|
|
|
|||||||
| قسم الطبخ و المأكولات لتبادل الخبرات في مجال الطبخ والأطباق المتنوعة الجزائرية و العربية ... |
في حال وجود أي مواضيع أو ردود
مُخالفة من قبل الأعضاء، يُرجى الإبلاغ عنها فورًا باستخدام أيقونة
( تقرير عن مشاركة سيئة )، و الموجودة أسفل كل مشاركة .
| آخر المواضيع |
|
 |
|
|
أدوات الموضوع | انواع عرض الموضوع |
2010-08-26, 10:47
|
رقم المشاركة : 121 | |||||
|
اقتباس:
فلنبدأ على بركة الله...سوف نحتاج الى مايلي: اي نوع من الجمبري تحبيه ننظفه و نقليه في القليل من الزبدة بصلة مقطعة رقيقة حبة بطاطا مسلوقة نفتتها بالشوكة مع القليل من الملح زيتون اخضر مقطع جبن مثل كيري معدنوس مقطع بيضة لكل حبة بوراك و الهريسة لمن تريده حار الخطفة او الديول او spring roll التحضير: خذي ورقة من الخطفة و ضعي فوقها القليل من بقية المقادير طبقة فوق الاخرى بالترتيب الذي وضعته يعني: الجمبري+القليل من البصل+البطاطا (و الهريسة اذا اردت) + الزيتون + حبة كيري مقسمة الى قطع صغيرة اعملي فراغ صغير في الوسط و ضعي البيضة و فوقها القليل من المعدنوس و رشة ملح و بسرعة اغلقي البوراكة بجلب كل الطراف الى الوسط و اقليها في زيت حارة (و هذه مهم لكي ينضج بياض البيض و يبقى الصفار)و حمريها من الجانبين و قدميها مع الليمون 
|
|||||
|
|
2010-08-26, 10:50
|
رقم المشاركة : 122 | ||||
|
اقتباس:
|
||||
|
|
|
2010-08-26, 10:52
|
رقم المشاركة : 123 | ||||
|
اقتباس:
|
||||
|
|
|
2010-08-26, 10:53
|
رقم المشاركة : 124 | ||||
|
اقتباس:
كسكس قبائلي المقادير كلغ لحم خروف-كمشة حمص وكمشة لوبية بيضاء مبللتين- حبة بصل يابسة- رأس فلفل حار- ذرة فلفل اكحل وملعقة صغيرة ملح- ملعقة كبيرة سمن أو زبدة- ملعقة كبيرة فلفل احمر- 300 غم لوبية رقيقة- قرعتان لينتان- قلب كلافص- حبتا لفت- ملعقة صغيرة هريسة- حبتا زرودية. الكيفية - اقطع اللحم وهشم فوقه البصل وضف إليه السمن والملح والفلفل الأكحل والهريسة واطهي مدة 10 دقائق ثم ضف الماء والحمص واللوبية والفلفل الأحمر واستمر في الطهي. - وفي هذه الأثناء نظف اللوبية الخضراء الرقيقة بقطع أطرافها وسحب الخيوط منها واقطعها على اثنين أو ثلاثة وبيضها مدة 10 دقائق في ماء مغلي ثم اسحبها ودعها تجف. قشر الزرودية واللفت والقرعة والكلافص واقطعها قطعا مستطيلة وضفها إلى اللحم واستمر في الطهي. هيأ الكسكسي وفوره مرة اولى ثم ضعه في إناء خاص وحلله بملعقة من حطب ثم فوره مرة ثانية واعده إلى الإناء وبلله بماء مملح ثم افتله حتى يستوعب الماء ثم ضف قليلا من الزيت وفوره مرة ثالثة. ضف إليه الزبدة وقدمه مصحوبا بالمرقة واللحم |
||||
|
|
|
2010-08-26, 10:55
|
رقم المشاركة : 125 | ||||
|
اقتباس:
|
||||
|
|
|
2010-08-26, 22:20
|
رقم المشاركة : 128 | |||
|
بارك الله فيك خمسة وخميس عليك |
|||
|
|
|
2010-08-26, 22:58
|
رقم المشاركة : 129 | ||||
