|
|
|
|||||||
| الجلفة للمواضيع العامّة لجميع المواضيع التي ليس لها قسم مخصص في المنتدى |
في حال وجود أي مواضيع أو ردود
مُخالفة من قبل الأعضاء، يُرجى الإبلاغ عنها فورًا باستخدام أيقونة
( تقرير عن مشاركة سيئة )، و الموجودة أسفل كل مشاركة .
| آخر المواضيع |
|
 |
|
|
أدوات الموضوع | انواع عرض الموضوع |
2012-10-11, 08:23
|
رقم المشاركة : 46 | |||||
|
اقتباس:
الله يجعل عيدك مبارك وأيامك تبارك وجنات الخلد دارنا ودارك
|
|||||
|
|
2012-10-11, 08:36
|
رقم المشاركة : 47 | ||||
|
اقتباس:
ربي يرحم الجميع ورزقكم الصبر اختي .............هذه سنة الحياة اليوم نحن هنا وغدا لا ندري في اي ارض نكون تحتها ام فوقها صح عيدك اختي سنابل وكل سنة انتي لله اقرب |
||||
|
|
|
2012-10-11, 12:03
|
رقم المشاركة : 49 | ||||||||||||
|
اقتباس:
و عليكم السلام و رحمة الله و بركاته اهلااا .. سنتركه لك حتمااا .. كن تعال الى هنا و اخبرني .. واش هو البنكرياس بالداااارجة  بيناتنا برك  اقتباس:
مرحبا بك أخي معنا .. و بارك الله فيك على هذه الاخباااار .. الحاجة لي ما فهمتهاش .. كيفاش قدروا يحدّدو وزن الكبش الصاااافي قبل ان يذبح و يسلخ  علم كبيييير .. عيدك مبارك أخي أتمنى أن تكون بالقرب لتزودنا بمعلومات اخرى عن كل ما له علاقة بكبش العييييد .. سلاااامي اقتباس:
أضحك الله سنك اخي بارود .. هايلة .. هيه عيش تشوف .. هناك من لا يرى للاموال قيمة حين يبذرها يمينا و شمالا في امور دنياوية .. و يرى الدينار الواحد منها ذو قيمة كبيرة حين يكون في سبيل الله .. ربي يرزق كل واحد بنيتو يااا رب .. أشكرك أخي على تواجدك الجميل .. كن بالقرب و زرنا كثيرا .. سلامي اقتباس:
اكر مرورك و اتمنى زيارتك من جديد و الاستفادة معنا .. سلاااامي .. اقتباس:
اهلا بك متى ما شئتِ .. تنورينا في اي وقت .. سعيدة و أسعد بلقياك من جديد .. اقتباس:
ما سمعتُ بخبر وفاة والدك عليه رحمة الله الا من يومين .. رحمهم الله و اسكنهم فسيح جنانه .. اصبري و اصطبري .. و ثقي ان الله سيعوضك عطاااءااا من حيث لا تحتسبي .. لا تتحسري .. و ارضي بما قسمه الله .. فما اخذ الا ليعطي .. فصبرااا جميلااا آل زينب .. قلوبنا معكم .. شكرا لك على المعايدة .. على تواجدك لذي شرفني و اسعدني .. يسر الله امورك و عوضك من حيث لا تحتسبي .. و ابدلكِ ثوبا من الراحة و الهناء و السعادة .. انا و الله نحبكِ في الله .. اقتباس:
اللهم آمييييييييييييين ياااا رب اقتباس:
اقتباس:
مرحبا بك أختي الفاضلة انّـاااا شئتِ .. يسعدني ان تشاركينا ذلك .. في انتظارك غاليتي .. متشوقين لكلماتك الزرقاء العذبة التي لا تخلو من الفائدة دوماااا .. بااااركك الله و بارك في أهلك الكرااام .. |
||||||||||||
|
|
|
2012-10-11, 12:09
|
رقم المشاركة : 50 | |||
|
البنكريآآس هو الطحــآل
|
|||
|
|
|
2012-10-11, 12:10
|
رقم المشاركة : 51 | |||
|
قبل العيد بأيام ، تستعد الأسر لشراء خروف الأضحية ، الذي يشعر الأطفال ببهجة العيد ، استعداداً لتجمع العائلة حوله مع الفتة والسلطات في أول أيام عيد الأضحى المبارك.
