السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
حلوى اليوم اخترتها وفقا لطلب بعض الاخوات هنا في المنتدى
و هي حلوى الدزيريات
مقادير العجينة
3 كيلات فرينة مغربلة
نص كيلة زبدة ذايبة
بيضة
فانيلا
ماء زهر
نخلطو كامل المقادير و نلم العجينة بماء الزهر و نخلوها ترتاح اقل شيء ساعة
الحشو
لوز مرحي رقيق و مغربل لازم
سكر عادي
مبشور قشور ليمون ضروري
شوية فانيلا
بيض
نخلطو كامل المقادير و نعجنوهم و نخليوه يريح ليلة كااااملة
الحشو مالازمش يكون يابس لكن ماش جاري بزاف اذا يابس ماراحش يتنفخ و اذا جاري بزاف راح يفسد شكله
اذا كنا مزروبين نستعملو سكر ناعم لكن العادي احسن
الشاربات
الدزيريات لازم يتعسلو في الشاربات اولا باه يتشربو بعدها نحطوهم في العسل باه يعطيهم لمعان لكن الشاربات اولا و هذه خطوة مهمة
الشاربات هي عبارة عن كاس سكر و كاس ماء و كاس ماء الزهر نغليوهم 10 دقائق
التشكيل
نحلو العجينة حتى الرقم ما قبل الاخير و نقصوها دوائر
نديرو كرات من الحشو كل واحدة فيها 30 غ نحطوها في الوسط و نبداو نبليسيو العجين و لازم نضغطو مليح باه تحكم الشكل تاعها
و ممكن ندير طريقة اخرى و هي اىطهي في ليمول تاع دزيريات
نطيبوها على درجة حرارة متوسطة مالازمش يتغير لون العجين لكن في نفس الوقت لازم طيب من تحت باه ماترجعش طرية بزاف بعد ما تتعسل
منين تخرج من الفرن نحطوها مباشرة في الشاربات تتشرب مليح بعدها نحطوها في العسل و نقطروها
دور العسل هو ا عطاء اللمعان فقط و ممكن نستبدلوه بالجولي
و هذه بعض الاشكال ان شاء الله تعجبكم
هذه حلوتنا اليوم و لي عندها اي استفسار تتفضل و لي عندها اقتراح ايضا لاي حلوى راهي حابة تشوف درس عليها تحطو ايضا
الان نمرو لفكرة موضوع اليوم
فكرة هذا الموضوع راح تكون فكرة لطي منديل خاص بحفلات الختان و طريقة هذه الفكرة حصرية بمنتدى الجلفة و باذن الله اذا لقيت تفاعل راح نحطلكم افكار جديدة خاصة بالمناسبات
يتبع صور الطريقة لاحقا
( تقرير عن مشاركة سيئة )، و الموجودة أسفل كل مشاركة .
2017-06-17, 02:32
شكرا تحفة
العرض العادي