|
اقتباس:
تفضلي اختي ارجوا ان يعجبكي  نأتى للصوانى عملت كوسه بالبشاميل ومكرونه بالبشاميل نبدأ بتجهيز البشاميل اولا وبعدها نحضر الصوانى البشاميل انا بحب اعمله خفيف المكونات ثقيل القوام لانى بفضله كده بضع عالنار 2 ملعقه زبده ومعهم 4 معالق دقيق كبيره ولا انتظر لتحمير الدقيق فى الزبده  اضيف لتر اللبن طبعا انا مضاعفه المقدار ثلاث الاضعاف لان عملت صوانى كتير  وباستخدام المضرب اليدوى افضل اقلب الخليط جيدا جدا حتى لا تتكون تكتلات والافضل تكون يدى عالخليط ولا اتركه واستمر فى التقليب  ولو لاقدر الله حصل وتواجدت تكتلات ضعى الخليط فى الخلاط واضربى واعيديه للحله مره اخرى حتى تتفكك التكتلات  المهم فى هذا الوقت واثناء التقليب بضيف الملح والفلفل اتركه يعمل فقاقيع وده معناه انه استوى اتركه جانبا حتى اجهز الاكلات الكوسه بالبشاميل 1 كيلو كوسه لحم مفروم معصج ملح فلفل واى بهارات مفضله طريقتى فى عملها تختلف عن البعض لكن بالنسبه لى دى افضل طريقه لعمل صينيه الكوسه نجهز الكوسه   اضعها هكذا فى طاسه عالنار واستمر فى تقليبها الى ان ينزل ماؤها  اضيف التوابل واقلب  بضيف المفروم المعصج مسبقا واقلب الخليط  اضيف ملعقتان من البشاميل المجهز مسبقا واقلب  اضع الخليط فى صينيه واضيف كوب ونصف من البشاميل اللى حضرته واوزعه على وجه الصينيه وادخلها الفرن نصف ساعه تقريبا واحمر وجهها وده شكلها  اتمنى تعجبكن نأتى للمكرونه طبعا سهله وبسيطه نزلتها قبل كده فى احدى موضوعات مكرونه بالبشاميل طبعا نسلق المكرونه ونضع عليها مقدار من البشاميل ونقلب  ندهن الصينيه بشاميل من كل الجوانب  نضع جزء من المكرونه وفوقها المفروم المعصج  نضع الباقى ونضيف البشاميل عالوجه وندخلها الفرن  ونختبر النضج زى الكيكه بواسطه سكين او خله ويحمر الوجه  وعملت مجموعه محاشى ان شاء الله انزل طريقتها قريبا  لازانيا نسلق الزانيا في صينيه مستطيله حتى لاتلتصق  نعمل حشوة وهي كالتالي نحمس البصل تم نضيف اليه الفلفل الرومي المقطع شرائح ثم الدجاج المقطع قطع صغيره وربع ماجي وقليلا من الملح وملعقة معجون طماطم وبهارات مشكله ويضاف اليه قليل من الماء ويترك على نار هادئه حتى يتسكب جيداً تعمل خلطة البشاميل ويراعى ان تكون خفيفه قليلاً نحضر صينيه ونضع اولاً قليل من خلطة البشاميل ثم الازانيا  ثم خلطة الدجاج ثم البشاميل  ثم طبقه اخرى من الازانيا ثم الدجاج ثم البشاميل ثم لازانيا ونضع عليها بقية البشاميل وترش بجبنة موزاريلا وتغطى بقصدير ويشعل الفرن من اسفل ثم يفك القصدير ويشعل الفرن من فوق قليلاً  المقـآدير : صلصة طمآطم لحم مرحي مطهي مع التوآبل والبصل ... بيشآميل مع جبن بطآطآ مطهة ومرحية مع معدنوس وزبدة وقليل حليب جبن مرحي طريقة التحضير : أولآ في مول توضع صلصة الطمآطم  ثم طبقة من الحم المرحي الجآهز يعني مطهي ...  