من يرغب في دخول المطبخ ؟ - الصفحة 4

le fugitif · 2008-07-03, 22:48

لكن يا فيفي انا عمري ما نعرف نطيب الا البيض مقلي او بطاطا مقلية ومرات نحرقها ههههههههههههههههههه
بصح لازم نسرق من احد المنتديات شي طبخة

لفائف الدجاج المحشوة علي الطريقة الفرنسية

المقادير:

-8 قطع صدور دجاج، منزوعة العظام والجلد.
-2/1 كوب (100غ) زبدة ناعمة
-1 ملعقة كبيرة بقدونس طازج، مقطع
-2/1 1 ملعقة كبيرة كزبرة طازجة، مقطعة
-ملح (حسب الرغبة)
-2 مغلف خلطة البروست
-180غ جبنة موزاريلا مقطعة بشكل أصابع
-4 بيضة مخفوقة
-2 كوب زيت نباتي، للقلي

الطريقة:

1-يقطع كل صدر دجاج إلى نصفين
2-توضع شريحة الدجاج على ورقة نايلون، تغطى بورقة أخرى من النايلون وتدق الشرائح. تتكررالعملية نفسها مع بقية الشرائح.
3-في وعاء، تمزج الزبدة مع البقدونس والكزبرة ويرش الملح.
4-تسكب خلطة البروست في طبق.
5-يسكب القليل من الزبدة عل شريحة الدجاج، يوضع إصبع موزاريلا على وجهها، تلف الشريحة بواسطة ورقة النايلون الذي ينزع بعدانتهاء العملية.
6-تكرر العملية نفسها مع بقية الشرائح.
7-تغمس لفائف الدجاج بحذر في البيض ثم في خلطة البروست وبعدها توضع في الطبق.
8-يسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة، تقلى لفائف الدجاج لمدة 7 - 10 دقيقة حتى تكتسب لوناً ذهبيا.

*نصيحة: تبريد لفائف الدجاج لمدة ساعة في البراد قبل غمسها بالبروست، يسهل عملية التصاق البروست.

منقوووووووووول من منتدى اخر

شهد الهضاب32 · 2008-07-06, 18:47

إلى سمو أمير منتديااات الجلفة الفااااضل .....الأمير
لقد مرت 24 ساعة على دعوتنا لكم بالتنازل و القدوم إلى مطبخنا للمشاركة في موضوع أختنا أسيا المثبت و الرااااائع
الرائع
و لكم منا هذه الباقة الجميلة عساكم ترضوا سمو الأمير
فرعيتك في الإنتظااااااااار
و لن نكل أو نمل من إنتظاااركم
و سوف يكون هناك إستنفاااار لجميع الرعية لتترجاكم للحضوووووور
و إبراز ما عندكم من مواهب في الطبخ
فأنتم القدوة في كل شيء
و في إنتظار ذلك
لكم مني و منا أسمى عبارات التقدير معاليكم

و أكيد أن مشاركتكم سوف تكووون متميزة

بنت سكيكدة · 2008-07-04, 08:14

[align=center]

مشكووووووور ع الطبخة أخي الهارب

الظاهر انك تعلمت طبخة جديدة بالاضافة للبيض المقلي و البطاطا المقلية

ما زال لك غير شوي و تحت ريستو

و لكنك لم ترشح العضو الذي يليك

فمن هو يا ترى ؟؟؟؟؟؟[/align]

فيفان · 2008-07-04, 10:49

راك تقول 8 قطع صدور دجاج يمالا 8 دجاجات
هذا الاكل اقتصادي100ب100
ههههههههه

le fugitif · 2008-07-04, 11:09

هذه الطبخة لللمكراشين مثلي
ارشح السيدة الفاضلة شهد الهضاب 32

شهد الهضاب32 · 2008-07-05, 19:50

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة le fugitif

هذه الطبخة لللمكراشين مثلي
ارشح السيدة الفاضلة شهد الهضاب 32

شكرا على الترشيح اخي الهاااارب
و لكن عتبي عليهك انك لم تعلمني و برسالة خاصة
أشكر أختي بنت جبيل على اإعلام
و سأجتهد ان شاء الله

شهد الهضاب32 · 2008-07-05, 21:56

أقدم لكم طريقة دجاج محشي روعة

بسم الله نبدأ

أولا : خذي دجاجة كاملة اغسليها بالماء وإخلي منها العظم فقط لا تشيلي الجلد
إقطعي الدجاجة بالنصف بدون ما تفصلي النصفين عن بعض بعدين إبدئي. إفصلي العظم بواسطة السكين بدون ما تقطعي الجلد إلين ما يتكون لك هذا الشكل

