قاطو العيد هبلني الخبيرة تساعدني

[joujou2014]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة sabrina206

صح سحوركم أخواتي و ربي يعينكم على الحلاويات
مشكورةةةةةة أختي أم طيري على هذا الموضوع الرائع في ميزان حسناتك
أختي مانيش خبيرة بصح حبيت نشارك و نجاوبك عزيزتي بالنسبة للعجينة السحرية راهي مليحة خاصةً للي عندهم مشكل في العجينة التقليدية و متصلحلهمش خاطرش التقليدية عندها مقاييس في الخلط elle est un peu délicate عكس السحرية ساهلة بصح للأمانة العجينة السحرية رغم انتشارها منذ سنوات لكن نفضل التقليدية صراحتًا ذوقها وحدو
بالنسبة لحليب البودرة أو كما نقولو لحظة آيه تقدري تضيفه أحسن من استعمال لحليب شوفي اذا رايحة تستعملي العجينة السحرية ديري كيلة زيت +كيلة سمن+كيلة ماء زهر حلي فيها شوية تاع لحظة و خلطي + لافاني و تنشفي الفرينة خليها ترتاح و بداي تشكلي الحلوة نتاعك جربي حبة طيبيها اذا ماحكمتش الشكل نتاعها la forme يعني العجينة خصتها الفرينة و بالتالي زيدلها و كملي الحلوة نتاعك و طيبيها في فرن سخون على درجة حرارة 180 لا أكثر أنا تطيبلي على الجهتين مرة وحدة
"كما نقولو التشاراك بنته و le charme ديالو في ريحة ماء الزهر"
بالنسبة للحشوة أختي ديما ندير باللوز بصح بالكاوكاو شوفي ما تحمصيهش أرحيه متوسط كما تاع مقروط اللوز و زيدي لافاني و كل 3 كيلات كاوكاو بكيلة ناقصة. 2 أصابع سكر عادي خلطي مليح و زيدي شوية ماغرين أو سمن طري و خلطي و شمخي ب ماء الزهر قيس ما تحكم روحها برك ماشي أجريها ردي بالك كما تقدري تزيدي شوية قشور القارس للحشوة حسب الرغبة
نتمنى نكون أفدتك أختي

yatik sa7a maditili fikra 7ata ana n7awas 3la ri7t lma zhar wkanat na9satli niya kima 9olti le charme ta3 tcharak lma zhar basa7 doka nathana rabi yjazik

[sabrina206]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة oum takieddine

السلام عليكم
رجاءا درت غريبية ام كوثر ولما نطبعها بطابع الوردة تلصق وتتنحى بصعوبة ويفسد شكلها واش الحل

أختي رمدي الطابع ديالك في الفرينة و بعدها أطبعي مع الضغط راهي لعجينة مبسة لهذا راح تلصق في الطابع

[sabrina206]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة zizy princess of alg

جزاكم الله كل الخير سؤال حيرني انا درت البارح قاطو ليمول بحشوة غاناش الشوكولا تاع ام اماني و منبعد تولهت انها قالت الغاناش يبقى 15يوم كيفاه يعني بعد 15 يوم يفسد القاطو?????............... اتمنى ما تبخلونيش بالاجابة.....................

أختي راهي القاناش مخدومة من الكريمة السائلة و عندها مدة صلاحية و ما تنسايش راهي من مشتقات الحليب لازم لها ظروف و شروط معينة و عامل الحرارة راح يأثر عليها
ونصحتي اذا حضرتي كمية مليحة من ليمول ما متحشيهمش كامل و خبي جزء في علبة محكمة و كي تخلاصلك ألي محشية زيدي أخذمي قناش أخرى و أخشي ليمول ديالك
ان شاء تتوفقي أختي

[zizy princess of alg]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة sabrina206

أختي راهي القاناش مخدومة من الكريمة السائلة و عندها مدة صلاحية و ما تنسايش راهي من مشتقات الحليب لازم لها ظروف و شروط معينة و عامل الحرارة راح يأثر عليها
ونصحتي اذا حضرتي كمية مليحة من ليمول ما متحشيهمش كامل و خبي جزء في علبة محكمة و كي تخلاصلك ألي محشية زيدي أخذمي قناش أخرى و أخشي ليمول ديالك
ان شاء تتوفقي أختي

مشكورة حبيبتي المشكل اني وجدت القاطو و حشيتو كامل ودرت كمية مليحة لانو عندي مناسبة بعد العيد تبانلي نديرو فالفريجيدار و الله اعلم.........جزاكي الله خيرا

[lyzzabel]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ام انفال 07

سؤالي الثاني حول صابلي الزيت نتاع ريهام كمية السكر شحال ندي في 3 بيضات وهل لازم يتخلط باليد والعجينة تكون طرية ولا قاسية

اهلااا حنووونة مزية لقييت سؤاالك هناا شفته فالكوزيينة و نسييت نرد
في ثلااث بيضاات ديري كااس وااحد تااع سكر خااطرش يجي حلو بزااف و العجيينة تكوون ما طرية ما نااشفة بزااف و بالتوفييق غااليتيي

[lyzzabel]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة joujou2014

7abit nsa9sikoum 3la l3ajina si7riya ida na9dar ndirha ba7lib la7dha whal tans7oni ndir biha tcharak tji khir mal3jina l9dima w3la l7achw ta3 tcharah yjini yabas wach ndirlou whal nkhlih yraya7 bach yji m3assal balkawkaw t3ichou rani nastana

