|
|
|
|||||||
في حال وجود أي مواضيع أو ردود
مُخالفة من قبل الأعضاء، يُرجى الإبلاغ عنها فورًا باستخدام أيقونة
( تقرير عن مشاركة سيئة )، و الموجودة أسفل كل مشاركة .
| آخر المواضيع |
|
مجموعة[ حلويات سهلة للعيد] من تجميعي
|
|
أدوات الموضوع | انواع عرض الموضوع |
2012-08-06, 23:02
|
رقم المشاركة : 1 | ||||
|
مجموعة[ حلويات سهلة للعيد] من تجميعي
 مجموعة[ حلويات سهلة للعيد] من تجميعي   صدقوني هادي خامس مرة نحاول نكتب هاد الموضوع نتعب فيه لما نكمله ونحاول نبعثه يفصل النت في وجهي راح نحاول نبعث النتيجة فقط لو اتبعث نكمل المقادير والطريقة   لو اتبعث قولولي يا بنات نكمل   الموضوع اتبعث راح نكمل ان شاء الله وش احوال كل الفتوكات ووش احوال ايمانكم قبيل رمضان ان شاء الله تكونو في احسن حال هاد الحلويات يمكن تتعمل في العيد او في رمضان او في الاعراس او يمكن تهادي بيها وحدة عندها ولادة او حفلة نجاح انا عملتهم في سبوع بنت اخو زوجي ولدت نبدا بسم الله المقادير كيلو فول سوداني متحمر شويييييييييييييييييية في الفرن ومقشر ومرحي ربع كيلو حلوى شامية(حلوة الترك كما نقول بالجزائرية) مرحية 2 باكي بسكويت عادي مرحي شوية ماء الزهر ومربى المشمش شوكولا بيضاء للتغليف والتزيين وردات غدائية وفتافيت لماعة ملونة(brillant allimentaire) الطريقة لما ترحي المكونات البسكويت  وحلوى الترك  من ثم تحاولي تلمي الخليط بايديك لكي تتحكمي في الليونة تلميه بالمربى وشوية ماء الزهر هو مش لااااااااازم يكون لين والا مش راح تعرفي تشكليه ولا يابس يتشقق  نحاول نعمل عيدان متساوية السمك بهاد الشكل وننقلها لصينية عليها بلاستيك راح يعاوننا في تنظيم وتعديل العيدان وايضا مايخليش الشوكولا تلصق فيما بعد  الان نعمل على الشوكولا البيضاء نحطها على حمام مائي بنار متوسطة والمهم انه ماتلامسش الماء...ولا قطرة ولما تدوب نحاول نغطي العيدان بالشوكولا باستعمال ملعقة باتقان وبلا ما نسيح على العود اللي عملناه قبل الثاني  لما نغطيهم كلهم نحط الصينية في الثلاجة حتى تتماسك الشوكولا خاصة في الصيف ومن ثم نقسم العيدان لوحدات بشكل المعين بهاد الشكل  الان جاء دور الحقنة  اي نعم الحقنة اللي هي هادي  وطبعا مش مستعملة وش نعمل هدا وش كان موجود بالبيت وقتها  المهم ننحي الجزء المعدني ونخلي البلاستيك نملاه بالشوكولا ونحاول نعمل خربشات رقيقة ومن ثم نزينها بالوردات والفتافيت اللماعة الغدائية  نرجعهم الثلاجة ثاني لما يتماسكم نحط الحبات في القوالب الورقية وبالهنا   ملاحظات يمكن لهاد الحلويات تتغير حسب وش عندك في البيت يعني ممكن تستعملي جوز او لوز مكان الفول السوداني ممكن تستعملي بواقي كيك عندك او جاتو ماتوفقتيش فيه ترحيه وتستعمليه ممكن تستعملي مكان المربى حليب مكثف وعسل ممكن تستعملي شوكولا اسود بدل الابيض ولو ماتحبيش الالوان ممكن تزينيه بخربشات من خليط