دفتر مطبخي ركن خاص لمستمعي اسرار مطبخ دليلة** ملتقى حراير الجلفة **

[mimicha1977]

هدا حلوى الثانيه لدليله سليماني بيد اختي ياسمين


حلوة تاج الداي من مطبخي


https://www.djelfa.info/vb/showthread.php?t=523110

[العلجة 2]

السلام عليكم
نشكرك بزاف أختي Mimicha على الموضوع الرائع و المساهمات القيمة .

• عندي سؤالين نتمنى تجاوبيني عليهم :الأول بخصصو الوصفة نتاعك للبيتزا الخفيفة و اللي مقاديرها كالتالي :عجينه البتزا الخفيفه
  200غ فرينه علبه جبن الأبيض ملح 1خميرة حلوى نصف كاس ماء
• حابة نعرف كمية الفرماج حبة فرماج مثلث أو باطة فرماج (علبة)كاملة ؟
• السؤال الثاني بخصوص الكروكي
• كي ندي لكروكي دايمن يتشققلي من فوق، بلا ما نزينو بالفرشيطة؟
• هاكذا ندير لكروكي المقادير 3 بيضات + 1بياض
• 1و 1/2 كيس خميرة كيميائية
• 1/2 كاس سكر
• 1/2 كاس زيت
• قشور ليمون
• فرينة
• 1 صفار بيض للدهن فوق الكروكي
• الطريقة :نخفق البيض و السكر و الزيت جيدا ثم أضيف قشور الليمون ثم الفرينة حتى تتشكل عجينة ملساء .
• أرجو أن تجاوبينيو شكرا

[ياسمين177]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة العلجة 2

السلام عليكم
نشكرك بزاف أختي mimicha على الموضوع الرائع و المساهمات القيمة .

• عندي سؤالين نتمنى تجاوبيني عليهم :الأول بخصصو الوصفة نتاعك للبيتزا الخفيفة و اللي مقاديرها كالتالي :عجينه البتزا الخفيفه
  200غ فرينه علبه جبن الأبيض ملح 1خميرة حلوى نصف كاس ماء
• حابة نعرف كمية الفرماج حبة فرماج مثلث أو باطة فرماج (علبة)كاملة ؟
• السؤال الثاني بخصوص الكروكي
• كي ندي لكروكي دايمن يتشققلي من فوق، بلا ما نزينو بالفرشيطة؟
• هاكذا ندير لكروكي المقادير 3 بيضات + 1بياض
• 1و 1/2 كيس خميرة كيميائية
• 1/2 كاس سكر
• 1/2 كاس زيت
• قشور ليمون
• فرينة
• 1 صفار بيض للدهن فوق الكروكي
• الطريقة :نخفق البيض و السكر و الزيت جيدا ثم أضيف قشور الليمون ثم الفرينة حتى تتشكل عجينة ملساء .
• أرجو أن تجاوبينيو شكرا

نقدر نجاوبك في مكان اختي ميميشة لانها غائبة نشا الله تكون بخير بالنسبة لكمية الجبن ديري 100غ جبن تقدري ديري شاف او تاع المثلثات توزني 100غ.
اما الكروكي وصفة هذيك هي يا اما راكي تيبسي العجينة تشقق يا اما بياض البيضة احذفيه انا عندي وصفات بزاف تاع دليلة مجربتهم يجو هايلين
منهم هذوا وراح نبحثلك في دفاتري
الوصفة الاولى تشبه لتاعك فيهاكاس زيت + كاس سكر + كاس حليب+ 3 بيض فاني 1خمارة وفرينة .
الوصفة الثانية:250غ زبدة + 250غ سكر + 3 بيض +100غ حليب بودرة+فاني +2 خمارة و 700غ فرينةتنحي ربع العجينة ودريلها 2 مغارف كاكاو ثم ديري حربوش ابيض وديري في وسطه حربوش بني تهني بصفار البيض زيديلو شوي قهوة ووزوقي بفرشيطة ودخليه يطيب.

