الجزء 20من واش طيبتي في رمضان المبارك شاركونا موائدكم

[islam1aya]

ام ابراهيم راك شاطرة الله يبارك وعلاه الشاراك ماحكمش لافورم بلاك مادرتيش الفرينة بزاف لكن كميتسكر يتكاموفلا هههه

ليدي ايمانو شكرا حنوة نديرو وزيدي حطلنا الموضوع يوم السبت او الاحد هذا لوكان نديه معايا كيفاش نديرلو لانني في العيد نروح انا مايجونيش

نتلمو في البيت الكبيرة دار شيخي وايضا في دارنا وتعرفي الاولاد ولادي وولاد لوسي ولوستي وبنت خويا عرش كامل عندنا 3 الله يبارك

[oum ibrahim]

ام ماجد بصحتك الحوايج نتاع روزا ههههههههههداك الطابع شفتو قبيل بصح مدور سقسيتو قالي نتاع معمول سوريا بصح ماشريتوش بزاف حوايج حابة نشريهم بصح من بعد هههههه كي نسحقهم و زيد سي السيد كان معايا قلق غير يلا خلاص وقتا نروحو ههههههه نهار كي نروح وحدي ندير رايي هههه

[islam1aya]

منولة صح فطورك هايل المقروط وانت واش درت القاطو

[الدنيا]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة manel1977

مقروط النقاش
: كيلة مارغرين + 3 كيلات سميد + قرصة ملح
الحشو:
غرس مرحي+ قرفة مرحية+ قرنفل مرحي (الكمية حسب الذوق) ثم تلميه بشوية ماء زهر بدون ما يكون ارطب.
طريقة العمل:
بالنسبة للعجينة
نخلك المرغرين و السميد براحة اليد جيدا حتى تتحصلي على رغوة (و هنا السر في نجاح المقروط) ثم نقسمها قرصات و نتركها جانبا
بالنسبة للحشو:
نااخذ النيلون اللي نفرشوه فوق طاولات الاكل و نقص منه جزء حسب الحاجة لانو سوف نحلل فوقه الحشو بالحلال حيث تكون طبقة رقيقة نوعا ما .
ناخذ قرصة من العجينة و نحللها فوق الطاولة، ثم ناخذ النايلون و نحاول ان نقلب االحشو على العجينة، ثم نسحب النيلون برفق.
بعد ذلك نقوم بلف العجينة حوالي 3 او 4 رفات حتى الى 5. حتى نتحصل على حربوش و نزيدو نحربشوه حتى نتحصل على الحجم المعقول لحبة المقروط.
طريقة التقطيع:
لتتحصلي اختي العزيزة على الشكل المطلوب لا بدمن استعمال سكين حاد و ليس بمنشار، ثم نقوم بالتقطيع برفق و ليس بالضغط حتى يخرج شكل الغرس كما في الصورة .
بعد ذلك انقشيه بالنقاش ، و ضعيه في الفرن حتى يطيب ، يمكن ان تقومي بقليه في الزيت شرط الا تكثري من الحشو اي ان يكون طبقة رقيقة جدا.
بعد ما يخرج عسليه مباشرة و بالتوفيق انشاء الله

والله تقولي طليتي اى قلبي رانيهابلة لى المقروط و مولة نخلعهم بيه لاول مرة
لكن اختي تا الرغوة مافهمتهاش و ماراكيش دايرة الماء و ماء الزهر
ام ماجد و الامنيات المحترفات الله يخليككم باغية نجربه لكن مافهمتش
هل يولي جينة كيما المبرجة باش ننجموا نحلوه و نلفوه؟؟؟؟

[islam1aya]

صحن العيد للعام الماضي

[راجية غفران ربها]

[ladymillion]

ام ماجد و اسلام أية نديرو الأحد او الاثنين ان شاء الله
اسلام أية تقدري تشري الأكياس الشفافة تاع الكاوكاو يتباعو مع سيلان يتقفلو بيهم غلفي كي كوجاك و ديهم في باطة
قدميهم في كاس جميل ههههه

[راجية غفران ربها]

المقادير:
كأس حليب.
كأس ياغورت طبيعي
كأس زيت
حبة بيض
3 كيسان ومغرفة اكل فرينة
كاس نشاء
مغرف قهوة خميرة حلوة ورشة ملح
لسرو كاس ونصف ماء
3 كيسان سكر
نصف حبة قارص حطيهم على نار غلاو حتى عقد شوية وفلخر اضافت شوية ماء زهر
للحشو درت بيستاش فيه شوية سكر قرفة وماء زهر
هذه الصورة تم تصغيرها. إضغط هنا لعرض الصورة بالحجم الطبيعي. أبعاد الصورة الأصلية هي 600×450.
التحضير:
خلطت السائل وحدو والناشف وحدو
هذه الصورة تم تصغيرها. إضغط هنا لعرض الصورة بالحجم الطبيعي. أبعاد الصورة الأصلية هي 600×450.
وخلطتهم مع بعض
وتلمى لعجينة بلا ما تعجنى
هذه الصورة تم تصغيرها. إضغط هنا لعرض الصورة بالحجم الطبيعي. أبعاد الصورة الأصلية هي 600×450.
ودرت 12 كرية وحطيهم فى سنوة يرتاحو ربع ساعة

