وصفات حراير الكوزينة الجزء الثاني

[rahma2014]

الغريبية لام سراج وملاك

500 غ لابال مارغرين وكاس وشوي سكر ارطب اذا ماتحبيهاش حلوة بزاف كيما انا ديري كاس سكر ارطب برك ودرت فاني نتاع لباط غبرة مغرف صغيرة وشيحتهم بالفرينة ودرتهم في الطابع نتاع المحقن هاذا مكان الفرينة تكون نوعية مليحة
ومالفة نديرها ثاني بطريقة اخرى وتجي بنينة بزاف 200غ زبدة ستار او فلوريال مع 100 غ سكر ارطب وشوي فاني وفرينة نلم بيها لعجين
الزبدة اذا درت ستار نذوبها ونخليها تبرد مليح ونخدم بيها تجي بنينة وهايلة وتذوب في الفم
إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

[idron0]

الشربة ام سراج و ملاك

اولا باش تعرفي لفريك مليح ولالا لازم يكون لونو اخضر فيه شوي بيوضيا وكي تغسلي منو شوي ميطلقش لون الاخضر نتاعو في الماء وزيد ريحتو تلقايها تضرب من لبلارة لي فيها كيما يقولو ناس بكري ريحت الشربة تتشم قبل ماتكل ضك نصورلك لفريك لي عندي

بالنسبة لطريقة تحضير الشربة شوفي تحبي طيبيها بالدجاج او لحم نحطهم في القدر لي رايحة نطيب فيه نزيدلو + حبة بصل متوسطة + وحبة طماطم مرابية + ومغرف كبيرة طماطم الباط انا ساعات نزيد شوي نحبها تجيني حمرا + وربطة صغيرة دبشة مربوطة في خيط تقدري تستغناي عنها انا نحب نديرها + دويات البرمة مغرف صغيرة راس الحانوت ومغرف صغيرة كسبر ودوا لحمر حار او حلو كيما حبيتي شوي ملح وشوي زيت وشوي فلفل اسود نخليهم يتقلاو مليح فوق النار ومبعد نمرقهم بالماء الدافي ونخليهم يطيبو اذا طيبتي الشربة بالدجاج مع تهز لغلية نلوح لفريك واذا كان بلحم نخليه حتان يطيب اللحم مليح بالنسبة لفريك انا نكيل فنجال نتاع قهوة صغير وشوي ونغسلو مليح ونلوح لفريك يطيب تجي شربة شوي خاثرة هكذا نحبوه مع زوج ورقات رند مغسولين اذا تحبي تلوحي فيه حبات زيتون اغسليهم مليح بالماء العادي وكل ربع ساعة بدلي الماء ولوحيهم يطيبو في الشربة متغليهمش من قبل خليهم كيما هكذاك باش يطلقو البنة في الشربة واذا حبيتي زيدي بولات اللحم مرحي انا نديرهم في لخر كي تطيب الشربة قبل 10 دقايق ندير فيهم لحم مرحي وشوي ثوم وفلفل اسود وشوي ملح ونزيد راس حار و4 ورقات نعناع ونقطع الدبشة وفلف حار نقطعو صغير وثاني نحط القارص ونحطو في الطبسي لي حب يحط في طبسيه يحط خطراه كل واحد وذوقو انا الشربة نتاعي درتها البارح بالدجاج ماشي بالحم.

[rahma2014]

قاطو ساك بالمكسرات وصفة ليزا الحلوة

غ مارغريين طرية و 3/4 كااس سكر رطب و لافااني نخدمهم بيديي و نزييد زووج صفاار البيض و نخلط و ننشف بالفريينة و كيس خميرة الحلوياات حتى نتحصل هلى عجيينة طرية
نشكل دي كخواصون ولا دي سيقااغ و نكون ضربت شوية بيااض البيض لي بقاالي بالفرشيطة برك و نغطس فيه و نرمد فاللوز او الكاوكاو محمص و مطحوون خشيين شوية ،، انا درت نصه كخواصون مرمدين فالكاوكااو و نصه دي سيقااغ مرمدين فاللوز ايفيلي ،، و نطيبهم فالفرن على 180 درجة و من بعد نخليهم يبردوو قبل ما ننحيهم مالسني لي طاابو فييه باش ما يتكسرووش و نحط عليهم شوية سكر رطب بالصفاية ،، مممممممم يهبل يهبببللل نعقل على رووحي كنت مهبببلة ماما الله يرحمهاا بااش تديرهلناا مين كنت نقراا