ثم طبقة من البيشآميل  ثم تكور البطآطآ كورآت صغيرة وتوضع فوق البيشآميل  ثم أخيرآ الجبن المرحي  هنآ انظرو إلى الطبقآت :001_wub:  ويدخل للفرن حتى يتحمر   ويقدم  .. " .. مقآدير طبقة آلبطآطس .. " ..  بطآطس مسلوق + رشة ملح + رشة فلفل آسود <== آحبه فـ آكثر منه + ملعقة زبده + ملعقة جبن سآيل يخلط الجميع بشوكه او ملعقة كبيره مره ويفرد بالصينيه <== انتبهي تخلطينه بالخلآط  هذه الصورة بحجم اخر انقر هنا لعرض الصورة بالشكل الصحيح ابعاد الصورة هي 600x450 الابعاد 99KB. الحين نسوي طبقة الدجآج المفروم .. " .. مقآديرهآ عبآره عن .. " .. هذه الصورة بحجم اخر انقر هنا لعرض الصورة بالشكل الصحيح ابعاد الصورة هي 600x450 الابعاد 141KB. دجاج مفروم + بصل مفروم + ثوم مفروم + بهآراتك اللي تحبين وآضيفي عليهآ آلآعشآب آلآيطآليه وورق الريحآن + فلافل ملونه + ذره + جزر مقطع بشكل طولي ورفيع + ملح <== لاتحطين مآجي لآن الصينيه فيها ملح بكل طبقه فـ نستغنى عنه نجيب الصآج ونشوح البصل والثوم وبعدين الدجاج ونقلب وبعدين نحط الخضآر ونحط البهآرات ونقلب <== خلي الذره آخر شئ لآنها مستويه جآهزه وآتركيهآ على نآر هآدئه لحد ماتستوي وتنشف موية الدجآج كذآ آنتهينا من الحشوه وصآرت جآهزه معآنا نحطها بالصينيه فوق البطاطس هذه الصورة بحجم اخر انقر هنا لعرض الصورة بالشكل الصحيح ابعاد الصورة هي 600x450 الابعاد 152KB. الطبقه اللي بعد الدجاج نحط .. " .. جبن تشيدر المرآعي .. " .. تبشرينه فوقها هذه الصورة بحجم اخر انقر هنا لعرض الصورة بالشكل الصحيح ابعاد الصورة هي 600x450 الابعاد 136KB. الحين نبدآ بالخطوه آلآخيره وهو.. " .. آلبشآميل.. " .. والحمدلله آروع طريقه وآسهلها هالبشآميل وآكيد متعآرف عليه آخذته من وحده وتقول آنها مآخذته من كتآب النخبه بصرآحه روعه ومآيآخذ وقت معآك آبد .. " .. مقآدير البشآميل .. " .. هذه الصورة بحجم اخر انقر هنا لعرض الصورة بالشكل الصحيح ابعاد الصورة هي 600x450 الابعاد 134KB. بالخلاط .. كآس مويه دآفيه + 2 م ك دقيق + 4 م ك حليب بودر + ملح وفلفل آسود وممكن تزيدين على حسب الصينيه بنفس المقآدير ( آنا مسويه صنييتين يعني 4 كآسآت مويه .. مع زيآده بآقي المقآدير ) تخلطينها هذه الصورة بحجم اخر انقر هنا لعرض الصورة بالشكل الصحيح ابعاد الصورة هي 600x450 الابعاد 88KB. وتحطينها ع النآر حتى تثقل وهي آبد مآتآخذ منك وقت مجرد دقآيق وتوصل للكثآفه اللي حآبتها آنتي تفردينهآ بالصينيه .. هذه الصورة بحجم اخر انقر هنا لعرض الصورة بالشكل الصحيح ابعاد الصورة هي 600x450 الابعاد 101KB. ونحط ع الوجه .. " .. موآزريلآ وآوريغآنو .. " .. هذه الصورة بحجم اخر انقر هنا لعرض الصورة بالشكل الصحيح ابعاد الصورة هي 600x450 الابعاد 125KB. وندخلهآ الفرن من تحت آشوي ومن فووووق لحد مآتسيح.. " .. الموآزريلآ.. " .. المقادير: نحضرو 12 صفيحة نتاع لازانيا (حسب حجم البلاطو اللي نديرو فيه ) نحضرو صلصة طماطم نحضرو صلصة