فطيرة صغيرة ليمون مرنغ من مطبخي

fella food art · 2012-11-29, 15:21

المقادير

*la meringue
*la Pâte brisée تصيبوها في هادا الرابط :https://www.djelfa.info/vb/showthread.php?t=1141015
*la creme patissiere
*la gelée de citron

1 la creme patissiere*
نصف لتر حليب+2صفار البيض+3ملاعق كبار نشا+4ملاعق كبار سكر عادي +1ملعقة كبيرة لافاني

*la gelée de citron
*250غ زبدة لابال
*250غ سكر عادي
*4حبات بيض
*عصير 4حبات قارص كبار

طريقة تحضير la gelée de citron

انا نحب ندير 5حبات قارص باش جي قاااارصصصصصصصة
1تعصري القارص

2تصفيه

3خلطي كلش كيفكيف القارص و السكر و الزبدة و البيض ديرهم في بان ماريbain Marie

4اقعدي تحركي فوق النار حتي تبدى تخثار مايلزمش تحبسي اقعدي غير تحركي باش مايطيبش البيض

كي تولي هاكدا طفيولها النار

خليوها تبرد بجيه هادي الكمية كبيرة كي ديروها حطوها في علبة و ديروها في الفريقو frigo واقت لي تسحقوها تكون واجدة

طريقة التشكيل

ديرو من الاول شوية لاكرام باتيسياغ la creme patissiere

من بعد ديرو فوق الكرام باتيسياغ شوية la gelée de citron

من بعد هادوك 2بياض البيض تع لاكلرام باتيسياغ ديرو بيهم la meringue
انا ندير بياض البيض +السكر عيني ميزاني بلامانكيل خاطلرش هادو تع لاتاغت نوغمال و زيد باش مايجيش يابس

ديري la meringue فوقهم من بعد اشعلي الكوشة من فوق باش تحمريهم بلخف يتحمرو عسوهم مليححح

خليوهم يبردو مليييييييييييح باش يوليو بنان
و شهية طيبة..............

لمسة حنية · 2012-11-29, 15:27

امممممممممممم راني وليت غير نشهي في نفسي
ههههههه فله فووووووور ورنا نستنا
يعطيك الصحة حنونه

لمسة حنية · 2012-11-29, 15:29

وخاااااصة في شتاء لزمنا غير نووع تاااع الليمون

حزن بحر · 2012-11-29, 15:30

فلة راكي
فلة شمعة منورة في الطبخ ماشاء الله
وصفاتك كلها راح نطبقها باذن الله لما نشوفها نحسها من اول نظرة ناجحة جدا
حبيبتي على بالي ماهوش هذا الموضوع بصح درك راني راح نطبق العجينة المورقة وراح نبدا فيها
حبيت نسقسيك يخي ماتجيش ميدما يعني دسمة ولا نزيد شوي فرينة على 750 غ فرينة
لانو عندي شوي مشكل مع الدسم؟؟
واش تنصحيني راني في الانتظارلاني درك راح نطبقها ونحطلك تشوفي واش خرجلي هههههههههه

راجية عفو الله · 2012-11-29, 15:35

ااااامممممم فحلة يعطيك الصحة

fella food art · 2012-11-29, 15:36

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة حزن بحر

فلة راكي
فلة شمعة منورة في الطبخ ماشاء الله
وصفاتك كلها راح نطبقها باذن الله لما نشوفها نحسها من اول نظرة ناجحة جدا
حبيبتي على بالي ماهوش هذا الموضوع بصح درك راني راح نطبق العجينة المورقة وراح نبدا فيها
حبيت نسقسيك يخي ماتجيش ميدما يعني دسمة ولا نزيد شوي فرينة على 750 غ فرينة
لانو عندي شوي مشكل مع الدسم؟؟
واش تنصحيني راني في الانتظارلاني درك راح نطبقها ونحطلك تشوفي واش خرجلي هههههههههه

لالا ماتزيدي ماتنقصي و ماجيش مايدومة بوووووه بلاكي تزيدي ديري كيما انا باش جيك مليحة هههههههههههه فهمتي