[ام عيسى]

السلام عليكم انا من متتبعين السيدة دليلة من تريد اى وصفة تطلب منى

[mimicha1977]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ام عيسى

السلام عليكم انا من متتبعين السيدة دليلة من تريد اى وصفة تطلب منى

شكرا ليك ام عيسى يلا اختاري لينا شي وصفه رانا نستنوا

ولا نقلك انا حابه وصفة معجون بطيخ بالمشماش كتبت المقادير لكن طريقة فاتتني

[ام شرفو]

انا امراة عاملة لا استطيع تتبع الحصة فارجو منكن افادتنا بالوصفات كلها وشكرا لمجهوداتكن

[mimicha1977]

غريبيه مثل نتاع محلات
250غ زبدة 250غ زيت 250غ سكر ناعم فاني
كيلو فرينه
خلطهم الكل بالخلاط الكهربائي جيدا ضفي على راس مغرف القهوة خميرة و الفاني لميها بالفرينه حتى تتماسك كورها رشي القرف او ارشقي حبه لوز ادخليه الفرن 20 او 25د حتى تشوفي بلي تشقت هدا شي عادي اخرجها تبرد
سر الغربيه باه متهبطش هو الفرينه ( اذا كانت ناقصا فرينه راها تهبط )

[رجاء27]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة mimicha1977

غريبيه مثل نتاع محلات
250غ زبدة 250غ زيت 250غ سكر ناعم فاني
كيلو فرينه
خلطهم الكل بالخلاط الكهربائي جيدا ضفي على راس مغرف القهوة خميرة و الفاني لميها بالفرينه حتى تتماسك كورها رشي القرف او ارشقي حبه لوز ادخليه الفرن 20 او 25د حتى تشوفي بلي تشقت هدا شي عادي اخرجها تبرد
سر الغربيه باه متهبطش هو الفرينه ( اذا كانت ناقصا فرينه راها تهبط )

شكرا على الوصفة قوليلي حنونة الزبدة نذوبها ولا تكون طرية؟

[mimicha1977]

عسل
فى كسرونه ضعي كيلو سكر + 2كؤوس ماء + حجرة شب عندما يبدا يغلي احسبي 15د انزعيه يبرد و يتقل



عسل خفيف الاحمر
فى كسرونه ضعي كيلو سكر اتركيه على نار حتى تتكرمل الطبقه السفليه تشوفي بلي تخرج الدخان على نار متوسطه اضيفي 3كؤوس ماء + حجرة شب عندما يبدا يغلي احسبي 15د او 20 المهم يتقل شويه انزعيه يبرد

سر هناك بعض الاضافات للعسل لنكهه
عطر الفراوله او فانيلا او عود قرفه ترميه فى البدايه او قرنفل

[زرابة]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة mimicha1977

عسل
فى كسرونه ضعي كيلو سكر + 2كؤوس ماء + حجرة شب عندما يبدا يغلي احسبي 15د انزعيه يبرد و يتقل



عسل خفيف الاحمر
فى كسرونه ضعي كيلو سكر اتركيه على نار حتى تتكرمل الطبقه السفليه تشوفي بلي تخرج الدخان على نار متوسطه اضيفي 3كؤوس ماء + حجرة شب عندما يبدا يغلي احسبي 15د او 20 المهم يتقل شويه انزعيه يبرد

سر هناك بعض الاضافات للعسل لنكهه
عطر الفراوله او فانيلا او عود قرفه ترميه فى البدايه او قرنفل

chére mimicha achkoroki jazila chok 3ala kol had elmajhoud alkayim hakan raw3a ya3ni li 3omarha mataybet m3a had elwasfat rah tsir chatra fa allf allf chokr habibati fakat aradtou an ochir li chay fi hadi elwasfa wa howa chab chab habibti LLLLLLA YOAKAL KTIIIIIIIIIR MODIR BESSAHA we 3la hsab mana3ref momkin yat3awed be meska hora we ida arrradti an tataakadi rouhi google choufi salami wa takabali morouri

[mimicha1977]

[راجية عفو الله]

بارك الله فيك اختي ميميشه .........ما لقيت واش نقول غير يعطيك الصحة ودمت وفية.

