وصفات حراير الكوزينة الجزء الثاني

[om kamilia]

شطيطحة بيضاء لزينب83
قطع لحم من الافضل بلا شحمة لحم العجل يجي هايل ، فطر مقطع ، حمص مشمخ او طايب ، بصل مفروم ، ثوم مفروم ، كركم ، زنجبيل ، كسبر مرحي ، فلفل اسود انا مانحبوش ،ثوم بودرة ، ملح ، ملعقة زيت

نقليو كل شي مع بعضاه حتى يشرب اللحم التوابل مليح ، ثم نمرقو لكن ماشي بزاف بزاف لانو الماء بزاف يودر البنة ، كي يطب لمرق نديرو كاس فيه شوي مرق ، عصير نصف ليمونة ، نصف ملعقة نشاء معدنوس او دبشة مقطعين و خلطيهم مليح و ضيفيهم للمرق خليه يغلي دقيقة و طفي

اذا الحمص ماشي طايب حطيه في الاول و اذا طايب في الاخير
اذا حبيتي تزيدي بولات لحم مفروم داويهم بالثوم و البهارات و حطيهم من الاول يتقلاو مع اللحم

[idron0]

كيكة بالخوخ عازفة الناي
المقادير
4 بيض
2كوب طحين
1كوب سكر
نصف كوب زيت
باكي خميرة كيميائية
فانيلا، رشة ملح
1كوب عصير الخوخ او سفن اب
شرائح الخوخ العدد اللي تكفي قعر الصينية
كراميل : ديري تاع ام اماني او تحرقي كاس سكر فقطرات ماء حتى يولي لون ذهبي
التحضير:
نحضر الكرميل ونصبه فقعر الصينية
ونحط عليه شرائح الخوخ بالشكل اللي تحبي
نضرب البيض مليح مليح مع السكر من بعد نضيف الزيت والفاني ونكمل الخفق من بعد نغربل الفرينة مع الخميرة ورشة الملح ونبدا نضيف فيها بالتناوب مع السائل ونخلط بالملعقة بهدوء نصب الخليط فالصينية ~~ئفوق الشرائح تاع الخوخ والكراميل ~~~ ندخله للفرن حتى تطيب من بعد نخليها تبرد شوي ونقلبه وامممممممممممممممممم تهبل وخفيفة
بصحتك وابعثيلي شوي ههههههههههه
اضافة : بما انه تحبي الخوخ وعندك كمية مليحة ديريه بالسيرو مصبر بطريقة زينوبة 83 رووووووووعة وتتحصلي على العصر تاعه بنين يقتل.

إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.
إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

[idron0]

افخاذ الدجاج في الفرن ام ساجد

التتبيلة نصف مغرفة معجون طماطم +شوي هريسة+مغرفة مايونيز+زنجبيل بودر+ملح +كمون+ذرة قرفة+كركم+زنجبيل+2سنات ثوم مرحي +القليل من الماء نخلطهم ونضيف افخاذ الدجاج ونرمدهم مليح في التبيلة ونخيهم ساعة ومن بعد نحطهم في كيس الشواؤ وندخلهم لفرن 30دقيقة ونقدمهممع بطاطا مقليةو2سنات ثوم مرحي وشوي ماؤ نخلطهم ونحط فخذ الدجاج وخط جيدا ونخليه ساعة ث نحطو في كيس الشواؤ وندخلو للفرن مدة نصف ساعة ويقدم مع لبطاطا المقية

إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

[idron0]

لي كووتلاات lyzzabel

تنجمي تحمرييهم فالكوكووت ،، ديري قييس نص فنجاان زييت و بصلة مقطعة شراائح و اقلي لي كووت و ديري سناات ثووم مقطعيين تااني شراائح و قليي على ناار هاادية و ديري الملح و الفلفل الأسود و بسسسسسس ،، انا ما نكثرش التواابل فاللحم خااطرش يجي بنيييين بلاا بييهم و مرقي غييييير بشوية مااء رااهم يطييبو بلخف قيس فنجاان تااع قهوة صغيير و اغلقي الكوكووت و خلييه يطييب على ناار هاااادية يعني أدنى درجة ،، و كي ينشف المااء قلبييه مرة على مرة بااش يتحمر قااع كيفكييف.