بيشاميل نرحيو صدر دجاج او حسب حجم البلاطو المهم نرحيو الدجاج وندوزنوه بالثوم والملح والفلفل الاسود ونديروه يطيب مع شويا زيت وكي يطيب نقطعو فيه باقة نتاع كسبر بدون ان ننسى الفرماج رابي او اي نوع حسب الذوق كي نحضرو هاذو كامل نديرو اوراق اللازانيا يغليو في الماء والملح والزيت لمدة 8 دقائق وننزعوهم ونحطوهم يقطرو بشرط نفصل كل ورقة على اخرى لتفادي التصاقهم نحطو كمية من صلصة الطماطم في اول البلاطو نفرشو اوراق اللازانيا وبعدها نحطو الدجاج المرحي نحطو فوقو شويا من صلصة البيشاميل مع الفرماج ومن بعد طبقة نتاع لازانيا فوقها طبقة صلصة طماطم حتان نكملو للاخير وتكون اخر طبقة مكونة من لازانيا وفوقها فرماج رابي وندخلوها للفرن على حرارة شويا مرتفعة كي تطيب نقطعوها مربعات ونقدموها وبصحتكم كامل اليكم صورها  وهاذي في البلاطو  وهاذي نهديها لشخص راه علابالو بروو نقوللو بصحتك  المقادير  هذه الصورة تم تحجيمها. اضغط على الشريط لمعاينة الصورة بالحجم الكامل. ابعاد الصورة الاصلية 640x480 و بحجم 47KB. لحم غنم طازج مفروم علبه مكرونه صغيرة علبه لزانيا حبتين طماطم جزر وبطاطس مقطعه مربعات صغيرة شبث وكزبرة مفرومين جبنه مازرولا بعض المقادير نسيت اصورهم سامحوني مقادير الباشميل كأس دقيق ابيض حبتين بيض فلفل + ملح نصف كاسه زيت 15 ملعقه حليب بودرة 5 كأسات ماء الطريقه نحمس اللحمه المفرومه با الطريقه العاديه ونضيف لها البطاطس والجزر والفلفل والملح والكزبرة والشبث وهنا الصورة بعد إستواء اللحمه هذه الصورة تم تحجيمها. اضغط على الشريط لمعاينة الصورة بالحجم الكامل. ابعاد الصورة الاصلية 640x480 و بحجم 43KB. نجي للباشميل نضع جميع مقاديرة في الخلاط الجك ونخلطهم مع بعض وبعدين نضعهم على النار ونحرك حتى يغلضون شوي بعدين نطفي النار عنهم والصورة توضح الباشميل بعد النضج هذه الصورة تم تحجيمها. اضغط على الشريط لمعاينة الصورة بالحجم الكامل. ابعاد الصورة الاصلية 640x480 و بحجم 22KB. سلقت الازانيا وبعد السلق دهنت الصينيه با الزيت وبعدة با الباشميل ووضعت الطبقه الاولى من الازانيا وفوقها بشاميل وفوق الباشميل اللحمه المفرومه وشوي من الجبنه المازورلا وهذة الصورة توضح الطبقات هذه الصورة تم تحجيمها. اضغط على الشريط لمعاينة الصورة بالحجم الكامل. ابعاد الصورة الاصلية 640x480 و بحجم 55KB. نكرر الطبقات طبقه لزانيا وفوقها بشاميل وفوقهم لحمه مفرومه وفوقها جبنه وهكذا حتى يتم اربع طبقات وفي الطبقه الاخيرة بشاميل ورشه من الجبنه المازرولا والصورة موضحه للصينيه الازانيا قبل دخولها الفرن هذه الصورة تم تحجيمها. اضغط على الشريط لمعاينة الصورة بالحجم الكامل. ابعاد الصورة الاصلية 640x480 و بحجم 26KB. نجي لصينيه المكرونه با الباشميل نسلق المكرونه عادي بماء حار وزيت وملح ونصفيها وندهن الصينيه بزيت ونضع نصف الباشميل في الصينيه ونضع عليه نص المكرونه ونخلطها