أفركي الدجاجة بليمونة وأتركيها على جنب
نجي للحشوة إلي داخل الدجاجة خذي تقريبا مقدار فنجان شاي مفروم لحم
حطي المفروم على النار وحركيه إلين ما يتغير لونه بعدين أضيفي له حبة بصل أخضر مقطع مع الأوراق وبعد ما يذبل البصل حطي عليه كوب واحد رز أمريكي مغسول ومنقوع مدة نصف ساعة وحركيه مع البصل والمفروم وأضيفي له كوب ماء وخليه يغلي مدة ربع ساعة يعني يصير الرز نصف مستوي
على بال الرز ما يستوي قطعي نصف حبة طماطم + نصف حبة فلفل رومي + 4 أغصان بقدونس
حطيهم في زبدية وتبليهم بملعقة صغيرة ملح + ملعقة صغيرة كمون وكزبرة وفلفل أسود + نصف ملعقة صغيرة قرفة + نصف ملعقة صغيرة هيل مطحون
وبعد ما ينشف الرز حطيه على المقادير السابقة

نجي لتتبيلة الدجاج حطي في زبدية
ملعقة صغيرة ملح + نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود + نصف ملعقة كركم أو صفار زعفران + 2 ملعقة طعام مايونيز + 2 ملعقة طعام صلصة طماطم + 2 ملعقة طعام زيت + 4 ورقات حبق مفرومة
أخلطي المقادير مع بعض

نجي لحشو الدجاجة
أولا خذي ملعقتين من تتبيلة الدجاجة وتبلي بها الدجاجة من الداخل

بعدين حطي خليط الرز داخل الدجاجة

بعدين جيبي إبرة وخيط ( الخيط العادي إلي تخيطي فيه الملابس) وأبدئي طلعي مهاراتك في الخياطة على الدجاجة
أجمعي الجلد مع بعض وخيطي وقد ما تقدري لا تخلي الحشوة تظهر

بعدين خذي أربع خيوط مع بعض وأبدئي لفي فيها الدجاجة وأربطيها مضبوط

وهذ شكلها بعد ما تربطيها

أنقلي الدجاجة على قصدير وتبليها من الجهتين بباقي التتبيلة وغطيها بالقصدير ودخليها الفرن على نار متوسطة مدة 40 دقبقة
بعدين فكي القصدير عنها وخليها تحمر من الأعلى بعد ما تطفي النار من الأسفل وتشغليها من فوق

وهذا شكلها بعد ما تخرج من الفرن

حطيها في صحن التقديم ورصي معاها قطع خبز محمص

وتقدم بالهناء والعافية
منقوووول للعلم أنني مجرباته و مممممممممممممم هايل يا فوجي

شهد الهضاب32 · 2008-07-05, 22:04

وااااااااااااااااااااااااش رأيكم

ما عليش الموضوع منقوول بس مجرب
و على الكيف

خفت أن أتأخر في كتابة موضوعي الخاص و النت جدا بطيء
و
و
و
و
الكثير من الأعذاااار
و في حقيقة الأمر
أنني
أسرعت
حتى أدعو من بعدي
سمو أمير منتديات الجلفة
الأمير
رحبوا معي بسموه
و بالوصفة التي سيجلب لنا من الآلآلآلآلآلآلآلآلآلآلآلآلآلآلآلآلآلآلآلآلآلآلآلآل آلآلآلآلآلآلآلآلآلآلآلآن

النيلية · 2008-07-05, 22:05

ماشاء الله ...... بارك الله فيك اختنا شهد
واوووووووووووووو ..................... الامير في مطبخنا عليكي ارسال الدعوة له

شهد الهضاب32 · 2008-07-05, 22:16

فرييييييييييييييييييييييييرة
هوووووووووووووووووووووواء
سأرسل الدعوة له و كلي فرح و سرور
الأمير في مذبخنا
يا مرحبا و يا أهلين
بالزغاريد نستقبله و بالورود نفرشها له من مكتبه إلى غاية مطبخنا المتواضع
في منتدانا الراااااااااائع

شهد الهضاب32 · 2008-07-05, 23:03

أختي الفاضلة المشرفة بنت جبيل
ما على الرسول إلا البلاغ
لقد دعوت سمو الأمير إلى مطبخنا المتواضع برسالة خاااصة
و أرجو منك إضافة رسالة خاصة أخرى لكي يطمئن قلبه إنه الأمير و لو
و نطلب من جميع الأعضاء التشجيع
أنا أولهم