تحلى كل كرية واحدها بالنشاء
هذه الصورة تم تصغيرها. إضغط هنا لعرض الصورة بالحجم الطبيعي. أبعاد الصورة الأصلية هي 600×450.

وحليتهم كامل ودرهم واحدة فوق اخرى وفى كل واحدة حطيت بينهم نشاء بكثرة

وعاودت حليتهم على مستطيل كبير يكون رقيق
ولويتو على شكل حربوش
هذه الصورة تم تصغيرها. إضغط هنا لعرض الصورة بالحجم الطبيعي. أبعاد الصورة الأصلية هي 600×450.
وقطعت دوائر يكنو 2 سنتيمتر

[راجية غفران ربها]

وحليتها بلحلال بطول ودرت لحشو فالوسط
هذه الصورة تم تصغيرها. إضغط هنا لعرض الصورة بالحجم الطبيعي. أبعاد الصورة الأصلية هي 600×450.
ولويتها على شكل مثلث
هذه الصورة تم تصغيرها. إضغط هنا لعرض الصورة بالحجم الطبيعي. أبعاد الصورة الأصلية هي 600×450.
وتفتهم فسنوة ودرتلهم الزبدة بزيادة ودخلهم للفرن يتحمرو
هذه الصورة تم تصغيرها. إضغط هنا لعرض الصورة بالحجم الطبيعي. أبعاد الصورة الأصلية هي 600×450.
وعسلتهم فسيرو
هذه الصورة تم تصغيرها. إضغط هنا لعرض الصورة بالحجم الطبيعي. أبعاد الصورة الأصلية هي 600×450.
وهنا راهم جاهزين وزيتهم بالبيستاش
هذه الصورة تم تصغيرها. إضغط هنا لعرض الصورة بالحجم الطبيعي. أبعاد الصورة الأصلية هي 600×450.
منقول ...ان شاء الله تعجبكم

[راجية غفران ربها]

لتحضير: 4كيلات فرينة+رشة ملح+فاني+2خمارة+كيلة زبدة توريق او زبدة عادية تكون طرية حكيها مليح فلفرينة مبعد ديري بيضة وحكي البيضة واقسمي خليط الفرينة على2 قسم خليه بيض ولميه بالحليب حتى تولي عجينة متماسكة وجزء الاخر ديريلو مغرف كاكاو ولميه بالحليب وخليهم يرتاحوا.
مبعد حليهم بالحلال وفوتيهم فلمشينة تاع العجين في رقم2ثم4ثم6 ثم فلاخير تكون رقيقة كيما البقلاوة تتحصلي على اشرطة باللونين الابيض والبني
تحلي الشريط الابيض وتديريلو المايزينة



وتلوي حتى تتحصلي على حربوش وزيري مليح ولسقيه بالحليب باش ميتحلش فلقيان



هذو لحنيفيات باللون الابيض باش تتحصلي عليهم بلونين ديري الشريط الابيض ورشيه بالمايزينة مبعد حطي فوقه الشريط البني ورشي بالمايزينة



ونفس الطريقة لوي حتى تتحصلي على حربوش لسقيه بالحليب ثم قطعيه مقروطات مايلين كل ما تمكيلي التقطيع يجيك الشكل احسن ويتحلوا الورقات



مبعد حلي المقروطات بالحلال الصغير من الاحسن حتى ترقيهم



كملي كل العجينة مبعد لتحليها اقليهم في زيت غزير على نار متوسطة ونتس ترمي عليهم الزيت باش يتحلوا كيما تقلي سفنج مبعد قطريهم وعسليهم ورشيهم بالجلجلان







بقايا العجينة جاتني فكرة درت بيهم قريوش بلونين حبيتكم تشوفوا الفكرة من اختراعي ههههههههه



قريوش الطاجين يجي هايل ذوقو ميتشبعش
العجينة: 1كلغ فرينة+فاني +250غ زبدة طرية حكيها مليح مبعد تحبي تخليه بيض او تلوني نصفو بالكاكاو
من جهة اخرى ديري كاس ما+كاس ماء زهر+رشة ملح+بيضة+مغرف خل ابيض وضربيهم ولمي العجينة واذا قسمتيالعجينة ديريلها مغرف كاكاو ولمي العجينة بخليط الماءزهر كوري العجينة كريات وخليها ترتاح.
مبعد كل كرة حليها بالحلال رقيقة جدا



