حساء الشفلور تحفة

[إلهام07]

البسملة1

حساء الشفلور

صباح الخير عزيزاتي ، كيما وعدتكم اليوم رايحة نقدملكم وصفة حساء الشفلور ونتحداكم إذا طبقتوها كيما حطيتهالكم أنو أي شخص يذوقها يفيق باللي فيها شفلور ........ مستحيل .
عندي مدة طويلة كنت حابة نجربها بصح مترددة ، متخوفة من طعم الشفلور لكن كاينة أخت هنا شجعتني نجربها وفعلا قريت بزاف وصفات من النت وحدة ماقنعتني 100/100 لهذا جربت نعملها بطريقتي وفعلا عاودتها عدة مرات والطعم روعة في البنة وساهل ماهل ويحمر الوجه قدام الضياف.

المكونات : هذه الكمية تكفي لأربعة أشخاص :
- راس شفلور صغير أو نص راس كبير
- حبة بصل متوسطة مقطعة شرائح
- حبة بطاطا كبيرة أو 2 حبات متوسطين مقطعين مكعبات
- 2 فصوص ثوم مقطعين شرائح
- 3 ملاعق كبار زيت + 2 ملاعق كبار زبدة أو مارغارين للتقلية
- 2 ملاعق فرينة ماشي معمرين مليح
- التوابل : ملح ، ثوم ، فلفل أسود ، ثوم بودرة ، مكعب مرق دجاج ماجي ، 2 اوراق رند.
- جبن أبيض ضروري
- أي نوع جبن آخر يفضل كامومبير أو جبن أحمر أو قرييار المهم جبن ذو طعم لاذع شوية.
- 1 ملعقة كبيرة معمرة مليح كرام فراش.
الطريقة :
1- نظف الشفلور مليح ونحاول نتخلص من العصاعيص نتاعو يعني نحاول نحافظ على الجزء العلوي منو مثل مايظهر في الصورة لأنو العصاعيص هذوك هوما اللي فيهم الريحة نتاع الشفلور مركزة ويطلقو الماء بزاف .
2- نظف باقي الخضار ونقطعها.
3- نحط على نار متوسطة (على الكانون الكبير ) في كوكوط الزبدة والزيت يسخنو ونضيف الشفلور والبصل يتقلاو ونبقى كل شوية نحرك لازم يتقلاو مليح والشفلور يكتسب لون ذهبي . هذي الخطوة مهمة جدا لأن لما نقلي الشفلور مليح في الزبدة رايحة تروح ريحتو والتحمار نتاع الخضار رايح يعطيني طعم لذيذ من بعد للحساء.
4- نضيف البطاطا والثوم ونقلي حتى تكتسب هي أيضا لون ذهبي وكل شوية نحرك لازم نقلي مليح. ممكن في الصور تبان ماشي مقلية مليح لأنو الإضاءة قوية لكن في الواقع لونها راهو بني فاتح .
5- نضيف التوابل كلها + الفرينة ونقلي غير شوية فقط حتى تكتسب الفرينة اللون الذهبي. اللي يحب الحساء يكون خفيف وماشي ثقيل كيما الكريمة ممكن يستغني عن الفرينة لكن أنا نفضل نحط فرينة.
6- الآن نضيف ماء ساخن ومانكثرش الماء فقط حق مانغطي الخضار لأن الشفلور يزيد يطلق الماء نتاعو وأصلا يطيب بسرعة.
7- كي يغلي المرق نغلق الكوكوط ونحطها على الكانون الصغير لمدة 20-30د لا أكثر راهي طيب بسرعة.
8- نحل الكوكوط ونحي أوراق الرند ونضيف الأجبان أنا حطيت كمية مليحة جبن أبيض + شوية من كريمة الكامومبير وحبيت نضيف شوية نتاع شيدار لكم الاختيار . في هذا الحساء لازم إضافة جبن طعمو لاذع باش يختفي تماما طعم الشفلور اللي أصلا راح مع التقلية في الأصل يحطولو جبن أزرق أو كامومبير لكن لاأعتقد أنو طعم الجبن الأزرق يعجبكم وزيد غالي بزاف .
9- نمكسي الخليط بالميكسور ونرجعو للنار ونضيف الكرام فراش ونحرك حتى يهز الغلية ونطفي.
10-حتى هنا الحساء راهو واجد ممكن يقدم مباشرة . هنا كي يكونو عندنا ضياف بعد مانطفي مباشرة نضيف قطع جبن أبيض مقطع مكعبات وكي نبغي نحط في الصحون نحرك بالشوية باش ماتتفتتش قطع الجبن ونحط في الصحون ونتأكد أنو كل الصحون فيها قطع جبن . طبعا تقديم فاخر للضياف يحمر الوجه.

أترككم مع الصور :

انا قدمتو مع كوكا باللحم المفروم والجبن مممممم بنة خطيرة

إذا السر: راهو في الزبدة + التقلية مليح + الجبن ، هذو يخليو طعم الشفلور يختفي تماما على ضمانتي.

ننصحكم جربوه بما أنو الشفلور راهو الموسم نتاعو صدقوني من أروع وصفات الحساء اللي جربتها .

هيا ضرك جربوه ولا .............

تحياتي ................ لهومة