أولى الوصفات المصورة من مطبخي "الكسرة المـgـرونة"

[~رآقية بأخلآقي~]

اول مرة أشارك في القسم وبوصفة مصورة من مطبخنااا ألا وهي "الكسرة المـgـرونة"

وهي سهلة التحضير ومشهورة جدا في منطقة وادي سوف

وهي بمثابة الكسرة أو الرخساس في الشمال من حيث الإستخدام هههه

المقادير

1كغ دقيق يمدلنا 3 خبزات

التحضير

1-نقوم بالعجن عادي (دقيق+ملح+ماء)





2-نقسم العجينة على 3 ((عدد الخبزات ))





3-نأخذ الثلث ونقسمه على 2





4-أحد القسمين نقسمه على 2 ((الوجهان الخارجيان)) والآخر على 4 ((الأوراق الداخلية هههه))




5-نقوم على طاولة العمل المرشوشة بالفرينة بحل العجينة ((نحن نستخدم قطعة قماش خشنة مخصصة دائما لحل عجينة الكسرة نسموها رُgــعة هههه))

نحل أحد الوجهان ومن ثم نحل الأخرى




ومن بعد نحلو الصغار






5-فوق أحد الأوجه نضع الزيت




6-نضع وحده صغيرة




7-نقوم بتوسعة الأطراف ثم ندهنها بالزيت







ونضع بقية الأقراص الصغار

وندهن بالزيت




ثم نضع الغلاف الآخر




ونحلوهم مع بعض حتى نتحصلو على خبزة رقيقة




نرموها فوق الطجين ((نحن نسموه "الطّاوة")) ونخلوها تطيب من الجهتين




هذي كي تطيب




من الداخل تكون مورقة







ان شاء الله تجربوها عن قريب ديروها في بلاصة الكسرة اليومية اللي موالفين تطيبوها وان شاء الله راح تعجبكم


لا تنسو الردووود لأني أول مرة أضع موضوع مصور هنا في الجلفة وان شاء الله ميكونش الأخير خاصة مع الأكلات التقليدية هههه