وصفات حراير الكوزينة الجزء الثاني - الصفحة 4 - منتديات الجلفة لكل الجزائريين و العرب

العودة   منتديات الجلفة لكل الجزائريين و العرب > منتدى شقائق الرجال > قسم الطبخ و المأكولات > قسم الأطباق الرئيسية

قسم الأطباق الرئيسية الأطباق الرئيسية حصرية لأعضاء المنتدى

في حال وجود أي مواضيع أو ردود مُخالفة من قبل الأعضاء، يُرجى الإبلاغ عنها فورًا باستخدام أيقونة تقرير عن مشاركة سيئة ( تقرير عن مشاركة سيئة )، و الموجودة أسفل كل مشاركة .

آخر المواضيع

وصفات حراير الكوزينة الجزء الثاني

موضوع مغلق
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 2014-12-02, 16:29   رقم المشاركة : 1
معلومات العضو
ام سراج وملاك
مشرفة قسميّ الديكور والطّبخ
 
الصورة الرمزية ام سراج وملاك
 

 

 
الأوسمة
العضو المميز 
إحصائية العضو










افتراضي

تارت جينواز ارزاق

الجينواز درت 6 بيض نخلطهم مع 150 سكر بعد مانكون حطيت البيض في ماء سخون بصح ماشي يغلي باه يدفاو وميطولوش ثم ثم يطلعو مع السمك هدي نصيحة لهومة دارتها مع المادلان و نزيد شويا فاني ومن بعد 150 فرينة مغربلا مرتين نحطها بالشويا ومن فوق مشي جولي هداك فراز درتو العام لي فات حطيت حبات في المكسور زايد شويا سكر وعسرة ليمون و الي المجمد كي جبدتو حطيتلو شويا نشا و فوق النار حتي خثار وكي بردت زينت بيه










 


قديم 2014-12-02, 16:31   رقم المشاركة : 2
معلومات العضو
ام احمدي
عضو مميّز
 
إحصائية العضو










افتراضي

بارك الله فيكم









قديم 2014-12-02, 16:33   رقم المشاركة : 3
معلومات العضو
idron0
عضو ذهبي
 
الصورة الرمزية idron0
 

 

 
الأوسمة
وسام التقدير 
إحصائية العضو










افتراضي

الزفيطي ام رحاب/ام طيوبة

اكلة بوسعادية مشهورة في بلادهم
اديري الفطير اطيبيه واتفتيه داخل المهراس تاع الحطب وتشوي كمية كبيرة تاع الحار اخضر والطوماطيش تشويهم والثوم واتنقيهم واتقطعيهم داخل المهراس ا دزيدي كسبر اخضر اتقطعيه معاهم واديري شوية ملح واتدرسي كلش مع بعض وتاكليهم في المهراس هادي هيا الزفيطي .



إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.










قديم 2014-12-02, 20:32   رقم المشاركة : 4
معلومات العضو
idron0
عضو ذهبي
 
الصورة الرمزية idron0
 

 

 
الأوسمة
وسام التقدير 
إحصائية العضو










افتراضي

ترقاد القارص عازفة الناي

نغسل الليمون جيدا تم ينقع في ماء فاتر مدة 24 ساعة حتى يتشرب الماء بالكامل
نشرّح الليمون بالسكين على شكل علامة + مايتقطعش بالكامل
نملا كل ليمونة بمقدار ملعقة متوسطة ملح
نضع الليمون في قارورة و نضغط مليح على حبات الليمون باش نسد الفراغات ومانخليش مكان للهواء ونغلق القارورة جيدا ونتركها في مكان مظلم لمدة 4 اسابيع حتى ينزل الليمون الماء الذي تشربه وماءه الطبيعي. وماتفتحيش القارورة طول هذي المدة .
وتولي القشرة تاعه طرية ولينة .
بعدها تصبي زيت الزيتون حتى تتملا القارورة و يحميه من الهواء لانه يفسد .
ومع مرور الوقت الليمون راح يتشرب زيت الزيتون ويصبح لونه عسلي وجميل جدا.