مع بعض زين ونساويها مع بعضها البعض وهذة الصورة توضح المكرونه وعليها الباشميل هذه الصورة تم تحجيمها. اضغط على الشريط لمعاينة الصورة بالحجم الكامل. ابعاد الصورة الاصلية 640x480 و بحجم 35KB. بعد كذا نضع اللحمه المفرومه على المكرونه ونساويها عليها هذه الصورة تم تحجيمها. اضغط على الشريط لمعاينة الصورة بالحجم الكامل. ابعاد الصورة الاصلية 640x480 و بحجم 60KB. نضع الطبقه الثانيه من المكرونه على اللحمه ونصب فوقها الباشميل ونساويها عليها وندخلها الفرن وهذة صورة توضح الصينيه قبل دخولها الفرن هذه الصورة تم تحجيمها. اضغط على الشريط لمعاينة الصورة بالحجم الكامل. ابعاد الصورة الاصلية 640x480 و بحجم 23KB. وهذة صور الصينيتين بعد خروجها من الفرن  إللي في اليمين المكرونه وإللي في اليسار الازانيا وهذة الصور بعد التقطيع هذه الصورة تم تحجيمها. اضغط على الشريط لمعاينة الصورة بالحجم الكامل. ابعاد الصورة الاصلية 640x480 و بحجم 47KB. هذه الصورة تم تحجيمها. اضغط على الشريط لمعاينة الصورة بالحجم الكامل. ابعاد الصورة الاصلية 640x480 و بحجم 42KB. وهنا الصورة اقرب للمكرونه با الباشميل هذه الصورة تم تحجيمها. اضغط على الشريط لمعاينة الصورة بالحجم الكامل. ابعاد الصورة الاصلية 640x480 و بحجم 37KB. وهنا صورة الازانيا بعد التقطيع هذه الصورة تم تحجيمها. اضغط على الشريط لمعاينة الصورة بالحجم الكامل. ابعاد الصورة الاصلية 640x480 و بحجم 46KB. المسقعة بالباشميل دى المكونات كلها بذنجان بصل ثوم ملح فلفل اسود كمون بهارات قرفة جوزة الطيب   ودة الباشميل بعد ما اتعمل 5كوب لبن على 5ملاعق دقيق ملعقة زبدة  نحضر العصاج نضع البصل والثوم مع ملعقة زبدة ويتشوحوا لحد ما تزبل البصلة بعدين نضع اللحم المفروم  وتتشوح اللحم مع البصل والثوم ونضع فوقهم الطماطم والبهارات والملح وورق اللورى  ونضع كوب ماء فوق العصاج لحد ما تستوى كدة العصاج جهز نحضر صينية واسيبك مع الصور      ونضعها بالفرن لمدة ساعة وبعدين نحمر الوش ودة شكلها بع التسوية   |
||||
|
|
|
2010-08-27, 12:28
|
رقم المشاركة : 132 | |||
|
[quote=sasafede;3598840]تفضلي اختي الكريمة |
|||
|
|
|
2010-08-27, 16:29
|
رقم المشاركة : 134 | ||||
|
اقتباس:
|
||||
|
|
|
2010-08-27, 19:09
|
رقم المشاركة : 135 | ||||
|
اقتباس:
اهلا اختي تفضلي  الكعك  إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. 6 بيضات 4 أكياس خميرة الحلوى 4 أكياس فانيلا كاس صغير ماء الزهر 4 كؤوس سكر 5 كؤوس زيت كاس صغير سمسم محمص ومطحون كاس صغير زرارع الكعك بسباس,حبة حلاوة,النافع الطحين حسب الخليط الطريقة إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. تخلط كل المكونات إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. أخيرا نضيف الطحين وخميرة الحلوى ونعطيه شكل الكعك نسيت ما صورت طريقة تشكيلة ,وهذ شكله النهائي إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. حلوة الطابع بالمربى المكونات 250g زبدة لينة 250g سكر ناعم 6 صفار البيض 2 ملاعق عصير الحامض 2 أكياس فانيلا الطحين حسب الخليط مربى الفراولة والبرتقال الطريقة تخلط المكونات وأخيرا الطحين إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. تقسم كويرات إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. تمدد وتطبع بالطابع إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. تصفف في صواني مرشوشة بالحين فقط إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. هنا بعد إخراجها من الفرن إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. ثم بواسطة الكيس المملوء بسائل المربى المركز نملأ الحفر بالمربى وأنا آستعملت مربى الفراولة والبرتقال وهذا شكلها الأخييير إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. حلوة جميلة المكونات 4 بيضات 3 أكياس من خميرة الحلوى كاس كبير سكر خشن كاس كبير زيت الطحين حسب الخليط شكولاتة للتزيين الطريقة يخلط الكل أخيرا الطحين وخميرة الحلوى إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. تقسم كويرات إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. تمدد وتقطع أنا آستعملت كأس إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. تصف في صواني مدهونة بالزيت وتثقب إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. هنا بعد إخراجها من الفرن إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. وبكيس مملوء بالشيكولاتة المذابة مع قليل من الزيت نقوم بتزيين الحلوى ،نعمل خطوط,نسيت ما صورت مرحلة التزيين وهذا شكل الحلوى إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. مكونات العجينة 500g زبدة لينة 6 ملاعق ماء الزهر 6 ملاعق سكر خشن 6 ملاعق زيت 4 أكياس من خميرة الحلوى الطحين حسب الخليط مكونات الحشوة تبخر 500g من الثمر طبعا منقية بعد ما نزيلها من المبخرة نضيف إليها ملعقتين كبيرتان قرفة وكاس صغير ماء الزهر,ونعجنها جيدا ونعملها كويرات بحجم البندق تكملة التحظير نمد العجينة تقطع دوائر ،نضع وسطها كويرة من حشوة التمر ونشكلها مثل الهلال مثل الصورة بعد إخراجها من الفرن وهي ساخنة تفند في السكر الناعم وبالصحة والهنا وهاذي هي الصور إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. ::: المقادير ::: نصف كيلو كنافه نصف كيلو لبن (كوبين) 4 ملاعق نشا كبيره 5 ملاعق كبيره سكر (او حسب الرغبه) موز مقطع حلقات 1 قشطه (انا استخدمت قيمر) زبيب سمن لدهن الصنيه شربات او سكر بدره ::: الطريقه ::: - نقوم بوضع اللبن والنشا والسكر علي النار ونقلب حتي الغليان والي ان يثقل القوام (طريقه المهلبيه المعتاده) - نتركه قليلا ليبرد وفي هذه الاثناء نقوم بدهن قاع الصنيه بالقليل من السمن