ولأيام العيد طقوس خاصة كل عام ، قد تحتاج بعضها إلى الانتباه منذ قدوم الخروف إلى المنزل مروراً بذبحه إلى تناوله ، ومن خلال فى السطور التالية تعرفي على الخطوات الهامة لانتقاء الخروف بما يتضمن رعايته وذبحه وطهيه أيضاً. أولاً : عند الشراء يقدم لكِ الخبراء بعض المعلومات الهامة الخاصة بإرشادات انتقاء الخروف: - يجب ألا يقل عمر الأغنام عن عام تقريبا وألا يقل عمر الأبقار والجاموس عن عامين والإبل لا تقل عن أربعة أعوام - يمكن التعرف علي الخروف الملائم للذبح والذي يفضل ألا يكون النعجة بالسؤال عن عمره الذي يكون ما بين ثمانية واثني عشر شهرا, ويمكن تحديد عمر الذبيحة بفحص القواطع الأربعة, ومنها الأسنان اللبنية من الفك الأسفل فالخروف صغير السن الذي لم يتجاوز سنة تكون جميع قواطعه بيضاء متماثلة, فإذا بلغ عاما واحدا يكون قد استبدل زوجا واحدا من الأسنان اللبنية بالأسنان الطويلة الدائمة الموجودة في منتصف الفم. أما في الفترة العمرية من عام إلي عامين فيكون قد استبدل زوجين من الأسنان اللبنية فقط ويلاحظ وجود أسنان طويلة في منتصف الفك السفلي يحيط بها من كل جانب سنتين صغيرتين, وعندما يبلغ الخروف3 أعوام يكون قد استبدل ثلاثة أزواج من الأسنان اللبنية,و ويمكن التعرف علي الخروف بعد عمر4 سنوات بوجود أسنان كبيرة متآكلة ومصفرة. - يتم شراء الأضحية من تاجر محل ثقة ، وقبل الشراء يتم فحص الحيوان للتأكد من سلامته وعدم وجود أي عيوب خلقية ظاهرة عليه، فلا يجوز أن تكون الأضحية عرجاء أو عوراء، كما يجب ملاحظة حيوية الحيوان والتأكد من عدم إصابته بمشاكل معوية كالإسهال. - ألا يكون به جروح في أي جزء من جسمه خاصة أذنيه, وألا يكون مصابا بأي كسور في الأقدام, كما يجب ألا تكون قرونه سميكة جدا, وألا يكون جلده سميكا ويجب التأكد أن يكون خاليا من الأمراض خاصة الجرب - من المهم ملاحظة عدم وجود أية إفرازات سائلة من الأنف والتأكد من أن جسمه ليس مترهلا والبطن ليس كبيرا أو ساقط ولا توجد عظام بارزة في منطقة الظهر خاصة عند الفقرات والتأكد من تغطيتها باللحم، كما يجب ألا يكون الحيوان هزيلا لأن ذلك يعني أنه مصاب بسوء التغذية أو مصاب بالدرن أو بالإسهال أو بالدودة الكبدية. ثانياً : فحص اللحم للتأكد من امتلاء الخروف باللحم ، يمكن الكشف عن ذلك بوضع اليد على المنطقة القطنية على ظهر الخروف، وبالتحديد على المنطقة فوق الكليتين، فوق الخاصرتين حيث لا بد أن تكون المسافة واسعة وممتلئة باللحم الذي يكسو عظام العمود الفقري، فلا تكون العظام بارزة ، وكذلك وضع اليد على منطقة الصدر حيث يجب أن يكون عريضا وممتلئا ،ولابد أن تكون الخاصرتان غير منتفختين دلالة على انه غير مكرش. وأفضله ما يكون لحمه ممتلئاً وعظامه رفيعة وعند ذبحه أن يكون اللحم متماسكاً وليته ناصعة