ملف الأخطاء المطبخية les erreurs culinaires - الصفحة 9 - منتديات الجلفة لكل الجزائريين و العرب

العودة   منتديات الجلفة لكل الجزائريين و العرب > منتدى شقائق الرجال > قسم الطبخ و المأكولات

قسم الطبخ و المأكولات لتبادل الخبرات في مجال الطبخ والأطباق المتنوعة الجزائرية و العربية ...

في حال وجود أي مواضيع أو ردود مُخالفة من قبل الأعضاء، يُرجى الإبلاغ عنها فورًا باستخدام أيقونة تقرير عن مشاركة سيئة ( تقرير عن مشاركة سيئة )، و الموجودة أسفل كل مشاركة .

آخر المواضيع

ملف الأخطاء المطبخية les erreurs culinaires

إضافة رد
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 2016-12-06, 20:52   رقم المشاركة : 1
معلومات العضو
sali kanouza
عضو فعّال
 
الصورة الرمزية sali kanouza
 

 

 
إحصائية العضو










افتراضي

ما شاء الله اختي زخرفة راكي شاطرة في جميع المجالات وتساعدي الجميع شكرا لكي وبارك الله فيك وفي بناتك









 


رد مع اقتباس
قديم 2016-12-06, 20:53   رقم المشاركة : 2
معلومات العضو
sali kanouza
عضو فعّال
 
الصورة الرمزية sali kanouza
 

 

 
إحصائية العضو










افتراضي

لكي مني احلى تقييم على الموضوع










رد مع اقتباس
قديم 2016-12-06, 21:42   رقم المشاركة : 3
معلومات العضو
zokhrofa
مؤهّلة منتدى هُنّ
 
الصورة الرمزية zokhrofa
 

 

 
إحصائية العضو










افتراضي

شكرا سالي على مرورك اختي

هيا فيدينا بكاش حاجة انتي كنتي تغلطي فيها ؟










رد مع اقتباس
قديم 2016-12-07, 19:49   رقم المشاركة : 4
معلومات العضو
nariman155
محظور
 
إحصائية العضو










افتراضي بارك الله فيك

بارك الله فيك










رد مع اقتباس
قديم 2016-12-07, 19:55   رقم المشاركة : 5
معلومات العضو
zokhrofa
مؤهّلة منتدى هُنّ
 
الصورة الرمزية zokhrofa
 

 

 
إحصائية العضو










افتراضي

شكرا اختي لمرورك










رد مع اقتباس
قديم 2016-12-15, 14:43   رقم المشاركة : 6
معلومات العضو
khozama
عضو مشارك
 
الصورة الرمزية khozama
 

 

 
إحصائية العضو










افتراضي

شكرا زخرفة موضوع رائع










رد مع اقتباس
قديم 2016-12-17, 00:09   رقم المشاركة : 7
معلومات العضو
الميلاد
عضو جديد
 
إحصائية العضو










افتراضي

مساء النووور عليكن

موضوع رائع

تحيتي










رد مع اقتباس
قديم 2016-12-17, 00:20   رقم المشاركة : 8
معلومات العضو
الميلاد
عضو جديد
 
إحصائية العضو










افتراضي

ممكن اعرف قاعدة للعجين اقصد الدلك

متى تدلك العجينة حتى تكون كي العلك

و متى تلم العجينة فقط و تدلك بأطراف الاصابع (يعني لا تدلك دلكا كالمعتاد )


اعرف ان السميد كخبز يدلك لكن الفرينة كخبز تدلك كالسميد ام لا ؟

و كذالك

هل لما يتم العجن في العجانة الكهربائية و "يقولو تترك للعجن لمدة 5 دقائق

هل هذا عجن مثل اليد ام انها تلم فقط يعني هل 5 دقائق في العجانة يعوضها 5 د عجن باليد ؟

- العجن او الدلك او عدم العجن ما الفرق بينهما و ماهو تأثير كل منهما على العجينة ؟

يعني اريد قاعدة متى يتم دلك العجينة و متى يتم لمها فقط و تخميرها


شكرا لكن










رد مع اقتباس
قديم 2016-12-17, 08:50   رقم المشاركة : 9
معلومات العضو
zokhrofa
مؤهّلة منتدى هُنّ
 
الصورة الرمزية zokhrofa
 

 

 
إحصائية العضو










افتراضي

شوفي اختي انا لي نعرفها هي انو السميد يحتاج دلك اكثر من الفرينة

لماذا ؟ لانو الفرينة تم تم يدخلها الماء اما الدقيق يبطى باش يولي عجينة متجانسة

اما على الدلك جميع المعجنات تدلك

و جميع الحلويات لا تدلك فقط تتجانس بالاصابع

اما على جهاز العجن فهذا يرجع لقوته في الدلك و سرعته لذلك يقولك 5د

اما باليد صعيبة شوية

مع انو هناك طريقة تسهل عليك الامر الا وهي :

1 معيار سميد + نصف معيار فرينة + خميرة خبز + سكر + ملح (طبعا حسب الكمية المراد التحصل عليها )

خلطيهم و هوما ناشفين من بعد اضيفي الماء الدافئ حتى تتلم

غطيها و خليها 15د

ولي ليها و ضيفيلها شوية شوية الماء الدافئ مع الدلك ردي بالك تضيفي كمية كبيرة ماء راح تخسرلك العجينة

