اختي روح مراد بوركت على طرح الفكرة
انا اخوى الطبخ ودينا نسقسي وماما وخالاتي طباخات ماشاء الله فياعراسنا نطبخ وحدنا
يعطيك فكرةكيف نحسب العدد
اولا لعلمك حنا الطاولة يجلس بها على الاكثر خمسة اشخاص ومن ثمة يكون الحساب كالتالي
بالنسبة للدجاج كل طاولة او خمسة اشخاص قطعة واحدة ومنه الدجاجة تقسم الى اربع قطع يعني الد
جاجة تكفي اربع طاولات يعني 20 شخص (ماتعلقوش تقولوا قليل مع الدجاج نحطو لحم انني او بقري وكيان طواجن نزيدوا لحم مفروم وزيد ماشي طبق واحد راهو ثلاثة ولا اربعة اطباق ......) المهم علا هدا الاساس يتم الحساب يعني ل40 شخص 10 دجاجات
نجيو للحم على حسب الطبق مثال
للكسكس او الشخسوخة او اي نوع عجائن يحتاج. كل صحن لخمسة اسخاص الى قطعة لحم كل حسب مقدوره واحد يحب يحط طرف كبير واحد طرف صغير واحد متوسط كل واحد ككيفاه عموما يكون وزن الطرف 300 غرام ولي بحب يقصلو الجزار ولي يحب يقصوحدو عينوا ميزانو
للطاجين الحلو كل صحن به قطعة صغيرة حوالي 100 غرام او قال قليلا مايحتاجش لحم بزاف
طاجين اللحم او الشوا او كفته قطعة حوالي 200 غرام
ناتي الى اللحم المفروم
كل صحن به خمسة كويرات لحم بالنسبة للفريك او كسكس ابيض كبيرة حوالي 20 غرام يعني صحن فيه 100غرام واحسبي 10 صحون ل50 شخص حوالي. كيلو لكل 50 شخص تقدري تنقيب حجم الكويرة وانتي واش تحبي. . اما اللطواجن كيما الكفته او طاجين الشواء اللحم تشكله عل شكل اصابع وانت احسبي
هذا بالنسبة للحوم
يعني عرس فيه شربة فريك فيها دجاج ولحم مفروم ولحم عمي
وطاجين الحلو فيه لحم غنمي
وطاجين كفته او طاجين زيتون فيه قطعة دجاج ولحم ولحم مفروم
طبق عجائن كسكس او شخسوخة او رشتة فيه قطعة دجاج وقطعة لحم
وهكذا يتم الحساب والله كل شيئ يكون بيبي
والمرة الجاي يعطيك كل طبق وحسابه ومستلزماته
( تقرير عن مشاركة سيئة )، و الموجودة أسفل كل مشاركة .
2014-11-22, 13:01
طبخ الأعراس
العرض المتطور