شوكولا بالحليب وشوكولا بالكاكاو راح تكون هايلة لكل اخت استفادت من موضوعي نتمنى تدعيلي بظهر الغيب ربي يوفقني لما يحب ويرضى ويرضى عني ويصلحلي اولادي ويرزقنا حسن الخاتمة ويخليلي امييييييييييييييي الغالية انا عملت هاد الحلوى من مطبخها مش من مطبخي للي ملاحظة تغيير في الديكور مقارنة مع الموضوعين الثانيين شكرا على طيب المتابعة حلوى سهلة بحلوة الترك  المقادير مقدار كاس من مسحوق اللوز و نفس المقدار من جوز الهند علبة 200 أو 250 غ من حلوة الترك باكي بسكويت بالزبدة مسحوق 250 أو 300غ 3 ملاعق كبيرة زبدة 2 أو 3 ملاعق كبيرة عسل أو مربى ماء زهر لتجميع العجينة التحضير في اناء واسع صبي مسحوق اللوز و جوز الهند , البسكويت المطحون , الحلوة المقسمة الى قطع و امزجي حتى الحصول على بودرة متجانسة وبامكانك استعمال الخلاط أضيفي الزبدة المدابة و العسل و دوقي الخليط ادا وجدتي أن طعم حلوة الترك سائد بامكانك اضافة مقدار من البسكويت المسحوق عندما تحصلين على عجينة غير رخوة و قابلة للعجن ضعيها لنصف ساعة في الثلاجة ثم ابدئي في تشكيل كريات صغيرة و اغمسيها في الشوكولا الدائبة زينيها على دوقك وضعيها في لي كيسات ثم احتفظي بها في الثلاجة صراحة هذه الوصفة من إختراعي عجينة وتزيينا وحضرتها مما تبقي لي من مقادير وهي آخر وصفة حضرتها ليلة عيد الفطر ندخل في تفاصيل الوصفة الـــمــــقـــاديــــر : علبة بسكوت أي نوع مثل بيمو علبة صغيرة حلوة الترك نصف كوب كاوكاو محمص ومرحي نصف كوب جوز هند نصف كوب جوز مطحون نصف كوب بندق محمص ومزال قشره ومكسر فقط يعني غير مطحون تقريبا من 100 غ إلى 150 غ شوكولا مبشورة من 50غ إلى 75 غ مارغارين طرية عسل لجمع العجينة الـــتــحـــضــيـــر : نطحن البسكوت نضيف له الزبدة ونخلط ثم نضيف حلوة الترك ثم نضيف الشوكولا المبشورة ونخلط ثم نضيف جميع المكسرات ونخلط ونجمعها بالعسل إلى غاية الحصول على عجينة متماسكة نبسطها بسمك 2 سم على شكل مربع ثم نذوب الشوكولا البيضاء فوق حمام مائي دون أي إضافات ونطلي السطح بالشوكولا الذائبة البيضاء ونسوي السطح جيدة نتركها تقريبا من 3 دقائق إلى 4 دقائق ثم نأخد شوكة ونقوم برسم خطوط متعرجة بظهر الشوكة نبدأ بتشكيل الخطوط من زاوية المربع الكبير للحصول على خطوط مائلة ثم نتركها تجف تماما ونقطعها مربعات صغيرة ونزينها بورود وأوراق من عجينة اللوز حسب الذوق ثم نرش القليل من الجزيئات اللماعة الغذائية ذهبية اللون  قاطو حلوة الترك  المقادير: 1عبار كوكاومطحون رطب 1 عبار حلوة الترك 2ملاعق كاكاو 250غرام زبذة دائبة فرينةحسب ما تتلم كيفية التحظير: نأخد الفرينة ونخلط كل المقادير مع بعض جيدا ثم نجمعها بالزبدة وندلكها جيدا مثل الغريبة ونديرها في قالب الحلوة او قالب المعمول نضغط عليها جيدا ونشكل اشكال ثم فيالفرن طيب بهدوء حثى تحمار جيدا لتتماسك ونغطسها في الشوكلاط واللماع من الفوق مداق