ثم ناخذ نصف مقدار الكنافه ونصفه في القاع مع الضغط عليها - يتم توزيع القشطه علي الكنافه ولكن بعيدا عن الاطراف ثم وضع حلقات الموز  - ثم يتم توزيع المهلبيه  - ثم وضع الزيبب (واي مكسرات تحبين) - ثم نقوم بتوزيع الجزء الثاني من الكنافه جيدا  - يتم ادخالها الفرن مع قلبها لكي يتحمر الوجهان (ممكن تتعمل علي البوتاجاز وليس الفرن وهذه الطريقه اسرع في السواء عن الفرن وبتكون اطعم) - يتم وضع الشربات (الشيره) البارد فور خروجها من الفرن او يتم تحليتها بسكر البودره بدلا من الشربات اذا رغبتي في تقليل السكريات  المقادير gr250 زبدة مارجرين 2 كيسان زيت 2 كيسان و نص سنيدة 3 بيضات 2 معلق صغار خميرة (يعني 2 خمارة حمرين ) نص كأس ماء زهر دقيق حسب لخليط طريقة أنا كنجمع لعجينة و كاندلكها و كنقطعها على شكل دواءر و من بعد مطيب تانزيينها بشوكولات. أنا عيت من تقطيع هههههه إوا لعجينة لي بقات درة منها هاد نوع لاخر نتمنى تنال إعجابكم نخليكم مع صور      المقادير 200غ مارغارين غير ذائبة طرية 4بيضات 200غ سكر ناعم او ما يعادل كاس عطر الفانيلا ملعقتين اكل كاكاو كيس من الخميرة الكيميائية b.p مربى المشمش الطريقة نضع في اناء المارغرين السكر ومنتوج الفانيلا ونخلط الكل جيدا بواسطة خلاط كهربائي نضيف البيض ونواصل الخلط نضيف الخميرة و الكاكاو والفرينة مع الخلط دائما حتى نتحصل على عجين متجانس نفرغ العجين في قالب مدهون ونرصه باليد بعد ان نبلل يدنا بالماء لان العجينة تلتصق ثم ندخله الفرن مدة 15الى20 دقيقة وعندما نخرجها نقطع البيسكوي الى دوائر بواسطة طابع دائري او كاس نطلي كل دائرة بالمعجون كاملة ثم نغلفها بباقي البسكويت بعدما نفتته ونرشها في الوسط بالسكر البودرة بواسطة مصفاة صغيرة تقدم الحلوى في صحون ورقية وشهية طيبة وبالتوفيق جربوها لذيذة جدا واقتصادية ومربحة للوقت   حلوى الكوكو  تم تصغير الصوره ,لمشاهدة الصوره بحجمها الأصلي أضغط هنا.المقادير 250 غ **دة كاس كبير سكر كاس كبير زيت ملعقة صغيرة فانيلا بيضتان كاس كبير جوز الهند :::الكوك::: بكن باودر الدقيق حسب الخليط للتزيين 120غ جوز الهند * الكوك** 100 غ سكر مخلطين شوكولا سوداء مدابة الطريقة في قصعة تمزج ال**دة والسكر جيدا...يضاف لهم الفانيلا والزيت والبيض وجوز الهندوالبكن باودر ثم الدقيق .. تعمل من العجينة اصابع على شكل هلال , تفند في خليط السكر وجوز الهند وتدخل الى الفرن المتوسط الحرارة حتى تبدا في الاحمرار...... لما تخرج من الفرن تزين بالشوكولا... **/*/* المقادير 7 بيضات 250g من السكر 200g من اللوز 200 g من ال**يب ملعقة كبيرة قشور الحامض المبشور 1,5 كوب صغير من الزيت كيلو من الطحين كيسان من خميرة حلوى الطريقة: يخفق 7 بيضات مع 250g من السكر _ يقشر 200g من اللوز ويقلى ثم يهرمش _ يضاف اللوز الى البيض والسكر ونضيف ايضا كل من : 200 g من ال**يب _ ملعقة كبيرة من قشور الحامض المبشور _ كاس صغير من الزيت _ ثم كيلو من الطحين_ ثم كيسان من خميرة حلوى .......