت خرجتها ورابيت فوقها موزاريلا إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. نرجعها للفرن ونشعل الشواية حتى يدوب الجبن مممممممممممممممممممم إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. وتتحصلوا على بيتزاااا هاااايلة ورح تعتمدوها وتدعولي ومش شرط هدالنوع من الاجبان استعملو الموجود وكل واحد وذوقه الان درت بيها همبرقر ممممممممممم خفيف خفييييف يهبل ننصحكم تجربوه كورت العجينة وخمرتها وطيبتها بلااضافات شوفو شحال طري إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. هدي لام ماجد قاتلي مايجيش معجن؟؟؟نقلك شوفي بنفسك إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. حشيتو بالموجود انا نحبو محمص إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. فكرة اخرى للتوست بنفس العجينة إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. جربوها على ضمانتي |
|||
|
|
|
2015-04-12, 16:26
|
رقم المشاركة : 10 | |||
|
معجناتي بعجينة واحدة مضمونة بادن الله زينب 66 السلام عليكم ورحمة الله وبركاته اول شئ اشكر الاخت ام كوتر والاخوات المشرفات على المجهودات المبدولة وبارك الله فيكن حبيباتي اخواتي احببت اليوم ان اضع لكن هده الوصفة المضمونة بادن الله من مطبخي المتواضع جربتها مرارا وعدلت فيها كتيرا حتى تحصلت على نتيجة جيدة ومرضية فهي خفيفة وهشة ولا تصبح ناشفة من الداخل بعدما مرور ايام عليها بتجربتي الخاصة في الحقيقة انا كنت ندير كامل كمية السائل حليب مبعد بدلت الحليب باليؤورت وضفتلو اضافات ننتقل الان الى طريقة التحضير المقادير : كاس لبن او ياؤورت طبيعي او حليب رائب +نصف كاس ماء +ملعقة كبيرة سكر +ملعقة كبيرة خميرة الخبز +ملعقة صغيرة ملح+4مغارف كبار زيت +2 مغارف كبار سمن او زبدة +فرينة لجمع المكونات طريقة التحضير : دفي الياؤورت والماء فوق النار اضيفي الخميرة والسكر اتركيها حتى تتخمر بعدها اضيفي الزيت والملح والفرينة تدريجيا حتى تجمعي العجين ويكون لين ويلتصق باليدين اتركيها تختمر وهي ما طولش بزاف حطيها فوق طاولة العمل ضيفيليها السمن واعجني حتى تصبح كرية حينها شكليها وديري واش حبيتي بيها إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. بهده العجينة والمقادير وبدون تغيير درت بيها بيتزا محشوة اي دوبل بيتزا او تقدري ديري بيها 3 قرصات بيتزا انا درت بيها قرصة وووحدة من المحشية شكلت العجينة وطرحتها دائرة حطيتها في المول مرشوش بالفرينة تقبتها ودهنتها بجب لين وصلصة طماطم وزيتون اكيد الحشو اختياري شكلت التانية وطرحتها بشكل دائرة اصغر من الاولى ب1 سم وتقبته وحطيتها فوق ختها ودهنتها بصلصة الطماطم ودخلتها للفور طابت لكن تتركيها ضعف المدة يعني ادا متعودة تتركيها 10 دقائق اتركيها 20 دقيقة ولما تخرجيها زينيها متل ما تحبي وسمك العجينة اختياري انا نحبها متوسطة مش رقيقة وكل وحدة ودوقها اكيد إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. او ديري بيها خبزالسندوس بنفس المقادير وكدلك خبز التوست وهده الصور توضح طريقة التشكيل خبز السندويش ديريه قرصات صغار وشكليهم اتركيهم يخمرو وادهنيهم بالحليب لحظة تقيل او بالبيض إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. يجي خفيف وهشوش روعة اما بالنسبو الخبز التست العجينة كامل شكليها متل ما وضح في الصورة ورشي عليها الفرينة مليح ومرغيها فيه وحطيها في المول وتركيها تخمر ودخليها تطيب إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. وتقدري ديري بيها بريوش لكن ببعض الاضافات نضيف لنفس العجينة 2 مغارف كبار لحظة ونضيف في كمية الزيت نحط 6 مغارف كبار زيت واكيد السكر نحط من5مغارف كبار حطيه متل في الاول فقط دوقي انا بالنسبة ليا اربعة ملاعق كبار يجي مليح إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. وتقدري ديري بيها اي معجنات تحبي ديريها تصلح لكل المعجنات جربوها وبادن الله تنجحلكم وتعجبكم وتستمتعو بيهم نلتقي بادن الله في وصفات اخرى بادن الله |
|||
|
|
|
2015-04-12, 16:27
|
رقم المشاركة : 11 | |||
|
