حلويات العيد المجربة والجديدة - الصفحة 7

chahd alger · 2010-09-01, 12:40

كرات الفستق

المقادير

250غ شكلاطة
2ملاعق كبيرة من العسل
130غ من الزبدة
3 ملاعق كبيرة حليب
250 غ طحين
2 بيض
150 غ سكر
ملعقة كبيرة فنيليا
250 غ بندق مطحون خشن
60 غ جوز الهندطريقة التحضير

ناخد وعاء و نضع في حمام مائي و نضع فيها الشكلاته و العسل و الحليب و الزبدة و نخلط جيدا و بعدها من دون التوقف عن التحريك نضيف البيض و ننزعها من النار
ناخذ ايناء و نضع فيه الطحين مع البندق و الفانيليا و جوز الهند و السكر ثم نسكب الخليط الاول لتتماسك العجينة و بعدها نكون كرات صغيرة و نقوم بترميده في جززو هند و شوية بندق مطحون او لوز نضعها في فرن متوسط مدة 30 دقيقة.

هبة العلم · 2010-09-01, 12:46

الله يعطيك الصحة اختي شهد الجزائر حلويات رائعة سلمت يداك

chahd alger · 2010-09-01, 12:48

سليلات الفاكهة

المقادير

العجينة

3 مقادير من الطحين
2 م صغيرة زبدة
رشة ملح
2 بياض بيض
ماء الزهر
الحشو

500غ لوز مطحون رقيق
300غ سكر عادي
مبشورقشور حبة ليمون
3 الى 4 بيضات
عسل او عسيلة

للتزيين

فواكه مشكلة مسبقا من عجينة اللوز
طريقة التحضير
خذي الطحين و ضعي معه الزبدة و اخلطي جيدا الخليط و بعدها اضيفي بياض البيض و بللي بالماء و ماء الزهر و بعد الحصول على عجينة ملساء و متماسكة غطيها و حضري الحشو
اخلطي كل مكونات الحشو مع بعضها حتى تحصلي على مزيج متماسك و كوني كريات لوز بمقاس حبة الجوز و حطيها في كيس البلاستك حتى لا تجف
و لكي تحصلي على مسكة يد السلة جميلة افردي قليلا من العجينة ثم قطعيها مستطيلات و لفي اليد و تصبح لها شكل جميل ثم افردي باقي العجين رقيقا جدا و من الاحسن استعمال الة الفرد مرريها في رقم 5 ثم رقم 7
قطعي العجين دوائر صغير و ضعي كرية من الحشو داخل الدائرة ثم قومي بطييها على حسب الصور و شكليها على شكل سلة و لا تنسي وضع المسكة و بعدها ضعيها في صينية و اتركيها ترتاح ليلة كاملة و ادخليها الفرن متوسط مدة 15 دقيقة و بعد اخراجها من الفرن ضعيها في العسل ثم زيني الحلوى بالفاكهة التي صنعتيها سلفا

chahd alger · 2010-09-01, 12:49

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة هبة العلم

الله يعطيك الصحة اختي شهد الجزائر حلويات رائعة سلمت يداك

ربي يخليك حنونة

chahd alger · 2010-09-01, 12:54

حلويات باللوز والبندق

مقادير العجينة:

300غ دقيق
100غ زبدة دايبة
ماء الزهر
قليل من الماء لجمع العجينة
ملون أحمر

مقادير الحشوة:

لوز مسلوق ومحمر ومطحون مع نصف كميته من السكر
نفس الكمية من البندق المحمر والممزوج بنصف كميته من السكر

قرفة
قليل من ماء الزهر

الطريقة والشرح موضح بالصور:

chahd alger · 2010-09-01, 12:58

حلويات بالكوكو والمربى

المقادير:

125غ دقيق
60غ مايزينا
150غ كوكو مطحون
كيس خميرة حلويات
كيس لافاني
100غ زبدة دايبة
100مل زيت
90غ سكر
حامضة محكوكة
3 بيضات صغار

للتزيين:

كوكو
ومربى مشمش ساخن

الطريقة:

نمزج السكر البيض ولافاني ، ثم الزبدة دايبة الزيت الخميرة مايزينا والكوكو،
العجينة كتجي خفيفة وكتلصق ...ندهن اليد بالزيت ونضع العجينة في
زلافة كبيرة ونخليوها ترتاح 10 دقايق..

