|
قسم الطبخ و المأكولات لتبادل الخبرات في مجال الطبخ والأطباق المتنوعة الجزائرية و العربية ... |
في حال وجود أي مواضيع أو ردود مُخالفة من قبل الأعضاء، يُرجى الإبلاغ عنها فورًا باستخدام أيقونة ( تقرير عن مشاركة سيئة )، و الموجودة أسفل كل مشاركة .
آخر المواضيع |
|
دفتر مطبخي ركن خاص لمستمعي اسرار مطبخ دليلة** ملتقى حراير الجلفة **
|
أدوات الموضوع | انواع عرض الموضوع |
2012-04-11, 16:07 | رقم المشاركة : 1126 | |||||
|
اقتباس:
|
|||||
2012-04-11, 16:22 | رقم المشاركة : 1127 | ||||
|
اهلا اختى اقتباس:
هذا حلوى لطلبتها وانا عملتها عدة مرات وفى عدة مناسبات ان شاءالله تعجبك سجائر جوزهند عجينه بيضاء 250 مرغرين 200 سكر ناعم 200غ نشا بيضه+1صفار ملعقة قهوة خميرة رطل فرينه عجينه بنى 250 مرغرين 200 سكر ناعم نصف كاس نشا بيضه+1صفار ملعقة قهوة خميرة2ملاعق كاكاو 4ملاعق نوات كوكو رطل فرينه تزيين نوات كوكو +3ملاعق سكر ناعم حمصيهم على نار فى مقلاة ثم اضيفى 2ملاعق كاكاو .مربى مخفف قليلا بعصير الليمون الطريقه حضري عجين بيضاء اخدمي مرغرين مع سكر ناعم مليح اضيفى بيض مع خلط +نشاوخميرة وفرينه حتى تتماسك غطها ضعيها فى ثلاجه مدة15د طبقي نفس عمليه مع عجينه بنى خرجيهم من ثلاجه حلى عجينه بيضاء نصف سم و كذلك عجينه بني ضعي بنى فوق بيضاء مري عليها الحلال قليلا فقط لفيها 3مرات قطعها صبيعات طولها حوالى10سم رتبيها فى صينيه ادخلها الفرن15د اخرجها اغطسها فى معجون ومرمدها فى نوات كوكو ضعيها فى لكيسات [/SIZE] |
||||
2012-04-12, 14:14 | رقم المشاركة : 1128 | ||||
|
اقتباس:
فى مايخص مشكلتك مع كريمات الاتعتقدي السبب راجع لنشا ممكن يكون قديم او نوعيه مش جيدة لكن لا تيأسي حاولي لكن بكميات صغيرة حتى تعرفى وين مشكل لانه في كثير وصفات ما تنجح من اول مرة وكل ما نعملها تصبح عندنا خبرة فيها اكتر وبتعرفي اخطاءها .. بما انك قلتى بلى عندك مشكل فى نشا وحليب انا قدمت هذا الوصفة بالفرينه و هي وصفة معتمدتها فى كثير من وصفات واحيانا نعمل 60غ فرينه 60غ نشا =120غ حتى تجى اخف نتى اعملها بالفرينه فقط و شوفى نتيجه ان شاء الله تفرحك وان شاء الله تنجح معك .. وطمنيني كرام بتسيار لتر حليب 300غ سكر عادي او ناعم 120غ فرينه 4بيض فانى رشة ملح الطريقة فى كسرونه ضعى حليب+ملح+فانى ضعيهم على نار حتى يصبح فاتر(ضعى اصبعك راح تتحملى حرارة) فى صحن زجاج او بلاستيك ضربي بيض+سكر+فرينه جيدا كبي حليب فاتر و خلطى مليح ارجعيه لنار متوسطة حركي بدون توقف بواسطة خلاط يدوي او ملعقة خشب و حركة خلط تكون على شكل 8 بمجرد ماتخثار انزعها هذه الكريمة تحبى تزينى به حلويات او قدمه كتحليه مزينة بالمكسرات نصائح كسرونه احسن تكون من نوع ثقبل حتى تعطيك نتيجه افضل حاولى تخلطى مكونات بيض فى صحن زجاج او بلاستيك ضعى كريمةعلى نار متوسطة و ليست هادئه تحريك على نار يكون مستمر بدون توقف حتى متلصقش اسفل كسرونه و تتحرق تعطيك ذوق ولون غير مستحب |