راح تلاحظي انو لن تأخذ معك اكثر من 5د دلك

جربيها و قوليلي النتيجة










رد مع اقتباس
قديم 2017-01-09, 09:54   رقم المشاركة : 10
معلومات العضو
zokhrofa
مؤهّلة منتدى هُنّ
 
الصورة الرمزية zokhrofa
 

 

 
إحصائية العضو










افتراضي

يا بنااااااااااااااااات

وين الأخطاء ؟










رد مع اقتباس
قديم 2017-01-24, 17:43   رقم المشاركة : 11
معلومات العضو
nassirat.er
عضو جديد
 
الصورة الرمزية nassirat.er
 

 

 
إحصائية العضو










افتراضي

مرحبا شكرا على الموضوع المميز والمفيد في نفس الوقت
انا مشكلتي اني لما نطيب اي ماكلة ماتجيش بنينة ، ندير فيها التوابل والحشيش مقطفة وتكون الطبخة باللحم واظيف الجامبو احيانا لكن ومع كل هذه المنكهات ماتجيش بنينة ، نظن انو ما نتمتعش بالنفس الطيب في الاكل كيما يقواو المصريين ...كل مرة نطيب فيها نكتئب خاصة كي افراد عائلي ما يكملوش الماكلة مع العلم اني لست متزوجة ، وعلى العكس اختي طيابها بنين خرجت لأمي ، أمي ماشاء الله نفسها وطيابها لذيذ ، على جال هاد الشي مانيش نطيب الا نادرا ...هل من حل ؟ افيدوني بخبراتكم ارجوكم










رد مع اقتباس
قديم 2017-02-25, 11:42   رقم المشاركة : 12
معلومات العضو
zokhrofa
مؤهّلة منتدى هُنّ
 
الصورة الرمزية zokhrofa
 

 

 
إحصائية العضو










افتراضي

ههههههههههه صح أنا كان عندي و ربما مازال

أنا نفسي فقط في patisserie مليح

لكن في الأكل نحس أنو ماشي بنين

مع أنو كامل يحبو أكل تاعي و يقولولي بنين

علابالك أضن أنو مشكل تاعنا هو مشكل عدم الثقة في النفس بما فيه الكفاية

جري تكوني واثقة من نفسك

آه و تفكرت حاجة اذا انتي من محبي الملح راح تبقى تجيك الماكلة سامطة حتى تحبسي الملح على الأقل 15 يوم تاكلي بأقل نسبة مالح ماشي بدون ملح أقول ملح قليل جدا

كذلك السكر

راح يتعدّل عندك الذوق










رد مع اقتباس
قديم 2017-12-10, 16:36   رقم المشاركة : 13
معلومات العضو
nassirat.er
عضو جديد
 
الصورة الرمزية nassirat.er
 

 

 
إحصائية العضو










افتراضي

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة zokhrofa مشاهدة المشاركة
ههههههههههه صح أنا كان عندي و ربما مازال

أنا نفسي فقط في patisserie مليح

لكن في الأكل نحس أنو ماشي بنين

مع أنو كامل يحبو أكل تاعي و يقولولي بنين

علابالك أضن أنو مشكل تاعنا هو مشكل عدم الثقة في النفس بما فيه الكفاية

جري تكوني واثقة من نفسك

آه و تفكرت حاجة اذا انتي من محبي الملح راح تبقى تجيك الماكلة سامطة حتى تحبسي الملح على الأقل 15 يوم تاكلي بأقل نسبة مالح ماشي بدون ملح أقول ملح قليل جدا

كذلك السكر

راح يتعدّل عندك الذوق
شكرا حبيبتي على جوابك
هههه والله نفس حالتي الحلويات يجوني ملاح وهايلين أما الطياب للأسف حتى يغيضني اللحم والخضر ة كي تجي الماكلة ماشي بنينة
و صح انتي عندك حق انا ما عنديش ثقة في نفسي و عندي مشكل الملح داااااائما ماكلتي ناقصة ملح تالمو نخاف تجي مالحة وماتداواش
المهم الواحد ماييأسش ويجرب حتى ينجح









رد مع اقتباس
قديم 2017-03-09, 22:56   رقم المشاركة : 14
معلومات العضو
Rawaan
عضو فعّال
 
الصورة الرمزية Rawaan
 

 

 
إحصائية العضو










افتراضي

عندي مشكلة
نقولها ادا كان الموضوع مزالو ناشط









رد مع اقتباس
قديم 2017-03-10, 11:16   رقم المشاركة : 15
معلومات العضو
zokhrofa
مؤهّلة منتدى هُنّ
 
الصورة الرمزية zokhrofa
 

 

 
إحصائية العضو










افتراضي

اهلييييييييييييييين نعم ناشط هههههههه مثل مولاتو قولي قولي










رد مع اقتباس
إضافة رد

الكلمات الدلالية (Tags)
الأخطاء المطبخية


تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

الساعة الآن 11:43

المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى
المنتدى غير مسؤول عن أي إتفاق تجاري بين الأعضاء... فعلى الجميع تحمّل المسؤولية


2006-2024 © www.djelfa.info جميع الحقوق محفوظة - الجلفة إنفو (خ. ب. س)

Powered by vBulletin .Copyright آ© 2018 vBulletin Solutions, Inc