مبعد ديريها تطيب في طاجين لكبير تاع لمسمن متطيبش غير تنشف فقط على نار قليلة جدا ديريها من جهة تنشف مبعد اقلبيها ثمثم قيس ما تنشف متطيبيهاش



مبعد لويها حربوش وزيري وشديه ببياض البيض



واذا درتيه بلونين طيبيهم بنفس الطريقة مبعد حطي الدائرة البنية فوق البيضاء ولوي حتى لنصف الدائرة



وقطعي باش ميجيكش خشين بزاف
قطعيهم مقروطات مايلين بالسكين تاع البطاطة لمبرج



مبعد حليهم بيدك اجبدي لورقات للداخل تخرجلك كالوردة شديها بحبة قرنفل


اقليهم وعسليهم

[islam1aya]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ladymillion

ام ماجد و اسلام أية نديرو الأحد او الاثنين ان شاء الله
اسلام أية تقدري تشري الأكياس الشفافة تاع الكاوكاو يتباعو مع سيلان يتقفلو بيهم غلفي كي كوجاك و ديهم في باطة
قدميهم في كاس جميل ههههه

يعطيك الصحة ايمانوووووووووووو نشوف هذوما الساشيات تع الكاوكاو وين نلقاهم ههه فكرة هايلة

[راجية غفران ربها]

Attached Images

[islam1aya]

ام ماجد عجبوني ليكيسات بيستاش هايلين بريسنتابل زيدلهم دونتال ابيض اجو يهبلو انا ماشفتهمش

[راجية غفران ربها]

المقادير



1 ـ للعجينة :
نحتاج إلى 3 أكوب سميد خشن شوي
1/2 الكوب طحين
1 كوب سمن مذاب
شوي ملح
كوب ماء مخلوط مع ماء الزهر
سمسم (إختياري)



2ـ الحشوة:
نحتاج إلى عجينة التمر
م ص قرفة
1/2 م ص قرنفل مطحون
2 م ك سمن
شوي سمسم و شوي لوز مطحون ( إختياري)



3ـ الشيرة : شيرة ثقيله مخلوطة مع فنجان قهوة ماء الزهر .





الطريقة :


1 ـ العجينة : نخلط السميد مع الطحين و السمن جيد حتى السميد يتشرب كل السمن و ( في النعض يخليه طول الليل و اليوم التالي يعجنه و البعض يخليه ساعات قليله ثم يعجنه ) أنا أعمله مباشرة ...ثم نضيف الماء تدريجينا من غير عجن نخلط بس اليد ( السر في نجاحه هو ما يعجن ) و لازم يكون يادوم متماسك و مايكون مبلول بالماء كثير ...
نغطيه و نخليه لحين الإستعمال



2ـ الحشوة :





نعجن كل المكونات جيدا باليد و لازم عجينة التمر تكون معجونه جيدا جيدا و كثير طريه ما لازم تكون صلبه لأن الحشوه مهمه أيضا ...
نشكلها كما هو مبين في الصور تقريبا خشنها زي الأصبع الإبهام و نتركها جانبا

ـــــــــــ



نرجع للعجينة ــ؛ ناخذ قطعة من العجينة و نلفها على شكل أسطواني و من ثم نعمل ثقب في كامل وسطها و ناخذ الحشوة و نضعها في الوسط ...










ثم نغلق ا؛لعجينة علي الحشوة ونواصل لف العجينة طوليا حتى نتحصل على السمك اللي نريده تقريبا إرتفاعه 1.5 سم و عرضه تقريبا 3 سم ....






ثم ناخذ هذا الشكل كما نسميه عندنا بالنقاش و نزينه كما هو موضح في الصورة و من ثم نقطع بالسكين كماهو مبين تقريبا كل حبة طولها 3 سم ...




و نضعها في صينيه الفرن من غير دهن و ندخلها فرن ساخن 170*,و لازم تكون الحبات متلاسقة عن وضعها في الصينية لتغطية الحشوة لكي لا تحترق




و عندما نلاحض أن الوجه بدأ يتغر لونه إلى اللون الزهري شوي نخرجه




و نسقيه بالشيرة و نقدمه مع قهوه تركيه روووعه رووعه







و ممكن نحتفض به لأكثر من شهر في علبه مغلقة و كل ما نحتاج بسخن الشيره المخلوطة بالماء الزهر و نقدمه
نفس الطعم مايتغير

[الدنيا]

manel1977 شكرا لك منفضلك قوليلي المقروط تاك ولا نقلتيه؟