خبز بالياغورت الطبيعي خفيف كالقطن أم أماني 77 السلام عليكم اخواتي جبتلكم اليوم نوع من انواع الخبز اكثر من رااااائع خفيف وهشوش مناسب لكل الايام و ممكن نعمله في شهر رمضان الكريم اذا كان في العمر بقية مع الشربة في مكان المطلوع هكذا نوع في الخبز راح نستعمل فيه الياغورت الطبيعي وعلبة الياغورت هي لي نستعملها في المكيال يعني مانحتاجش ميزان هكذا يتسنى للجميع تطبيقه https:// إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. المقادير كما سبق وقلتلكم العلبة المستعملة هي علبة الياغورت فارغة 2 علب ياغورت طبيعي علبة زيت علبة حليب دافيء م ك سكر م ك خميرة الخبز باكي خميرة كيميائية ملح فرينة حسب الحاجة الطريقة: https:// إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. نخلط جميع المقادير باليد ونضيف الفرينة تدريجيا حتى نتحصل على عجينة ظرية راح نحتاج حوالي من 500الى 600غ على حسب نوع الفرينة نعجنها لمدة 15د https:// إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. نغطيها ونخليها حتى يتضاعف حجمها نشكلها حسب الرغبة اما خبيزات صغار او كبار نغطيهم ونخليهم يختمرو للمرة الثانية https:// إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. ندهنها بصفار بيضة مع شوية حليب وقطرات خل ونرش عليه الجلجلانية او السنوج https:// إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. ندخلها لفرن مسخن مسبقا على 200د حوالي 15د حتى ياخذ الخبز اللون الذهبي هذا شكل الخبز بعدما طاب https:// إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. صدقوني راه خفيف كالقطن https:// إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. هذا شكله من الداخل https:// إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. https:// إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.
|
|||
|
|
|
2015-04-12, 16:28
|
رقم المشاركة : 12 | |||
|
خبيزات بالفرينة والسميد روووووعة ام اماني 77 بسم الله الرحمان الرحيم السلام عليكم اخواتي جبتلكم اليوم خبيزات اكثر من راااائعة خفيفة وهشوشة ممكن نقدمها كنوع من انواع الخبز المرافقة للاطباق او كنوع من الخبز الخاص بالسندويتشات والشاورما من اطالة اليكن الوصفة. https:// إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. https:// إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. المقادير: الكأس المستعمل هو كأس بقياس 250غ كأس ونصف سميد رقيق كأس ونصف فرينة 4م ك زيت 4م ك حليب غبرة 1م ك خميرة خبز ملح كأس ونصف ماء دافيء الطريقة: نخلط المكونات الجافة وكمية الزيت https:// إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. نضيف الماء حتى نتحصل على عجينة طرية انا استعملت الكمية المذكورة في المقادير ممكن نستعمل اقل شوية حسب نوعية السميد المهم تكون العجينة طرية نعجنها جيدا ثم نغطيها ونخليها 30د حتى تختمر ويتضاعف حجمها بعدها نكسرها ونشكلها كويرات حسب الحجم المرغوب ونقرصها في السميد وبواسطة سكين حاد نشكل عليها خطوط https:// إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. نغطيها ونخليها تختمر للمرة الثانية https:// إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. نسخن الفرن على 220درجة وندخل الخبيزات تطيب وهذا شكلها بعد ماطابت https:// إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. https:// إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. هذا الكمية قطعتلي9 خبيزات بهذا الحجم https:// إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. هذا شكله من الداخل هشوش وخفيف https:// إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. نتمنى تجربوه لان فعلا راااائع ويستحق التجربة ملاحظة: في حالة عدم توفر حليب الغبرة يمكن تعويض كمية الماء بالحليب السائل تم بعون الله |
|||
|
|
|
2015-04-12, 16:30
|
رقم المشاركة : 13 | |||
|
اسرعو بغرير بلا تخمار ومثقب ادرارية اليوم جربت هذا البغرير الناجح اللي فك الحصلة وادا جاوك ضيوف على غفلة بلا تخمار ومثقب وجربوه والله ما تندمو