||||
2012-04-12, 14:17 | رقم المشاركة : 1129 | |||
|
|
|||
2012-04-12, 16:56 | رقم المشاركة : 1130 | |||
|
|
|||
2012-04-12, 17:07 | رقم المشاركة : 1131 | |||
|
|
|||
2012-04-12, 18:36 | رقم المشاركة : 1132 | |||
|
سلام حبيبتي حتى انت ليك وحشة |
|||
2012-04-12, 21:02 | رقم المشاركة : 1133 | |||
|
الف شكر ليك ونورتينا |
|||
2012-04-13, 09:52 | رقم المشاركة : 1134 | |||
|
السلام عليكم |
|||
2012-04-13, 13:27 | رقم المشاركة : 1135 | ||||
|
يتوحشك خير حبيبتى وانا بمثل نورتنى تحياتى خالصة
اقتباس:
فى مايخص خبز همبورقر قلتى جاك يابس و معجن هذا راجع 1 .. جاك يابس◝◝عجينة نتاعك عملتها قاسحة شوي◝◝اذا اردتى خبز يجى خفيف و طري اي خبز مش غير همبورقر عجينة تكون طريه كلما كانت طرية كان خبز خفيف 2.. مدة تخمير تلعب دور ومتخليش خبز يجى معجن لما تعطيه الوقت كافي احيانا نقلك اتركيه يرتاح 45د مثلا انتى اذا شفتي خبز مزال مخمرش زيدى فى وقت لزم يتضاعف 2 او 3مرات ومكان لزم يكون دافئ وخاصة فى فصل شتاء ياخذ بعض وقت هدا مثال شوفى صورة قبل تخمير و بعد ان شاء الله نكون وصلت فكرة وتنجحي فيه مرة جاية مع خالص الشكر |
||||
2012-04-13, 19:28 | رقم المشاركة : 1136 | |||
|
أنا جربت وصفة les eclaires لدليلة سليماني في برنامج لكل للبيوت و كانت ناجحة جدا |
|||
2012-04-15, 10:35 | رقم المشاركة : 1137 | |||
|
صباح الخير اختى ميميشة |
|||
2012-04-15, 11:13 | رقم المشاركة : 1138 | |||
|
يعجز اللسان ان يوفيك حقك من الشكر والامتنان ....كنت غائبة عن المنتدى والان رايت اجابتك فرحت كثيرا لانك رددت .....دمت ذخرا للمنتدى حبيبتي ....ساجربها ان شاء الله في القريب العاجل وساعلمك بالنتيجة ....بارك الله فيك وفي ميزان حسناتك العزيزة ميميشة |
|||
2012-04-15, 15:27 | رقم المشاركة : 1139 | |||
|
ربي يجازيك الجنة ان شاء الله حبيبتي الغالية ميميشة والله غير مجهود جبار لي راكي تقومي بيه وانا جربت بزاف صوالح ونجحولي لكن مش كامل حطيتهم في التطبيقات حبيت اذا ما فيهاش ازعاج تقوليلي اسم الوصفتين لي راهم في التوقيع راني حسبت الصور لي يفوتو ولقيت رقمهم 11 و 16 وايضا قوليلي رقم الصفحة باش نشوف الطريقة وشكرا عزيزتي
|
|||
2012-04-15, 15:52 | رقم المشاركة : 1140 | |||
|
يعطيك الصحة ميميشة على كلش حبيت نسقسيك على التارتولات اللي في التوقيع واش من صفحة ربي يعيشك حنونة |
|||
الكلمات الدلالية (Tags) |
دفتر |
|
|
المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى
المنتدى غير مسؤول عن أي إتفاق تجاري بين الأعضاء... فعلى الجميع تحمّل المسؤولية
Powered by vBulletin .Copyright آ© 2018 vBulletin Solutions, Inc