ملااحظة برك لاكان درتيه باللوز ايفيلي ما تغطسييش العجينة كامل فالبيض و انماا الوجه فقط و امسحي الزاايد على
الطبسي بااش يلصق اللوز ،، و لي تبغي تدير اكثر تضااعف المقااديير

[idron0]

سمكة في الفور wahibaazel

تتبيلة السمكة :حبة بصلة ،كمية مليحة من الثوم فلفل اسود كمون ملح زيت خل او قارس وحبة صغيرة طماطم وتضربيهم في الخلاط وتبلي السمكة واتركيها في الثلاجة وحضري الخضر انتاعك ،بصل شرائح وفلفل حار وحلو شرائح وطماطم شرائح في البلا انتاع الفور وضيفيلهم شوية من تتبيلة السمك وصعي من فوق السمكة وغطيها بورق الالمنيوم والى الفور .

[rahma2014]

زلابية ام ساجد


إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

2بيضاة و2مغارف سكرو2مغارف زيت نخلطهم بالفوي وﻻ الفرشيطة و2مغارف سميد ونخلط ومغرفة صغيرة خميرة

حلوى ونبدا نزيد الفرينة ونخلط باليد نتحصل على عجينة طرية ومتماسكة نشكل حربشات صغار ونثقبهم ثلاث ثقب ونقليها

وهي سخونة نحطها في عسل بارد وثقيل
طعمها جاني زي سيقار المقلي بصح بنينة وتقرمش

[rahma2014]

وصفة السفنج لفضيلة34

4بيضات+مغرفة سكر+3مغارف زيت+شوية ملح+1خميرة +4مغارف فرينة كيما نديرو سفنج المقلاة ونفرغهم فى مول السليكون


غط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

[idron0]

تبيخــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــة الربيـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــع omomnia15

المقاديـــــــــــــــــــر
رطل فول رطل جلبانة ورطل قرنون حفنة روز فلفل احمر وحار كمون وقصبر نعناع زيت وملح ثوم طماطم مصبرة
التحضيـــــــــــــــــــر
في طنجرة حطي كامل الخضر بعد ماتكوني نقيتيهم وغسلتيهم وكرفجي عليهم الثوم والتوابل والزيت والملح وقليهم منبعد ديريلهم الماء وغطيهم يطيبو حوالي نصف ساعة كي قرdg يطيبو ارمي حفنة الروز وديري الطماطم المصبرة وخليهم يلبو مع بعض منبعد طفي ودير القصبر والنعناع من فوق وعند التقديم دير زيت الويتون وراس حار للي يحب بصحتكم.

[idron0]

تعسيل الفراز ارزاق

نحط فراز مقطع +شويا سكر فوق نار قليلة حتي يتعسل ومتنسايش نحي الرغوة لي من فوق ولما تحسيه طاب نحيه وزديلو قطرات قارص ومن بعد ما يبرد زيني بيه التارت فوق الكرام باتسيار منقلكش روعة انا يعجبني احسن من انك تحطي الفراز بلا مطيبيه ظك نحطلك تطبيقي وشوفي .

إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

[nour batna]

جزاكم الله كل خير

[wahibaazel]

اختي ايدرون بارك الله فيك ،

[rahma2014]

خبز الشاورما لحنان يازمالك


4 م ك فرينة ننقصهم من كمية الفرينة كامل + 2 م ك خميرة فورية + 2 م ك سكر + 1 كأس ماء دافئ
نخلطوهم كااامل و نغطوووهم ونخلووهم يخمرو
كي يخمرو نزيد 400 غ فرينة + 100 سميد رطب+ ملج و نلم بالما دافي ونخلي العجين متماسك يعني نلمو العجين برررررك

نحل العجين شوية وندير فيه 100 مارغرين طريييية و نعجنو ملييييييييييييييييييح تولي عندنا عجينة طرييييييييييييييييية نخلوووها تريح 10دقايق
اومباعد نقسم العجين لكرياااات و نلويهم على شكل خبزة و نجرحو بمووس ماااضي و نسوبودري فوقو الفرييييينة
والا تقدرو تدهنووه بالبيض
وخليييه يخمرررر و طيبيييييييه يجي خففيييييييييييييييف بزااااف


إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

[rahma2014]

الوصفة للغالية زهروان
طاجين جلبان بالقرنون

إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.