هايل سهلة التحظير الحلوة الأولى فقاص ديال الثلاجة رائع و ساهل المقادير و الطريقة 2 هنريس مطحون او مدقوق لكن غير شوية يبقى مهرمش 150غ عسل 150غ زبدة دايبة 250غ كاوكاو محمر و مطحون 150غ شكلاط أبيض كتخلطي الخليط تخليه يرتاح شوبة يشد في راسو في الثلاجة عاد تديريه بحال الفقاص رولوات في شي بلاستيكة او ورق الالومنيوم و تدخليه الثلاجة حتى يوقف يعني ديريه في الليل مثلا و الصباح قطعيه بهاد الشكل   لمقادير كاس زيت كاس سنيدة 1 خميرة 1 فاني بيضة الدقيق حسب الخليط يمكن مضاعفة المقادير ايضا تعمليها حرابل مللي تطيب تخوضب شوية الماء الزهر او الحليب بكاوبيل يكزن الخليط ماجاري ماعاقد تدوزي فيه الحلوى متخليهاش فيه لا تفرتت ليك غير دوزيها و من بعد في الكوك و لا بغيتوها فنة في المنظر رشي على الكوك شوية فرمسيل ملون كتجي رائعة ممكن ايضا تديريها غريبات او غريبات صغيرة و تلصقي وحدة بوحدة با الكونفتير مللي تطيب و تغمسيها في الخليط ايضا و الكوك و لك الاختيار طبعا * الحلوة الثالثة المقادير 500غ كاوكاو ممكن إستبداله باللوز(بلا قشور) 1 نستلي /شوية قرفة/1 فانيلا 400غ شكولاط أبيض/100غ شكولاط أسود أولا نحمر الكاوكاو في الفرن أولا نحمر الكاوكاو في الفرن ثانيا نطحن الكاوكاو حتى يصير مدردش في طوى نخلطه مع المقادير المذكورة جيدا حتى تصير العجينة متماسكة ندوب الشكولاط الأبيض ونظيف الطبقة الثانية من العجينة كما في الصورة  ثم الطبقة النهائية من شكولاط لأبيض تترك في الثلاجة لمدة عندما تخرج تزوق بالشكولاط الأسود تقطع حسب الرغبة أتمنى أن أكون قد شرحت طريقة جيدا أي إستفسار أنا في الخدمة سينآبوٍوٍن السنيكرس
عيدان مكعبات كعكة الجبنة مع زبدة الفستق  المكوّنات ½ أكواب أو 500 غ من جبنة الكريما ½ كوب أو 100 غ من السكر الأسمر1 علبة أو 170 غ من قشطة نستله 1½ كوب أو 330 غ من زبدة الفستق 2 أكواب أو 300 غ من الشوكولاتة بالحليب٬ المذوّبة طريقة التحضير تخفق جبنة الكريما، السكر الأسمر، وقشطة نستله في خلاطةٍ لمدّة 5-6 دقائق أو إلى أن يصبح الخليط ناعماً. تُضاف زبدة الفستق إلى خليط الجبنة ويُخفق إلى أن تمتزج المكوّنات جيّداً. يُسكب الخليط بالتساوي في صينية خبزٍ قياس 25х25 سم مغطّاة بورق الألمينيوم الممتدّ عند الجانبين. تُغطّى الصينية وتوضع في الثلاجة طيلة الليل. تُخرج الصينية من الثلاجة. توضع على نارٍ خفيفة لبضع دقائق لتسهيل عمليّة قلب خليط كعكة الجبنة رأساً على عقب. يُزال ورق الألمينيوم وتُقطّع كعكة الجبنة إلى مكعّبات كبيرة. تُركّز كلٌّ من هذه المكعّبات على عيدانٍ خشبيّة من الوسط. يُغمّس كلّ مكعّب من كعكة الجبنة مزوّد بعود في الشوكولاتة المذوّبة ومن ثمّ توضع على ورق الخبز في البرّاد إلى أن يحين موعد التقديم. نصائح الطبخ :تُزيّن هذه العيدان ببعض القطرات من الشوكولاتة البيضاء المذوّبة بعد تغميسها بشوكولاتة الحليب.