المقادير 2كؤوس سميدة رقيقة نصف كاس فرينة م ص خميرة نصف م ص سكر+ نصف م ص ملح 2خمارات قاطو 3كؤوس ونصف ماء دافئ الطريقة نعملو كلشي في الخلاط ما عدى الخمارات ونخدمو 5د ثم نضيفو الخمارات ونواصلو الخفق 2د اخرين وهاهو واجد  ونطيبوه في الحال مانستناوش حتى يخمر انا صبت من كاس الميكسور  شوفو شحال مثقب  |
|||
|
|
|
2015-04-12, 16:34
|
رقم المشاركة : 14 | |||
|
لخبز التركي اسهل وارووووع خبز ام اماني 77 السلام عليكم اخواتي جبتلكم اليوم نوع من انواع الخبز التركي يحضروه بكثرة في شهر رمضان هش وخفيف وساهل يحتاج فقط الى5د عجن والنتيجة روعة راح نعطيكم المقادير نتاع قرصة واحدة بحجم خبز الدار لي ينباع في الكوشة المقادير: 500غ فرينة 150مل حليب دافيء 150مل ماء دافيء 3م ك زيت م ص ونصف خميرة الخبز م ك سكر ملح بياض بيضة للدهن نحتاج الى صفار بيضة ،م ص فرينة،القليل من الماء،جلجلانية الطريقة: نخلط الحليب الدافيء والماء الدافيء في وعاء صغير نحط الخميرة والسكر والقليل من الفرينة والقليل من خليط الماء والحليب نخلط ونغطيهم حتى تطلع الخميرة هنا ضاعفت الكمية لاني عملت زوج خبزات https:// إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. في وعاء كبير نحط بقية الفرينة والزيت والملح وبياض البيض والصفار نحتفظ به للدهن ونضيف والحليب المتبقي ونفرغ المكونات لي خليناها تختمر نخلط المقادير ونعجن العجينة لمدة 5د العجينة تكون تتلتص شوية نغطيها ونخليها حتى تختمر بعدها ندهن البلاطو نتاعنا بالزبدة ونرش عليه الفرينة ونلم العجينة ونشكلها كويرة ونحطها في البلاطو نغطيها بالنيلون ومن فوقه منديل ونخليها ترتاح10 د هذا شكلها بعد ما ارتاحت https:// إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. نبسطها على شكل دائري مانرققهاش لازم يكون سمكها مرتفع شوية اذا كانت تلتصق باليد ممكن نستعمل شوية فرينة في اليد ونبسطها نغطيها ونخليها تختمر مرة اخرى حتى يتضاعف حجمها بعدها نخلط م ص فرينة مع القليل فقط من الماء ثم نضيف صفار البيض ندهن الخبز https:// إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. بواسطة الاصابع نزينه كيما في الصورة ونعاود ندهنه ونرش عليه الجلجلانية https:// إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. ندخله يطيب في فرن مسخن مسبقا على200درجة حتى ياخذ اللون الذهبي وهذا شكله النهائي https:// إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. https:// إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. https:// إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. نتمنى يعجبكم الخبز وتجربوه ولاتنسوني اخواتي من صالح دعائكن خاصة ونحن في عشر الاواخر من هذا الشهر الكريم في امان الله |
|||
|
|
|
2015-04-12, 16:38
|
رقم المشاركة : 15 | |||
|
خبز خفيف و رائع من مطبخ ام سامي اليوم جربت خبز خفيف و لذيذ
اليكم المقادير  5 كؤوس فرينة +رشة ملح +3 ملاعق كبيرة خميرة الخبز 2 كيسين خميرة الحلوى + كأس سكر عادي + علبتين يايورت طبيعي بدون ذوق +نصف كأس زيت + تقريبا كأس حليب دافئ و نعجن جيدا جدا دون إضافة الماء وندهنها بالزيت و نتركها تتخمر ساعة ثم لانعجنها في المرة الثانية نلمها و نشكل كرات صغيرة لا نحاول تعديل الشكل حتى لا تنفش كثيرا و انما نشكل كرات و نضعهم في صنية مدهونة انا حطيت الورق الدهني  و نتركها تتخمر  نضرب حبة بيض مع ملعقة زيت و ندهن بحذر و نرش كل حبة بقليل من الجلجلان  و ندخلها الفرن الساخن على درجة حرارة 180 درجة و نتركها حتى تتحمر من فوق  و ندعنها بالعسل حتى يكون وجهها براقا   و هنا قسمتها حتى تلاحظوا شلها الخفيف من الداخل  لا تنسوني من صالح دعائكنّ أخواتي في ظهر الغيب |
|||
|
|
|
| الكلمات الدلالية (Tags) |
| معجنات, تشهر, رمضان, شاركو, إنجاز, كتاب |
|
|
المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى
المنتدى غير مسؤول عن أي إتفاق تجاري بين الأعضاء... فعلى الجميع تحمّل المسؤولية
Powered by vBulletin .Copyright آ© 2018 vBulletin Solutions, Inc
العرض العادي
