الأخت yarasmin. 26 ترد على تساؤلاتكم هنا - الصفحة 4

remadna · 2012-03-25, 06:33

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة الدنيا

تقصدي هذا اختي ؟
https://www.djelfa.info/vb/showthread...98#post9140698

كاس مخلط زيت و زبدة و كاس سكر و كاس نشاء و 5 بيض
و 2 نوفا و قشور ليمون و فرينة
تخلطيهم مع بعض حتى تولي عجينة لينة نقسموها على 2 القسم الاول نحلوه و نديروه في مول مدهون انا
استعملت مول مربع و كبير و انت عينك ميزانك و تديري علبة مربي تمسحيها فوق العجين ثم القسم الثاني
ترابيه بالسكرفاج من الفوق و تدخليه الفرن حتى يحمار تقطعيه مستطيلات او مربعات

يعطيك الصحة
لقيت الوصفة تاعك بعدما بحثت في google
كنت بحثت في قسم الحلويات لهذه لم اجدها و انت حطيتها في قسم التطبيقات
طبقتها و كملت و من ثم لقيت و وصفة ياسمين

fatiha1902 · 2012-03-25, 06:51

السلام عليكم
من فضلك أختي أريد وصفة قاطو النيستلي

kokotg · 2012-03-25, 07:06

صباح الورد
حبت نسقسيك على الجنواز تضراب البيض والسكر 30دقيقة خفت لا تهبطلي نقدر نطلعها10د
علابالي راني كثرت عليك والله شهيتيني في الوصفات كامل

sinati · 2012-03-25, 07:58

شكرا اختي اريد وصفة العرايش الهشة التي تدوب في الفم

yarasmin.26 · 2012-03-25, 09:42

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة عزتي في ديني

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته،جزاك الله خيرا و بارك الله فيك على هذه الوصفات السرية و المضمونة ،ياما جربنا وصفات مختلفة لعلنا نصل لمستوى المحلات و لا فائدة ، وكم سألنا مقربين من أصحاب محلات يقولونا سر المهنة و كاين مواد مستوردة خاصة بالمحل فقط......المهم عزيزتي ياراسمين ممكن نعرف عن كريمة الكراميل تجي سائلة و يزينوا بيها الجينواز تعطيه ذوق روعة عوض كريمة الزبدة.

صباح الخيراختي:كراميل الي توضع على الجينواز هي عبارة عن قارورة تباع عند محل الحلويات اجي كبيرة وتستعمل كذالك لتزينles glace في الصيف اي استفسار راني هنا اوماتتقلقيش كيما ردتش بسرعة لانه نخدم

yarasmin.26 · 2012-03-25, 09:46

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة yakout01

بارك الله فيك من فضلك اريد عجينة تاع les tartelettes و شكرا

صباح الورد: عجينة التارتولات الخاصة بالتارتات ام حلوة التارتولات انتضر الرد تحياتي

yarasmin.26 · 2012-03-25, 09:56

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة sasafede

لكن اختي ممكن طريقة طهيها اختي ممكن الطريقة يعني اندير كل المقادير و نستنا ختى يطلع البيض ام ماذا

صباح الخير حبيبتي الحلوة:ضربي بياض البيض مليح كالثلج+ سكر قلاصي غير بالشوية وبقي تضربي ماتحبسيش+الخل الابيض لازم وبقي تضربي+ معطر وبقي تضربي حتى كي ترفدي بملعقة مايطيحش تبقى جامدة ضعيها في كيس حلواني وزيني التارت وشعلي علها من فوق باه تحمار فقط اما تارت الميرانق الى تكون القاعدة انتاعها ميرانق انضيفو المايزينة وبقي بنفس التحضيراو ديري حلوة الميرانق اضيفي المايزينة
وديريها في الكيس الحلواني وشكلي ورود وطيبيها فرن ساخن كي تشوفي القاعدة حمارت اعرفي راهي جاهزة حتى ولو ماطابتش مليح من فوق هي لازم اجي شوية خظراء وتنشف من الهواء اي استفسار راني اهنا تحياتي

yarasmin.26 · 2012-03-25, 10:03

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة البنت السوفية

ارجوا منكي المقادير بالقياس بالضبط

صباح الانوار يابنت السوفية:اذا كانت عندك كمية صغيرة ديري 2 بياض البيض+150 غ سكر قلاصي +100 غ شكولاطةnoir تنباع عند محل الحلويات+50 مل زيت+من 1 الى2 م ك فوندا مذاب جربي حبة اذا نشفة فيه براكة واذا ما نشفتش اضيفي الفوندا ذائب فقط تحياتي

linat · 2012-03-25, 10:09

من فضلك اختي ياريت تقوليلي كيفاه يديرو العجينة المورقة في محل الحلويات مع ذكر البعض منها وشكرا

yarasmin.26 · 2012-03-25, 10:15

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة البنت السوفية

السلام عليكم عز}يزتي اطلب منكي وصفة الدزيريات راهي ما تجينيش كيما الي تتباع في دزاير العاصمة راني حسيت بلي الحشو يزيدولو كشما قاطو مهروس لأنو الحشو كي يطيب ينوض تقول فيه الخميرة