حلوى الشكلاط  المقادير نصف كأس زبدة 1 كأس سكر 1 بيضة 1 ملعقة من الفانيليا 2 كأس ونصف طحين نصف كأس من مسحوق الكاكاو 1 ملعقة خميرة الحلوى قليل من الملح للتزين كأس وربع سكر صقيل 1 / 4 كوب زبدة 1 ملعقة الفانيليا الطريقة   في وعاء نطرب الزبدة والسكر بالخلاط كهربائي حتى تصبح مثل الكريمة ثم نضيف البيض والفانيليا و يخلط الكل جيدا يخلط طحين، وخميرة مسحوق الكاكاو وقليل من الملح يضاف إلى خليط البيض والسكر ويحرك حتى نحصل على عجينة لينة نضع العجين على شكل كرة، وتف في غلاف بلاستيكي والاحتفاظ بها في الثلاجة لمدة ساعة. نسرح العجين فوق الطاولة و تقطع على شكل دوائر تزيين بالسكر، وتضع فيها الثقوب بالشوكة الصغيرة و تدخل إلى الفرن       تطرب الزبدة في خلاط كهربائي ثم نضيف السكر شيئا فشيئا مع التطراب حتى نحصل على الكريمة نخرج الحلوى من الفرن نتركها تبرد نأخد قطعة و نضع عليها قطعة اخرى و تزين حسب الرغبة    السلام عليكم و رحمة الله و بركاته كمية كافية لتحضير 25 حبة المقادير: 100غ زبدة على درجة حرارة الغرفة (زبدة مش سمن) 10 ملاعق اكل زيت اكل 80 غ سكر عادي 100غ لوز مطحون بودرة 350 الى 400غ طحين ملعقة قهوة فانيليا نصف ملعقة قهوة خميرة كيماوية للتزيين: سكر قلاصي ملعقة اكل عصير ليمون ملون غذائي احمر التحضير: اخفقي الزبدة و السكر حتى يصبح الخليط مثل الكريمة ضفي الزيت و واصلي الخلط امزجي الطحين الفانيليا الخميرة و اللوز ثم ضفيهم لخليط الزبدة و السكر و الزيت يجب ان لا تكون العجينة صلبة رشي شوي طحين على سطح العمل ثم ابسطي العجينة على سمك نصف سنتمتر قطعيها على شكل قلوب ادخليها الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 15 الى 20 دقيقة تحضير التزيين في اناء ضعي السكر الرطب ضفي شوي ملون احمرو عصير الليمون و القليل من ماء الزهر. اطلي القلوب بالخليط الملون زيني حسب رغبتك جبتلكم اليوم حلوة سهلة التحضيرا لكنها لذيذة لا نقول المقادير لانها غير مضبوطة 100% لكن سنقول المكونات -نحتاج قاطو بيمو -عسل -لوز -شوكولاطة -حلوة الترك -جوز الهند مبشور طريقة التحضير الطريقة سهلة جدااا نقوم أولا بجلب الرحاية و نرحي قطع البيمو كلها اي تقريب 24 قطعة كاملة يجب ان تعود كملح و نضع العسل في المرحي من أجل تثبيت القاطو عند تكويرها و يمكنك ان تضع حلوة الترك او اللوز بشرط يكونو مرحيين و نخلطهم مع المقاديير أخرى الطريقة أخيرة سهلة نذوب الشيكولاتة و نضع نصفه في المخلوط و نخلطها مع المخلوط جيداااا و نترك النصف أخر في مرحلة أخرى -------------- بعد انتهاء من مرحلة الخلط نقوم بجمع كمية صغيرة و نقوم بتدويرها و نضعها في شيكولاتة ثم في الجوز الهندي لتزينها و يجب نفس شئ مع القطع أخرى كما يجب الحفاظ على نفس الحجم   حلوة الكادو بالجوز الــــــمـقـــــــاديـــــــر : 500 غ زبدة طرية 2 كوب سكر ناعم (sucre glace) 2 كيس سكر فانيليا 1 كيس خميرة حلوى بيضة كاملة + صفار بيضة فرينة حسب الحاجة الـــــــحــــشـــــــو : كمية من الجوز مطحون متوسط مربى المشمش نضيف المربى للجوز إلى غاية الحصول على حشو متوسط السماكة لا هو سائل ولا هو يابس أو ممكن تعويض الجوز بحلوة الترك ونفس الشيء نضيف المربى حتى الحصول على حشو متوسط السماكة أو ممكن حشوها بالكراميل وذلك بوضع علبة حليب نستلي في طنجرة ضغط لمدة ساعة في الماء وبعدما تبرد نفتح العلبة ونستخدمها في الحشو الـــــــــــطــــــــريقــــــــــة : نأخد ال.