البياض. ثالثاً : العناية المنزلية في حالة شراء الحيوان قبل العيد بعدة أيام فيجب وضعه في مكان جيد التهوية وبعيدا عن أشعة الشمس المباشرة، ومراعاة أن تكون الأرضية مغطاة بطبقة من القش يتم تغييره يوميا لتفادي إصابة الحيوان بمشاكل صحية وعدم المبالغة في تقديم الأعلاف له، كما يراعي تقديم الماء له بصفة دائمة. وينصح الخبراء بشراء الخروف قبل الذبح بيوم او اثنين, لتلافي المشاكل الناجمة عن تدهور صحة الخروف قبل الذبح وعند صعوبة مراعاته وتعرضه للمرض في تلك المرحلة رابعاً : عند الذبح يجب أن تكون الآلة المستخدمة في الذبح حادة، وأن يذكر اسم الله مقرونا بالله أكبر، وأن يراعي قطع مجرى النفس (القصبة الهوائية) ومجرى الطعام و الودجين (مجرى الدم) في العنق، ويكون القطع من بطن الرقبة وعند النقرة الأولى ، كما يراعي أن تترك الأضحية بعد الذبح لمدة 6 دقائق كي تتم عملية الإدماء، لأن عدم الإدماء يجعل اللحوم مدممة وغير صالحة للاستخدام. ومن المناطق الموجودة بالخروف والمفضل أكلها هى الرئتين والكبد والكرش والأمعاء والرأس والأرجل، وذلك في صباح أول أيام العيد ، مع ضرورة ترك لحوم الأضحية أو أي ذبيحة في الثلاجة في فصل الشتاء لمدة 12 ساعة حتى يتكون الطعم الجيد للحم ، وهو أفضل من الذبح والطبخ مباشرة ، لان حامض اللاكتيك يتكسر فى النسيج الضام وتكتسب اللحوم طعما جيداً، وأخيرا يجب التركيز على النظافة أثناء ذبح الأضحية، وحفظ اللحوم من التلوث. خامساً : أفضل طرق الطهي أفضل قطع بلحم الذبيحة هو الكتف ويصلح للشي مع تتبليه ، ولحم الذراع أخف أنواعه وأسرعه هضماً ، ويؤكد خبراء التغذية أن لحم الظهر كثير البروتينيات قليل الدهون. ومن المفضل شي اللحم الضاني للتخلص من الدهون، فهذا أفضل من تناوله مسلوقا أو محمراً مع الحرص على عدم حرق اللحم حتى لا تتكون الأجزاء السوداء الضارة المسرطنة. ولتجنب التقلصات المعوية وأضرار الدهون والكولسترول ينصحك الخبراء بعدم استخدام البقدونس لتجميل الأطباق اللحوم فقط وإنما لتناوله أيضاً مع اللحم لفوائده العظيمة فى تسهيل هضم جميع أنواع اللحوم ، حيث يحتوي البقدونس على كمية كبيرة من الفيتامينات المهمة للجسم ، كما يمكن ان نستخدم حلقات الطماطم والخس المفرى وحلقات الليمون فى تجميل اللحم المشوي . ومن جهة أخرى ينصح خبراء الصحة بعدم وضع كل نوعيات اللحوم على الشوايه فى وقت واحد حيث يمكن البدء بتلك التى تتطلب فترة أطول لإتمام النضج ثم يمكن بعد ذلك إضافة بقية أنواع الأعضاء الداخلية لخروف العيد كالكبد والكلاوى والطحال وغيرها مما ينضج بسرعة شديدة ، ويمكنك أن تقومي بشى اللحم بعدة طرق كاستخدام الأسياخ على الفحم أو على الشواية الكهربائية . |
|||
|
|
|
2012-10-11, 12:25
|
رقم المشاركة : 52 | ||||
|
اقتباس:
يااااه ..