وحين نحصل على عجينة لينة نقسمها الى كويرات بحجم اليمونة وتحول الى قضبان توضع على طاوة مدهونة الى ان تتخمر وترتفع ثم توضع في الفرن نصف طهي ...بعد ان تبرد تقطع بالطول على شكل فقاص رقيق وتحمر في الفرن . المقادير: 2 بيض وصفار1 بيضلا 500 غرام دقيق 250 غرام زيدة كوب سكر ملعقة صغيرة بكن باودر 70 غرام نشا شوكولا ومربىوجوز الهند ولوز مجروش للزينة الطريقة نمزج السكر والزبدة جيدا نضيف البيض ثم باقي المقادير نشكل الحلوى كما هو مبين في الصور.......  ندخلها الفرن درجة حرارته 350 حتى تبدا في الاحمرار.....  .بعد ان تبرد نلصق كل اثنين مع بعض بالمربى ونزينهما باللوز او جوز الهند وصحه وهنا  وهدا هو الشكل النهائي   المقادير العجينه : 250غ زبدة 2 بيض 4 م كبار سكر كلاصي 1م فانيلا سائلة شوية ملح الطحين حسب الحاجة نتركها نص ساعه ترتاح و نبسطها بالدلاك   هذا الشكل النهائي للقوالب وتكيناها بالفرشيطة باش متنفخ  مقادير الحشوة : اي نوع مكسرات فستق / لوز / جوز / / فواكه مجففه / كشمش / تمر خلطي الانواع اللي بغيتي عسل كي يتماسك الخليط خلطيهم مع بعض ... وشكلاط ابيض للتزيين وهو اختياري وهذا شكل الخليط ....  نعمرو القوالب بعد ما تخرج من الفران الشكل النهائي للحلو  مقروط او مقروض المكونات 850غ سميد متوسط 500غ سميد رقيق 150 غ نشاء 200 غ زبدة ذائبة 150 مللتر زيت قبضة من الملح ماء زائد ماء الزهر 500غ غرس أو مايسمى عجينة التمر يمزج الغرس مع قليل من الزيت ماء الزهر قرفة مطحونة وقرفة ومبشور ليمونة والبقية تكملون العملية كما تعودنا ان نعمل المقروض   حلوى بالنشا والشكلاطة    المقادير 70 ع زبدة+1بيضة+70 غ سكر + فاني+125 نشاء +90غ دقيق+ شوية خميرة الحلوى+1 ملعقة ماء زهر+ملون احمر+400غ شكلاط ابيض+90 غ شكلاط اسود الطريقة نعجن مقادير العجينة جيدا ونشكلها دوائر وندخلها الفرن لماتخرج نغطيها بالشكلاط الابيض وبخطوط من الشكلاط الاسود  8اصفر البيض خميرة الحلوى فاني رشة ملح نص زلافة سكر 500 غرام مايزينا الدقيق حسب الخليط نعجن كل المقادير الى ان نحصل على عجينة لينة جدا نعمل منها كويرات صغيرة وندخلها الفرن الى ان تتحمر   نجيب علبة كورن فليكس وعلبة بسكويت كالموجودة في الصورة نطحنهم جيدا ..... ناخد الشوكولاطة التي نستعملها لذهن الخبر .... نذيبها اكتر على النار..  نغمس فيها الحلوى ونغطيها بخليط الكورن فليكس....... وهذا شكل الحلوى.......والطعم لذيييييييييييييييييذ  |
||||
|
|
|
| الكلمات الدلالية (Tags) |
| التثبيت, ارجو, تأتي, طلباتكم |
|
|
المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى
المنتدى غير مسؤول عن أي إتفاق تجاري بين الأعضاء... فعلى الجميع تحمّل المسؤولية
Powered by vBulletin .Copyright آ© 2018 vBulletin Solutions, Inc
العرض العادي