الحشو داايما ديري فييه ملعقة زبدة داايبة باش ما ييبسش و العجيينة السحرية تنجمي تخلطي المازهر مع الحلييب لحظة في مكاان الحلييب لي فالوصفة
و كااين تااني طرييقة للحشو باللوز يجي طري يهبل من بعد نكتبلك الطرييقة بإذن الله

[lyzzabel]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة om romaissa

وانا سؤالي على القلاصاج كيفاش ما يجيش يابس ويجي يبرق

قلااساااج هااايل و يقعد طري مهما يطوول
فنجاان حلييب و فنجاان ماازهر و فنجاان زييت و تضييفي السكر رطب مغربل حتى يتقاال ،، و بااش يجي يبرق غربلي السكر على الأقل 3 مراات و تنجميي تمسحيي القااتو تااعك بالملمع الغداائي كي ينشف القلااسااج

[ام طيري الجنة]

ليزا العزيزو اليوم راني غي مع حلوياتك درت نتاع الطبقات و راه يبرد ما زال ما قطعتوش و راني مع الصابلي البريستيج لوكان ما يجونيش غاية نعضّك ههههه اكيد وصفاتك رااائعة و شكرا على مساعدتك للاخوات با رك الله فيك

[lyzzabel]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة غفران 2

سلام
يعطيك الصحة اختي على الموضوع والله جا في وقتو
البارح اختي حصلت مع المقروط هو جا مليح بصح كي عسلاته يبس عليه العسل وراهي تسقسي كيفاه دير وشكرا مسبقا

العسل أكييد سخنااته بزااااف ،، لاازم المقرووظ يتعسل و هو يخوون بعسل بارد و الحل ما عندييش للأسف ان شااء الله يفيدووك لي عندهم تجربة كييما هاادي

[lyzzabel]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ام طيري الجنة

ليزا العزيزو اليوم راني غي مع حلوياتك درت نتاع الطبقات و راه يبرد ما زال ما قطعتوش و راني مع الصابلي البريستيج لوكان ما يجونيش غاية نعضّك ههههه اكيد وصفاتك رااائعة و شكرا على مساعدتك للاخوات با رك الله فيك

هههه بصحتك يا الزييينة تااعيي أكيييد يجووك خيير مالأصل ،، جييت نكتب رد نقوولك باارك الله فييك على الموضووع لقييت رووحي نجااوب مبااشرة هههه زعما خبييرة خخخخخخخخ ،، ما خبييرة ما واالو رااني نسااعد بالشي لي نعرفه هههه ،، ربي يحفظك و يكوون في عوووونك

[lyzzabel]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ام طيري الجنة

انا نبدا واش هي افضل انواع الشكولا نتاع القلاصاج و خاصة البيضاء

الشوكوولاا البيضااء نستعمل فيجيكااوو رووووعة ندوبهاا بدوون إضافااات و نقلااصي بييها ،، و السودااء نستعمل الكترة ambassadeur ندوبهاا مع شويييية حلييب أو مااء ،، تطول شوية بااش تنشف سيييرتو فالصييف

[ام طيري الجنة]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة lyzzabel

الشوكوولاا البيضااء نستعمل فيجيكااوو رووووعة ندوبهاا بدوون إضافااات و نقلااصي بييها ،، و السودااء نستعمل الكترة ambassadeur ندوبهاا مع شويييية حلييب أو مااء ،، تطول شوية بااش تنشف سيييرتو فالصييف

انا شريت فيجيكاوو و يسموها كانزي مليحة هذي

[lyzzabel]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ام انفال 07

شكرا اختي ام نسرين على هذا الموضوع القيم اما تساؤلاتي فكثيرة ارجو ان اجد لها احابة نبداو بمول اسيليكون كفياه نستعملو في الفرن وماتضحكوش عليا عندي شحال من نوع ولكن نهاب نستعملهم

موول السيلييكوون أول مرة استعملته الباارح فالحلوياات الجاافة ،، بصرااحة كنت خاايفى لااكاان يلصق الحلوى و تفسدلي ،، غسلتهم طبعاا و نشفتهم ملييييه فالشمس هههه بااش ما تبقاش قطرة تااع مااء ،، و رشييتهم بالفريينة و نفضتهم ملييح بااش ما تبقااش فييهم و درت الحلوى تااعي و طيبتهاا ،، حطييت لي موول في صينية ،، و خلييت الحلوى بردت شوية و نحييتها ،، الحمد لله ما لصقت ما فسدت ،، بالتوفييييق

[lyzzabel]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ام طيري الجنة

انا شريت فيجيكاوو و يسموها كانزي مليحة هذي

ويي كنزي تااني ملييحة ما تخافييش منهاا و توكلي على ربي

[lyzzabel]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ام لوجين وهديل

شكرا علي الموضوع هدا الموضوع كامل النساء يفرحو بيهالي تعرف ولي تتعلام الي نص نصفي ميزان كل وحدة تمد واش عندها وما تبخلش بنصيحة ان حاب وصفت المشوك تكون مليحة ومضمونة

كااين الوصفاات تااع ام امااني جزااها الله خيراا ،، مشوك باللوز و مشوك بالبيمو روووووعة