مالا .. ندّي شوية معاااك ..  و نكلفوك بمهمّة احصاء فوائد الطحال ..  انا نعرف انو مليح لفقر الدم خاصة .. عافانا الله و اياكم منه .. مممم زيد ؟ |
||||
|
|
|
2012-10-11, 12:33
|
رقم المشاركة : 53 | |||
|
 ينصحك الخبراء بعد الذبح بشق الخروف نصفين بالطول وعدم وضعه بالفريزر للتجميد إلا بعد قضاء 4-6 ساعات علي تقطيعه حتي تكون درجة حرارة اللحم من الداخل مثل الخارج و حتي لا يفسد اللحم عند تجمد الطبقة الخارجية فقط.  وأكد الباحثون أن احتياج جسم الإنسان لا يتعدي1 جم لكل كيلو جرام من وزنه ولكن لا مانع من زيادة هذه النسبة قليلا بمناسبة عيد الأضحى ، لكن هذا الاستثناء يجب ألا يشمل الجميع, فمرضي الكلي مثلا يجب أن يقللوا من كمية البروتين التي يتناولونها حتى لجهاد الكلي, كذلك مرضي الفشل الكبدي ومرضي القلب, فيجب عليهم تجنب لحم الضأن نظرا لاحتوائه علي نسبة عالية من الدهون, أما الذين يعانون ارتفاع نسبة الدهون بالدم فيفضل أن يتناولوا قطعة صغيرة من لحم الرقبة او فخذ الخروف نظرا لقلة الدهون بها بشرط أن تكية أو مسلوقة ، أما الأطفال والمراهقين فيعتبر اللحم احتياجا ضروريا لنموهم ويمكنهم الإكثار منه في هذه المناسبة بشرط ألا يكون سمينا حتى لا يصابوا بتلبك معوي.  الشواء .. ولكن! ويقدم د. سعيد شلبي أستاذ ومستشار الباطنة والكبد بالمركز القومي للبحوث بعض النصائح للتعامل الأمثل مع اللحوم: 1 – أفضل طريقة لتناول اللحوم هو "الشواء" للتخلص من الدهون ، ولا يفضل الشواء في حالة وجود أدني شك بإصابة اللحم بالطفيليات أو الإصابات الميكروبية, لأن هذه الطريقة لا تضمن وصول الحرارة الكافية الي كل الأجزاء المشوية ويفضل في هذه الحالة طهوه مع الخضراوات, والسلق من أفضل الطرق فى هذه الحالة لأنه يضمن القضاء علي جميع الطفيليات والبكتيريا.  2 – طهي كبد الحيوانات والأحشاء الداخلية و الكوارع ويكون بعد التأكد من خلوها من الديدان أو الآفات المرضية او البقع البيضاء والصفراء المتكلسة أو الصلبة والتي يجب التخلص منها نهائيا, و يجب غسل الكرشة و الأمعاء جيدا بالماء الساخن وطهوها جيدا وإضافة البصل المبشور إليها أثناء الطهو, أما الكوارع فتحتوي علي الجيلاتين وهو نوع من البروتينيات الخفيفة والصحية لكن الإكثار من تناولها يضر بصحة بعض المرضي. ومن ناحية أخرى ينصح بتناول العصائر مثل البرتقال الطازج لأنه يعمل على تقليل الكوليسترول ويحول مكونات اللحوم إلى مواد سهلة الهضم ، بالإضافة إلى تناول العرقسوس المضاف إليه السمسم للوقاية من النقرس ، ويمكن شرب الشاي الأخضر عقب وجبة العيد . |
|||
|
|
|
2012-10-11, 12:35
|
رقم المشاركة : 54 | |||
|
هذه فوآآئد الطحآآل : مفيييد جدااا للريآضيين لان فيها كميآت لامحدودة من الحديد والفوسفور والبروتين..
