هنا تلبى طلباتكم

[سَلْسَبِيّلْ]

ارجوكم طريقة عمل الصامصة عطاوهالي وكتبتها وراحلي الكراس ارجوكم طريقة مجربة انا في الانتضار

[sasafede]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة hanadi193

ارجوكم طريقة عمل الصامصة عطاوهالي وكتبتها وراحلي الكراس ارجوكم طريقة مجربة انا في الانتضار

الصامصة



الكيفيه

المقادير:

1. 3كيلات دقيق
2. كيله سمن اوزبده ذائبه
3. ماء وماء الزهر
4. رشة ملح
5. زيت للقلي

الحشو لوز مطحون سكر عادي ملعقه صغيره قرفه ماء الزهر نخلط المكونات جيدا ونبلل اللوز بماء الزهر قليلا فقط .
التزيين عسل ولوزمطحون حسب ذوقك

التحضير:
في اناء نقوم بخلط الدقيق والملح مع الزبده جيدا ونبلله بماء الزهر والماء حتى نحصل على عجينه متجانسه نشكلها كورات نتركها لترتاح
بواسطة الاله او اليد نفرد العجينه ونقطعها شرائح عرضها 5سم نضع القليل من الحشو و نلفه على شكل مثلث مرتين ونقطع العجين, ونواصل العمليه
في مقلاة فيها زيت ساخن نقلي الصامصه حتى يصير لونها ذهبي ونضعها في العسل مباشرة ونزينها باللوز او الفستق .

ملاحظة: يمك استبدال العجينة باوراق الديول

[fidaa 2]

السلام عليكم و رمضان مبارك على الجميع.
أبحث عن مجلة فتافيت لرمضان 2009. جزاكم الله خيرا.

[سَلْسَبِيّلْ]

بارك الله فيك وجعله في ميزان حسناتك

[sasafede]

امين اختي و شكرا

[فاتينجوى]

حلوة شبكة العنكبوت

المقادير:
200غ كوكاو
1/2 زبدة (صول)
1/2 سكر 1خميرة 2 ملاعق معجون مشمش بيضة وصفار ونشيح بلفرينة

ممكن توضحينا المقادير من فضلك .
شكرا على مجهودك جزاك الله ألف خير

[فاتينجوى]

عجبتني هذ الحلوى بزاف سيرتو الديكور ديالها لكن مافهمتش المقادير تاع العجينة ياريت تعيديهم بدقة باش تنجحنا الوصفة
شكرا جزيلا

[hayette82]

اريد وصفة البقلاوة بالعجينة امورقة وشكرا صح فطوركم

[sasafede]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة hayette82

اريد وصفة البقلاوة بالعجينة امورقة وشكرا صح فطوركم

تفضلي حنونة


المقادير
العجينة
هد العجينة تجي هايلة كي نكونو نحلوها نتمنى تجربوها


كيلو فرينة - ملعقة كبيرة ملح -
نصف كوب زبدة او مارغرين دائبة(الكوب=240ملل)



من 400 إلى 450 مليلتر ماء حسب حاجة العجينة.


تحضير العجينة

في اناءالعجن نضع الفرينة+السمن و ينزل الماء قليلا قليلا مع العجن لمدة 3 دقائق







و نزيد نعجن 4 دقائق حتى تبيض العجينة



نغطيها و تترك ترتاح ربع ساعة



ثم تشكل على هيئة رولو طويل يقطع إلى 12 قطعة متساوية




كل قطعة تشكل على هيئة كرة صغيرة و تغطى بفوطة و تترك ترتاح لمدة نصف ساعة



بعد مرور نصف ساعة ترش طاولةالعمل بالنشا



و توضع عليها كرة العجينة و ترش بالنشا كذلك



ونحلها في مشينة الرشتة ونرصها في السنيوة بين كل طبقة وطبقة عجينة نعمل طبقةسمن حتى نلحق 7طبقات عجين الطبقة الاخيرة ما ندهنوهاش
تحضير الحشوة
3كيل لوز مرحي خشين+كيل سكر +راس مع صغيرة قرفةونرشبالماء زهر شوية



نحط طبقة الحشو وااتاكد من السماكة ندخا الاصبع ونقارن في كا الجهات في السينية


نغطي الحشوة ب ستة طبقات عجين بين كل طبقة وطبقة طبقة سمن والطبقة الاخيرة نتركها ناشفة ندهنها بصفار البيض المحلول بشوية حليب ونقسم البقلاوة
بالعجينة المتبقية نعمل وردات ونزين بيهم البقلاوة





نعاود ندهن الوجه بصفار البيض



وندخال السنيوة في كوشة مسخنة 220° وتترك حوالي 1 ساعة مع مراقبة البقلاوة كل ربع ساعة
كي نخرجها نعسلها بعسيلة باردة ونتلاكها على الاقل يوم باش تتشرب مليح

[sasafede]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة فاتينجوى

عجبتني هذ الحلوى بزاف سيرتو الديكور ديالها لكن مافهمتش المقادير تاع العجينة ياريت تعيديهم بدقة باش تنجحنا الوصفة
شكرا جزيلا

مرحبا حنونة
200 كاوكاو ايكون مرحي مايكونش اغليض
كاس و نصف وبدة (صول هي ماركة تاع زبدة ) اتكون دايبة بصح باردة ماهيش اسخونة
نصف كاس سكر عادي
1 باكيت خميرة تاع الحلوة
2 ملاعق اكبار معجون المشماش
بيضة كاملة و صفار بيضة
و انلمها بالفرينة
ارجو ان اكون قد وضحتلك الوصفة

[فاتينجوى]

أريد مقادير حلوة العنكبوت بالتدقيق
شكرا

[sasafede]

في انتظار طلباتكم

[فاتينجوى]

شكرا جزيلا الأخت على التوضيح
جزاك الله ألف خير
صح فطوركم

[sasafede]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة فاتينجوى

شكرا جزيلا الأخت على التوضيح
جزاك الله ألف خير
صح فطوركم

العفو حنونة

[hayette82]

شكرا على الوصفة لكن انا اريد بقلاوة بالعجينة المورقة