دة + السكر نمزجهما جيدا حتى الحصول على كريمة بيضاء ثم نضيف البيضة + الصفار ونمزج جيدا ثم الفانيليا ثم الخميرة ونضيف الفرينة شيئا فشيئا حتى الحصول على عجينة طرية بعدها نأخد القوالب الحديدية المربعة مثل هذه التي في الصورة لا يتعدى إرتفاعها 1 سم ثم ندهنها ثم نأخد كويرة صغيرة من العجينة نضعها في القوالب ونشكلها على شكل القالب المربع ثم نضع القوالب في صينية وندخلها للفرن تطهى على نار متوسطة بعدها نراقب الطهي وكلما نرى العجينة إنتفخت نحاول ننزلها بإصبعنا ونبقى نراقب الطهي وكلما إنتفخت نحاول ننزل العجينة بإصبعنا ونتركها تطهى حتى يصفر لونها نتركها تبرد ثم ننزع الحلوى المربعة من القوالب ونضع كمية معتبرة من الحشو داخل المربعات ونلصق كل مربعين مع بعض ثم نزين المربع بخطوط من الشوكولا الذائبة على شكل كادو   المقادير 250غ مارغرين (زبدة) 2 بيض 130غ سكر ناعم 130غ مايزينة (نشاء) فانيليا كيس خميرة كيميائية فرينة (طحين) التزيين مقدار حلوة الترك مقدار عسل شكلاطة ذائبة فستق مرحي طريقة التحضير 1- في اناء اخلطي المارغرين (الزبدة) السكر الناعم والفانيليا اضيفي البيض واخلطي مرة اخرى. 2- اضيفي الخميرة المايزينة (نشاء) وتدريجيا الفرينة حتى الحصول على عجينة سهلة الاستعمال 3- على طاولة عمل ابسطي العجينة بسمك 3 مم قطعيها بواسطة مول على شكل ازهار ثم اطهيها في الفرن. 4- حضري التزين بخلطحلوة الترك والعسل 5- بعد طهي الحلوى اتركيها تبرد ضعي القليل من خليط التزيين على قطعة ثم ضعي عليها القطعة الاخرى. 6-زيني المركز بالشكلاطة الذائبة. 8- ذريها بالفستق المرحي واتركيها تجف. الحلوة المشط المقادير 1 بيض 1كاس صغير(كاس شاي) نشاء (مايزينة) 1كاس صغير سكر 1كاس صغير زيت 1/4 كيس خميرة م ص فانيليا الطحين حسب الحاجة الحشو حلوة ترك (نستطيع التخلي عنها) التحضير 1-نخلط جيدا البيض+السكر+الزيت+الفانيليا ثم نضيف النشاء و الخميرة ثم الطحين حتى نحصل على عجينة سهلة التشكيل 2-شكلي اولا اصابع من العجين و اغطسي المشط فالطحين ثم نبسط العجينة فوقه ونضع القليل من حلوة الترك اذا اردتي ثم نلوي العجينة كما هو موضح فالصورة ثم نعطها شكل هلال 3-نضعها في صينية مرشوشة بالطحين وندخلها فرن مسخن160° مدة 15د ندعها تبرد ثم نزينها باشكلاطة المذابة    ๑๑ مقروط اللوز ๑๑  هي حلوى مشهورة في الجزائر كلها يعني لاداعي من تعريفها نشرع في عرض المقادير وشرح طريقة التحضير الــمــقاديــر: 3 كيلات لوز مرحي رقيق*1 كيلة سكر*قشور ليمونة صفار البيض(حسب الحاجة)*القليل من السمن للشربات: 1كأس سكر*2كؤوس