قديم 2014-12-03, 09:22   رقم المشاركة : 5
معلومات العضو
idron0
عضو ذهبي
 
الصورة الرمزية idron0
 

 

 
الأوسمة
وسام التقدير 
إحصائية العضو










افتراضي

تارت السلق cuisineshowdalatifa

العجينة , كأس (أنا عبرت بكأس تع القهوة )ماء دافئ ,كأس حليب دافئ ,كأس زيت (ناقص أصبعين )مع الملح خلطيهم
إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.
نضيفلهم بيضة و ملعقة خميرة خبز و نصف باكي خميرة حلويات و نضيف الفرينة حتى تتماسك ما تعجنيهاش خليها تخمر
إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.
إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

الحشو طيبت طرف دجاج صوص بيضاء ثم فتت الدجاج و حطيت فيه السلق مقطع و خليتوا فوق النار يذبال
و نحضر صلصة البيشامال و نخلط نصفها مع السلق و نزيد جبن مرحي
إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

حليت العجينة رقيقة (لانها تخمر من بعد ) و حطيتها في صينية دائرية و حطيت الحشو و زدت من فوق شوية بيشامال و فرماج
إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.
خليها تخمر و إلى الفرن
إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.










قديم 2014-12-03, 11:18   رقم المشاركة : 6
معلومات العضو
idron0
عضو ذهبي
 
الصورة الرمزية idron0
 

 

 
الأوسمة
وسام التقدير 
إحصائية العضو










افتراضي

مطلوع ome loudjeine

..ديري السميد قيس القرصات الي حابتهم وديري مغرفة صغيرة خميرة الخيز لكل قرصة وسينوج وملح ومغرفة كبيرة زيت بلي بماء دافيء وخليها تريح ربع ساعة.

اعجنيها مليح وابداي اسقيها بماء دافيء حتى تتحصلي على عجينة طرية اقسميها كويرات واطرحيها بيدك فوق طرشون وغطيها وخليها تخمر.

سخني الطاجين مليح مليح وطيبيها ماتخليهاش تخمر بزاف بزاف راهي تكمل طلوعها في الطاجين.

ملاحظة :حبيت نقولك انو نوع السميد يلعب دور في نجاح المطلوع انا نستعمل البركة تاع بسكرة.

إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.










قديم 2014-12-03, 13:09   رقم المشاركة : 7
معلومات العضو
idron0
عضو ذهبي
 
الصورة الرمزية idron0
 

 

 
الأوسمة
وسام التقدير 
إحصائية العضو










افتراضي

البيتزا بالكرام فراش oum yousra

البيتزا ديري العجينة الي معتمدتها و قرصيها و حطيت فوق العجينة طراف نتاع سلامي تقدري ديري طراف نتاع كاشير بلاط نتاع الشوارمة سييتها مرة و جات هايلة كي كنت في البلاد ومن بعد خلطي لاكرام فراش مع شويا ملح و فلفل اسود و صبيها فوق لابات و من بعد ديري الشونبنيون و خطئها طيب و مايبقالهاش بزاف خرجيها و حطيلنا الفروماج رابي و رديها5 دقائق يذوب الفروماج و لاكرام فراش انا نستعمل épaisse .

إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي..
إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.
. إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.










قديم 2014-12-03, 15:06   رقم المشاركة : 8
معلومات العضو
idron0
عضو ذهبي
 
الصورة الرمزية idron0
 

 

 
الأوسمة
وسام التقدير 
إحصائية العضو










افتراضي

حلوى بالزيت yasmalak

طلعي 5 بيض مع قرصة ملح و فاني و زيديلهم 5 كيسان تاع تاي سكر و 5 زيت و كاس مايزينة و 2 باكيات خميرة و نشفيييهم بالفرينة
تولي عندك عجينة طرييية مي ماشي بزااااااااااااف باش ما يسيحش كي يطيب
ديري كويرات صغاار قيس حبة جوز و عبزي فوقهم ببوشون تاع كوكا كولا و دخليهم يطيبو
راح يتغلققو شوية هدوك التقابي سما عاودي خرجي السنيوة وعبزي بالبوشون مرة وحدوخرااا
كي تتحمر من تحت نحيها ما تطيبيهاش بزاف باش تجي طرييية
رشيها بالسكر قلاصي و ديري فالوسط معجون والا نوتيلا و بصححححححححححتك.

إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.










قديم 2014-12-03, 16:53   رقم المشاركة : 9
معلومات العضو
حسيبة2010
عضو فعّال
 
إحصائية العضو










افتراضي

ربي يعطيك ما تتمناي idron0










قديم 2014-12-03, 17:11   رقم المشاركة : 10
معلومات العضو
idron0
عضو ذهبي
 
الصورة الرمزية idron0
 

 

 
الأوسمة
وسام التقدير 
إحصائية العضو










افتراضي

كسرة الشعير نبض الفؤاد

خذي كمية سميد شعير مخلط رقيق وخشين...وزيدي ملح وخميرة ولمي بما دافئ.....شبعيها ما ما تخليهاش ناشفة وخليها ترتاح مدة 2ساعات تخمر ويترنخ الشعير...وممبعد جيبي غرفية فيها الزيت وحلي بيها العجينة وادي وجيبي حتى تتحصلي على عجينة شابة....اخبزيها بعد ما تقرصي....مثلا 2قرصات....في الاول تجيك صعيبة ترفديها وتحطيها في الطاجين الساخن جدا......ايمالا اهتديت اني نعمل قطع كيما المثقبة.....واضح؟؟؟؟وممبعد سنين باه تعلمت نعمل خبزة كاملة ..........وشهية طيبة......










قديم 2014-12-04, 10:22   رقم المشاركة : 11
معلومات العضو
idron0
عضو ذهبي
 
الصورة الرمزية idron0
 

 

 
الأوسمة
وسام التقدير 
إحصائية العضو










افتراضي

كسرة الشعير الامنيات

حكمي شوي دقيق الشعير ديري فيه شوي خل ولا لبن وعجنيه وخليه يخمر بيه ديري الخميره
مقدار زوج مغارف وكل ما تعجني نحي شوي وديره خميره
كيي يبات هاداك الخمير ديري قيس واش تعجني مع شوي ملح والماء دافىء وعجني عادي خليها ترتاح غير شوي .










قديم 2014-12-04, 10:28   رقم المشاركة : 12
معلومات العضو
idron0
عضو ذهبي
 
الصورة الرمزية idron0
 

 

 
الأوسمة
وسام التقدير 
إحصائية العضو










افتراضي

كسرة الشعير katrine

لازم تخليها تطول بعد ماتبليها انا نبلها فالليل ونطيبها الصباح اداكان الدشيشة مافيهاش لرطب زيديلها شوية سميد وديريلها الملح وشوية خميرة وبلي بالماء تجي جارية شوية حطيها في كيس بلاستيكي والصباح عجنيها مليح وديريلها شوية زيت ومبعد قرصيها زي الرخساس وطيبيها فالطاجين لمسرح كي تكون الطيب تقليها بحاجة باش تطيب ليه ليه وخلاص .










قديم 2016-01-09, 17:33   رقم المشاركة : 13
معلومات العضو
selma81
عضو جديد
 
إحصائية العضو










افتراضي

روعة ربي يبارك










قديم 2014-12-04, 11:46   رقم المشاركة : 14
معلومات العضو
ام سراج وملاك
مشرفة قسميّ الديكور والطّبخ
 
الصورة الرمزية ام سراج وملاك
 

 

