دفتر مطبخي ركن خاص لمستمعي اسرار مطبخ دليلة** ملتقى حراير الجلفة ** - الصفحة 8

ياسمين177 · 2011-03-16, 18:34

بغرير بالياوورت ختي جربت وجاها هايل
كاس ونص فرينة + كاس ونص سميد رطب +ملح+ملعقة اكل خميرة الخبز و1 خمارة قاطو + علبة ياوورت طبيعي وتخلطي بالميكسور + 3 الى 4 كيسان ماء حتى تولي كيما عجينة البغرير تخليها تخمر وطيبيها.

ليبيني مجربتهم مرارا وتكرارا وصفة دليلة
رطل فرينة + 2 مغارف اكل سكر + 2 مغارف لحظة +مغرف صغيرة ملح + 1مغرف اكل خميرة الخبز + نص كاس زيت تخلطي وتلميها بربع لتر ماءاعجنيها قليلا وخليها تخمر ثم حليها وقطعي دوائر يعاودو يخمرو ثم اقليهم بعد القلي افتحيهم عمريهم بالمعجون ورمديهم بالسكر الخشن.

mimicha1977 · 2011-03-19, 10:08

[QUOTE=ياسمين177;5307447]بغرير بالياوورت ختي جربت وجاها هايل
كاس ونص فرينة + كاس ونص سميد رطب +ملح+ملعقة اكل خميرة الخبز و1 خمارة قاطو + علبة ياوورت طبيعي وتخلطي بالميكسور + 3 الى 4 كيسان ماء حتى تولي كيما عجينة البغرير تخليها تخمر وطيبيها.

وصفه البغرير راهي فاتتني كي حطتها راني جربتها بالصورة شوفي كيفه جاو امممممم

ياسمين177 · 2011-03-19, 12:29

[QUOTE=mimicha1977;5335796]

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ياسمين177

بغرير بالياوورت ختي جربت وجاها هايل
كاس ونص فرينة + كاس ونص سميد رطب +ملح+ملعقة اكل خميرة الخبز و1 خمارة قاطو + علبة ياوورت طبيعي وتخلطي بالميكسور + 3 الى 4 كيسان ماء حتى تولي كيما عجينة البغرير تخليها تخمر وطيبيها.

وصفه البغرير راهي فاتتني كي حطتها راني جربتها بالصورة شوفي كيفه جاو امممممم

خرجلك روعة ختي ميميشة يعطيك الصحة

ياسمين177 · 2011-03-16, 18:40

معجون القارص:1 كلغ قارص اي ليمون نسكرفج القشور ونعصر العصير
ثم ندير القارص لمدة يومين او 3في الماء
ماء + رشة ملح + القارص نديروه فلماء يطيب
ثم ندير السيرو فيه 1 كلغ ورطل سكر +عصير القارص يغليحتى يعقد + القارص يطيب ويعقد ندير القشور لحتفظنا بيهم.

ياسمين177 · 2011-03-16, 18:43

قلات بالعسل
125غ جوزمرحي +210غ فرينة + فاني
نذوب 150غ زبدة ونضيفها لخليط الفرينة ونسخن 7 مغارف عسل ونضيفهم للخليط نلمها ونغلفها بورق الالمنيوم ونخليها ترتاح 30د الى ساعة
نشكل كويرات و ونعبز عليهم بظهر شوكة وندخلهم يطيبو لمدة 10 د في فرن 180 درجة

ياسمين177 · 2011-03-16, 18:46

كريمة القارص على الطريقة الانجليزية
كاس عصير الليمون + 6 صفار بيض+180غ سكر+قشور حبة قارص+150غ زبدة نخلط كامل هذي المقادير نحطهم على حمام مائي حتى تعقد الكريمة وخدمي بيها واش تحبي تارتولات بسكوي تارت.............الخ

ام شرفو · 2011-03-16, 20:39

MerçIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIII IIIIIIIIIIIIIIIIIII

ياسمين177 · 2011-03-16, 21:08

مقروطات بالقفريط:
رطل زبدة+فاني+8 حبات فورماج +نص باكي خمارة+فرينة حتى تتلم ديري حربوش قطعي مقروطات يطيبوا
غطسيهم في العسل ورمديهم فلقفريط

سيقار بجوز الهند
عجينة:250غ زبدة + 4 مغارف سكر ناعم+بيضة كاملة و2 صفار + 4مغارف ماء زهر كاس مايزينة+ نصف ملعقة صغيرة خمارة تخدمي المقادير وتلميها بالفرينة
عجينة الثانية:نفس مقادير الاولى وزيديلها 3 مغارف كاكاو
نحل العجينة البيضاء ونحل البنية ثم ونحط فوقها العجينة البنية ونلوي حربوش نقطع سيقار يطيبوا ثم نغطسهم في خليط معجون مع عصير ليمون ونرمدهم في جوز الهند محمص

تاج لعروسة وصورتها موجودة في موضوعي حلوياتي للعيد
كلغ لوز مرحي ثم نعاود نرحيه مع 500غ سكر + قشور القارص+ 2 مغارف زبدة ذايبة بيض حتى تتلم ترتاح ثم ندير الفرينة ونشكل حرابيش متوسطة ونشكل اساور يطيبوا في فرن160 درجة لمدة 15د
شربات:نص لتر ماء 150غ سكر تغلي لمدة 15دلما نطفي عليها نزيدلها كاس تاع شاي ماء زهر
ثم لما يبرد القاطو تماما تغطسيه في الشربات وترمديه في السكر الناعم مرتين وتزوقي بوردة واوراق من عجينة اللوز.