المقادير:
-قطع لحم الخروف اودجاااج
-بصلة مقطعة شرائح
-فص ثوم مهرس
-1 كلغ من الجلبانة
-1 كلغ من القرنون
-حباات بطاطا
- حبة جزر مقطعة
-معدنوس
- فلفل أسود
- فلفل احمر
- سكنجبير
-زعفران
-قرفة عووود
-ملح
-ماء

مقادير اللحم المفروم

الكفتة
توم
ومعدنوس
وبصل
1بيض

الطريقة:

-توضع قطع اللحم في الطاجين تضاف اليها البصلة،،والزيت والفلفل ويترك الكل يتقلى على نار خفيفة.
-تضاف الثوابل،وكأس كبير من الماء ويترك اللحم ينضج على نار معتدلة(مع اضافة الماء عند الحاجة).
-ينقى القرنون والجلبانة مع الحرص على حك قلب القرنون بنصف حامضة حتى لا يصبح لونه أسود.
-
تضاف الكفتة توم مرحي ومعدنوس وبصل مرحي وحبة البيض لكي يتلم وتوابل ونحشي القرنون الي تكوني نقتيه مليح ..
- نفس الشيئ مع البطاطا نحشيها بالكفتة ...

-عندما ينضج اللحم يزال من الطنجرة ويترك جانبا.يوضع القرنون وملعقة سكر وحطيهم في المرقة مع لحم
الجلبانة في الطنجرة وتترك الخضر تنضج على نار متوسطة الى أن يتقلى المرق.
-عند التقديم تصفف قطع اللحم وسط الطبق ،توضع فوقها الجلبانة وتزين القرنون

وبالهنا والشفا

[idron0]

كيكة زهروان

المقاادير :

1 ياغورت طبيعي
نستخدم علبة الياغورت الفارغة كمكيال
1 مكيال بودرة الكاكاو
2 مكيال ونصف سكر عادي
1 مكيال زيت
225 غ فرينة +ملعقة نشا
4 بيضات
1 كيس سكر فانيليا
1 كيس خميرة حلوى
مبشور برتقالة
طريقة التحضير :

أولا قبل البدأ نسخن الفرن على درجة حرارة متوسطة 180
نفصل بياض البيض ونضعه في وعاد مع قطرات الليمون وكيس الفانيليا
نخفق جيدا حتى يصبح الخليط مثل الثلج ومتماسك نتركه جانيا

في وعاء آخر نأخد 4 صفار البيض مع السكر نخفقهما جيدا حتى يصبح الخليط كريمي

ثم نضيف الزيت والياغورت ومبشور البرتقالةونخفق جيدا

نوقف المضرب الكهربائي ونضيف بودرة الكاكاو ونخلط بملعقة ( spatule)
أو ملعقة خشب
ثم نأخد بياض البيض المخفوق كالثلج نضيفه على دفعات ونخلط بتأني في إتجاه واحد
ثم نخلط الفرينة مع الخميرة ونضيفها دفعة واحدة
ونخلط دائما بملعقة
ونخلط من الاسفل الى اعلى بحركة واحدة وبرقق

نأخد قالب سيليكون او أي قالب خاص بالكايك ندهنه بالزيت
ونفرغ الخليط داخله

ندخل القالب للفرن في الرف الأوسط للفرن
ونتركه يطهى لمدة 25 دقيقة إلى 30د دون فتح باب الفرن
بعد 25 دقيقة نحاول غرس سكين إذا خرج جاف هنا الكايك نضج
نخرجه ونتركه قليلا ثم نقلبه على صحن
ننتظر حتى يبرد قليلا

التزين ليك الاختيااار.



إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

[idron0]

كيكة بالشكولاطة بشرى 2008

4 بيض + كاس سكر عادي وتخلطي + كاس ناقص شووووية زيت + كاس ماء وتكوني مدوبة علبة شكولاطة فوق حمام مائي انا نستعمل منى نمووووت عليها وتزيدي تخلطي + م ك كاكاو + 1 خميرة + فاني والفرينة أنا ندير عيني ميزاني حتى نشوفها شوية أثقل من الموسكوتشو.


إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

[رندة نهاد]