صباحو:المقادير المضبوطة اجو التقيد بيها: 3 عبار فرينة ولي هي{200 غ} فقط فرينة+1/2 عبرزبدة ذايبة ولي هي{75 غ} فقط+ قرصة ملح+لفاني +ماء الزهر
العقدة:500 غ لوز+300غ سكر+رشة خمارة الحلوى+ قلاصي+عصير الليمون+ البيض مضرب من2 الى 3 حبات لازم العجينة اتفوت في الة البقلاوة على رقم 5 ثم 7 وقطعيهم دوائروضعي الحشوة في الوسط وطلي كامل الجوانب ببياض البيض مضرب+ قليل من ماء الزهروطلعي الحواف بي منظف الاسنانcurdant وتروكيها ترتاح منبعد طيبيها وعسليها في عسل خفيف وشكرا

yarasmin.26 · 2012-03-25, 10:19

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة الدنيا

ااختي كاضافة فقط اللي يتباع في الكيسان هذاك اومباسادور هو بقايا الباتيسري و طبقات كرام شانتيي و سيرو عاقد
و القاطو الخفيف ارجو ان توصفي لنا شكله علنا نستطيع مساعدتكي
و اترك الباقي للاخت ياسمين

صباح البحروتحياتي لناس الغرب :انتضري غدا نقدم كرام ديسار من محل الحلويات وجربيه انا انموت اعليه ايشهيني بزاف

aicha3357 · 2012-03-25, 10:37

arjouki okhti jawbini ana nentadir rabi yhanik

yarasmin.26 · 2012-03-25, 10:44

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة linat

من فضلك اختي ياريت تقوليلي كيفاه يديرو العجينة المورقة في محل الحلويات مع ذكر البعض منها وشكرا

صباح الفلول والياسمين"كمية كبيرة وانت نقسي في المقادير:1.500 غ فرينة+كوب زيت+40 غ ملح+عصير ليمونة وهذا هو السر {لنزع الرطوبة من الفرينة}رونيها بماء عادي في الشتاء والصيف من الثلجة كي تترون ترجع 3 كلغ ادلكيها بكف اليد حتى تصبح لينة وتروكيها ترتاح حليها بالحلال ضعي الزبدة التوريق750 غ{السر2 :اضربي الزبدة بالحلال حتى تولي بيضاء} من بعد بكف اليد حتى تصبح بيضاء وطرية ضعيها في الوسط غلقي اعليها منبعد اقلبيها اليكي وحليها بطول+ العرض ثم اعيدي الطريقة مرة اخرى وتروكيها ترتاح بداي التطبيق 1 و2 بنفس الطريقة ثم ترتاح ثم 3و4 ثم ترتاح والاخيرة5 ثم اتروكيها ترتاح ثم حليها وشكليها على سمك2 سم ملاحظة كي تشكليها اتروكيها ترتاح باه ماتتكمش منبعد شهية طيبة

linat · 2012-03-25, 10:52

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة yarasmin.26

صباح الفلول والياسمين"كمية كبيرة وانت نقسي في المقادير:1.500 غ فرينة+كوب زيت+40 غ ملح+عصير ليمونة وهذا هو السر {لنزع الرطوبة من الفرينة}رونيها بماء عادي في الشتاء والصيف من الثلجة كي تترون ترجع 3 كلغ ادلكيها بكف اليد حتى تصبح لينة وتروكيها ترتاح حليها بالحلال ضعي الزبدة التوريق{السر2 :اضربي الزبدة بالحلال حتى تولي بيضاء}وضعيها في الوسط غلقي اعليها منبعد اقلبيها اليكي وحليها بطول+ العرض ثم اعيدي الطريقة مرة اخرى وتروكيها ترتاح بداي التطبيق 1 و2 بنفس الطريقة ثم ترتاح ثم 3و4 ثم ترتاح والاخيرة5 ثم اتروكيها ترتاح ثم حليها وشكليها على سمك2 سم ملاحظة كي تشكليها اتروكيها ترتاح باه ماتتكمش منبعد شهية طيبة

mercie rabi yahafdak

مليكة01 · 2012-03-25, 11:00

صباح الخيرات

الحمد لله ريحت راك ناشطة اكثر من قبل
عين الحسود فيها عود

كنت نحوس على مقادير البقلاوة

انا نخدمها و لكن حبيت نعرف مقادير الي تصنع عند الخباز تجي مقرمشة

و بالنسبة للقريوشة انتي اي مقادير تستعملي ؟

وصحيتي وقيلا نبدلوا كامل الصنعة و نفتحوا حوانيت قاطو

المراة عموما فضولية وتحب تخدم حاجة مليحة و زينة

ما تبخليش علينا باسرار الحلويات