ماء 1/2 كاس ماء الزهر الــتــحــضير: أخلطي اللوز السكر وقشور الليمون لميهم بصفار البض حتى تصبح لديك عجينة ملساء ولا تتلاصق رشي طاولة العمل بالفرينة جيدا ثم لفي فيها العجينة على شكل حربوش  قطعي على شكل معينات وضعيهم في صينية مدهونة بالزبدة ومرشوشة بالفرينة ثم أدخليهم الفرن حتى ينضجو (تنضج عندما ترين العجينة نشفت) حضري الشاربات بوضع مقاديرها في كسرونة حتى تعقد وعند خروج الحلوى اغطسيها في الشربات وقطريها قليلا  ثم ضعي في كيس الكثير من السكر الرطب حطي فيه حبة او حبتين ورجي جيدا حتى تتأدي أن الحلوى تغطت كليا بالسكر(أعيدي ذلك مرتين)  اتركي الحلوى تجف ثم قدميها  وتاكلو بالصحة والهناء * * * لي مارس * * * الوصفة هذي هزيتها من الكتاب و جامي سييتها هكذا تبانلي مليحة لقاطوات لي فيهم الشوكولا اكل يعجبوني  المقادير 500 غرام مارغارين طرية 4 اكياس فلان شوكولا 2 بيض مغرفة صغيرة فاني زوج ساشيات خميرة حوال 700غرام فرينة زوج علب شوكولا كوكاو مكسر مربي سائل حسب الذوق و الرغبة التحضير في اناء اخلطي المارغرين مع الفلان جيدا ضفي البيض و الفاني و الخميرة اخلطي جيدا ثم ضفي الفرينة تدريجيا حتى تتحصلي على عجينة طرية و متماسكة ابسطي العجينة بالحلال بسمك 5مم شكلي مستطيلات بقالب خاص ضعيها تطهى في صينية مرشوشة بالفرينة لمدة 20دقيقة عندما تبرد الصقيها مثنى مثنى بالمربي اطليها بالشوكولا المذابة و رمديها في الكوكاو المكسر و دعيها تجف بصحتكم حلوة بالمربى والشكلاطة ๑๑  حلوى جبتها من عند السيدة رزقي عندنا 7سنين وحنا نديروها في كل عيد لذيذة جربوها الــمــقاديــر: 250غ زبدة*6 م ك سكر ناعم*2صفار بيض ملعقة فانيلا*2خميرة كيماوية*ملعقتين صغيرتين خميرة الخبز مشمخة في القليل من الماء الدافئ فرينة*مربى المشمش*شكولاطة سوداء (أفضل علبتين تاع 25دج او30دج *بريما او مينا أو اكسيلانس*) الــتــحــضير: خلطي السكر والزبدة حتى تصبح متجانسة..اضيفي صفار البيض الواحدة تلوى الخرة...الفانيلا والخميرة بنوعيها...واصلي الخلط ثم لمي الكل بالفرينة حتى تصبح لديك عجينة طرية نقسمها نصفين ونحل واحدة في سنيوة قطرها 45سم تكون مدهونة بالزبدة ومرشوشة بالفرينة ثم نظع فوقها مربى المشمش ثم نحل النصف الثاني في ورق سيلوفان ونقلب العجينة في الصينية فوق المربى..نثقب السطح بالشوكة ثم ندخلها الفرن عندما تحمر نخرجها نزينها بالشكلاطة السوداء الذائبة ثم نزينها بما ردنا (فارميسال ملونة أو خطوط من الشكلاطة البيضاء كما فعلت فوق) تاكلو بالصحة والهناء تعبت على الموضوع ... و في الاختيااار لا تمر بدون كلمة شكر و دعوة صادقة للشفاء امي اتمنى يعجبكم إلى الجزء الثاني
|
||||
|
| الكلمات الدلالية (Tags) |
| للعيد], مجموعة[, تجميعي, حلويات, سهلة |
|
|
المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى
المنتدى غير مسؤول عن أي إتفاق تجاري بين الأعضاء... فعلى الجميع تحمّل المسؤولية
Powered by vBulletin .Copyright آ© 2018 vBulletin Solutions, Inc
العرض الشجري