مساء الخير لبنات
ام الاء مبروك الكوزينة وجعلها مربوحة علينا كامل يا رب و الله حشمت ندخل بيديا فارغين ليوم والله درت فقط عدس وكسرة ومع الامتحانات رانا حاصلين ربي يستر برك
بصحتكم كامل واش حطيتو الله يبارك روعة كل اكلة احسن من ختها ربي يدومها نعمة ويحفظها من الزوال
عازفة ربي يشفيك حنونة ان شاء الله
اخت وهيبة سقسيتي الصباح على المتوم اختي تفظلي طريقتي في تحضيره هده على طريقة القسنطينية يجي امممممممممممممم
المقادير 10 اشخاص وانت دوبلي الكميات
شوفي اللحم ل 10 اشخاص كيلو ونصف لحم خروف تنضفيه وتنقيه من الجلد الابيض وتقليه مع شوية زيت هو وحدو مبعد ضيفيلو 2 حبات بصل مقطعين وسنينات توم وتقلي واتبليه بالملح والفلفل الابيض او الاسود ودبشة و معدنوس وكرافس مرحيين او تقدري ديريهم طازجين اربطيهم مع بعض وارميهم في المرقة تمرقي 4 كاسات ماء انا نحطهم في الكوكوط ونقفل على نار دليلة خلاص لمدة 30 دقيقة بعد هدا اجبدي اللحم فقط بمصفاة وخليها ترتح شوية من جهة اخرى تجيبي راس توم كبيروتقدري ديري 2 تهرسيها في المهراس حتى تولي متل بوماد مع الملح بعدها ضيفلها 6 مغارف كبار سمن وشوية فلف ابيض وادلكي اللحم تاعك مليح بالخليط بعدها جيبي كسكاس غلفيه مليح بالالمنيوم ديري قداه نطبقة من الجهتين باش ما تخرجلكش المرق اللي تنزل من اللحم وحطي الحم تاعك فيه وزيدي غطيه بالالمنيوم وغطيه وخليها حتى تنضج وتصبح طرية
قدميها مع المرق هي تجي بيضاء
هده الوصفة كتبتها على جداتي الله يرحمها من الصباح ونا نحوسلك عليها ومجربة مئات المرات لانو هدا هو المتوم ويجي بلحم الخروف لانو لحم العجل يجي ناشف وتاع الخروف طري وندي
وربي يسهلك اختي
بصحتكم لبنات مرة اخرى
لي عودة بادن الله