و تنجمي تديرييه فالفرن ،، حطي في بلاا مدهوون بالمارغريين لي كووت تكوني تبلتييهم بالملح و الفلفل الأسود و تدهنييهم بالمارغريين و ستفييهم فالبلاا و اسقيي تاني غييييير بشوية تااع ماء ،، وجدي شرموولة ديري في صحن بصلة مقطعة قطع صغيييييرة و ثووم تاني مقطع رقيييق و بااقة صغيرة معدنووس و تبلي بالملح و الفلفل الأسود ،، خلطي ملييييح و دردرييها على وجه لي كووت و غطي بالألمنيووم و طيبييهم في فرن سااخن على 200 درجة ،، عسيي البلا باش ما ينحرقش و خلي اللحم يتحمر .

و تااني تنجمي تملحييهم شوية و تشوييهم على الشوااااية مممممممممممم هههه و في كل الأحوااال قدمييهم مع طبق مراافق و شهية طيييييبة.

[idron0]

اجنحة الدجاج المحشية وداد ام محمد


نحكم نقطع النصف السفلي ونقسم جهة الجناحونجبد ومبعد نحي عضم وخلي واحد منتبلها ملح وفلفل اسود وشوية ثوم
إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.
إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.
ومبد نحك كمية صغيرة نتاع اللحم المرحي +شوية بصل+شوية معدنوس +ملح +فلفل اسود
إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.
ونحشي بيه الاجنحة
إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.
ومبعد نديرهم في الفرينة ومبعد البيض ومبعد شابلير يعودو يبانو افخاذ ميش اجنحة
إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.
ومبعد ياتقليهم في الزيت بصح لازم يعود عميق وتنقصي النار به يطيبو مليح
ولاتطيبيهم في الفور .انا طيبتهم في الفور
إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

[idron0]

الحريييرة lyzzabel

ديري فالكوكووت شوية زييت و طرف لحم تااع غنميي و بصلة مقطعة و حبة طمااطم مقطعة و قلي على ناار هاااادية ،، ضييفي حبة زرودية و حبة كوورجاات صغييرة و حبة بطااطا صغييرة مقطعيين طبعاا و تبلي بالملح و الفلفل الأسود و رااس الحانووت تااع الحرييرة و الكروية ديري منهم م ص و عوود قرفة و مرقي بكااس مااء و خلي كلشي يتنقنق هههه على ناار هاادية ،، ضيفي ربطة قصبر و ربطة كراافس و م ك طمااطم معلبة و من بعد كملي التمرااق بالمااء سخووووون و اغلقي الكوكووت و طيبي الحرييرة على ناار متوسطة
كي يطييب اللحم صفييه و نحي الحشييش و القرفة و ارحي الخضر مع المرق فالرحااية اليدوية ،، تنجمي تستعملي الروبوو مي انا نفضل الرحااية أكترر ،، رجعي المرق مع الخضر المطحوونة فالكوكووت و زيدي المااء يعني الكمية اللاازمة و ضيفي م ص كروية و ربطة اخرى تااع قصبر و ميين تغلي دووقي الملح ،، ارمي قييس م ك تااع تشييشة او كييما قلتلك مرمز و نقصي الناار و خلييها تطييب ،، وجدي الخمييرة كيما نقوولو بالفريينة و المااء مخلطيين مليييييييح مالاازمش يبقو فييها الكويرااات و فرغييها على الحرييرة تكوني منقصة النااار خلااااااص و في نفس الوقت حركي بلالووش كي تشوفييها خثاارت شوية حبسيي ،، ردي باالك تثقلييها بزاااف ،، و غطييها بلاا ما تبلعي الكوكووت يعني نصف مغطية و خلييها تغلي على ناار هاادية وحد ربع سااعة
تنجمي تضييفي الدرسة لي هي سناات ثووم مع شوية كرويو و تهرسييهم فالمرااس الصغييير ،، قد ما تغليي و زيدي شوية قصبر مقطع رقيييق و طفي ،، هااد الإضاافة خطراات برك ندييرها لضييق الوقت خخخخ ،، و ما تنسييش تقطعي اللحم و تقدمييه فييييها.

إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

[idron0]

تحلية الكابريس ام ياسين الزهراء

درت 1 ليتر حليب + 60 حبة كابريس + 4 مغارف سكر +4 مغارف نشاء و1 صفار بيضة وحطيتهم على النار ومع عقدت زدتلهم اروم تاع الكاراميل زاد فيها النص وحطيتهم في الكؤوس وضربت الشانتي وكانت عندي كريمة بالشيكولا وخلطت مليح وشكلت من الفوق روعة ماعنديش الشاليمو ومانحبش البيض روعة.

إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

[أم ياسين الزهراء]

بارك الله فيك اديرنو ياريت تجيبي الصورةراني حطيتها

[idron0]

الكلمار المحشي ام ساجد

في كسرونة نحط شوي زيت وكاس ارز مغسول وملح وشوي راسحانوت زنجبيل مرحي فلفل عكري وكركم ونضيف
كاس ماء ونخليه يطيب حتى ينشف ونطفي النارونضيف صدر دجاج مرحي او لحم مرحي ومعدنوس ودبشة ونعمر
حبات الكلمار بعد ما نكون غسلتهم مليح بالماء وشوي خل
ونحضر الصوص زيت وبصل مرحي وثوم مهروس ومغرفة معجون طماطم ونفس التوابل ونضيف الماء ونخليها
تغلي ونضيف حبات الكلمار لي حشيتهم ونثقبهم ونغلقهم بكيردو ونخليهم يطيبو نص ساعة.

إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

[idron0]

مثلجات لذيييييذ جداااا سماح

فيه 200g كرام شانتيي و 90gلحظة طلعيهم مع نص لتر حليب بااارد
و من جهة اخرى ضربي ثلاث صفار بيض مع نص كاس سكر و ثلاث بياض مع ربع كاس سكر ثم خلطي كلش مع بعض بمهل ثم اقسمي الخليط حسب ما حبيتي تنكهيه و نكهيه سواء بمنكهات اصطناعية او فواكه مرحية مثلا انا درت فاني و لاروم تاع فراز و تاع بيسطاش ثم ديريه في كؤوس او في علبة واحدة كبيرة و حطيه في المجمد على الاقل خمس ساعات.

إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

[idron0]

تحلية الطبقات ام ساجد

الطبقة الاولى =بسكويت مرحي+زبدة ذابة نخلطهم ونحطهم في الطبق ونضغط جيدا
الطبقة الثانية=علبة فلان كراميل حجم كبير +لتر حليب+2مغارف ك بار نشاء+2مغارف سكر نخلطهم ونطيبهم على النار ولما تعقد نصبها على الطبقة الاولى ونحطها في الثلاجة تبرد جيدا
الطبقة الثالثة =نذوب الشوكولا مع اضافةالقليل من الزيت ونخلط و النار حتى تذوب ونصبها فوق لطبقة الثانية ونخليها تبرد وتتماسك ونقطعها اوممكن نخدمها في اكواب فردية.


إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.



إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

[idron0]

قاطو الجلجلانية وردة الشمس

500غ زبدة تقطعلك 100حبة او اكثر
500غ زبدة
7صفار بيض+بيضة كاملة
زاست قارص
1خميرة كيميائية
عسل
فرينة
جلجلانية بيضاء حواي 250غ او اقل نسيت المهم اكي تمرغي فيها
حبات كوكاو للتزين
الكيفية
نخدم الزبدة مع البيض مليح ونزيد الزاست ولخميرة والفرينة حتى تتحصلي على عجينة طرية نديرو كويرات صغار حوالي 10غ ونحطوهم في بياض البيض ونزيدةو نمرغوهم فالجلجلانية ونحطوهم فلكسات ونحطو حبة كوكاو فالنص وندخلوهم يطيبو وكي يخرجو نعسلوهم بمغرف عسل
اصبري عليا نحوسلك على الفطو ونحطهولك
هاهم الفطوات

إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.


إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

[jordi]

Basboussa est un gâteau algérien à la semoule arrosé de sirop à la cuisson, qu’on retrouve également au Moyen-orient. Il existe différentes variantes : amandes, noix de coco, noisettes, pistaches, etc…Ma version aujourd’hui est parfumé à l’orange : Il est délicieux. Je le prépare toujours la veille pour le lendemain, car plus facile à découper. Voici la recette :




Pour un moule de 30 cm
– 6 œufs
– 150 gr de sucre semoule
– 170 gr d’huile
– 160 gr de lait
– 2 sachets de levure chimique
– 360 gr de semoule extra fine



Pour le sirop
– 1 litre d’eau
– 400 gr de sucre semoule
– 200 gr de sucre de canne
– 1 zeste d’orange
– Eau de fleur d’oranger

– Zeste et extrait d’orange
– 2 cuillère à soupe d’eau fleur d’oranger



Préparation du gâteau
Dans le bol du pétrin avec le fouet (ou au batteur), cassez les œufs. Incorporez le sucre et laissez blanchir. Ajoutez alors l’huile, puis le lait. Continuez de battre. Versez la levure chimique et finir avec la semoule fine. Incorporez la purée de zeste d’orange et remuez bien afin de bien amalgamer.

Versez dans un moule recouvert de papier sulfurisé plus pratique pour la découpe du gâteau. Préchauffez le four th. 165°. Mettre Basboussa à cuire pour 30 min environ. Piquez à l’aide d’un cure-dent voir la cuisson intérieure. Si celui-ci est encore humide, laissez cuire encore jusqu’à ce qu’il ressort sec.

**************************

[jordi]

saha likom

[idron0]

مقبلة المحنشة تاع خديجة جكون ام محمد تاج

حبيباتي اعجنو عجينة البيتزا عادي واقسميها قرصات متوسطين انا رطل فرينة دارلي ست حبا يشبعووو رووووعة خليهم يرتاحو وادهنيهم بالزيت مليح وغطي عليهم ورق فيلم
الحشو خديجة جكون عملت شكشووكة بالكبدة قطعتها طراف صغار انا درت شكشوكة باللحم مرحي فيها بصل مذبل ولحم مرحي وطماطم الحب وطماطم الباط والمعدنوس والهريسة
نجيو للمونتاج
ادهني طاولة العمل بالزيت وحلي القرصة كيما المسمنات لازم تكون رقيقة وحطي على الجانب كامل شوي من الحشو ومشيه على طول المسمنة وزيتي مليح يديك وطاولة العمل ومبعد رولي وخليها ترتاح وكملي الباقي كي تكمل احكمي بالوحدة وزيدي مددي فيها وروليها كيما المحنشة وخليها تطلع وذرذري عليها الجلجلانية وحطيها طيب حتان تحمار
ملاحظة: هي قالت ماتدهنيش بالبيض بصح انا كي مادهنتش الجلجلانية كامل طارت وزيدهي تبانلي دهنت على خاطر خرجو حباتها يبرقووووووو
المهم المرة الجاية ندهن كي يبداو يحمارو ونذرذر الجلجلانينة
حبيباتي اسهل منها مافيش والبنة رائعة .
رققو المسمنة باش ماتجيكمش معجنة .

إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.