أم الطحال فإنها ـ وإن كانت من خلائف اللحم كالكبد ـ تعد الرئة من الأعضاء الثقيلة الأقل تغذية من الكبد واللحوم، غير أنها مدفن للكريات الحمر الهرمة ومخزن لحديدها [1]. وهما مباحان شرعاً من أي حيوان مباح اللحم . 1. فوائد الطحال: يفيد الطحال ـ وخاصة الغنم ـ مضاداً لفقر الدم، ولا سيما في المصابين بالبرداء (الملاريا) . وذلك لغناه بالدم وعناصره المختلفة. تفيد خلاصته المستعملة حقناً في معالجة بعض أمراض الجلد المصحوبة بالحكة وفي معالجة البرص. ويفيد مزيجها بخلاصة الكبد في معالجة فقر الدم الخبيث. ويستعمل مسحوق الطحال المجفف بمقدار (0.25 ـ 2) غ في برشان، كما تستعمل خلاصته حقناً، وهي توجد في حبابات بحجم 1_5 سم3، تعطى حبابة كل يوم حقناً عضلياً[3]. وهكذا يمكن للمصاب بالفاقة الدموية أن يتناول الكبد والطحال كغذاء ودواء، فيوفر على نفسه من مصاريف التداوي ويدعم اقتصاد بلاده بالإقلال من المستوردات . هل هما دمان ؟ لقد ورد عن ابن عمر رضي الله عنهما : " أحلت لنا ميتتان ودمان، فأما الميتتان فالحوت والجراد، وأما الدمان فالكبد والطحال" [4]فما هو وجه إطلاق اسم الدم عليهما، مع أنه لكل منهما نسيج خاص به تخترقه العروق الدموية الشريانية والوريدية كما تخترق باقي الأعضاء حذر خبراء مراقبة الأغذية في بريطانيا من أن تناول الكبدة أكثر من مرة في الأسبوع قد يشكل خطراً على صحة الإنسان وقد يؤدى إلى الإصابة بمرض وهن العظام. وقال الخبراء أن الكبدة والمواد الغذائية الداخلة في تركيبيها تحتوى على مستوى عالٍ وخطير من فيتامين ( أ ) الذي تنصح النساء الحوامل دائماً بعدم تعاطيه لما له من أثر سيء على أطفالهن قبل ولادتهم . لم أجد معلومات كثيرة يبدو ان معظمهم لا يحبون الطحآل |
|||
|
|
|
2012-10-11, 12:41
|
رقم المشاركة : 55 | |||
|
 في واحد اخذ خروف عند اللحام .. وقال للحام: اسمع اذبح الخروف واعملي منو لحمة للطبيخ وللشوي , وراسو وجريه وكل توابعه نعمله طراف .. والطحال والكبدة نعملو حوسه ... والعظم للشوربة .. وطبعا الصوف نعمل منو مصلى ....قام نط الخروف وقالو : شو شو شو ..وشو رايك تعمل صوتي رنه للايفون تبعك...
|
|||
|
|
|
2012-10-11, 12:43
|
رقم المشاركة : 56 | ||||
|
اقتباس:
|
||||
|
|
|
2012-10-11, 12:45
|
رقم المشاركة : 57 | |||
|
|
|||
|
|
|
2012-10-11, 12:51
|
رقم المشاركة : 58 | ||||
|
اقتباس:
باركك المولى أخي عقبة على المعلومت الجد قيّمة التي أفدتنا بها ..
انا شخصيا استفدتُ من نقلك بأمور لم أكن أعرفها من قبل .. و فيما يخص هذه المعلومة .. حذر خبراء مراقبة الأغذية في بريطانيا من أن تناول الكبدة أكثر من مرة في الأسبوع قد يشكل خطراً على صحة الإنسان وقد يؤدى إلى الإصابة بمرض وهن العظام. شكون لي راه لاحق ياكل الكبدة لأكثر من مرة في الاسبوع ..  يا سيدي لأكثر من مرة في الشهر .. كاين لي ياكلوها من العيد للعيد فقط ..  عن نفسي لا أحبّ الكبد كثيرااا .. كنتُ كلما تذوقته أقول انني احس ذوقه كذوق الدم .. و ها هو الدليل أخيرااا على كلامي .. لقد ورد عن ابن عمر رضي الله عنهما : " أحلت لنا ميتتان ودمان، فأما الميتتان فالحوت والجراد، وأما الدمان فالكبد والطحال" شكراااا عقبــة .. نفعتنا نفعك الله و نفع بك .. تحياااتي و سلااامي .. |
||||
|
|
|
2012-10-11, 12:52
|
رقم المشاركة : 59 | ||||
|
ه
اقتباس:
|
||||
|
|
|
2012-10-11, 12:55
|
رقم المشاركة : 60 | ||||
|
اقتباس:
مممم .. أظنّني أني سأتولى مهمّة البحث و اكتشاف الحقيقة بنفسي ..
|
||||
|
|
|
| الكلمات الدلالية (Tags) |
| صحا عيدكم موع حصري |
|
|
المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى
المنتدى غير مسؤول عن أي إتفاق تجاري بين الأعضاء... فعلى الجميع تحمّل المسؤولية
Powered by vBulletin .Copyright آ© 2018 vBulletin Solutions, Inc
العرض العادي