عجيجات بالدنجال
عجينة القلي:250غ فرينة+ 5غ ملح +2مغارف زيت زيتون+تقريبا كاس ماء دافئ وتخلطي مليح ترتاح ساعة ثم تضيفيلها 2 بياض بيض مضربين كالثلج
نقطع الدنجال دوائر تغطسيه في العجينة وتقليه.

كيك بالبندق والعسل
في خلاط نضع 300غ زبدة +300غ عسل نخدمهم مليح مع بعض + 5 بيضات بالوحدة نضيفها لخليط ونضرب+ 2 صفار بيض+ ودائما نضرب+ 450غ فرينة و1 خمارة +150غ بندق محمص ومرحي نخلط الكل نديرها في مول كيك وندير على الوجه بندق مدشش وندخلها تطيب لمدة 45د في فرن 180درجة لما يطيب نرش بسكر ناعم.

بوتي فور بالجلجلان
250غ زبدة + كاس سكر ناعم+ بيضة + بياض بيضة+ فاني+كاس مايزينة+ كاس جلجلان محمص + كاس جوز الهند+ نص باكي خمارة+ فرينة حتى تتلم نشكل كويرات
في كل كرة ندير الحشوة ونغلقها الحشوة هي حلوة الترك وجلجلان محمص تلميهم بالمعجون
وتكوري مليح باش الحشوة متخرجش تطيبيهم ثم تغطسيهم في المعجون وترمديهم في جوز الهندمحمص وتزوقي بشكولا زقزاق.

هذه الحلويات قاع مجربتهم وناجحين

ياسمين177 · 2011-03-16, 21:11

طاجين عش البلبل كذلك من وصفات دليلة ويجي رائع

https://87.98.243.211/vb/showthread.php?t=514279

mimicha1977 · 2011-03-17, 00:10

الله الله عليك اختي ياسمين الله يحفظك متالقه دائما

mimicha1977 · 2011-03-17, 00:11

البيشاميل
60غ زبدة 60غ فرينه نصف لتر حليب ملح فلفل اسود
فى كسرونة ضعي الزبدة + فرينه على نار مع التحريك كبي الحليب حركي+ ملح و فلفل اسود و جوز ة الطيب( اختياري )حركي حتى تثقل

سعادتي في عبادتي · 2011-03-17, 05:04

بآرك الله فيك موضوع حتى لتم ’،

حبيت نسقسيك حنونة انتِ ولا الاخت الي عندها البيسطولي تاع les petits fours بارك الله فيكم شحآل شريتوه ومنين ، بويسك عندي مدة نحوس عليه وماصبتوش ’،

*أم كوثر* · 2011-03-17, 06:37

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة سعادتي في عبادتي

بآرك الله فيك موضوع حتى لتم ’،

حبيت نسقسيك حنونة انتِ ولا الاخت الي عندها البيسطولي تاع les petits fours بارك الله فيكم شحآل شريتوه ومنين ، بويسك عندي مدة نحوس عليه وماصبتوش ’،

شكرا ميميشا و ياسمين
الافضل لوكانت الحلويات لي حطيتي وصفاتهم مصورة ياسمين
الاخت لي تسأل على البيسطولي
شريت تع البلاستيك اضمن و تدوم ب 600دج من عندي لي يبيعوا اغراض الطبخ و المطبخ و المعدات الخاصة بالمطبخ

سعادتي في عبادتي · 2011-03-26, 20:34

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة *أم كوثر*

شكرا ميميشا و ياسمين
الافضل لوكانت الحلويات لي حطيتي وصفاتهم مصورة ياسمين
الاخت لي تسأل على البيسطولي
شريت تع البلاستيك اضمن و تدوم ب 600دج من عندي لي يبيعوا اغراض الطبخ و المطبخ و المعدات الخاصة بالمطبخ

بآرك الله فيكِ حنونة ’،

ياسمين177 · 2011-03-17, 08:37

شكرا اختي ام كوثر تعرفي انا مرات نصور ومرات نعجز وهذه الوصفات خدمتهم قدم عندهم مدة لذلك مصورتهمش
اما تاع ال****اج غير وصفة جديدة غير كيما قدمتها دليلة انا عندي لمول جربتها جات روعة لظروف مصورتش
الكيفية سهلة هذي صورة لمول راهم متوفرين بكثرة فسوق

لما تخدمي العجينة ديريها في هذو لمول ولظي مليح ثقبيهم ودخليهم يطيبوا مبعد تكون حضرتي الحشوة تاع الكبريس ديري في وحدة الحشوة ولسقي مع الاخرى اي زوج مع بعض
وزوقي الجزء الاسفل بالشكولا ذائبة اي نص تاع الحلوة غطسيه في شكولا اي حاجة مفهمتيهاش انا في الخدمة