 
الأوسمة
العضو المميز 
إحصائية العضو










افتراضي

قراتان الباذنجان والبطاطا zahra30

ام التوام تفضلي حبيبتي القرتان انتاعي وان شاء الله تعجبك ( الكمية حسب عائلتك و ممكن تضيفي حوايج حسب ذوقكم )
اقلي كمية من البطاطا دوائر والباذنجان انا درتو في الطول وتخليهم يتقطرو مليييح من الزيت .. خلطي البيض انا درت 6 مع شوية حليب وملح وفلفل اسود وكمون وطرف صغيير من خميرة الحلوى ومعدنوس وزيتون اخضر مقطع دوائر ,,,, رتبي البلا انتاعك ابداي بالباذنجان لانو مشبع بالزيت وكل ما تكملي طبقة حطي فوقها شوية ملح وفلفل اسود وحطي فوقها البطاطا و هكذا حتى تكون الطبقة الاخيرة باذنجان وما تحطيهاش حتى تحطي الخليط انتاع البيض امبعد كملي الباذنجان وحطي فوقو شرائح الطماطم وملح وفلفل اسود وثوم وحطيه في الفرن وكي تشوفي طاب زيدي فوقو فرماج قرويار انا ما كناش عندي للاسف لانو طعمو امممممممم وبالصحة والهناء يااارب










قديم 2014-12-04, 11:49   رقم المشاركة : 15
معلومات العضو
ام سراج وملاك
مشرفة قسميّ الديكور والطّبخ
 
الصورة الرمزية ام سراج وملاك
 

 

 
الأوسمة
العضو المميز 
إحصائية العضو










افتراضي

وصفة الباتيسري oum ibrahim

وصفة الباتيسري للحبوبات الي طلبوها
درت جينواز بالياؤورت امممممم تجي خفيفة روعة
3بيض كبار او 4 صغار
علبة ياؤورت اي ذوق تحبيه انا ندير فراز
2علب سكر
علبة زيت
3علب فرينة انا نقص وحدة و نديرها نشاء
باكي خميرة
لفاني او عطر الفراز يعطي ذوق روعة للباتيسري
نحضر الجينواز نتاعي كما العادة نخلط البيض مع السكر مليح و لفاني من بعد نزيد الزيت و الياؤورت و نزيد الفرينة و النشاء و الخميرة مغربلين
ندهن البلاتو نتاعي لازم يكون كبير باه نتحصل على جينواز رقيقة بسمك 1سم انا البلا نتاعي 35*35سم ندهنو بالزبدة و نرش بالفرينة مايلسقش و الي تحب تدير ورق الطهي تدير
نحطو يطيب في الفرن 180 د راهو مايطولش لانو رقيق ممكن ربع ساعة الى 20 دقيقة
نخرجو و نخليه يبرد
نحضر كريم شانتيي كاس حليب باااااارد و 4 مغارف شانتيي و علبة فلان كراميل او اي ذوق انا درت كراميل لانو الباتيسري بذوق الكراميل نخلط بالباتور حتى تطلع ممكن نزيد الشانتيي حتى تتماسك لانو الشسانتيي انواع كاينة الي بالخف تحكم روحها و كاين الي لازم تزيدي شوية في الكمية و نحطها تبرد فسي المجمد دقائق
نقص اطراف الجينواز نتاعي لانها تكون قاسية و رقيقة و نقسمها على 3 اجزاء و نشربها بالسيرو او عصير نطلي الجزء الاول بالكريمة و نحط فوقو الجزء الثاني و نشربو و نطليه بلكريمة ثم الجزء الاخير نشربو و نطليه بطبقة رقيقة كريمة و نحطو في الثلاجة حتى تتماسك الكريمة
نخرجو و نحط طبقة من ديكوجال كراميل و نسوي الوجه بالسباتولا و نقطع قطع حسب الحجم الي حبيت و نزين بباقي الكريمة و نزين حسب الموجود و الرغبة ممكن بالفواكه و الف صحة و هناء











موضوع مغلق

الكلمات الدلالية (Tags)
الثاني, الجسم, الكوزينة, حراير, وصفات


تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

الساعة الآن 14:10

المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى
المنتدى غير مسؤول عن أي إتفاق تجاري بين الأعضاء... فعلى الجميع تحمّل المسؤولية


2006-2024 © www.djelfa.info جميع الحقوق محفوظة - الجلفة إنفو (خ. ب. س)

Powered by vBulletin .Copyright آ© 2018 vBulletin Solutions, Inc