من بعد نشكل أصابع صغيرة بهذا الحجم

بعدما تطيب الحلوى وتبرد شوية نضعها في المربى الساخن
ثم نفندوها فالكوكو

شقراء · 2010-09-01, 13:11

السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته

كيفكم بنات يارب تكونو بخير
انا اليوم حبيت نعطيلكم حلوة اقتصادية وساهلة وهي قديمة مش جديدة
الجلجلانية

250غ زبدة
2 بيض
كأس سكرناعم
كأس شاي جلجلان محمص
كاس شاي جلجلان مرحي
1 خمارة
فرينة

لمي كل شي ابلا متذوبي الزبدة ثم اصنعي كورات صغيرة مثل المشوك ثم اغطسي الحبة في بياض البيض ثم الجلجلان
وبواسطو اصبعك الصغير اصنعي حفرة صغيرة في وسط الحلوة واملئيها بالمعجون تكون لونتيه بملون احمر او تستغنين عن الحفرة وتضعين الفواكه المسكرة الجافة
ثم تدخلينه الفرن
وغير ما تخرجيه من الفرن ديري لكل حبة ملعقة عسل باه يبقي طري

وشهية طيبة

chahd alger · 2010-09-01, 13:26

حلوى الوردة

المقادير

200غ طحين

80غ زبدة

ماء الزهر

ملح

مقادير الحشو

300غ لوز

100غ سكر

ملعقة صغيرة قرفة

ماء الزهر

التثليج

3 كؤوس من السكر الرطب

4بياض البيض

عصير ليمون

كاس صغير ماء الزهر

ملون

وريدات من عجينة اللوز وأوراق

كيفية التحضير

نضع في اناء الطحين,ملعقة كبيرة من السكر,

الزبدة الذائبة, نبللها بماء الزهر

حتى نتحصل على عجينة طرية لينة

وطرية ثم نتركها لترتاح.

نقوم ببسط العجينة الى مستطيل سمكه 2 مم
نضع الحشو على طرف المستطيل ونلفه
دورتين ثم نقص الجوانب لنترك فصيدا
بطول 15 سم كي نشكل به اسويرة

نضعها لتنضج لمدة 20 او 25د
في فرن حرارته 175 ,نسحبها
من الفرن عندما تصبح ذهبية اللون ونتركها تبرد

تشكيل وتزيين

نقوم بغطس الحلوى داخل التثليج
ثم نزينها في الوسط بوردة
وورقتين من عجينة اللوز.

chahd alger · 2010-09-01, 13:27

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة شقراء

السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته

كيفكم بنات يارب تكونو بخير
انا اليوم حبيت نعطيلكم حلوة اقتصادية وساهلة وهي قديمة مش جديدة
الجلجلانية

250غ زبدة
2 بيض
كأس سكرناعم
كأس شاي جلجلان محمص
كاس شاي جلجلان مرحي
1 خمارة
فرينة

لمي كل شي ابلا متذوبي الزبدة ثم اصنعي كورات صغيرة مثل المشوك ثم اغطسي الحبة في بياض البيض ثم الجلجلان
وبواسطو اصبعك الصغير اصنعي حفرة صغيرة في وسط الحلوة واملئيها بالمعجون تكون لونتيه بملون احمر او تستغنين عن الحفرة وتضعين الفواكه المسكرة الجافة
ثم تدخلينه الفرن
وغير ما تخرجيه من الفرن ديري لكل حبة ملعقة عسل باه يبقي طري

وشهية طيبة

شكرا لكي اختي بارك الله فيك

chahd alger · 2010-09-01, 13:43

تشاراك العريان

مقادير العجينة:

3 مقادير دقيق
1مقدار سكرناعم
1مقدار زبدة ذائبة
2بيض
رشة ملح
مبشور الليمون
ماء الزهر

مقادير الحشوة:

3مقادير لوز مرحى
1مقدار سكر
رشة قرفة
ماء الزهر

التحضير:

يخلط الدقيق مع السكر اولا,نضيف الزبدة و تدلك باليد حتى تتداخل مع الدقيق, نضيف الملح. نخلط البيضتان مع قليل من ماء زهر و نضيفها الى الدقيق, نضيف ماء الزهر تدريجيا اذا وجب ذلك حتى نتحصل على عجينة ملساء. نغطيها بكيس بلاستيكى و نتركها تترتاح.
فى هذه الاثناء, نحضر الحشوة و ذلك بخلط كل المقاديرو و نعمل منها اصابع صغيرة.
نفتح العجينة, نقطعها بقالب التشاراك, و اذا لم يتواجد, نقطع ورق مقوى او كرتون الى مثلث ضلعه 12سم وممكن اصغر اذا اردنا. و نضعه فوق العجينة و نقطعها الى مثلثات . نضع اصبع الحشوة على حافة كل مثلث, و نلفه مثل الكرواسون. ندهنه بالبيض ونرش فوقه لوز مهروش نخبزه فى درجة حرارة 180 حتى يصبح ذهبى اللون.