خلطات التوابل العربية

[منى27]

خلطة التوابل التونسية
2كلغ كسبر
1كلغ كروية
100غرام حبة حلاوة
100غرام بسباس
100غرام قرفة
100غرام سكنجبير
50غرام جوزة الطيب أو ما يعادل 4 حبات
50غرام قرنفل
50غرام عرق أصفر
50غرام قنطس
50غرام فلفل أسود
50غرام شواشي ورد
50غرام نجمة
50غرام كبّابة
50غرام هيل
خلطة التوابل المغربية
ملعقة كبيرة زنجبيل مطحون
١ ملعقة كبيرة كزبرة مطحونة
٢ ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل الحار
٢ ملعقة صغيرة فلفل أحمر
٢ ملعقة صغيرة كمون مطحون
٢ ملمقة صغيرة قرفة مطحونة
٢ ملعقة صغيرة فلفل اسود مطحون
٢ ملاعق صغيرة كركم مطحون
١ ١/٢ ملعقة صغيرة جوز الطيب مطحون
١ ١/٢ ملعقة صغيرة هال مطحون
3/4 ملعقة صغيرة بذور الشمر
3/4 ملعقة صغيرة بذور اليانسون
١/٢ ملعقة صغيرة حلبة
١/٢ ملعقة صغيرة قرنفل
١/٢ملعقة صغيرة من الفلفل حريف
٢ اوراق غار
خلطة توابل السورية
2 معلقة كبيرة فلفل أسود مطحون
· 2 معلقة كبيرة فلفل أحمر
· 2 معلقة كبيرة كمون مطحون
· 1 معلقة كبيرة كزبرة مطحونة
· 1 معلقة كبيرة قرنفل (مسمار)
· 1 معلقة صغيرة جوزة الطيب
· 1 معلقة صغيرة قرفة مطحونة
· 1/2 معلقة صغيرة هيل مطحون