هده وصفة امازيغية الى كالسلام عليكم
إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.[IMG]file:///C:/Users/vostro/Desktop/imane/%D8%A8%D8%B9%20%D9%85%D8%A7%20%D9%87%D9%86%D9%8A%D 8%AA%D9%83%D9%85%20%D9%85%D9%86%20%D8%A7%D9%84%D8% A8%D8%B1%D8%BA%D9%84%20%D9%87%D8%A7%D9%87%D9%8A%20 %D8%A7%D9%84%D8%B7%D8%AD%D9%8A%D9%86%D8%A9%20-%20%D9%85%D9%86%D8%AA%D8%AF%D9%8A%D8%A7%D8%AA%20%D 8%A7%D9%84%D8%AC%D9%84%D9%81%D8%A9%20%D9%84%D9%83% D9%84%20%D8%A7%D9%84%D8%AC%D8%B2%D8%A7%D8%A6%D8%B1 %D9%8A%D9%8A%D9%86%20%D9%88%20%D8%A7%D9%84%D8%B9%D 8%B1%D8%A8_files/do.php[/IMG]
بعد الاقبال على طريقة البرغل اللي حطيتها وكنت نتمنى تثبيت الموضوع لفائدته لكونه يغني الجميع عن شرائه بأسعار مبالغ فيها
اليوم جبتلكم طريقة تحضير الطحينة وهي مكون اساسي لبعض الحلويات والمأكولات والسلطات المشرقية واللتي نشتريها بأغلى الاثمان
والطحينة هي مكون اساسي لتحضير البسبوسة او قلب اللوز حيث تدهن صينية بالطحينة جيدا ثم نضع فوقها خليط القلب اللوز او البسبوسة فتعطيها طعم مميز ورائع ورائحة روعة و تشهي وعن تجربة فجربوها
ندخل بالموضوع لتحضير الطحينة يلزمنا
كوب جيجلانية 100 جرام بيضاء مش محمصة
كوب فرينة 100جرام مش محمص
ربع كوب كاوكاو 50 جرام
ربع ملعقة صغيرة ملح
كوب الا ربع زيت 125 مليلتر
بداية
حمصي الجيجلانية شوية برك يعني ما تحمريهاش مع تبدا تسخن او تطرطق طفي النار لو تحمصيها كتير وتغير لونها راح تعطينا ذوق قاوي ولون غامق للطحينة نقطة مهمة انتبهوا لها
حمصي الكاوكاو غير كيما يشقر ما تحمريهش
حمصي الفرينة شوية برك باش انحيو منها طعم لعحين البعض ما يحمصهاش انا نسخنها شوي ما يتغيرش لونها لو تحمصيها بزاف ما راحش تشرب الزيت وتجينا الطحينة معزولة الزيت
خلصنا المرحلة الاولى
المرحلة الثانية
ارحي الجيجلانية والكاوكاو في رحاية القهوة تكون نظيفة جيدا من ريحة القهوة حتى تحصلي على بودرة ناعمة
ثالثا
في خلاط كهربائي اللي نحضروا فيه العصاير
حطي نصف كمية الزيت وبقية المكونات جيجلانية كاوكاو المرحيين والفرينة والملح خلطي جيدا مدة دقيقة ثم اضيفي الزيت كي الخيط مثل مانديروا المايونيز خلطي جيدا حت يتجانس
حطي في بلارات وضعيهم في الثلاجة وهاهي اطعم طحينة راح تذوقيها في حياتك
كطبق اليوم حضري بيها بابا غنوج ينباع ب 500 دينار للصحن بل للملعقة بالمطاعم السورية او لصلصة الطحينة اللتي تصحب المشاوي
او طبق الحمص الشهير
المهم حطيت بين ايديك مكون اساسي كنت محتارة من وين تجيبيه والتيجة بمكونات بسيطة تحصلي على شيئ مميز مثل ما ارحتك من البرغل وراح احطلكم اشياء اخرى تغنيكم عن شرائها
هه الا استحق دعوة حلوة بصلاح الحال والزوج والابناء وهذه امانة بلاكو تنساو
ملاحظة
الكمية تعطيك قيس ربع كيلو كتجربة اولية لما تعجبك حضري منها اكثر انا احضر ب 3 كيلو مونة العام لاني استخدمها بكثرة بمطبخي
وباتوفيق ان شاء الله
الافضل استعمال زيت الذرى او دوار الشمس
من الناحية الجمالية ماسك الطحينة للوجه يعطيه اشراقة وبياض
ضربنا عصفورين بحجرة واحدة انت تبحت عليها