[رقة الحياة]

بارك الله فيك اختي ...الى الامام ...الى الامام ...الى الامام...

[ياسمين177]

مرانغ بالقهوة: 3 بياض البيض+ رشة ملح طلعيه كالثلج + 60غ سكر ناعم تدريجيا وتخبطي + مغرف صغيرة نشا + مغرف صغيرة مستخلص القهوة وتخبطي حتى تولي تلمع
ديريها في كيس حلواني وشكلي كيما تحبي دخليها تطيب في فرن هادئ100درجة لمدة 1 ساعة والفرن يكون مفتوح شوية هذي من اسرار نجاح المرانغ.


قاطو بالاناناس وجوز الهند:
علبة اناناس معلب تنحي الاناناس تقطعيها مربعات والعصير تحتفظي ب5 مغارف عصير جانبا
نضرب 175غ زبدة طرية + 175غ سكر عادي مليح + عصير الاناناس ونضرب + فاني + 3 بيض بالوحدة ونخبط + قشور ليمونة مع القليل من عصير الليمون + 100غ جوز الهند ونخلط+ 300غ فرينة و1 خمارة نخلط + الانانس المقطع ونخلطهم نديرهم في مول وندخلهم يطيبو لمدة 40د في فرن 160درجة
نسقيها بال5 مغارف تاع العصير لخليناه جانبا
ثم نذوب الشيكولة وندهن الوجه ونرش بسكر ناعم
او ندير قلاساج بعصير الليمون والسكر الناعم وتزوقيها بشرائح الليمون.



صابلي بالكبريس خدمت عندي اسبوعين جا روعة لظروف مصورتش الوصفة بصح ننصحكم تجربوها وخاصة حشوة الكبريس روعة تقدرو ديروها في اي قاطو
العجينة:رطل زبدة+كاس سكر قلاسي+فاني وتخدمي كيما عجينة الصابلي+رشة ملح+4 بيضات والفرينة حتى تتلم تحلي العجينة وديريها في لمول تاع ال****اج راهم متوفرين بكثرة في السوق وتثقبيهم وتطيبيهم
الحشوة:رطل كبريس تذوبيه على حمام مائيغير يبدا يذوب تضيفيلو نص كاس حليب وتخلطي حتى تذوب كامل نحيها من النار وضيفيلها كمية من حلوة الترك عمري ال****اج بالحشوة ولسقي كل زوج مع بعض وزوقي الجوانب بالشكولا
نشا الله عندي وصفات بزاف تاع دليلة راح كل ما يكون عندي الوقت نحط

[*أم كوثر*]

[QUOTE=ياسمين177;5307318



صابلي بالكبريس خدمت عندي اسبوعين جا روعة لظروف مصورتش الوصفة بصح ننصحكم تجربوها وخاصة حشوة الكبريس روعة تقدرو ديروها في اي قاطو
العجينة:رطل زبدة+كاس سكر قلاسي+فاني وتخدمي كيما عجينة الصابلي+رشة ملح+4 بيضات والفرينة حتى تتلم تحلي العجينة وديريها في لمول تاع ال****اج راهم متوفرين بكثرة في السوق وتثقبيهم وتطيبيهم
الحشوة:رطل كبريس تذوبيه على حمام مائيغير يبدا يذوب تضيفيلو نص كاس حليب وتخلطي حتى تذوب كامل نحيها من النار وضيفيلها كمية من حلوة الترك عمري ال****اج بالحشوة ولسقي كل زوج مع بعض وزوقي الجوانب بالشكولا
نشا الله عندي وصفات بزاف تاع دليلة راح كل ما يكون عندي الوقت نحط[/QUOTE]

ياسمين اختي مافهمتش وش من مول عاودي اكتبيهم بحروف متباعدة باه تظهر وزيد اشرحي المرحلة الاخيرة من فضلك