|
قسم الأطباق الرئيسية الأطباق الرئيسية حصرية لأعضاء المنتدى |
في حال وجود أي مواضيع أو ردود مُخالفة من قبل الأعضاء، يُرجى الإبلاغ عنها فورًا باستخدام أيقونة ( تقرير عن مشاركة سيئة )، و الموجودة أسفل كل مشاركة .
آخر المواضيع |
|
|
أدوات الموضوع | انواع عرض الموضوع |
2015-10-22, 21:14 | رقم المشاركة : 1 | ||||
|
طاجين الرخام
يعتبر «طاجين الرخام» من أكثر الأطباق الجزائرية إبداعا، حيث يتزاوج فيه اللحم المفروم بالبيض المسلوق ليشكلا لوحة مطبخية فنية جميلة المنظر، لذيذة المذاق، خاصة بإضافة المرق. إنه طبق متفرد، قد يأخذ بعض الوقت للتحضير، لكن النتيجة طبق لذيذ، بديع المنظر، وربما أطلق عليه اسم «طاجين الرخام» للقيمة الجمالية للرخام. ويمكن الاكتفاء بتحضير*طاجين*الرخام*باللحم المفروم والبيض المسلوق في الفرن، ولكن الطبق الأكثر شيوعا وحتى لذة هو المضاف إليه المرق. وإن كان لا يعرف كيف فرض هذا الطبق نفسه كلاعب مهم في تشكيلة المطبخ الجزائري، على اعتبار أنه ليس من الأطباق التقليدية، مثل الكسكسي أو الشخشوخة مثلا، فإن «طاجين الرخام»، الذي ينتشر في كل أنحاء الجزائر، يبدو أنه جاء نتيجة ابتكار يمزج خاصة بين اللحم المفروم والبيض المسلوق بطريقة فنية بديعة، حيث يكتسي اللحم المفروم البيض المسلوق، وعندما يتم قطع البيض المسلوق المغطى باللحم المفروم، تتفتح الألوان خاصة لوني البيض الصفراء والبيضاء لتبهج الناظر، ويسيل الطبق اللعاب، خاصة عندما يكتمل بالمرق وبالتزيين عند التقديم للأكل، ويعطي الليمون المضاف عند التقديم بنكهته بعدا خاصا للطبق تزيده لذة وجاذبية. * المقادير: - لحم بقر أو غنم مفروم، يمكن استعمال لحم دجاج مفروم إذا أردت الخروج عن المألوف. اللحم حسب عدد الأشخاص الذين سيتناولون الطبق، وحسب عدد البيض المسلوق الذي سيغلف به اللحم المفروم: 500 غرام مثلا تكفي أربع بيضات مسلوقة وأربعة أشخاص.
|
||||
2015-10-22, 21:38 | رقم المشاركة : 2 | |||
|
chokran okhti assil n aawal mara nassma3 bih Allah ghaleb khattini chwiya tradtiional |
|||
2015-10-22, 22:03 | رقم المشاركة : 3 | |||
|
ماعليش ختي راكي عرفتيه جربيه وتوكليه بالصحة والهنا |
|||
2015-10-24, 11:30 | رقم المشاركة : 4 | |||
|
جزاك الله خيرا
|
|||
2015-10-24, 11:52 | رقم المشاركة : 5 | |||
|
روووووووووووووووووعة |
|||
2015-10-24, 14:46 | رقم المشاركة : 6 | |||
|
يعطيك الصحة |
|||
2015-10-24, 17:05 | رقم المشاركة : 7 | |||
|
يعطيك الصحة |
|||
2015-10-24, 17:09 | رقم المشاركة : 8 | |||
|
تسلمي على الطبق و على المقدمة الجميلة عنه |
|||
2015-10-25, 08:19 | رقم المشاركة : 9 | |||
|
يعطيك الصحة فكرتينا فيه انا عندي مدة طويلة ما درتوش و ما كليتوش. بكري ماما ربي يحفظها ديما ديرو كي يكونو عندنا ضياف بصح نشفا عليها ما طيبوش في الفرن كانت تغلفو بالفرينة و تقليه في الزيت, و اكيد انو في الفرن صحي اكثر. حبيت نعطيك عفسة نديرها كي نكون مزروبة و هي عوض نغلف كل حبة وحدها نديرو على شكل boudain يعني نبسط اللحم المفروم و نستف البيض في وسطو و نغلق و نغلف بالالمنيوم و النتيجة تكون متقاربة. |
|||
2015-10-25, 19:14 | رقم المشاركة : 10 | |||
|
يعطيك الصحة حبيبتي |
|||
2015-10-25, 23:25 | رقم المشاركة : 11 | |||
|
والله يا اختي من طريقة وصفك لهدا الطبق شهيتينا فيه اكثر وخليتي العاب يسيل اكيد نطيبو عن قريب ان شاالله |
|||
2015-10-26, 11:45 | رقم المشاركة : 12 | |||
|
بارك الله فيك |
|||
2015-10-26, 12:44 | رقم المشاركة : 13 | |||
|
بارك الله فيك اختي |
|||
2015-11-01, 14:33 | رقم المشاركة : 14 | |||
|
rabi ykhalik 7anouna |
|||
2015-11-17, 12:12 | رقم المشاركة : 15 | |||
|
جميل 👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼 |
|||
الكلمات الدلالية (Tags) |
الرجال, طاجين |
|
|
المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى
المنتدى غير مسؤول عن أي إتفاق تجاري بين الأعضاء... فعلى الجميع تحمّل المسؤولية
Powered by vBulletin .Copyright آ© 2018 vBulletin Solutions, Inc